妳不是不会煮，只是欠栽培：让老公和孩子把妳当神在拜！超简单台式家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　姐妹们～别瞎忙了！
　　换成酱子上菜，让老公和孩子把妳当神在拜！

　　结婚后才开始进入厨房当煮妇，跟着食谱照做却让家人吃得很痛苦。
　　历经几年、上千次的烹饪壮烈战伇后，烹饪已成为煮妇抒压的方式！
　　只好备好常备酱料及食材，下班后卸完妆，打开冰箱就能华丽上菜！

　　职业妇女最好帮手─凉拌菜、加入常备酱汁就能快速变身、善用一锅到底料理可以抵好几餐、学会几道应景料理超有面子、快炒料理超简单，何必上热炒店？

本书特色

　　这本书里面没有了不起的烹饪技巧，也没有很厉害的宴客大菜，都是平常在自家厨房的家常熟面孔。为了拯救职业妇女、新手厨娘，教你节省时间快速上菜，下班回家半小时就能煮好一桌菜！

　　★职业妇女的救星─冰箱常备食材
　　下班不用赶着买菜，厨房必备灵魂伴侣让妳上天堂！
　　冰箱常备好用的食材报你知，有了这几样，就能快速做出一桌菜。

　　★回家打开冰箱，就能转身华丽上菜─凉拌菜
　　做好凉拌菜放冰箱，随时取出就成为一道菜～上一口是热唿唿的饭菜，紧接着下一口却是冰凉爽口的凉菜。人生嘛～就是要这样高高低低，冷冷又热热才完整啊！

　　★都酱子了，还怕有人嫌妳动作慢吗？─常备酱汁料理
　　将基本辛香料和调酱汁的部份先备好，时间节省下来就是动作快的关键了。炒菜加入调好的酱汁，各种风味随时变换，既快速又美味！

　　★有了这些，下班卸完妆就可以开饭了─ 一锅到底料理
　　一锅煮这种东西对于主妇真的很轻松，份量煮多一点还可以吃个两天，赚到一天可以放空，这种偷懒又好吃的料理不学行吗？！

　　★做人媳妇过年不再焦虑─节庆应景料理
　　你也是每次一过完农历年，都有拨云见日且重生的激动吗？不知已经死了多少细胞应付一家老小。其实只要学会看起来厉害却又超简单的应景料理，大家也只能用贤慧来形容你了！

