食光知味：大啖餐桌上的节气，顾好五脏顾好胃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 健康饮食
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• 家常菜谱
• 美食故事
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　　时光，是由滋味累积而成。一年「二十四节气」是古人流传至今的智慧，即使到了今日，仍与我们的生活作息密不可分。本书依照二十四节气的脚步，带你认识何谓「节气」，从各节气的饮食调养法则，到精选各月份的「当季」蔬果的饮食疗效、挑选方式及美味食谱。吃当季蔬果，不仅是味蕾上的满足，更是顺应节气调养，与这片土地、大自然最美的好连结。

本书特色

　　Point 1 二十四节气，32种当季蔬果
　　依节气介绍当季之蔬果的食疗功效、挑选方式及食谱，将食材从泥土送到市场再上到餐桌，呈现最完整的时光历程、最真切的滋味。

　　Point 2 朴实的插画
　　透过插画让蔬果不只是冷冰冰的照片，而是有温度的生命，亲近食材更能了解这块土地上所能孕蕴出的美好。

《光影流转：现代摄影的视觉叙事与技术演进》 图书简介 这是一部深入探讨现代摄影艺术发展脉络、技术革新及其在视觉叙事中所扮演角色的专业论著。本书旨在为摄影师、艺术史学者以及对视觉文化有深厚兴趣的读者提供一个全面而深刻的视角，剖析自十九世纪中叶摄影术诞生以来，直至今日数字时代的摄影美学、理论基础与创作实践。 第一部分：摄影的诞生与早期探索（1839-1900） 本部分将追溯摄影术的起源，详细阐述达盖尔法和塔尔博特法的技术差异及其对早期图像生产的影响。我们将考察早期摄影师如何努力将这种新兴的机械媒介融入既有的艺术传统，并分析“绘画主义”（Pictorialism）作为早期美学主张的兴起与核心理念。重点章节将集中于纪实先驱，如约翰·汤姆森（John Thomson）在异域的田野调查，以及安塞尔·亚当斯的前身们在肖像和风景领域所做的开创性工作。内容将涵盖湿版火棉胶技术在新闻报道和建筑记录中的应用，以及摄影作为科学观察工具的潜力发掘。 第二部分：现代主义的介入与媒介的自主性（1900-1950） 二十世纪初，摄影开始挣脱对绘画的依附，寻求自身的独立地位。本部分将聚焦于“纯粹摄影”（Straight Photography）的崛起，探讨阿尔弗雷德·斯蒂格利茨（Alfred Stieglitz）如何通过他的“291画廊”推动摄影的艺术化进程。我们将深入分析包豪斯（Bauhaus）学派在平面设计和实验摄影中的贡献，特别是其对光影、构图和蒙太奇手法的革新。 关键议题包括：大萧条时期美国政府组织的纪实项目（如FSA）如何塑造了公众对现实的认知；前苏联的构成主义（Constructivism）如何利用摄影进行社会动员；以及欧洲超现实主义摄影师对潜意识和非理性图像的探索。此外，本书将详细对比不同类型相机（如徕卡和哈苏）的出现如何影响了抓拍的风格和机动性，并分析了这些技术进步如何反哺了新闻摄影的“决定性瞬间”理论。 第三部分：战后纪实、商业与观念的转向（1950-1980） 二战后，摄影的力量被空前放大，尤其是在人文纪实领域。本书将详述玛格南图片社的集体实践，并分析罗伯特·弗兰克（Robert Frank）的《美国人》对传统乐观主义纪实范式的颠覆。与此同时，商业摄影，尤其是时尚摄影，开始确立其强大的文化影响力。 本部分也将探讨“新客观主义”（New Objectivity）思潮在德国的延续与发展，以及美国西海岸的“新景观摄影”（New Topographics）如何以一种疏离、审慎的目光重新审视美国的人造环境。观念摄影（Conceptual Photography）的兴起被视为对传统美学和媒介本质的重大挑战，我们将考察如汉斯·哈克（Hanns Hacke）等艺术家如何将摄影作为一种思想载体而非简单的记录工具。 第四部分：后现代语境下的图像重构与数字革命（1980至今） 进入后现代阶段，摄影的真实性遭受了根本性的质疑。本书将剖析杜塞尔多夫学派，特别是贝尔德·胡特（Bernd and Hilla Becher）的工作如何为大型、系统化的图像档案和类型学研究奠定了基础。我们还将详细分析辛迪·舍曼（Cindy Sherman）等艺术家如何利用“摆拍”来解构身份和媒介中的性别表征。 数字技术的普及是本书的重点之一。我们将探讨CCD传感器取代胶片的全过程，以及这带来的图像可塑性和传播方式的彻底改变。内容将涉及数字暗房技术的理论基础、摄影后制（Post-production）对图像真实性的模糊化，以及互联网时代“快照文化”的兴起。最后，本书将展望人工智能生成图像（AIGC）对当代视觉艺术边界的冲击，并探讨在超载信息的时代，摄影如何继续承担其社会、历史和个人记忆的责任。 技术与理论的深度融合 本书的独特性在于其对技术与理论的平衡处理。每一章不仅分析了艺术家的创作动机和美学倾向，更详细解释了当时可用的显影药剂、感光材料的特性以及镜头设计的演变如何直接限制或拓展了创作者的可能性。通过跨学科的视角，本书力图揭示，摄影的历史，本质上就是一部光、化学、机械与人类认知不断交互演进的历史。 目标读者 本书适合高等院校摄影、艺术史、媒体研究专业的学生和教师，专业摄影师，策展人，以及所有希望深入了解视觉文化发展史的严肃读者。它不仅仅是一部摄影史的回顾，更是一部关于“我们如何观看”的哲学探讨。

