轻盈．减龄．防失智！地中海美味厨房：掌握饮食金字塔，台湾家庭也能实践的健康低醣料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：幸福文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/03/28

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

第一本依地中海饮食金字塔设计的食谱！
食材易取得、备料不繁琐，台湾家庭也能实践
家常菜色简单而丰盛，不仅防失智更维持轻盈体态

　　「地中海饮食」是被世界公认且推祟已久的健康饮食法，长期实行地中海饮食，不仅能塑造健康、轻盈、有活力的良好体态，而且还能尝遍大自然的丰饶味美。地中海料理并不是距离很遥远的异国菜色，而是一种健康饮食概念，只要把握「地中海饮食金字塔」的要点，加上突显原味的烹调法，即便在台湾家庭里，也能轻松实践地中海厨房与餐桌佳餚。

　　－地中海饮食金字塔是什么，在台湾怎么吃？－
　　1．天天吃大量新鲜蔬果、豆类种籽与坚果类、植物油与橄榄油、五谷根茎类
　　2．每週选择海鲜和鱼类、乳制品、蛋与禽类肉品做替换
　　3．少量的红肉
　　4．适量饮用红酒

　　－地中海饮食有什么好处？－
　　1．大人小孩都适用的饮食法，能保持体态并预防老化提早到来
　　2．不仅对于心血管有好处，更能降低癌症与糖尿病…等风险
　　3．研究报告中发现，能减少失智症的发生、对于大脑有正面影响
　　4．制备食材与烹调方式简单不复杂，菜色丰富且不用疯狂节食

　　热爱地中海原味的安安老师，要带你从厨房食材备制开始、重新检视冰箱，也分享她的省时烹调法，并以地中海饮食金字塔的饮食频率来设计「每天吃、每週吃、偶尔吃」的食谱，让想尝试地中海饮食的人更方便下厨，只要有烤箱、平底锅、铸铁锅就能一一完成书中菜色。

　　本书更请到知名营养师－李婉萍说明地中海饮食的好处与实用知识，让大家正确地尝试地中海饮食；而在地中海料理中很常用到的橄榄油，其实有着说不完的惊人学问，特别邀请台湾在地的「人良油坊」创办人－叶旭荣不藏私分享橄榄油的奥秘、如何挑好油、用对油于日常饮食中。

著者信息

作者简介

彭安安

　　曾担任过LE CREUSET前料理讲师多年，热爱美味又多变的环地中海料理，目前在宜兰社区大学、窝们工作室开班教学地中海料理课。本身是「地中海饮食」实践者的彭安安老师，将在书中分享在家简单就能做的丰盛菜色与点心，更从关心妳的厨房开始到备料下厨教作，天天吃出轻盈的健康体态非难事。

　　FB：安安老师的温暖餐桌

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图书目录

作者序

Before从厨房开始，打造地中海式饮食
重整你的冰箱环境与食材
地中海饮食其实很亲切
优质蛋白质该怎么吃
淀粉类的选择煮食
提升风味的香草香料
地中海饮食少不了的橄榄油
了解橄榄油与品油挑选
从榨油制程认识不同橄榄油
下班后的料理流程
[ Column_专业营养师这样说 ] 世界认证的地中海饮食好处

Part1天天吃！蔬豆与全谷种籽、奶制品
铁板豆腐乳酪黑橄榄温沙拉
柠檬百里香渍小胡萝卜
第戎芥末珍珠洋葱与迷你甘蓝
蒜炒红椒双花椰
巴萨米克醋炒迷迭香彩椒
海芦笋鹰嘴豆番茄温沙拉
希腊式家庭沙拉
超级食物沙拉佐柑橘酱
坚果莓果原味优格
坚果烤西洋梨佐优格
五色义大利面
橄榄油香蒜酱与干煎地瓜
炖煮豆佐酪梨果油酱
青豆芹菜汤配油煎面包块
绿花椰汤淋莱姆橄榄油
百里香烤南瓜洋葱汤
奇亚籽面包
荞麦煎饼佐优格蔬菜咖哩
蘑菇核桃马铃薯泥
伐木工人面
青辣椒野菇椰奶汤面
火焰烤饼
米型面镶甜椒
锅烤红藜小米饭
锅烤玛格丽特披萨
[ Column_专业营养师这样说 ] 纳入地中海饮食的推荐在地食材

Part2週週吃！鱼类海鲜与蛋、白肉
春蔬番茄炖鱼
地中海鱼与库斯库斯
超级食物鲑鱼温沙拉
希腊烤鱼派
低脂鱼咖哩
超级食物的鲑鱼烤饼
炖煮甜椒白肉鱼
巴萨米克醋渍秋刀鱼
义式海鲜炖饭
香草纸包海鲜总汇
炙烧鸡胸肉配姜黄饭
兰姆酒百里香烤春鸡
低温水煮鸡胸肉佐炙烤根菜
水波蛋佐红酒炖洋葱
[ Column_专业营养师这样说 ] 健身控摄取蛋白质的迷思

Part3一週一次的美颜减醣点心
*想吃甜点的时候，就来点莓果吧！
希腊酸奶温布丁
多谷物饼干佐蔓越莓酱
低醣樱桃玛芬
橙香果冻佐蓝莓酱
温烤凤梨佐坚果优格
樱桃马斯卡朋枫糖杏仁片
[ Column_专业营养师这样说 ] 为什么常吃糖会让你老？

Part4用量贩店食材尝试地中海饮食
*量贩店就能採买，地中海饮食其实很亲切
库斯库斯与香肠鹰嘴豆
蒜香柠檬大虾
油渍鳕鱼肝水耕鲜蔬沙拉
烤鸡柳配库斯库斯杂蔬
酪梨油渍彩色番茄
孜然牛肉配藜麦小米沙拉
焗烤香肠蔬菜拌米形面
莱姆风味橄榄
红椒粉蒜炒鳀鱼白花椰
莱姆香草烤鲈鱼
百里香白酒烧综合菇
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