食养鲜蔬一日三餐，乐活简约的慢食主张 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：平凡文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/04/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-22

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图书描述

绿色饮食旋风兴起
轻食X乐活X慢食
精选33道最受欢迎的美味健康蔬食
颠覆你的蔬食印象，吃出新的味觉感受

　　用食材的原味吃出「真健康」！
　　用最自然的食材，开启体内新环保，
　　茹素狂潮兴起下，
　　茹素不仅是饮食方式，
　　更是一种生活态度！

　　素食不仅仅是蔬食，
　　不使用加工品、不过度烹调，
　　让身体去感受食物诉说农民与这块土地的故事。

　　新鲜蔬果Ｘ异国料理手法,，碰撞新火花！
　　用创意料理手法，让蔬食变得缤纷又健康，
　　透过蔬食，让身体享受最无负担的饮食，
　　经由简单的烹调方式，
　　感受食物真正的面貌及属于季节的味道！

►►►本书特色

　　★★因应时令节气X丰富多变健康X颠覆烹调味觉 ★★
　　按照食材的节气，再用创意的料理方式，让蔬食也可以很好吃！

　　★★从农场到餐桌，吃到食材本身的健康美味★★
　　『农场到餐桌』不单是注重原料的产地来源，
　　更是希望透过在地食材的使用，
　　缩短农场跟餐桌的距离，
　　除了减少食材运送的碳足迹之外，
　　也是透过饮食认识这片土地的风土人情。

著者信息

作者简介

阳明春天

　　「阳明」明亮而刚教之正气。「春天」四季之首，充满希望、生机、美好的开始。

　　阳明春天创办人陈健宏，1991年22 岁时以十万元资金白手起家，由清粥小菜初试啼声；凭借着努力不懈一路走来，先后开创了数十家宴会厅和日本料理店等大型餐馆。

　　2006年，一个偶然的机缘敢发令创办人起心转念，将餐饮版图全数归零，开始学习如素。

　　2007年6月5日「世界环境日以养身不杀生、天然、食养、环保为理想目标，在阳明山空旷泥石间打造出『阳明春天』的雏形。隔年2008年于开区忠孝东路上，成有阳明春天忠孝店，服务更多如素的宾客。

　　2013年将阳明山总店升级为『心五艺文创园区让素食的推广由餐点提升至素的生活内涵；以蔬食创意料理，加上茶道、美术馆、露天音乐剧场、艺术盆栽及有机蔬菜栽种，合为『心五艺文创园区』。以体验改变顾客的饮食文化及生活文化。

　　2016年九月，将阳明山心五艺文创园区的经验，导入并升级忠孝店。致力于更丰富深刻的用餐体验，将『慢生活』以及『生活即艺术』的理念融入各项服务之中。

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图书目录

第一章蔬食是一种文化
1.素食不只是一种饮食的选择
2.简约美学
3.农场到餐桌

第二章了解在地食材
1. 在地文化
2. 食养健康
3. 不时不食
4. 当绿色指标成为新时尚与环保指标

第三章食材事前准备
1. 准备材料
2. 准备食材

第四章进入蔬食人文新视界

五谷类
韩式红藜拌饭
养生红麴饭
紫苏梅饭团
栗子炊饭
松露红藜炖饭
青酱野菇义大利面

菌菇类
韩式杏鲍菇
牛肝菌鲜茄汤
极汁杏鲍菇
松茸娃娃菜
冬菇镶豆腐
韩式秀珍菇
泰式酸辣木耳

蔬果类
丝瓜豆腐羹
椰香鲜菇咖哩
照烧玉米笋
番茄芝麻叶佐mozzarella
坚果玉米浓汤
苋菜茭白笋
韩式泡菜煎饼
香椿时蔬煎饼
味噌西芹
南北杏炖水梨
白花椰秋葵浓汤
时蔬海苔卷
米茄田乐烧
茶香绿竹笋 .

根茎类
双色田乐烧
荷香芋泥球
梅香渍萝卜
通天草炖牛蒡
米网甜豆仁
古早味芋头粿