编着者简介

帕斯顿编辑部

　　分享书籍、纸张与文字带来的喜悦，创造平凡生活中不平凡的感动，用小小的顽固意志，汇集更多生活中的美好事物，一同找寻书中富饶的趣味和快乐！

前言
目录

春

二月立春、雨水
◆菠菜
菠菜猪肝汤
菠菜拌藕片
菠菜芥末堆
腐皮菠菜卷
◆大蒜
大蒜粥
腊八蒜
糖醋蒜
◆青葱
葱爆牛肉
葱枣汤
葱烧海参

三月惊蛰、春分
◆洋葱
番茄洋葱圈
洋葱炒牛肉
洋葱烩鸡翅
◆韭菜
韭菜炒马铃薯丝
韭菜煎凉粉
鱿鱼丝炒韭菜
◆四季豆
猪排炖四季豆

四月清明、谷雨
◆苋菜
吻仔鱼苋菜羹
蒜泥苋菜
苋四季豆腐滚双蛋
◆栉瓜
炖栉瓜盅
排骨柴鱼栉瓜汤
栉瓜烩虾仁

夏

五月立夏、小满
◆茄子
炸茄饼
马铃薯茄子泥
红烧茄子
大蒜烧茄子
◆丝瓜
丝瓜汤
瓜炒毛豆
丝
凉拌丝瓜
百合丝瓜炒鸡片
◆空心菜
凉拌蒜蓉空心菜
虾酱空心菜
酸辣空心菜梗

六月芒种、夏至
◆苦瓜
苦瓜拌芹菜
苦瓜排骨汤
鸡蛋炒苦瓜
五味凉拌苦瓜
◆冬瓜
冬瓜炒蒜苗
冬瓜菠菜羹
冬瓜排骨汤
◆竹笋
竹笋香菇炒肉
干烧春笋
鸡炖笋
凉拌竹笋黄瓜

七月小暑、大暑
◆筊白笋
凉拌茭白茭白笋
酱淋茭白茭白笋
茭白笋五丝
◆南瓜
南瓜灵芝羹
紫菜南瓜汤
绿豆南瓜汤
南瓜饼
南瓜豆浆汁

秋

八月立秋、处暑
◆芦笋
鸡肉酿芦笋
上汤芦笋
芦笋炒虾仁
芦笋鸡蛋沙拉
素炒四宝
◆红薯
地瓜饭
拔丝红薯地瓜
◆金针
排骨炖黄花菜金针花
金针花炒鸡蛋
肉丝黄花菜金针花
金针花蘑菇汤
百合黄花菜金针花

九月白露、秋分
◆芋头
芋头扣肉
芋头排骨煲
红烧芋头
◆牛蒡
牛蒡排骨汤
羊肉牛蒡汤
健康五行汤
香辣牛蒡丝
◆秋葵
肉丝炒秋葵
凉拌秋葵
香菇秋葵汤
番茄炒秋葵

十月寒露、霜降
◆莲藕
炒滑藕莲藕片
莲藕排骨汤
凉拌藕莲藕丝
红莲蜜藕莲藕
◆山药
山药红枣粥
山药药膳汤
山药炒木耳
山药羊肉汤

冬

十一月立冬、小雪
◆花椰菜
清炒花椰菜
蒜蓉花椰菜
花椰菜炒虾仁
花椰菜拌木耳
◆芥蓝
牛肉炒芥蓝
双鲜扒炒芥蓝
◆芜菁
酱渍芜菁
凉拌芜菁
芜菁浓汤

十二月大雪、冬至
◆萝卜
萝卜鲫鱼汤
酸辣萝卜丁
羊肉炖萝卜
◆马铃薯
醋熘马铃薯丝
马铃薯烧小排
番茄马铃薯排骨汤
马铃薯南瓜汤
◆胡萝卜
胡萝卜煲羊肉
豌豆胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜香菇焖豆腐

