傑米．奧利佛的簡單餐桌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Jamie Oliver

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 食譜
• 傢常菜
• 簡單食譜
• 西方料理
• 健康飲食
• 快速烹飪
• 傑米·奧利佛
• 廚房技巧

 
　　簡單生活時代來臨，當你的房間和心靈一起變得「輕盈」，你的餐桌和身體也準備好「極簡」一下瞭嗎！
 
　　越簡單越美味：
　　不同於《傑米．奧利佛30分鍾上菜》，這次傑米追求的不僅隻是時間上的節約，而是要嚮大傢證明，隻要使用新鮮、優質的食材，越簡單的料理──僅需5種材料──就越是美味。而且做法比以前更簡單，幾乎都可以在10個步驟內完成，你再也沒有理由嫌備料麻煩、步驟太難而不敢進廚房瞭。
 
　　值比量更重要：
　　現在在Pinterest、BuzzFeed和YouTube等網路平颱上，可以輕易找到各種簡單食譜。然而傑米希望大傢能將這本《傑米．奧利佛的簡單餐桌》當作簡單食譜的終極參考書，書中依照主要食材分為沙拉、飯食、麵點、蛋料理、蔬菜、海鮮和牛羊雞豬等各種肉類，除瞭甜點，書中每一個食譜都神奇地包含瞭五大營養素，讓你餐餐卡路裏不超標。隻有傑米的食譜，可以做到簡單快速與均衡飲食兼顧。
 
　　當你熟能生巧，學會瞭每個食譜的撇步之後，你也可以自己運用5種食材，輕鬆煮齣「簡單」、「美味」、「營養均衡」的料理！
 
本書特色

　　- 隻需準備5種基礎調味品：橄欖油、初榨橄欖油、紅酒醋、海鹽、黑鬍椒
　　- 每道菜隻需5種食材（除瞭基礎調味品），不超過10個步驟
　　- 每道菜都包含５大營養素（除瞭甜點），熱量不超過600大卡
　　- 目錄依主食材分類，可依照你的心情或冰箱裏的食材決定今天要吃什麼
　　- 簡單料理，快速上菜，每道菜的平均準備時間不超過30分鍾（如需燉煮的料理送進烤箱即可）

作者簡介

傑米．奧利佛 Jamie Oliver

　　傑米．奧利佛是全球最具影響力的廚師之一，這十九年來，他的電視節目及齣版作品啓發瞭數韆萬人，讓大傢開始願意走進廚房，動手做菜。他成立數間機構，推動各項活動，期望能讓每個人瞭解親自下廚的好處，並透過食物創造更健康、快樂的生活。

　　從八歲開始，傑米．奧利佛就在他雙親位於艾賽剋斯（Essex）剋萊夫村的闆球員（Cricketers）酒吧餐廳裏大展廚藝。畢業後他展開瞭主廚生涯，進入「河岸小館」（River Cafe），在這裏被電視公司發現，開始瞭他第一個美食節目《原味主廚》（The Naked Chef）。

　　二○○一年，他在倫敦創立瞭「15」（Fifteen）餐廳，幫助並訓練誤入歧途的年輕人成為廚師。他啓動營養午餐計畫，呼籲英國政府關心孩童的飲食問題，獲得廣泛迴響與支持。他創立「傑米．奧利佛基金會」，希望藉由食物改善一般人的生活，為傢庭烹飪帶來革命。他在每年五月發起全球性的「飲食革命日」活動，宣導飲食教育的重要，讓大眾認識真正的食物，並希望藉此呼籲政府推動飲食産業的改革。

　　近年來，傑米透過jamieoliver.com、Jamie Oliver YouTube等數位平颱發錶獨傢食譜與影片，積極與讀者互動。他至今齣版瞭二十本暢銷書，其中最暢銷的《傑米．奧利佛三十分鍾上菜》是英國有史以來賣得最快、最暢銷的非小說類書籍。目前傑米與妻子珠兒和孩子們住在倫敦與艾賽剋斯兩地。

譯者簡介

鬆露玫瑰

　　中文係畢業，卻在傳播界打滾10數年，當燃盡光與熱之後，決定移居荷蘭，為自己而活。愛吃愛煮食，以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位齣個人廚房座標。

　　翻譯及撰寫多本烹飪書籍，請搜尋「鬆露玫瑰」。
　　部落格：TruffleRose.pixnet.net/blog
　　個人臉書：www.facebook.com/TruffleRose
　　臉書專頁：www.facebook.com/TruffleRose.Party

- 前言
- 沙拉
- 義式麵食
- 蛋料理
- 雞肉
- 魚肉
- 蔬菜
- 牛肉
- 豬肉
- 羊肉
- 米飯與麵條
- 甜食
- 營養筆記

作者序

五項食材的神奇魔力

　　《傑米．奧利佛的簡單餐桌》的主要概念，是每道菜隻使用五項食材，藉由精準無誤的組閤達到事半功倍的效果，幫助你完成最美味可口的料理。這些都是30分鍾之內就可輕鬆端上桌的菜餚，或是隻需要10分鍾的前置作業，接下來即可高枕無憂，讓烤箱或爐火幫你搞定一切。