　　★热炒店不用混了─快速拌炒料理
　　道地台式热炒其实一点都不难，掌握诀窍及步骤，在家就能随时来盘下酒菜。时间不够的职业妇女，省时省力的快炒料理就是你最好的伙伴。

台菜最对味推荐

　　知名部落客　人妻的厨房／林太做什么／生活料理家─梅子／露易丝梦游仙境（按笔划排序）
 

厨房里的光芒：从餐桌到心田的美味哲学 重新定义你的家庭厨房，让烹饪成为爱与连接的日常仪式。 本书并非一本聚焦于特定菜谱或技巧的烹饪指南，而是一部深入探讨“家的味道”如何塑造家庭关系、传递情感价值的深度生活哲学著作。它致力于唤醒人们对于日常饮食中蕴含的巨大力量的认知，探讨食物如何超越生理需求，成为家庭文化的核心载体。 我们生活在一个节奏飞快的时代，厨房常常被简化为一个快速解决温饱问题的场所，烹饪的意义被压缩成“效率”与“便捷”。然而，这本书的核心在于邀请读者慢下来，重新审视餐桌上的每一刻。它探讨的不是“如何完美地完成一道菜”，而是“如何通过烹饪，更好地与家人相处，并发现自我价值的实现”。 全书分为四个主要篇章，层层递进地剖析了现代家庭饮食的困境、重塑餐桌意义的可能性、日常烹饪中的情感智能，以及如何将厨房转化为家庭成员共同成长的空间。 --- 第一篇：餐桌上的“看不见的劳动”与情感缺失 本篇深入剖析了当代家庭中，尤其是围绕三餐的准备工作所产生的无形压力与误解。我们讨论了“厨房里的隐形劳动”——那些被视为理所当然、却耗费大量心力与时间的规划、采购、准备和后续清理工作。 核心议题包括： “为谁做饭”的价值重估： 我们探讨了当烹饪的目的仅仅是为了“完成任务”时，如何导致制作者（往往是家庭中的主要照料者）产生职业倦怠感，以及这种倦怠如何悄无声息地影响家庭氛围。 从“必须”到“愿意”的心态转变： 书中引用了社会学研究，分析了现代社会对“完美家庭主妇/主夫”的刻板印象，以及这种期待如何转化为压抑。我们不提供技巧来取悦他人，而是侧重于如何调整个人心态，从“被要求”转变为“主动创造价值”。 沟通的缺失： 多数家庭交流的焦点集中在学校表现、工作压力或财务问题上，却很少深入到对“食物选择”背后的情感诉求的探讨。本篇提供了框架，教导读者如何将餐桌变成一个安全的情感交流场域，而不是审判或汇报的场所。我们探讨了如何通过询问“你今天想吃点什么带来的能量？”代替“你想吃什么？”来开启更深层次的对话。 --- 第二篇：构建“味觉记忆的博物馆” 味道不仅仅是味蕾的感受，它是时间、地点和情感的混合体。第二篇聚焦于如何通过有意识地选择和呈现食物，为家庭成员构建积极而持久的味觉记忆。 内容探索： “仪式感”的日常化： 我们探讨了不必等待重大节日，如何在周二的晚餐中植入微小的仪式感，例如使用特定的餐具、在准备汤品时播放某段音乐，或是坚持在饭前分享一件今天发生的“小确幸”。这些微小的举动，将普通的进餐时间提升为家庭成员共同珍视的时刻。 味道的“家谱”： 本章鼓励读者记录和传承家族中那些具有特殊意义的“味道代码”。这并非要求复制祖母的食谱，而是理解那些食谱背后的意图——例如，为什么某些食材在特定季节出现？这些记录帮助年轻一代建立与家族历史的情感连结。 创造“安全味道”： 对于在成长过程中经历变动或不稳定的孩子来说，“安全味道”（Comfort Food）是锚定情绪的工具。本书指导父母如何识别并稳定地提供这些“安全味道”，无论它看起来多么简单或不符合营养学上的完美标准。 --- 第三篇：烹饪中的“非完美主义”与创造性表达 许多人抗拒进入厨房，是因为害怕失败或达不到想象中的完美标准。本篇旨在彻底瓦解“烹饪完美主义”的枷锁，主张回归烹饪的本质——一种创造性的自我表达。 关键洞察： 接受“失手”的教育价值： 我们分析了烹饪中的“失误”（如太咸、烧焦）如何成为极佳的教学瞬间。它教会了韧性、解决问题的能力，以及最重要的一点：即便是“不完美”的食物，只要是充满爱意准备的，家人依然会接受和欣赏。 即兴的艺术与直觉的培养： 摒弃对精确克数的过度依赖，鼓励读者倾听食材的声音。本章通过讲述不同文化中即兴烹饪的例子，帮助读者建立起对火候、味道比例的直觉判断力，从而在没有食谱的情况下也能充满信心地下厨。 厨房里的“心流”体验： 探讨如何将备餐过程变成一种冥想状态。当注意力完全集中在切菜的节奏、食材的香气上时，焦虑和压力会自然消退。这部分内容侧重于烹饪作为一种心理健康工具的潜力。 --- 第四篇：餐桌之外的影响力：从厨房到社区 本书的终章将视野从家庭内部扩展到更广阔的生活领域，探讨厨房哲学如何提升个人的整体生活质量和社区参与感。 探讨方向： “分享”的力量与边界设定： 当你热爱烹饪后，如何优雅地应对来自他人的期待（例如，要求你为活动制作大量食物）？本章提供了关于如何设定健康界限的实用策略，确保烹饪的乐趣不被过度索取而消耗殆尽。 可持续性与选择的伦理： 我们讨论了从购买食材的那一刻起，如何将家庭的价值观（如环保、支持本地农户）融入日常三餐的选择中。这是一种无声的教育，向下一代展示了对环境和社区的责任感。 烹饪作为终身学习的象征： 强调烹饪知识的迭代性。真正的烹饪者永远是学习者，他们对世界充满好奇，愿意接受新的食材和技术。这种开放心态是滋养一个家庭持续成长的关键动力。 总结： 本书提供的不是一套必须遵循的食谱清单，而是一套重新激活家庭情感连接的思维工具箱。它相信，每一个人都有能力将厨房变成一个充满爱、创造力与意义的中心。真正的“栽培”，不在于食材的昂贵或菜式的复杂，而在于投入其中那份专注和真诚。通过这些日常的准备和分享，我们为家人奠定了坚实的情感基石，使他们感受到被无条件地滋养和珍视。

