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　　【真人实证】靠花椰菜饭瘦身成功
　　「想要变瘦！」他们记录下自己如何努力调整日常饮食、身体状况以及家族成员等各种因素，让减肥计划持之以恆。即使己经五十岁不容易瘦下来的年纪，花椰菜也有惊人奇蹟。

　　●挑战者A：「强迫自己要努力」的压力，在两个半月减掉7.1 公斤
　　蓬田洋美小姐（164公分，50岁）─73.5公斤→66.4公斤、体脂下降3.9%，腰围减少19.2公分。

　　●挑战者B：「毫无痛苦地节食」却能在两个月内减掉5 公斤
　　关真理子小姐（化名‧155公分，60岁）─66.4公斤→61.4公斤、体脂下降4.3%，腰围减6公分。

　　●挑战者C：没有「不能吃」的限制，一个半月减了4.6 公斤。
　　西冈理美小姐（158公分，39岁）─63.6公斤→59公斤、体脂下降4.5%、腰围减少7公分。

　　【花椰菜当饭，低醣又低卡】
　　花椰菜饭看起来就和白米饭没什么两样。然而，它的含醣量是白米饭的十六分之一，卡洛里也只有白米饭的六分之一。用它来代替白饭就好像是在吃白米饭一样，所以也比较感觉不到「不能吃饭」的痛苦。请先从取代晚餐的白饭开始进行。

　　【执行低醣饮食的六大要点】
　　Point 01：一旦醣类摄取过量就会造成血糖值急速窜升，变成脂肪
　　Point 02：血糖值一旦急速上升就会很快感到饥饿，于是又会想吃东西，造成「糖瘾」
　　Point 03：「完全禁醣」难以持之以恆。早餐的醣类摄取尤其必要，会帮助身体提高热量代谢率。
　　Point 04：还是要注意蛋白质和油脂的量与质。卡洛里太多就瘦不下来。
　　Point 05：尤其要节制的醣类食物是米饭、面包和马铃薯。以减少平常的百分之三十为目标。
　　Point 06：在摄取醣类之前建议可以先吃一些生菜和水果
　
　　【花椰菜好强大‧营养多多】
　　强项一：维生素Ｂ群可以促进代谢，减肥效果卓越
　　维生素Ｂ群主要的作用就是帮助碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大营养素的代谢。

　　强项二：维生素Ｃ可以保持肌肤美丽、恢复疲劳、预防感冒
　　花椰菜虽然是浅色蔬菜，但它的维生素Ｃ含量比柠檬或是草莓都还要多。

　　强项三：钾含量丰富，可以消水肿、降血压
　　强项四：可以充份摄取到人体缺乏的膳食纤维
　　强项五：含有多种抗氧化物质，可以抗老化、预防生病

　　【简单自制常备菜‧美味轻松上桌】
　　花椰菜饭不但吃起来美味，装进容器里保存起来也相当便利。放入冰箱可以保存2~3天，放进冷冻库则可以使用约一个礼拜的时间。先一次做起来备用，轻轻松松。花椰菜饭可以直接生吃，如果要加热的话，就取用保鲜膜分装的80公克的量直接微波一分三十秒。用微波炉就可大致完成！最适合忙碌的日子。

　　★花椰菜饭变化丰富，可以搭配成各种套餐、中西式料理、便当菜或是当配菜
　　花椰菜饭不但可以替换成白米饭，搭配各种料理做成照烧鸡肉套餐、姜汁烧肉盖饭及中式炒猪肉套餐、豆腐汉堡套餐等中西式套餐；也可以做成海鲜炖饭起司核桃炖饭、义式煎蛋等西式料理，还能搭配生菜做出各种沙拉，每天更换菜色，吃起来一点都不会觉得腻。

　　★专栏--用花椰菜饭来制作低醣便当组合
　　带有汤汁的炖番茄和花椰菜饭一起放进焖烧罐或是便当盒里面。因为不会像白饭那样变得软烂，所以就算隔天吃也可以很美味。

　　【目标读者群】
　　★低醣、生酮饮食族群
　　★养生、健康族群
　　★瘦身族群

本书特色

　　★最方便！把花椰菜饭先做好冰起来，用微波炉就可大致完成！最适合忙碌的日子
　　★最详尽！ 一共有63道食谱，简单好做，厨房新手也可以轻松驾驭
　　★最健康！ 花椰菜纤维质和维生素丰富，是最健康的好食材
　　★最美味！ 不用改变自己太多的饮食规则，本来喜欢吃的食物还是可以继续吃，也能成功瘦身。
　　★最真实！ 三位挑战者的瘦身纪录。靠花椰菜饭瘦身成功。

美味推荐

　　．江欣桦 ｜「营养师轻食」创办人
　　把白花椰菜当米饭，让饱足感与减醣兼具，这种方法肯定对瘦身出奇制胜！

　　．赵函颖｜晨光健康营养专科谘询中心院长
　　减肥并没有大家想得这么困难，重点是能够找到适合自己，且均衡的搭配之下，开心的饮食。花椰菜是一个富含营养素又可以抗癌的食材，本书提供多样化的料理颜色丰富，营养均衡，也非常简单，适合想要瘦身的你赶快动手做看看唷！

