雅兰的幸福厨房：跟着人妻教主一起用料理宠爱家人 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曾雅兰粉丝专页人气爆棚单元，
　　每每吸引至少3万粉丝守着萤幕，
　　边看边流口水的超夯直播节目「雅兰的幸福厨房」终于出书了！
　　众粉丝敲碗求食谱的许愿留言，曾雅兰都听到了！
　　现在，你可以一次带回曾雅兰亲自挑选的精华菜色食谱，
　　更棒的是，只要按照她的方法下厨，
　　做菜，真的就像直播中那样简单！

本书特色

　　★曾雅兰粉丝专页人气直播单元：「幸福厨房」食谱收藏版
　　众粉丝敲碗求食谱的愿望，终于实现。每次直播平均3万人次观看的曾雅兰幸福厨房直播单元，已经培养出大批忠实粉丝，除了料理与食材的询问，人气最高的留言，就属食谱的需求。现在，精华食谱集结出书，粉丝们可以在家随时试做与练习。

　　★化繁为简，做菜更轻松，美味不打折
　　老是觉得做菜很难，进厨房像打仗吗？跟着曾雅兰学做菜，肯定让你的料理经验耳目一新。几个简单步骤就能端出不输名店风味的油饭，一点巧思，就能端出色香味俱全的东坡肉，只要十分钟，你也能端出部队锅，不必怀疑，跟着做就对了。

　　★正确处理食材，料理就成功一半了
　　葱丝、辣椒片该怎么切才会漂亮，这样的小细节同时成就了口感与视觉；肉要切块还是切条，跟料理方式有很大的关系，这些影响口感的细微之处，有数十年做菜经验的曾雅兰，不藏私完全分享。

美味推荐

　　综艺天王－吴宗宪
　　生活精算师－侯昌明
　　资深医药记者－洪素卿
　　健康节目主持人－陈凝观
　　帅哥中医师－陈峙嘉
　　烹饪名师－程安琪
　　美食节目制作人&主持人－焦志方
　　翱翔餐饮国际执行总监、料理梦想家－潘玮翔
　　（顺序按姓氏笔画排列）