作者简介

IRIS

　　79年出生（西元年），已婚育有一女，专科念电子工程，大学念经营管理，从事半导体/科技业工作16年后转换职涯跑道的业务咖。是个有点台、喜爱简单料理、酷爱垃圾话的厨娘，从单纯喜欢吃到喜欢煮，享受家人说好吃并扫盘的成就感。

　　拥有丙级中餐厨师&丙级西点蛋糕证照，煮饭时会自以为是厨神的随性小酌，听着吵死人的摇滚乐，然后在自己的世界里沉醉，因为姐手中炒的不是台式小炒而是Attitude（态度）。曾在日系厨艺教室担任讲师，着有马卡龙食谱工具书《没做过马卡龙，别说你会烘焙》。

插画者简介

Sophie

　　现职为小三学生，天马行空，爱吃，爱玩，爱笑，爱画画（特别是爱在学校课本涂鸦），时而叛逆但又贴心懂事。志愿是当动画师或是室内设计师（她的老北表示：是专职设计我吗？）
 

PART 1 职业妇女的救星─冰箱常备食材
◎下班不用赶着买菜， 厨房必备灵魂伴侣让妳上天堂！
◎「 台菜四大天王」 偷吃步备好葱、姜、蒜、辣椒

PART2 不可不知料理小知识─让你快速上菜
◎善用烹调工具，成为你最可靠的左右手
◎计量说明     
◎关于油温的那些事

PART3 回家打开冰箱，就能转身华丽上菜─凉拌菜
◎黄金泡菜
◎凉拌紫苏苦瓜
◎台式凉拌小黄瓜
◎日式凉拌小黄瓜
◎凉拌四季豆
◎凉拌洋葱
◎凉拌黄瓜鸡丝
◎凉拌杏鲍菇
◎溏心蛋
◎凉拌黄瓜鸡丝

PART4 都酱子了，还怕有人嫌妳动作慢吗？─常备酱汁料理
◎炒猪绞肉
◎鱼香酱
◎万能百搭酱汁
◎泰式酸辣酱汁
◎咖哩酱
◎寿喜烧酱汁
◎虾酱
◎利用炒猪绞肉，变出 4 种菜色
．炸蛋苍蝇头
．肉末茶碗蒸
．肉末皎白笋
．干扁四季豆
◎利用鱼香酱，变出 3 种菜色
．鱼香煎蛋
．鱼香杏饱菇
．鱼香肉丝
◎利用万能酱汁，变出6种菜色
．塔香铁板鸡腿排
．蒜炒高丽菜
．铁板鸡蛋豆腐
．肉末烧桂竹笋
．塔香炒蛤蛎
◎利用泰式风味酱汁，变出4种菜色
．泰式凉拌海鲜沙拉
．泰式椒麻鸡
．泰式清蒸柠檬鱼
．泰式打抛猪
◎利用咖哩酱，变出2种菜色
．虾仁咖哩饭
．同场加映─隔夜咖哩变身咖哩乌龙面
◎利用寿喜酱汁，变出4种菜色
．亲子丼饭
．寿喜烧蔬菜
．马铃薯炖肉
．姜烧猪肉
◎利用虾酱，变出2种菜色
．虾酱空心菜
．虾酱鸡翅

PART5 有了这些，下班卸完妆就可以开饭了─ 一锅到底料理
◎香菇瓜仔肉
◎古早味白菜卤
◎台式香菇芋头粥
◎韭黄虾仁水饺
◎同场加映《无心插柳柳橙汁系列》
◎水饺皮也有春天─韭菜盒