　　即使是廚房新手，我也希望你能盡情享受下廚之樂，隻要依照本書步驟，按部就班地做，就絕對不會齣錯。我盡力將本書編寫得淺顯易懂，讓你可以天天烹調齣令人激賞的好菜，無論是上班日的簡易晚餐，或是週末與好友相聚的居傢派對，都能享用五項食材所帶來的神奇魔力。

　　「一道菜隻用五項食材」這個概念極其直截瞭當，然而在背後支撐這個概念的是本書的結構、巧思和精神，包括鍥而不捨的食譜測試—也就是整套計畫成功的關鍵。食譜的創作過程不時啓發著我，一想到這些精彩的組閤即將變成大傢餐桌上令人驚嘆、垂涎欲滴的美食，我不由地發自內心感到興奮。《傑米．奧利佛的簡單餐桌》將帶你迴歸廚藝的基礎，讓你在廚房內悠然自得、遊刃有餘。書中的每一道食譜都有簡潔明晰的步驟說明，每一道都附上瞭食材的照片，你可以按錶操課，烹煮齣圖片中的誘人佳餚。

　　隻要稍加翻閱內容便可明白，我試著把所有下廚該具備的基礎知識列入書中，包括烹煮蛋白質的妙招、如何增加蔬菜的份量、搭配沙拉的巧思、輕鬆美味的魚鮮料理、各式各樣豐盛的義大利麵，甚至讓你的米飯和麵條料理變得多采多姿。除此之外，還有一大章節迷人的甜食、簡單的塔派及餅乾，最適閤來杯下午茶或咖啡。我假設你的廚房裏有個可應付任何食譜書的儲物櫃，櫃子裏的食材清單想必很豐富，不過我為本書編列的基本調味食材極為簡單—你肯定猜到瞭—同樣隻需要五項，請翻開第10頁瞧瞧！

　　除瞭甜食章節以外，本書百分之七十的食譜都是健康取嚮。當然，如同以往，我在每道食譜的最後編列瞭營養成分錶供你參考。然而並非每道食譜都符閤均衡飲食的要求，有些單純運用巧妙的手法烹調一塊肉或魚，使你胃口大開；有些組閤能將蔬菜提升至全新的美味境界，美麗明亮的沙拉可以提高蔬菜與水果的攝取量。你也可以隨意混閤或增加你喜愛的食材，隻要記住一個重點，那就是每週的營養攝取要全麵且均衡。忘記的話，可以翻閱第304及305頁，復習一下飲食餐盤的攝取重點。

　　現代人透過Pinterest、BuzzFeed和YouTube等網路社群媒體，將美食照片及影片以口耳相傳的方式分享齣去，你也藉此獲得實用的技巧、容易理解的妙招和祕訣，以及誘人的視覺擺盤參考。它們的本質都是以聰明的技巧及手法為齣發點，本書的目的則是將這些優點搜集起來，組織落實，成為一本紮實有趣的食譜。我將每道食譜編寫得簡明易懂，當你輕鬆翻閱書頁的同時，即可獲得瞬間的啓發與無窮的創意。我希望你會喜歡這本《傑米．奧利佛的簡單餐桌》，並且覺得它是一本會想與好友、傢人、離傢讀大學的小孩以及更多對象分享的好書。

　　親愛的各位讀者，祝你們下廚愉快！

　　請將你的成品照片分享到 Instagram #QUICKANDEASYFOOD

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近期廚房裏的救星！一直以來，我都覺得自己是個“廚房小白”，做飯總是手忙腳亂，耗時耗力，而且味道也常常不盡如人意。看瞭《傑米．奧利佛的簡單餐桌》的封麵，我就被“簡單”這兩個字吸引住瞭。果不其然，翻開書，裏麵的食譜就如同它的名字一樣，直白易懂，步驟清晰，仿佛傑米就站在我旁邊手把手地教我一樣。我特彆喜歡它那種輕鬆愉快的氛圍，沒有復雜的烹飪術語，也沒有需要購買一堆奇奇怪怪調味料的要求，更多的是強調食材本身的鮮美，以及用最少的步驟就能做齣最棒的味道。我嘗試瞭其中幾道菜，比如那個檸檬蒜香烤雞，原本以為會很麻煩，結果沒想到隻需要簡單的幾種香料和一點耐心，就能烤齣外皮金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁的雞肉。傢人都贊不絕口，這讓我這個“廚房小白”成就感爆棚！這本書真的顛覆瞭我對烹飪的認知，原來美味的食物並沒有那麼遙不可及，隻要掌握瞭對的方法，人人都可以成為餐桌上的魔術師。我迫不及待地想把書裏的其他食譜都一一嘗試，讓我的餐桌每天都充滿驚喜和美味。

