具体描述
从此扭转女性们在厨房里的狼狈－－
○做菜是件有成就感的事，而且还能很优雅！
○料理能锻鍊十八般武艺，让女人更有自信！
中西各式料理、经典菜色融合创新，
这是一本把下厨变简单的料理宝典！
【关于本书】
煮饭给别人吃是一种满足，煮饭给自己吃是一种幸福！
很多煮妇单觉得下厨是一件令人又期待又怕受伤害的事，在这本书里，私厨女王Irene让料理变得更简单容易而且快速。
私厨女王Irene性格急躁讲求效率，在做菜上也希望能速战速决，因此不论是食材取得或料理步骤都力求简单，不需花太多时间与心力也能做出一桌好菜。
尤其这几年来食安危机让人更重视饮食问题，并引起自己煮菜的风潮，然而大多数的上班族下班只想好好休息，回家根本没力花太多时间煮菜。面对这些心有余而力不足的读者，私厨女王Irene主打用在超商或超市随手可得的食材，以短短的10分钟就能完成料理，满足又累又想吃自己开伙的读者的需求。
本书以最有效率的烹调步骤呈上40道美味料理，其中包含了外面吃不到的Irene私厨创意料理与经典家常菜，同时透过每道食谱前的散文，认识这些食物的料理渊源和感心故事，吃美食也长知识。
【料理故事】
▲傻瓜干面
我的冰箱里有三宝：洋葱、豆干还有肉末，这些是我平时会在冰箱放的基本食材，光是这些就足够让我即兴发挥了；用这三样材料加上加上面条，我做了这道「傻瓜干面」。
傻瓜干面虽然用料很简单，但味道却一点都不单调，几种食材混在一起层次分明，味道又十分协调；我听说傻瓜干面又称福州干面，是由台湾的福州荣民发明的，另外有一个说法，因为早期客人到面摊用台语跟老板说「撒寡干面」（煮点干面），因为发音和傻瓜听起来很像，所以久而久之就被称为傻瓜干面了。当然还有一个最不浪漫的说法，是因为它的做法实在太简单了，只有傻瓜才会点。
▲赛螃蟹
赛螃蟹，真的不是螃蟹喔！而是和螃蟹一样好吃的料理。
我本身就是螃蟹控，但螃蟹不是一年四季都有，当我一吃到这道口味跟螃蟹几乎一模一样的菜餚，引发了我强大的好奇心；当时听长辈特别介绍了它了来由，据传慈禧太后当年很爱吃螃蟹，由于不是季节所以聪明的御厨想到以「蛋白」来代替蟹肉，做出了这道口感味道和视觉很像螃蟹的料理，慈禧太后吃了之后大为欣喜，这道菜后来也从宫廷传到民间，在上海发扬光大。
原来「分子料理」最早应该是中国人发明的，看起来像是蛋，但是吃起来完全是螃蟹的口感。
▲罗宋汤
在西餐厅里，「罗宋汤」是大家非常熟悉的一道汤品，罗宋两个字是「Russian」的音译，就是俄罗斯传统的「红菜汤」。
罗宋汤呈现橙红色，主要是因为红菜头的颜色，但因为红菜头不是各地都有，所以各地的做法略有不同，传统最简单的罗宋汤只有红菜头、盐、糖、胡椒加上一点柠檬汁，传到其他国家后略有变化调整。
欧美人会另外加入马铃薯或一点酸奶油；华人的地区，则改用高丽菜、洋葱、番茄等材料取代红菜头，搭配嫩炖的牛肉熬煮成汤。你也可以依喜好做调整，创作出自己专属的罗宋汤食谱。
▲创意韩式炒冬粉
「韩式炒冬粉」是韩国的家常菜，也是很简单的料理，韩国冬粉比较粗，而且口感Q弹，加上韩式的调味酱，非常的开胃；热的时候可以当炒冬粉吃，冷了还可以当成开胃小菜。
韩国冬粉是用绿豆、荞麦粉做成，在台湾不太容易买到，如果家里没有韩国冬粉也没差，你可以用台式冬粉代替，只是口感比较没那么Q而已。另外，食材你也可以依自己喜好去变化调整，如果不想吃肉，只要放入蔬菜，一样非常好吃。