PART6 做人媳妇过年不再焦虑─节庆应景料理
◎年菜－鲜虾粉丝煲
◎三杯鸡
◎黑糖发糕
◎桂圆紫米糕
◎绍兴醉虾
◎元宵节快乐－客家咸汤圆

PART7 热炒店不用混了─快速拌炒料理
◎凤梨虾球
◎咸蛋苦瓜
◎盐酥虾
◎糖醋排骨
 

作者序

　　这是我的第二本书， 这是一本有别于第一本《没做过马卡龙， 别说你会烘焙》法式甜点风格的台菜食谱。一年多前，从朋友那辗转得知，有出版社吃到我制作的马卡龙，想要请我出版食谱工具书时，这事还真让大妈我下巴歪了许久。当时我只是一个刚离开科技业的职业妇女，美其名是说为了要陪伴上小学的女儿，而实际则是极度厌倦电子业这个朝九晚五的职场。为了找寻能与兴趣结合的事业第二春，不爱甜点的我当时就像是被雷打到似的，开始研究与制作减糖版的马卡龙，偶尔在 FB 上与朋友分享这些自制的精致小圆饼，然后就误打误撞的进入出版界，从此开启了人生不一样的一页。

　　真正开始进入厨房拿起锅铲，应该是从结婚的那一两年开始的吧，从起初一个步骤、一个步骤的跟着食谱摸索，诚意虽然十足，但却缺乏做菜的逻辑和对食材特性的了解。完事（？）后整个厨房很像被流弹扫射后的壮烈，对做出来的成品茫然，也曾让家人吃得心很痛……几年过去后，烹饪现在对我来说是一种纾压的方式，趁着切菜备菜时，自以为是厨神的随性小酌，听着吵死人的摇滚乐，然后在自己的世界里沉醉。就整个自以为是，通常煮完端上桌时自己也七分饱了。

　　这本书里面没有了不起的烹饪技巧，也没有很厉害的宴客大菜，都是平常在自家厨房的家常熟面孔。冰箱有什么就煮什么，一切都很看缘分，也没在追求假掰，更没什么谁一定要跟谁在一起或非要它不可的情况，煮饭这东西不就是要尽其在我的嘛～（迎风）。
 

评分☆☆☆☆☆

《妳不是不会煮，只是欠栽培：让老公和孩子把妳当神在拜！超简单台式家常菜》这本书，绝对是我最近一段时间以来，最满意的一本生活类书籍了！我一直觉得，做饭这件事，其实是一门艺术，但同时也是一门技术，而这本书，完美地将这两者结合在了一起。它没有把我吓退，而是用一种非常鼓励、积极的姿态，让我看到了自己“潜藏”的烹饪才能。书里介绍的那些台式家常菜，都是我小时候最爱吃的味道，作者的描述更是勾起了我无数的回忆。但是，她并没有停留在“怀旧”层面，而是非常巧妙地将这些经典菜肴，用一种现代、简单的方式呈现出来。我尤其欣赏它在处理一些关键步骤时，提供的多种选择和提示，比如，如果家里没有某种调味料，可以用什么来代替，或者在某个环节稍微调整一下，味道会有怎样的变化。这种“灵活度”非常高，让我不再担心因为缺少某个食材而放弃一道菜。最让我惊喜的是，书中的很多图片都非常诱人，让我光是看着就充满了制作的欲望。我已经迫不及待地想要解锁更多的美味，让我的餐桌变得更加丰富多彩，也让我的家人感受到满满的爱意！

评分☆☆☆☆☆

这本《妳不是不会煮，只是欠栽培：让老公和孩子把妳当神在拜！超简单台式家常菜》对于我这种“厨房小白”来说，简直就是一场及时雨！我一直认为自己是个“黑暗料理”的创造者，每次下厨都像是进行一场冒险，结果通常是“惨不忍睹”。但是，这本书的出现，完全颠覆了我对烹饪的认知。它没有给我灌输那些高深的烹饪理论，也没有让我去模仿那些看起来就很困难的摆盘技巧，而是从最基础的步骤开始，一步一步地引导我。我特别喜欢它在讲解每个菜品时，都会附带一些“为什么”的解释，比如，为什么这个食材要先炒，为什么这个酱料要在这个时候加。这种“溯源式”的教学，让我不仅学会了怎么做，更理解了背后的道理，这对于我来说，是非常重要的。而且，书中的很多食谱都非常适合忙碌的上班族，很多步骤都可以提前准备，或者在短时间内完成，这对于我这种经常需要赶时间的人来说，简直是福音。我已经成功地用书中教的几个菜肴，给我的家庭带来了“惊喜”，就连一向挑食的孩子，都吃得津津有味，这让我觉得自己以前对厨房的恐惧，完全是多余的。