暖心食光：烟火人间里的滋味与哲思 一封写给所有热爱生活、渴望在日常中寻找美好的人的邀请函。 在这个节奏飞快的时代，厨房，早已不再仅仅是烹饪食物的场所，它更像是一个心灵的避风港，是情感交流的温度计，是记忆被精心收藏的容器。本书并非关注某一位特定人物的食谱宝典，也不是照本宣科的烹饪教程，而是通过一系列精心挑选的、富有生活气息的篇章，带领读者重新审视“吃”这件事背后的深层意义——如何用最朴素的食材，烹饪出最真挚的爱与陪伴。 全书分为“寻味·原点”、“手作·温度”、“时令·哲思”、“共享·欢愉”四个部分，旨在构建一个完整而立体的“生活美学地图”，引导读者从厨房的方寸之地，延伸至对整个生命的体悟。 --- 第一部：寻味·原点——食材背后的故事与情感的溯源 我们常常忘记，每一道菜肴的诞生，都源自于对自然馈赠的敬畏。本部分侧重于对基础食材的深度挖掘，不再是简单的“用量”，而是探究“为何如此”。 章节精选： 一粒米的信仰： 探讨不同地域、不同品种的谷物如何塑造出独特的饮食风貌。从东北的珍珠米到江南的圆润糯米，如何挑选最适合自家口味的主食，以及如何通过煮饭的细节，唤醒记忆深处关于“家”的味道。这里没有高深的烹饪技法，只有对“饱足”二字的虔诚解读。 土豆的变形记： 土豆，这个全球最普及的蔬菜，被赋予了无数种可能性。我们将追溯它从田间到餐桌的旅程，分享如何通过最简单的蒸、煮、烤，激发它外皮下的松软与香甜。探讨在物资匮乏的年代，土豆如何成为支撑一个家庭的坚韧象征。 油脂的哲学： 橄榄油的清冽，猪油的醇厚，牛油的浓郁——不同的油脂承载着不同的风土人情。本章不谈脂肪的科学争议，而是专注于不同油品在热锅时散发出的独特香气，以及它们如何作为媒介，将调味料的芬芳彻底释放。 盐与时间的对话： 盐，是百味之首。从海盐到岩盐，从粗粒到精细，探究盐在腌制、发酵过程中所扮演的角色。如何通过精准的“一撮”，平衡酸甜苦辣，让食物的本味得以凸显，而非被掩盖。 --- 第二部：手作·温度——日常劳作中的匠心与专注 真正的幸福，往往藏匿于那些看似重复却饱含心力的日常劳作之中。本部分强调“亲手制作”的仪式感和从中获得的宁静。 章节精选： 面粉与水：一次安静的融合： 深入探讨从揉面团到等待发酵的整个过程。无论是制作一张简单的烙饼，还是包一顿饺子，面粉与水的比例、揉捏的力度与时间，都是一门流动的艺术。重点在于分享在反复按压与舒展中，如何将一天的烦恼揉进面团，最终获得平静的释放。 老汤的秘密：不只是高汤： 探究“老汤”文化在不同家庭中的传承。它不是一次性的配料，而是时间累积的精华。如何通过文火慢炖，让骨骼、蔬菜中的精华缓缓释放，从而为后续的汤面、炖菜打下坚实的情感基础。 锅气的瞬间捕捉： 讨论如何掌握中式烹饪中“锅气”的精髓。这不是依靠复杂的设备，而是依赖于对火候的敏锐感知。如何判断油温何时达到最佳状态，食材入锅的瞬间如何保持高效的翻炒，以捕捉到那种转瞬即逝的焦香与活力。 为“不完美”正名： 许多美味都源于“失误”——比如煮得略微过火的红烧肉，因为长时间的煨煮，肉质反而更加酥烂入味。本章鼓励读者放下对“标准食谱”的执念，接受食材在烹饪过程中自然的演变，并从中发现新的惊喜。 --- 第三部：时令·哲思——跟随季节的韵律生活 饮食之道，与自然规律息息相关。本部分引导读者回归四季的节律，根据时令选择食材，品尝当下最美好的馈赠。 章节精选： 春日醒胃：万物萌动的清新感： 聚焦于春季的嫩芽、野菜。如何用最简单的白灼或清炒，保持这些“初生”食材的生命力。探讨春天里的一碗青菜豆腐汤，如何洗涤冬日的沉闷。 夏日祛暑：水润与能量的平衡： 夏季饮食的重点在于“清”与“补水”。分享自制的酸梅汤、绿豆沙的传统做法，以及如何通过清淡的粥品来安抚炎热带来的燥热感。 秋日丰收：储存与感恩的智慧： 秋季是收获的季节，也是为寒冬做准备的时期。探讨腌制、晾晒等古老的食物保鲜技术，以及如何利用当季的瓜果进行甜点制作，体现对丰收的感激之情。 冬日暖局：围炉夜话的厚重滋味： 深入探究冬季菜肴的“慢工出细活”。无论是需要长时间炖煮的牛羊肉，还是需要耐心发酵的酱菜，冬季的厨房是家庭凝聚力的中心，食物的厚重感赋予了人们抵御寒冷的勇气。 --- 第四部：共享·欢愉——餐桌上的连接与重建 食物的价值，在分享中得以升华。本部分探讨餐桌如何成为连接人与人之间情感的桥梁，无论是一人食的自洽，还是多人聚会的丰盛。 章节精选： 一人食的温柔仪式： 并非所有烹饪都为迎合他人。本章教导如何为自己精心准备一餐，即使只有简单的面包和鸡蛋，也要讲究摆盘与心境。如何通过高质量的“独处用餐”，实现自我滋养。 老友重聚的“拿手菜”： 探讨每个人心中都有一道“代表作”，它可能不是最复杂的，却是最能唤起共同回忆的。分享如何根据老友的口味，重新激活那些尘封已久的聚会食谱。 餐桌礼仪的变迁： 礼仪不应是束缚，而是尊重。讨论在现代家庭中，如何平衡传统餐桌规矩与个人舒适度，让每一次用餐都充满自在的交流。 从餐桌到餐桌外的延伸： 食物如何成为表达感谢、道歉、鼓励的非语言方式。例如，在他人失意时，亲手送上的一碗热面条，其疗愈力量远超千言万语。本书鼓励读者将烹饪的爱意，延伸到更广阔的人际关系中。 结语： 本书是一本“有温度的指南”，它不承诺让你成为米其林大厨，而是希望你成为自己生活中最可靠的“幸福掌厨人”。在这里，没有高不可攀的技巧，只有对生活最真诚的热爱，和对每一个平凡日子的细腻捕捉。翻开它，你将发现，最丰盛的幸福，其实早已藏在你家的厨房里，等待你用双手去唤醒。

