具体描述
主厨吴秉承的招牌料理，化繁为简，轻松上菜！
肉类海鲜软嫩秘技！老人小孩都容易入口。
100道兼顾全家口味的贴心美味料理！
面面俱到贴心单元设计，即使吃素，也能好好被满足！
这阵子孩子开始矫正牙齿，没法吃太硬的食物；最心爱的爸爸妈妈，因为牙口不好，老是抱怨吃不下东西；身体虚弱的时候，有什么能引起食欲又营养好入口的料理呢？让型男主厨吴秉承师傅来为大家分忧解劳。
以食材分类方式来教授大家各整美味料理，「吃饱不饿淀粉料理」单元，轻轻松松，就能做出饱足菜餚。「元气百倍海鲜料理」单元；如何让中卷拥有软嫩口感？各种能补足元气的海鲜料理，一口吃下，保证马上活跳跳！家里有无肉不欢的小孩吗？爷爷、奶奶每次看到软香的花生猪脚，一定笑呵呵，因为终于方便咀嚼的肉可以享用了。运用小技巧，就可让所有肉类都能软嫩的秘诀，不必让家人引颈期盼。请务必参考「入口即化肉料理」单元。蔬食生活绝对是未来的健康潮流，吴师傅为大家整理出「营养低卡的蛋、豆、奶料理」，还有「精进美味蔬果素料理」，偶而想素一素，或是想吃个蔬食素大餐，一定要做做这里面的精彩美味。
没有办不到的口感，只有不知道的技巧，一菜多步骤，让您一目了然所有细节，轻松煮出千变万化的美味料理，培养出身体的好食力！！
★100道精彩绝伦的美味料理。从吃饱不饿淀粉料理、元气百倍海鲜料理、入口即化肉料理、营养低卡蛋、豆、奶料理，到精进美味蔬果素料理。
★各种让食材软嫩的小秘方，详细无私，完整呈现。
★师傅多年烹调功力，将食物料理秘诀，化繁为简，保证一试就上手。
★不论是新手妈妈、专职妈妈或是职业妇女，一本在手，搞定全家老小的胃口！
肉类海鲜软嫩秘技！老人小孩都容易入口。
100道兼顾全家口味的贴心美味料理！
面面俱到贴心单元设计，即使吃素，也能好好被满足！
这阵子孩子开始矫正牙齿，没法吃太硬的食物；最心爱的爸爸妈妈，因为牙口不好，老是抱怨吃不下东西；身体虚弱的时候，有什么能引起食欲又营养好入口的料理呢？让型男主厨吴秉承师傅来为大家分忧解劳。
以食材分类方式来教授大家各整美味料理，「吃饱不饿淀粉料理」单元，轻轻松松，就能做出饱足菜餚。「元气百倍海鲜料理」单元；如何让中卷拥有软嫩口感？各种能补足元气的海鲜料理，一口吃下，保证马上活跳跳！家里有无肉不欢的小孩吗？爷爷、奶奶每次看到软香的花生猪脚，一定笑呵呵，因为终于方便咀嚼的肉可以享用了。运用小技巧，就可让所有肉类都能软嫩的秘诀，不必让家人引颈期盼。请务必参考「入口即化肉料理」单元。蔬食生活绝对是未来的健康潮流，吴师傅为大家整理出「营养低卡的蛋、豆、奶料理」，还有「精进美味蔬果素料理」，偶而想素一素，或是想吃个蔬食素大餐，一定要做做这里面的精彩美味。