评分☆☆☆☆☆

天呐，这本《妳不是不会煮，只是欠栽培：让老公和孩子把妳当神在拜！超简单台式家常菜》简直是我近期翻阅过的最“实用”的宝藏！作为一个曾经对厨房这件事感到心生畏惧，又总是在忙碌生活中挣扎着想要为家人做出美味餐点的“半吊子”煮妇，我实在太需要这样一本能点燃我烹饪热情、又不会让我望而却步的书了。翻开目录，就看到了那些既熟悉又充满诱惑力的菜名，什么“蒜香排骨”、“麻油鸡”、“红烧肉”……这些都是我从小吃到大，也常常念叨着想做，但总觉得步骤繁琐、火候难控的经典台式家常菜。这本书最吸引我的地方在于，它没有那些华而不实的摆盘技巧，也没有需要购买一大堆奇奇怪怪调料的要求，而是真正立足于我们普通家庭的厨房，用最平实的语言、最常见的食材，一点点地教你如何把这些看似复杂的菜肴变成餐桌上的亮点。我尤其喜欢它在每一道菜前的“小提示”或者“失败经验分享”，感觉就像身边有一位经验丰富、耐心细致的长辈在手把手地教导，让我觉得烹饪不再是一项高难度挑战，而是一种充满乐趣的探索。我已经迫不及待地想尝试书里的第一个食谱了，希望能真的让家人感受到我的心意，也让我自己重拾对厨房的自信！

评分☆☆☆☆☆

我得说，《妳不是不会煮，只是欠栽培：让老公和孩子把妳当神在拜！超简单台式家常菜》这本书，简直是拯救了我整个家庭的“餐桌危机”！我这个人，说实话，平日里工作已经够忙的了，回到家还要面对一家老小的“饭点”，真是身心俱疲。以前总是随便应付一下，结果可想而知，家里的“美食评论家”们（没错，就是我老公和孩子）虽然不直接抱怨，但那种“敷衍”的眼神我看得一清二楚。当我拿到这本书的时候，我真的抱着试一试的心态，结果它完全超出了我的预期！它不是那种只会列出一堆食材和步骤的死板食谱，而是更注重“为什么”和“怎么做”的原理讲解。比如，它会告诉你为什么某个步骤要这样处理，这样处理的好处是什么，甚至还会提到一些常见的错误操作可能会导致什么后果。这种“知其然，更知其所以然”的教学方式，让我这个本来对烹饪“知之甚少”的人，也能慢慢领悟其中的奥秘。而且，书里的很多技巧都非常接地气，像是处理肉类如何让它更嫩滑，炒青菜如何保持翠绿等等，这些都是日常生活中非常实用的小窍门。现在，我每次做完一道菜，家人都会赞不绝口，那种成就感，真的比我完成任何一个工作项目都来得实在！

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始拿到《妳不是不会煮，只是欠栽培：让老公和孩子把妳当神在拜！超简单台式家常菜》这本书，我还有点半信半疑。毕竟，“让老公孩子当神在拜”这个说法，听起来有点夸张，但当我翻开它，那种惊喜感瞬间就爆棚了！这本书的风格真的太讨我喜欢了，完全不是那种冷冰冰的菜谱，而是充满了生活气息和人情味。作者用一种非常亲切、幽默的语气，把一道道看似复杂的台式家常菜，分解成了简单易学的步骤。而且，它提供的不仅仅是食谱，更多的是一种“烹饪思维”的引导。比如，书中会提到很多关于食材选择的小贴士，如何根据当季的食材来调整菜肴，以及一些万能的调味汁配方，让你举一反三。我印象最深刻的是，它讲到如何掌握火候，而不是简单地写“大火”、“中火”，而是会用更形象的比喻来描述，让我这个本来就对火候把握不好的人，一下子就有了概念。最重要的是，书里的很多菜品，材料都非常容易在附近的菜市场买到，不需要跑遍全市去寻找什么稀奇古怪的香料。我尝试了几道菜，味道真的非常棒，家人都说吃出了“妈妈的味道”，那个满足感，无价！