作者简介

曾雅兰

　　还是小女孩时就拿起锅铲为弟弟妹妹做便当；成为恋爱中的女人时，用一碗面收服男人的胃和心；成为人妻与妈妈后，更化身万能厨娘，从中式到西式，从台菜和韩式料理，都难不倒她。以大嫂团之姿出道后，更在料理节目中大放异彩，做出连烹饪老师与名厨都赞叹不已的美味，成为演艺圈里最会做菜的的女艺人，更自发地在料理之路上精进，获得中、西餐饮执照，证明自己对料理的热爱。主持过八大电视台《生活1级棒》、中天娱乐《全家出走中》、东森新闻云《帅哥医生》。

推荐序
什么！她会做菜吗？---焦志方
雅兰，我以你为荣！---侯昌明
她真的很会做菜！---潘玮翔

作者序
拥有属于自己的幸福厨房吧

前言：我的料理人生
从拿着锅铲的10岁小女孩到拥有执照的专业厨师

开始料理之前……
雅兰冰箱里的汤与酱
-猪骨高汤
-牛骨高汤
-义式番茄肉酱
-青酱
酸菜、泡菜也是搭配好伙伴

曾雅兰教你优雅做菜
-超简单卷卷葱丝
-好看的菱形辣椒片
-虾子这样整理才不会爆油
-柠檬汁这样挤超省力

Chapter 1 给老公的亲密料理
鲜虾粉丝煲
酥炸鲜蚵
韩式辣牛肉汤
麻油鸡面线
雅兰牌销魂咸粥
日式散寿司

Chapter 2 给宝贝孩子们爱的料理
＜女儿专属＞
古早味油饭
红烧牛肉（面）
桂圆糯米饭
水果木耳甜汤
莓果鲜酪薄饼
＜儿子独享＞
干烧明虾
青酱鸡肉三明治
汉堡排
韩国人蔘鸡汤
巧克力香蕉马克杯蛋糕

Chapter 3 全家共享的温馨料理
五更肠旺
鱼香茄子豆腐煲
酱烧虱目鱼肚
客家小炒
古早味肉燥
什锦海鲜炒面
炸红烧肉
古早味白菜卤
罗宋汤
镶豆腐
肉羹汤
椒盐排骨+台式泡菜

Chapter 4 妈妈很忙也能快速上桌的暖心料理
沙茶韭菜猪血汤
美味苍蝇头
麻婆豆腐
泰式打抛猪
韩式辣炒年糕
菠菜皮蛋煲
泰式柠檬鱼
剥皮辣椒鸡汤
剥皮辣椒炒水莲
蒜头蛤蜊土鸡汤
三杯鸡
宫保鸡丁

Chapter 5办趴必胜私房料理
西班牙海鲜饭
义式茄汁海鲜锅
花雕鸡
韩式部队锅
冰糖排骨
东坡肉
XO酱烩海鲜
台式炒米粉
京酱肉丝
怪味鸡

推荐序

什么！她会做菜吗？
美食节目制作人&主持人 焦志方

　　相信绝大多数的人和我一样，平常大多都在萤光幕上看到雅兰，看她在综艺节目里说学逗唱，看她在谈话节目里和昌明打情骂俏，真的很难和专业的料理厨艺划上等号，一听到她要出食谱书的第一个反应就是：「什么？她会做菜吗？她能出食谱书吗？」