没有办不到的口感，只有不知道的技巧，一菜多步骤，让您一目了然所有细节，轻松煮出千变万化的美味料理，培养出身体的好食力！！
★100道精彩绝伦的美味料理。从吃饱不饿淀粉料理、元气百倍海鲜料理、入口即化肉料理、营养低卡蛋、豆、奶料理，到精进美味蔬果素料理。
★各种让食材软嫩的小秘方，详细无私，完整呈现。
★师傅多年烹调功力，将食物料理秘诀，化繁为简，保证一试就上手。
★不论是新手妈妈、专职妈妈或是职业妇女，一本在手，搞定全家老小的胃口！
著者信息
作者简介
型男主厨 吴秉承
热爱料理，擅长将料理变得创意有趣无油烟健康好学，更是令人惊艳用简单易懂的方式传授专业的料理方法。
经历：
*山海观台菜海鲜餐厅主厨
*海钓船餐厅冷台主厨
*海霸王甲天下台菜餐厅冷台主厨
*真的好海鲜餐厅主厨
*御膳坊月子餐行政主厨顾问
*御莲斋素食集团行政开发顾问
*统一集团了7-11年菜开发名厨
*广豪餐饮集团执行总监
*承味食品董事长
现任：
*台湾大同家电电锅品牌代言人
*营养大师调理机品牌形象代言人
*电视台～「型男大主厨」专任职人厨师
*电视台～「美食凤味」专任职人厨师
*电视台～「健康好实在」专任职人厨师
*电视台～「别让身体不开心」专任职人厨师
*网路～「承味馔厨房」料理频道主持人
型男主厨 吴秉承
热爱料理，擅长将料理变得创意有趣无油烟健康好学，更是令人惊艳用简单易懂的方式传授专业的料理方法。
经历：
*山海观台菜海鲜餐厅主厨
*海钓船餐厅冷台主厨
*海霸王甲天下台菜餐厅冷台主厨
*真的好海鲜餐厅主厨
*御膳坊月子餐行政主厨顾问
*御莲斋素食集团行政开发顾问
*统一集团了7-11年菜开发名厨
*广豪餐饮集团执行总监
*承味食品董事长
现任：
*台湾大同家电电锅品牌代言人
*营养大师调理机品牌形象代言人
*电视台～「型男大主厨」专任职人厨师
*电视台～「美食凤味」专任职人厨师
*电视台～「健康好实在」专任职人厨师
*电视台～「别让身体不开心」专任职人厨师
*网路～「承味馔厨房」料理频道主持人
图书目录
作者序
如何使用本书
主厨偷藏步
吃饱不饿淀粉料理
塔香鸡粒饭
香菇炸酱拌素面
起司什锦大煎饼
苹果蔬菜饭
福㘣甜枣紫米饭
素锦彩虹饭
肉骨地瓜粥
鲜蚵咸粥
皮蛋鱼水粥
台式炒冬粉
韩式泡菜冬粉
咖哩炒面
麻婆烩面
意仁山药炖鸡
冰糖木耳意仁汤
古早味玉米蛋饼
打抛玉米肉
客家咸汤圆
渔村米粉汤
白酱马玲薯螺丝面
元气百倍海鲜料理
塔香鲑鱼烧
台式桂花蟹
花雕酱爆虾
日式鲭鱼物煮
豆豉香煎吴郭鱼
葱姜烧鲈鱼
鱼香芙蓉蛋
蒜香蛤蜊
蛤蜊烧豆腐
蛤蜊蒸高丽
蚋精焖鸡
鲜蚵豆腐煲
蚵仔蛋饼
蚵仔炒紫菜
南洋咖哩虾
蒜酥胡椒虾
泡菜烤中卷
青龙酱烧小卷
三鲜烩锅巴
海鲜炒丝瓜
入口即化肉料理
大葱烧肋排