下次追韩剧时，你也可以动手试试看吧！
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作家我是崴爷、名模林若亚、名模王丽雅、时尚妈咪吴速玲、艺人艾莉丝、歌手张棋惠、主播刘涵竹、艺人可蓝、大嫂团人妻Vicky
我是崴爷／作家、私厨女王经纪人
「私厨女王Irene的料理就如同她的个性一样，简单、俐落、不拖拉，就算是「功夫菜」也能在她的创意巧思之下「化繁为简」，非常适合重视效率的都会男女、现代家庭；我曾经试着用Irene教我的方法煮过一桌菜，招待朋友来家里作客，嘿嘿，成果还挺唬人的，而且不会把自己搞得精神耗弱，这就是和私厨女王学料理最受用、最厉害的地方！」
曾孟卓／前壹传媒总经理、现任香港Tvb大大平台总经理
「我捣乱过她的厨房，清空过她的酒柜。琳瑯满目的调味料和下厨工具，没有特别崇尚某一个名牌。这个女王，单纯地喜欢烹调，却贪婪地尝试各种混搭和突破。女王的私厨，是一个充沟欢笑和惊喜的地方。私厨女王，是个感情洋溢，值得慢慢阅读的妙人，好好阅读这本书、这个人，你一定会若有所悟。」
林若亚／名模
「记得第一次到女王家吃饭的时候，除了被她香辣直爽的菜餚搞的不断喷火……呃，口误……是非常惊艳之外，还对整晚如流水席般上菜没有停过，以及菜色变化功力着实让我赞叹不已。现在，一天到晚把「人生干嘛这么累」这句话挂嘴边的私厨女王终于要出食谱了！女王的快速懒人料理能把0厨艺的我调教成天天变化新菜的好手，相信也能带给你更多收获！
吴速玲／时尚妈咪
「做菜就像是一门艺术，Irene就像抽象派大师般自由且生活化的挥洒她的厨艺线条！还记得第一次去irene家，一进门就闻到迷人又呛辣的香味，她从厨房走出来对着我说：今晚吃牡蛎浓汤、蚂蚁上树、红烧狮子头、辣炒牛肉丝、，香煎牛排……洋洋洒洒地念了一大串菜单，最后在随手递了红酒给我～这就是十足女王风格，也是我见识到原来做大菜也可以那么随性自在。」
可蓝／艺人
「私厨女王Irene就是料理魔术师一样，令我印象深刻的，是她总是用着轻松且舒服的方式料理，一边说着故事一边解惑我们的疑问，接着轻松端出一道美食，能让我们走进她的回忆里。这是一本能让人轻松上手又看起来厉害的料理，也符合现代人想料理又不想要繁琐的步骤。她的料理是我在食物的汪洋中抓住的浮木，我也希望你们都能找到适合自己的那一片。」
艾莉丝／艺人
「第一次到Irene家作客，便完全体验到私厨女王的功力。她一手端着红酒杯、一手拿着锅铲，聊着我在巴黎生活的二三事，同时已经快完成了义大利的白酱。不经意一瞥，火炉上还炖着卤肉，水槽里正躺着几只生勐海鲜。她的厨艺如同行云流水，如此不着痕迹，唯一留下的证据只有舌间上的意犹未尽。诚心推荐这本书给每个想要优雅上菜的你。」
著者信息
私厨女王Irene
本名胡碧玲，曾任美国Colorado China village餐厅主厨，现任苹果日报「饮食男女」厨艺老师、「甜婆寓所」厨艺老师、 「台新银行」特约厨艺老师、「梯梯学堂」厨艺创业部门总监，经营粉丝专页「私厨女王Irene」。
www.facebook.com/irenehukitchen/