一月小寒、大寒
◆芥菜
木耳芥菜油豆腐
芥菜鲜虾汤
◆高丽菜
糖烧高丽菜加胡萝卜
凉拌五色鲜蔬

附录：食用蔬菜禁忌

评分☆☆☆☆☆

这本《食光知味》的书名就透着一股子古韵和烟火气，听起来就让人好奇，它到底会带我们走进怎样的美食世界？我一直是个对传统文化、特别是与饮食相关的节气颇有研究兴趣的人。小时候听奶奶讲，春天吃什么，夏天吃什么，每个节气都有它特定的“规矩”，这些规矩背后，其实都蕴含着老祖宗对身体健康最朴素也最智慧的关怀。现在生活节奏快了，很多传统的饮食习惯渐渐淡化，大家可能更关注食物的新奇和口味，而忽略了季节和身体的契合度。这本书的副标题“大啖餐桌上的节气，顾好五脏顾好胃”，一下子就抓住了我的心。它仿佛在召唤着我们，回到最本真的饮食状态，去感受食物在不同时节的生命力，去理解那些古老的智慧如何能滋养我们的身体，让我们吃得舒心，也活得健康。我期待它能像一位慈祥的长者，娓娓道来，用平实的语言，讲述那些关于食物与节气的故事，帮助我重新认识餐桌上的“时令”二字，并且能够真正地将这份关怀落实到自己的日常饮食中，让每一餐都成为滋养五脏、呵护肠胃的温暖仪式。

评分☆☆☆☆☆

《食光知味》这个书名，光是听着就觉得非常有画面感和亲切感。我一直对那些与生活息息相关的“老派”知识很着迷，比如农谚、老中医的养生法，还有就是关于时令节气的饮食。总觉得，古人能在没有发达科技的情况下，依然把日子过得有滋有味，而且身体还倍儿棒，这背后一定藏着不少智慧。这本书的副标题，“大啖餐桌上的节气，顾好五脏顾好胃”，我觉得特别贴切，也特别实际。它不像那种高高在上的养生理论，而是直接落到了“吃”这件最日常、最重要的事情上。我非常期待这本书能像一位经验丰富的老朋友，一边和我分享各种美味的食物，一边又细心地提醒我，在不同的季节，身体最需要什么，应该怎么吃才能舒服，才能健康。我希望它里头能有那种让人一看就想动手尝试的食谱，而且这些食谱还都暗含着顺应节气的道理。吃，本就该是一件快乐的事情，而如果能快乐地吃，同时还能把身体的“五脏六腑”都照顾好，那简直就是人生一大乐事了！

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都很欣赏那些能够将传统文化与现代生活巧妙结合的著作，而《食光知味》的书名，恰恰展现了这样的特质。在我看来，“食光”二字，既包含了“时光”流转的意境，也暗含着“食物”的光辉，而“知味”更是对品味与智慧的升华。现代人生活节奏快，常常顾不上细细品味食物，更别提关注不同节气对身体的影响了。“大啖餐桌上的节气，顾好五脏顾好胃”，这句副标题更是让我产生了强烈的共鸣。它不仅仅是关于美食的分享，更是一种对生活态度的引导——尊重自然规律，关注身体内在的需求。我期待这本书能够带领我走进一个充满智慧的饮食世界，了解如何在每个特定的节气里，选择最适合的食材，烹饪出既美味又养生的佳肴。我希望它能够帮助我理解“顺时而食”的深刻含义，并将其转化为实际的行动，让每一次用餐都成为一次对身体的滋养和关怀，最终达到身心和谐的健康状态。

评分☆☆☆☆☆

《食光知味》这个书名，首先就给我一种温暖而踏实的感觉。我一直觉得，真正的生活智慧，往往就藏在最平凡的日子里，比如吃饭。而“节气”和“五脏六腑”这两个词，更是勾起了我内心深处对传统养生文化的兴趣。我们这一代人，很多时候都在追求新鲜、刺激的食物，但内心深处，其实也渴望着回归那种朴素、健康的饮食方式。这本书的副标题，“大啖餐桌上的节气，顾好五脏顾好胃”，简直说出了我的心声。它告诉我，吃，不只是为了满足口腹之欲，更是一门关于如何与自然和谐相处、如何照料好自己的大学问。我特别好奇，这本书会如何用一种生动有趣的方式，来讲解那些与节气相关的饮食知识，会不会有很多我从未听说过的关于食物的“秘密”？同时，“顾好五脏顾好胃”这一点，更是直指现代人普遍存在的健康问题。我期待这本书能像一位循循善诱的良师益友，用简单易懂的语言，教会我如何通过饮食，让我的身体保持最佳状态，吃得安心，活得舒坦。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有执着追求的读者，我对《食光知味》这个书名中所蕴含的“节气”和“五脏六腑”的概念非常感兴趣。我一直认为，食物不仅仅是填饱肚子的工具，更承载着天地精华和四时更迭的智慧。尤其是在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了身体最本能的需求，随心所欲地饮食，殊不知这可能会给身体带来长期的负担。这本书的出现，恰似一股清流，提醒我们回归自然的规律，审视我们的饮食习惯。我尤其好奇它会如何解读每一个节气与具体食物之间的关联，是仅仅列举一些食物清单，还是会深入剖析其背后的科学原理，又或是分享一些能够切实应用的烹饪技巧？“顾好五脏顾好胃”更是直击痛点，现代人普遍存在肠胃不适、消化不良等问题，如果这本书能提供切实有效的饮食指导，帮助我们调理身体，那将是极大的福音。我希望它不是一本枯燥的科普读物，而是能够通过生动的描述，让我们感受到食物的温度，体验到遵循自然规律饮食所带来的身心愉悦，真正做到“食光知味，知味而食”。