　　曾经在好几个不同的场合里和雅兰共同搭档做活动，看她拿刀切菜，真的有模有样；看她起锅炒菜，真的不慌不乱；煮出来的料理，还真的很好吃！当时直觉的以为她只不过凭着做艺人现学现卖的本领如法炮制罢了，可是一次、二次、好几次都是如此。

　　真的！真的会！雅兰真的会做菜！

　　姑且不管这本食谱上面的菜是不是雅兰她们家里经常吃的家常菜，姑且不论这本食谱里面的料理是不是都是很容易的方便菜，如果它是道家常菜，相信如果拿到了你的家里，一定也能让你的家人们吃的开开心心；如果她是道方便菜，相信雅兰都能做，你当然也能做喽！

　　汤粉面饭一应俱全，煎煮炒炸样样都有，同时还因应了家中成员的各别喜好来分类，让你引用的时候更能投其所好，最厉害的是她还告诉大家如何煮「古早味肉臊」、「红烧肉」、「罗宋汤」、「韩式人蔘鸡」、「泰式打抛猪」、「义式茄汁海鲜锅」、「西班牙海鲜饭」……，大宴小酌应有尽有。

　　现在是个网路的时代，最早大家都用纸笔来写日记，李立群告诉大家可以用相片来写日记，如今很多人都会用网路打卡来写日记，雅兰就曾经三不五时的和昌明透过直播来和大家分享料理的乐趣，如今将平常的日常变成了一本精美的家常，希望各位读者都能喜欢，跟着雅兰一起走进她的幸福厨房！

推荐序

雅兰，我以你为荣
生活精算师 侯昌明

　　雅兰出书了，10年前我会说别作梦了，现在我要说：「我以你为荣！」

　　第一次吃到雅兰煮的饭，是在20年前刚谈恋爱的时候，还记得那时候工作好忙。有一次拖着疲惫的身躯回来，她下厨煮了一碗面，里面有蛤仔、虾子、蛋……，汤头清甜自然，面条Q弹有劲，料好实在，吃完之后不知怎么的，精神大振。

　　我当场给这碗面取名字叫做「精力面」，心中已经暗自决定非她不娶！（原来，要抓住老公的心先抓住他的胃是真的！）

　　20年来，我们其实不常出去吃饭，我就是最爱回家吃她煮的，很多人以为是我太节省了舍不得，其实，每每吃到她的菜，不只吃到美味，也吃到温情。

　　雅兰转变最大的应该是自信心，以前每次夸奖她菜煮的好吃，她总是说我嘴甜有目的（咦？这……不是夫妻应尽的义务……），这几年经过了一些历练，说同样的话，她的回答变成了：「那还用说嘛！」

　　说的也是，因为她总是能够满足我们任何时候的味蕾，例如晚上11点，女儿说肚子饿想吃韩式部队锅，只看雅兰进厨房10分钟之后，就端出了道道地地的一锅，真的好满足啊！

　　过去，雅兰总是隐身在我背后成就我，虽然我也不断地鼓励她，最重要的还是在她自己好努力，直到现在，有了这样的成绩，希望我们不只要让大家都能够吃到最好吃的，还要让过去曾经乱说的、瞧不起你的人刮目相看，也让过去附属的侯太太，转变成自己的主角曾雅兰！

　　欢迎大家一起加入雅兰的幸福厨房，改变自己，成就自己，你们都是最棒的！

推荐序

她真的很会做菜
翱翔餐饮国际执行总监、料理梦想家 潘玮翔

　　曾雅兰，一眼看来，就是个聪慧的美人，我相信这是众人一致认同的雅兰。

　　还记得第一次与雅兰合作，她与昌明哥是主持人，我则是当天的厨艺示范来宾，那时候做了2道菜。录影过程里，雅兰特别认真的问我作法，那时候我想，这个美女好亲切、好真诚、而且完全没有半点艺人架子，似乎对于做菜也有着特殊的情感，这是我第一次接触的曾雅兰。