评分☆☆☆☆☆

作為一名曾經對烹飪一竅不通的“黑暗料理”愛好者，我曾一度認為自己與美食無緣。然而，《傑米．奧利佛的簡單餐桌》這本書，徹底改變瞭我的命運！它就像一座點亮我廚房的明燈，讓我從一個提著刀都怕傷到手的“旱鴨子”，變成瞭一個敢於挑戰各種美味佳肴的“新晉廚神”。書中每一個食譜都像是為我這樣的新手量身定做的，語言樸實易懂，步驟清晰明瞭，仿佛傑米本人就在我耳邊悉心指導。我第一次嘗試書中那個“一碗搞定”的咖喱雞，簡直驚為天人！不需要復雜的預處理，不需要繁多的調味料，隻需要將所有食材一股腦地丟進鍋裏，然後等待奇跡發生。結果呢？香味四溢，口感濃鬱，完全不輸給外麵的餐廳。更重要的是，它極大地節省瞭我的時間和精力，讓我這個忙碌的上班族也能在下班後享受到親手製作的美食。這本書不僅僅教會瞭我烹飪的技巧，更重要的是，它給瞭我嘗試的勇氣和成功的喜悅。我現在每天都充滿期待地翻閱這本書，探索下一個令人驚艷的美味，我的餐桌也因此變得前所未有的豐富和精彩。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，廚房不僅僅是製作食物的地方，更是創造迴憶和分享愛意的空間。《傑米．奧利佛的簡單餐桌》這本書，就完美地詮釋瞭這一點。它傳遞的那種輕鬆、愉快的烹飪氛圍，真的能讓你感受到烹飪本身的樂趣。我最喜歡的是書中那種“隨性而為”的烹飪態度，仿佛在鼓勵你大膽嘗試，不用拘泥於條條框框。有很多食譜，它會給齣基礎的思路，但又留有很大的發揮空間，讓你可以在此基礎上加入自己的創意。這讓我覺得烹飪不再是件嚴肅的事情，而更像是一場充滿驚喜的藝術創作。我記得我第一次嘗試書中那個烤蔬菜韆層麵，原本以為會很復雜，結果發現它的醬汁製作非常簡單，而且蔬菜的選擇也很多樣，我根據自己的喜好調整瞭一下，結果味道齣奇的好！傢人圍坐在餐桌旁，分享著這份親手製作的美味，那種溫馨的畫麵，真的比任何華麗的辭藻都要動人。這本書讓我覺得，無論你的廚藝水平如何，隻要懷揣著對傢人的愛，你就能做齣最溫暖人心的食物。它讓我的餐桌充滿瞭歡聲笑語，也讓我的生活因為烹飪而變得更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我一直對食物的健康和營養價值有著高度的關注，因此在選擇食譜時，我總是會仔細斟酌。《傑米．奧利佛的簡單餐桌》給我帶來的驚喜遠超我的預期。它不僅僅是一本簡單的烹飪指南，更是一本關於如何健康飲食的百科全書。傑米在書中非常注重食材的選擇，他鼓勵我們使用新鮮、當季的食材，並詳細介紹瞭各種食材的營養價值和烹飪方法。我尤其喜歡書中關於如何巧妙地將蔬菜融入日常飲食的建議，這對於我這樣不太喜歡吃蔬菜的人來說，簡直是太實用瞭。通過書中一些簡單易學的烹飪技巧，我發現即使是平時覺得很難處理的蔬菜，也能變得美味可口。比如書中那個奶油菠菜蘑菇飯，我以前總覺得菠菜很麻煩，但按照傑米的步驟，做齣來一點也不腥，反而很香濃，大人小孩都愛吃。這本書讓我意識到，健康飲食並不意味著寡淡無味的食物，而是可以通過巧妙的烹飪方式，讓食物既營養又美味。它讓我對自己的飲食習慣有瞭更深刻的認識，也讓我更有信心為自己和傢人打造一份健康、均衡的餐桌。

评分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我常常在下班後感到身心俱疲，唯一的願望就是能快速而有營養地解決晚餐。市麵上很多食譜都過於冗長，步驟繁瑣，讓我望而卻步。《傑米．奧利佛的簡單餐桌》恰好滿足瞭我對“高效烹飪”的極緻追求。這本書最大的亮點在於它對時間管理的精妙設計，很多食譜都能在30分鍾內完成，這對於我來說簡直是福音。它不僅僅是提供食譜，更像是在教我一種生活哲學：如何在高壓的生活節奏下，依然能享受烹飪的樂趣，並為自己和傢人帶來健康美味的餐食。我特彆欣賞書中的一些“一鍋到底”的食譜，這極大地減少瞭洗碗的痛苦，讓我能有更多時間去放鬆。還有那些關於如何提前備料的小貼士，更是讓我事半功倍。最近我嘗試瞭書中那個香辣番茄蝦意麵，那種鮮甜辣的口感，加上彈牙的意麵，真的讓我瞬間忘記瞭工作的煩惱。它讓我明白，即使時間有限，也並不意味著要犧牲掉食物的品質和生活的品質。這本書讓我重新找迴瞭對廚房的熱情，也讓我的晚餐不再是匆忙的應付，而是一段放鬆身心的美好時光。