图书目录
油泼面
红油炒手
香芹炒牛肉
香菇炒虾仁
泰式凉拌皮蛋
凉拌山药
棉花糖麦片
黑木耳肉丝丝瓜面
傻瓜面
糖心蛋
蚂蚁就是要上树
〈15分钟轻松料理〉
奶油培根通心粉
肉酱义大利面
豆干肉丝
泡菜炒年糕
炒米粉
炒臭豆腐
炸排骨
麻婆豆腐
酪梨起司烘蛋
寿喜烧
辣椒蒜头天使面
葱爆麻辣松坂猪
醋熘高丽菜
糖醋虾
赛螃蟹
韩式牛小排
韩式冬粉
咸蛋蛤利丝瓜
〈30分钟美味上桌〉
台式海鲜粥
台味猪肉汉堡
奶油麻油鸡
石头火锅
剁椒鱼
泡菜糙米粥
花雕鸡
〈45分钟功夫菜色〉
牛肉咖哩
快速牛肉面
创意红烧肉
罗宋汤
图书序言
图书试读
用户评价
作为一名厨房新手，我对烹饪这件事一直抱有敬畏之心，总觉得要做出好吃的菜需要天赋和大量的练习。但《私厨女王Irene的快速料理》这本书彻底颠覆了我的看法！“40道家常×经典×创意食谱”这个定位就非常精准，它没有那种看起来遥不可及的高级菜肴，而是更贴近我们日常生活，听名字就觉得亲切。“10分钟美味上桌”更是让我看到了希望，我从来没想过自己能在这么短的时间内变出一顿像样的饭菜。收到书后，我先是惊叹于它的排版和设计，简洁大方，图片清晰，让人赏心悦目。然后我开始细看内容，发现Irene老师的讲解真的非常细致，从食材的选择到处理，再到每一个步骤的操作，都讲解得非常到位，而且用词很生动，不会让人觉得枯燥。她还分享了很多关于烹饪的小技巧，比如如何让食材更入味，如何让菜肴颜色更漂亮等等，这些细节真的太有用了！我尤其喜欢书中那些“创意”食谱，它们在经典菜肴的基础上进行了巧妙的改良，既保留了原有的风味，又增添了新意，让人耳目一新。读这本书的过程，我感觉自己好像不是在学习烹饪，而是在和Irene老师一起探索厨房的乐趣。这本书让我对烹饪这件事充满了信心，迫不及待地想把书里的食谱都实践一遍，让我的餐桌每天都充满惊喜！
评分最近我一直在寻找一本能真正帮助我改变厨房状态的书，因为我总是觉得做饭是一件很头疼的事情，麻烦又费时。《私厨女王Irene的快速料理》这本书，恰好满足了我所有的期待！“40道家常×经典×创意食谱”这个组合太有吸引力了，既能满足我对传统味道的怀念，又能尝试一些新奇的口味。“10分钟美味上桌”更是让我眼前一亮，这简直是为忙碌的现代人设计的福音！收到书后，我被它的内容深深打动了。Irene老师的文字风格非常亲切，仿佛一位经验丰富的朋友在手把手地教你烹饪，一点都不会让人感到枯燥或有压力。她不仅仅是提供了食谱，更是在分享她对美食的热爱和生活的热情。我尤其欣赏书中那些“家常”菜的解读，它们充满了温情，让人感受到家庭的温暖。而那些“创意”的食谱，更是充满了惊喜，它们在经典的基调上融入了新的元素，让人耳目一新。这本书的食谱看起来都很容易上手，步骤清晰明了，还附带了很多实用的烹饪小贴士，这些都对提高我的烹饪技巧非常有帮助。这本书让我对烹饪这件事充满了信心，也让我看到了在忙碌的生活中，也能轻松做出美味又健康的家常菜的希望！