　　几年后，我们又在健康节目里相遇，同样都是示范料理作法的来宾，然而每次雅兰分享的菜色，总能令现场的专业厨师们惊艳，无论是家庭料理，亦或是独创料理，都带有独特的风味又不失水准，这时候的我对她更加好奇了，怎么一个忙碌无比的艺人，料理可以做得这么好！
   
　　每次录影结束后，我们总能在料理上聊上几句，有一次，我问雅兰：「妳是不是有偷偷考厨师证照，不然怎么这么厉害？」想不到就这么巧，她也正想努力考张专业厨师证照呢，于是便展开了西餐证照的培训，而我正是她的私人小老师。但是整个学习过程，更让我对雅兰的态度加倍钦佩，每天从早上9点开始，洗菜流程、切菜顺序、烹调配置，她完全到位，刀功俐落、料理美味。比我的学生还努力，失败重来，完成再精进，单单这个态度，就是专业厨房里最想看见的人员条件，所以一年内，雅兰就顺利攻取西餐与中餐的专业厨师证照，俨然已是国家检定认可的厨师了。

　　这本雅兰的食谱书，全是她的拿手菜，从买菜到完成料理，雅兰亲力亲为，连买菜都不假他人之手，亲自到菜市场挑选好的食材，百分百亲手料理，从她做菜的过程里，我看见的全是感动，如同大文学家萧伯纳的名言：「任一种爱，都不比对美食的热爱真切。」食谱里的每道菜，都充满好食材的生命力，有传统的老味道，更有创意的发想，这个人见人爱的大家闺秀，曾雅兰，她，真的很会做菜！

作者序

拥有属于自己的幸福厨房吧

　　很多人都认为我怎么什么都会，其实这些都是一步一步学来的，尤其在40岁那年！

　　我的生活曾经一团乱，找不到自信，生活没有重心，每天汲汲营营的在「过日子」，也曾经问过自己：「难道这辈子就是这样了吗？」

　　2年前在潘玮翔老师的鼓励下，花了很多时间，甚至读到三更半夜，努力到连昌明都说，你年轻时读书也没这样吧！努力终究没白费，在1年之内接连考取了中西餐的证照，想想应该算是演艺圈当中的第一人（心中开心的勐放鞭炮）。

　　从此不只发现老公对我的眼神多了些崇拜，就连家里的2个宝贝常常在外面餐厅吃完后说：「我觉得你煮的比餐厅还好吃，你应该自己开一间。」整个人就好像打了强心针般，充满了力量！