干丝沙茶羊肉
花雕宫保烧鸡翅
芋恋梅花肉
蕉糖五花烧肉
花生猪脚
义式红酱炖软骨肉
孜然香煎羊排
鸭肉焿
当归鸭肉冬粉
韩国辣炒鸡翅
滑蛋嫩鸡
椒盐咸酥鸡
洋菇鸡腿煲
剥皮辣椒鸡腿卷
蚝汁肥牛
照烧牛肉卷
红烧牛肋煲
磨菇酱佐沙郎牛排
酱卤牛腱心
营养豆，蛋，奶料理
梅干扣豆包
木须彩豆丝
香麻豆腐花
地瓜蛋卷
丝瓜蒸蛋
鲔鱼玉子烧
三色蛋卷
黄金吉利烘蛋
芦笋玉豆包
千丝万缕
曰式炸豆腐
客家蒸豆腐
豆奶南瓜浓汤
味噌炒百菇
起司节瓜派
番茄起司布丁盅
客家南瓜包
白酱起司洋菇
芋泥焗鲜菇
素烤起司白菜
精进美味蔬果素料理
彩虹鲜蔬山药
五香粉蒸地瓜
奇异果沙拉
瓜仔烧南瓜
百吉拌苹果丝
三杯时菇
三色丝瓜面线
茄子冬粉煲
焗烤茄子
紫地瓜卷鉼
香蕉煎饼
高丽菜卤
剥皮辣椒蒸芋丝
照烧牛蒡煮
日式昆布蔬果锅
咖哩可乐球
姜黄波萝烧彩椒
鲜果蔬菜松
柠檬拌山药
麻油煎马铃薯
如何使用本书
主厨偷藏步
吃饱不饿淀粉料理
塔香鸡粒饭
香菇炸酱拌素面
起司什锦大煎饼
苹果蔬菜饭
福㘣甜枣紫米饭
素锦彩虹饭
肉骨地瓜粥
鲜蚵咸粥
皮蛋鱼水粥
台式炒冬粉
韩式泡菜冬粉
咖哩炒面
麻婆烩面
意仁山药炖鸡
冰糖木耳意仁汤
古早味玉米蛋饼
打抛玉米肉
客家咸汤圆
渔村米粉汤
白酱马玲薯螺丝面
元气百倍海鲜料理
塔香鲑鱼烧
台式桂花蟹
花雕酱爆虾
日式鲭鱼物煮
豆豉香煎吴郭鱼
葱姜烧鲈鱼
鱼香芙蓉蛋
蒜香蛤蜊
蛤蜊烧豆腐
蛤蜊蒸高丽
蚋精焖鸡
鲜蚵豆腐煲
蚵仔蛋饼
蚵仔炒紫菜
南洋咖哩虾
蒜酥胡椒虾
泡菜烤中卷
青龙酱烧小卷
三鲜烩锅巴
海鲜炒丝瓜
入口即化肉料理
大葱烧肋排
干丝沙茶羊肉
花雕宫保烧鸡翅
芋恋梅花肉
蕉糖五花烧肉
花生猪脚
义式红酱炖软骨肉
孜然香煎羊排
鸭肉焿
当归鸭肉冬粉
韩国辣炒鸡翅
滑蛋嫩鸡
椒盐咸酥鸡
洋菇鸡腿煲
剥皮辣椒鸡腿卷
蚝汁肥牛
照烧牛肉卷
红烧牛肋煲
磨菇酱佐沙郎牛排
酱卤牛腱心
营养豆，蛋，奶料理
梅干扣豆包
木须彩豆丝
香麻豆腐花
地瓜蛋卷
丝瓜蒸蛋
鲔鱼玉子烧
三色蛋卷
黄金吉利烘蛋
芦笋玉豆包
千丝万缕
曰式炸豆腐
客家蒸豆腐
豆奶南瓜浓汤
味噌炒百菇
起司节瓜派
番茄起司布丁盅
客家南瓜包
白酱起司洋菇
芋泥焗鲜菇
素烤起司白菜
精进美味蔬果素料理
彩虹鲜蔬山药
五香粉蒸地瓜
奇异果沙拉
瓜仔烧南瓜
百吉拌苹果丝
三杯时菇
三色丝瓜面线
茄子冬粉煲
焗烤茄子
紫地瓜卷鉼
香蕉煎饼
高丽菜卤
剥皮辣椒蒸芋丝
照烧牛蒡煮
日式昆布蔬果锅
咖哩可乐球
姜黄波萝烧彩椒
鲜果蔬菜松
柠檬拌山药
麻油煎马铃薯
图书序言
图书试读
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