评分这本书简直是我近期生活中的一大亮点！作为一个经常宅在家里的“美食伪博主”，我对各种好看的食谱书总是情有独钟，但真正能让我拿起锅铲的却少之又少。《私厨女王Irene的快速料理》这个名字就充满了魔力，“私厨”、“快速”、“家常”、“经典”、“创意”，这些词汇完美地戳中了我的心。尤其是“10分钟美味上桌”这几个字，简直就是为我量身定做的！收到书后，我爱不释手，它的设计风格非常吸引人，图片色彩鲜艳，构图精美，每一道菜都像是艺术品一样，让人忍不住流口水。更重要的是，Irene老师的文字非常有力量，她不仅仅是提供菜谱，更是在分享一种生活态度，一种在快节奏的生活中依然可以享受烹饪乐趣的态度。我特别喜欢她讲解的那些“家常”菜，感觉充满了温暖和回忆，好像回到了小时候，妈妈在厨房忙碌的身影。而那些“创意”菜谱，更是让我眼前一亮，原来普通的食材也能碰撞出如此精彩的火花！这本书的食谱看起来都非常实用，而且讲解得很清晰，就算是厨房小白也能轻松掌握。我已经被这本书深深地种草了，迫不及待地想把里面的菜都做一遍，让我的餐桌每天都充满新鲜感和美味！
评分天呐，我简直不敢相信自己发现了这么一本宝藏！《私厨女王Irene的快速料理》这个书名一瞬间就抓住了我的眼球，我平时工作特别忙，下班回家只想瘫着，但又不想每天都点外卖，对健康和口味都有点纠结。看到“40道家常×经典×创意食谱”就觉得很有吸引力，既能满足我对家常菜的怀旧感，又能尝试一些新意，而且“10分钟美味上桌”简直是我的救星！收到书的那天，我迫不及待地翻开，第一眼就被那种温暖治愈的风格吸引了。书中的图片超级诱人，颜色搭配很舒服，让人一看就食欲大开。而且，Irene老师的文字也很有亲和力，读起来一点压力都没有，像是和一位经验丰富的朋友在聊天，分享她私藏的独家秘籍。她不仅仅是教你做菜，更是在传递一种生活态度，一种在忙碌中依然可以享受烹饪乐趣的智慧。我特别喜欢书中提到的那种“懒人福音”的理念，把复杂的东西简单化，让厨房小白也能轻松上手。我迫不及待地想试试那些“家常”菜，看看能不能找回小时候妈妈的味道，同时也对那些“创意”菜充满好奇，想知道 Irene 女王是怎么把食材玩出新花样的。这本书绝对是我近期买到的最满意的一本书，期待我的厨房里能因为这本书而充满更多烟火气和美味！
评分我一直以来都是一个美食爱好者，但说实话，自己动手做的次数却屈指可数。总是觉得做菜太耗时耗力，而且容易失败，所以宁愿在外面吃或者叫外卖。《私厨女王Irene的快速料理》这本书的出现，就像一束光照进了我的生活！“40道家常×经典×创意食谱”这个组合拳打得太妙了，既有我熟悉的味道，又有我渴望尝试的新鲜感。“10分钟美味上桌”更是直击痛点，完全符合我这种时间紧张但又想吃好的人的需求。拿到书后，我真的被深深地吸引住了。书中的食谱不光是写了做法，更像是讲述了一个个美食故事。Irene老师的语言风格非常独特，充满了热情和生活气息，读起来让人感觉特别舒服，一点都不会感到压力。她分享的不仅仅是食谱，更是她对生活的热爱和对美食的理解。我特别欣赏她那种化繁为简的能力，把一些看似复杂的料理变得非常容易上手，而且还附带了很多“私房秘诀”，这些都是在外面很难学到的。当我看到那些“创意”菜谱时，简直惊为天人，原来家常菜也可以玩出这么多花样！这本书让我觉得，原来下厨可以是一件这么有趣、这么轻松的事情。我终于可以摆脱外卖的束缚，用健康又美味的料理来犒劳自己了！
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