　　曾经有很多人都私讯问我，煮饭真的是一件很困难的事情，该怎么办才好？

　　这本食谱书，让繁复的烹调过程化为最简单，即使是初学者也能轻易上手，做过之后，你一定也会告诉我，做菜真的好简单！

　　为什么做菜要那么辛苦？
　　为什么做菜要那么繁琐？
　　为什么做菜一定会变黄脸婆？！

　　在雅兰的食谱书里，拥有的是简单的美味，简单的料理，还有更多满满的幸福！

　　跟我一起拥有属于自己的幸福厨房吧！

评分☆☆☆☆☆

最近一直在思考如何改善家庭的用餐氛围，感觉现在的我们，吃完饭就各自玩手机，很少有真正意义上的交流。我看到这本书名的时候，就被“幸福厨房”和“宠爱家人”这两个词深深吸引了。我总觉得，家里的餐桌，应该是连接家人情感的重要纽带。如果能在餐桌上分享美食，分享一天的点滴，那该有多好。我希望这本书不仅仅能教会我做几道好吃的菜，更能启发我如何通过料理来增进家人的感情，创造更多美好的家庭回忆。我想知道，如何才能让家人在品尝美食的同时，也能感受到其中的关怀和爱意？是需要一些特别的烹饪技巧，还是有一些关于营造用餐氛围的小贴士？我非常期待这本书能够给我带来一些关于“爱”的烹饪灵感，让我成为一个更懂得用美食来经营幸福家庭的人。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对生活品质有追求的人，虽然工作忙碌，但依然希望能在家里为家人营造一个温馨舒适的环境。我发现，美食在其中扮演着非常重要的角色。我喜欢看到家人因为我做的菜而露出满足的笑容，那种成就感是无可比拟的。这本书的名字《雅兰的幸福厨房：跟着人妻教主一起用料理宠爱家人》，听起来就充满了温情和实用性。“人妻教主”这个称谓，让我觉得作者一定是个经验丰富、懂得生活的女性，她的分享一定会非常贴近我们的生活。我非常好奇，这本书会提供哪些不同于普通菜谱的独特之处？是会有一些关于食材搭配的巧妙组合，还是会有一些能让料理更添色彩的创意呈现？我期待这本书能够给我带来一些不落俗套的美食灵感，让我能不断地为家人带来新鲜感和惊喜，让我们的家，真正成为一个充满幸福味道的“厨房”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让人眼前一亮，暖色调的配色，搭配着诱人的食物图片，瞬间就能勾起食欲。我一直是个对厨房没什么天赋的人，每次做饭都像是在打仗，不是糊了就是淡了，自己吃也就算了，每次看着家人吃我做的东西，心里都觉得过意不去。但是，看到“人妻教主”这个称号，我心里就觉得，这一定是个很接地气、很有人情味的书。我尤其喜欢“宠爱家人”这几个字，觉得做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种表达爱的方式。我一直都渴望能用美食来给家人带来幸福感，也希望自己能变得更懂得生活，更懂得如何去经营家庭。所以，这本书对我来说，不仅仅是一本菜谱，更像是一个指引，告诉我如何用最简单、最有效的方式，把爱融入到每一餐中。我期待着书中能有那些不需要太高技巧，但又能让家人惊喜的菜肴，也希望能从中学习到一些关于厨房的小窍门，让做饭这件事变得不再那么令人头疼。

评分☆☆☆☆☆

我是一位全职妈妈，每天除了照顾孩子，就是围着厨房打转。说实话，有时候觉得做饭就像是无穷无尽的任务，为了家人的健康，每天都要绞尽脑汁想菜谱，还要兼顾营养和口味，真是身心俱疲。读到这本书名的时候，我脑子里闪过的第一个念头就是“救星”！“雅兰的幸福厨房”听起来就充满了温馨和治愈，而“跟着人妻教主一起用料理宠爱家人”，更是直接击中了我的痛点。我一直觉得，作为妻子和母亲，我们都在用各种方式表达爱，而用一顿顿美味的餐点来温暖家人的胃，绝对是最直接、最有成就感的一种。我非常好奇，这位“人妻教主”到底有什么秘诀，能让做饭变得如此充满乐趣和爱意？我希望书中能有那些快速上手、适合忙碌妈妈的快手菜，也希望它能提供一些关于如何平衡家庭和个人生活的建议，毕竟，一个幸福的妈妈，才能养育出幸福的孩子。

评分☆☆☆☆☆

作为一个刚开始学习烹饪的新手，我常常感到迷茫。菜谱那么多，到底该从何下手？而且很多菜谱都要求很多复杂的材料和技巧，对我来说简直是天书。当我看到“雅兰的幸福厨房”这本书的时候，我感觉就像找到了一个指路明灯。“跟着人妻教主”这个说法，让我觉得这位作者一定非常亲切，而且会分享很多实用的经验。我特别期待书中能够有一些基础的、易于上手的料理，能够让我这种厨房小白也能轻松学会，并且做出让家人称赞的美味。我还希望这本书能有一些关于食材选择、烹饪技巧方面的基础讲解，能够帮助我建立起扎实的烹饪基础。更重要的是，我希望通过这本书，能够建立起我对烹饪的信心，让我在厨房里不再感到恐惧，而是充满探索的乐趣，并且真的能用自己的双手，为家人带来一份份充满爱意的幸福料理。