　　．王瑞玲｜资深医药美食记者
　　．史考特医生｜《一分钟健身教室》作者
　　．李婉萍｜荣新诊所营养师
　　．袁观玲｜「保养界教官 观玲老师」


 

作者简介

金本郁男［专业指导］

　　城西大学药学部教授（医药品安全讲座）、药学博士

　　1980年毕业于富山医科药科大学研究所后，于同一所大学之附属医院任职。期间经历公立学校共济组合北陆中央医院‧药剂部长、同单位医疗技术部长等职，自2008年担任城西大学药学部教授迄今。专攻医药品效用安全之教育与研究。也以药剂师的角度研究如何利用GI值来控制血糖。指导的书籍有『就算爱吃米饭也一定可以变瘦』（共同监修‧永冈书店）、『低醣瘦身！更健康！』（宝岛社）等数本。

石川美雪［料理］

　　厨师、营养师、义大利行程企划

　　在鎌仓经营义大利料理教室以及预约制餐厅「Buon Piatto」。以旅居义大利的经验以及人脉，在杂志、书籍和电视节目中发表料理教学、菜色以及与义大利相关的资讯，针对义大利（特别是托斯卡尼一带）饮食、文化、旅游企划给予意见，并为企业、餐厅提供菜色咨询，同时也与旅行社合作企划等等，活跃于各个领域。着有『只要15分钟的义大利家庭料理』（青春出版社）、『享受美食又能拥有健康！食疗点心』（扶桑社）等等。

译者简介

娄爱莲

　　毕业于国立云林科技大学应用外语系，精通日文及英文，从事翻译近十年时间，个性开朗，崇尚自由，热爱旅行，体验各地传统文化，喜欢观察社会百态。译有«摇滚吧！木村英辉的京都彩绘»、«花椰菜饭瘦身食谱»《减脂快瘦鸡肉料理》……等书。

 

靠花椰菜饭进行没有压力的低醣饮食
请牢记！低醣饮食成功的六大要点
不论是瘦身、美肌、便秘、水肿都很有效！花椰菜就是这么厉害！
先一次做起来备用，轻轻松松！花椰菜饭的作法
轻轻松松持之以恆！花椰菜饭的食用技巧
避免挫折感的注意事项。让减肥顺利进行的问与答
三位挑战者的报告。靠花椰菜饭瘦身成功
碳水化合物、蛋白质、蔬菜、水果、调味料…主要食品的含醣量以及热量一览表

花椰菜饭的减肥食谱

第一章    更换平常吃的白米饭！
适合搭配花椰菜饭的料理
照烧鸡肉菜单
番茄炖鸡胸套餐
姜汁烧肉盖饭菜单
中式炒猪肉菜单
豆腐汉堡套餐
蒜香炒虾套餐
适合搭配花椰菜饭的其他菜色：柚子胡椒蒸鸡胸‧肉片昆布卷‧绿花椰炒牛肉
‧奶油柠檬旗鱼

第二章    以花椰菜饭当主食不用强忍食慾也可以减肥！
就算是最喜爱的菜色也能做到低醣饮食
绞肉咖哩
蔬菜咖哩
海鲜番茄炖饭
起司核桃花椰菜炖饭
义式煎蛋（Frittata）
麻婆豆腐盖饭
猪肉炒饭
韩式拌饭
墨西哥辣味炒饭
滑蛋包饭
牛排盖饭
稻荷寿司双拼
豆浆羮饭‧鸡肉汤饭
专栏一：用花椰菜饭来制作低醣便当
肉片昆布卷便当‧鸡肉照烧便当‧炒饭便当‧焖烧罐便当‧米沙拉便当‧瓶装沙拉便当

第三章    是主菜也是配菜！
又健康又有份量的米沙拉
花生鳄梨鲔鱼米沙拉
蕈菇油豆腐起司米沙拉
高丽菜培根蛋沙拉（Mimosa Salad）
鸡肉米沙拉佐芝麻酱
涮猪肉片米沙拉
虾仁鳄梨彩虹科布沙拉
番茄黄瓜义式米沙拉
柠檬鲑鱼米沙拉
专栏二：直接使用花椰菜做成的配菜
咖哩花椰泡菜‧花椰菜浓汤‧香烤花椰菜佐明太子酱‧花椰菜章鱼烧

第四章    吃得过瘾又不会有罪恶感！
有饱足感又热唿唿的饭食单品
豆腐起司鸡蛋炖饭
香肠栉瓜花椰菜饭
鸡肉汤咖哩配花椰菜饭
蕈菇温泉蛋花椰菜盖饭
昆布肉松花椰菜饭
随意的青椒花椰菜饭
鲑鱼毛豆花椰菜饭
起司火腿花椰菜饭
鱼香生姜花椰菜饭
纳豆海菜花椰菜饭
专栏三：用花椰菜饭来制作低醣甜品‧加入花椰菜饭的义式奶酪‧巧克力花椰菜饭‧花椰菜做的巧克力蛋白酥
含糖量索引


 

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低醣餐桌 花椰菜饭瘦身料理：瘦身+减脂的美味食材，63道套餐x便当菜x快速料理，快速上桌的减醣饮食 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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