具体描述
《神奇什锦谷麦の健康自癒奇蹟》全新封面版
消化不顺、上厕所卡卡？一直少吃，肚子还是一圈肉？
小心，你的肠道可能出了问题！
90%的人膳食纤维摄取不足，难怪台湾大肠癌率世界第一、肥胖率亚洲第一！
日本知名食疗营养师出马，教你自制富含膳食纤维的「什锦谷麦」（granola），
只要把肠道清干净，自然消除肥胖、让身体轻盈，远离癌细胞、健康有活力！
消化不顺、上厕所卡卡？一直少吃，肚子还是一圈肉？
小心，你的肠道可能出了问题！
90%的人膳食纤维摄取不足，难怪台湾大肠癌率世界第一、肥胖率亚洲第一！
日本知名食疗营养师出马，教你自制富含膳食纤维的「什锦谷麦」（granola），
只要把肠道清干净，自然消除肥胖、让身体轻盈，远离癌细胞、健康有活力！
为什么全世界都在学「天然什锦谷麦DIY」？──因为它是最简单的营养均衡全食物！
★燕麦片：膳食纤维量是糙米的3倍、白米的19倍！不但能让肠道益菌增生，还能带走体内毒素！
★水果干：富含各类维生素、矿物质及大量植化素，能增强体内抗氧化力、让身体变年轻！
★坚果类：具有丰富的不饱和脂肪酸，能有效帮助身体摄取优质油脂、维护心脏血管机能运作！
本书作者村上祥子继畅销书《神奇洋葱冰块の自癒料理奇蹟》之后，
教你利用正确食材发挥「早餐饮食力」！
只要每天来一碗，就能为健康打底，从此远离肥胖、三高、心血管疾病及肠癌的威胁，
无论是学生族、上班族、三C族、银发族，从9岁到99岁都能吃出不生病的体质！
本书特色
【特色1】畅销饮食调配专家出马，教你自制营养好吃的超级天然全食物「什锦谷麦」！
本书作者村上祥子着作等身，无论在日本还是台湾都有超多书迷。她擅长食材搭配，并强调要吃出「食物力」。所以针对全球健康人士都在风靡的「天然什锦谷麦」特别分享她的独门制作方法，让大家可以自行DIY，做出最健康也最符合个人需要的「超级天然全食物」——早餐一碗就搞定！
【特色2】三个步骤一锅就能搞定，从食材备料到制作方法作法都简易，还能常备保存！
村上祥子老师所传授的「天然什锦谷麦」作法非常简单，只要准备一个平底锅，按照「混合→拌炒→加工」三个步骤，就能轻松完成，连水果干也可以自己做！此外，也可改用烤箱、微波炉、气炸锅等家里现有的器具来进行制作，一点也不麻烦。至于做好之后的什锦谷麦及果干，放在冰箱至少可以保存2週至1个月，随时取用都方便！
【特色3】按照健康功能设计，既可整顿肠道防治癌症，还能兼顾瘦身减重吃出轻盈美丽！
针对现代人最常见的「肠道问题」与「肥胖过重」，村上祥子老师特别设计出「整顿肠道」及「减肥瘦身」两大类什锦谷麦食谱，除了告诉你做法，还说明食材中所具备营养素的特殊效用，不但方便检索，还能对症应用，只要照着做、照这吃，就能降低罹癌机率、避免发胖衰老，拥有健康年轻的身体！
【特色4】延伸变化美味料理，从三餐、甜点到下酒菜，一次学会「什锦谷麦」绝赞食谱！
谁说「谷麦」只能当作早餐！善于研发、创意十足的村上祥子老师公开分享令人惊艳的「什锦谷麦料理」，包括海鲜浓汤、咖哩饭、松饼、蛋糕、面包，甚至还有用来下酒的西班牙风味小菜——只要一书在手，就能充分掌握谷麦料理精髓，天天享受健康又美味的「天然什锦谷麦」大餐！
著者信息
作者简介
村上祥子
料理研究家•管理营养师
于日本福冈女子大学开设营养指导实习讲座15年。对于能减油又可在短时间内做出美味料理的微波炉非常关注，不断深入钻研，而成为微波炉料理的首位先驱。并将微波炉料理技巧活用在各种活动领域中，例如：改善预防糖尿病、生活习惯病的均衡营养优质饮食；控制卡路里、简单完成的1人份食谱；让3岁幼儿开始培养日式饮食生活的「小主厨俱乐部」；或是托儿所、幼稚园、小学的「食育户外教学」等等。
也以讲师身分参加日本营养师协会主办的特别营养指导。把「吃得好活得好」当成座右铭，不仅在日本，在欧洲、美国、中国、泰国、马来西亚等地，也都提倡许多培养「饮食力」的提案，对于实践食育指导充满热情。
自称「空中飞人料理研究家」，是微波炉发酵面包的开发者，也是香蕉黑醋的创始人。对于吃了就能让身体变好的洋葱，设计出「洋葱冰块」与「大蒜洋葱酱」，广受大家注目。
在日本出版的着作已超过270本，累积销量多达680余万册。在台湾已出版着作包括：《神奇洋葱冰块の自癒料理奇蹟》、《1天2颗，抗氧化力UP！爱上天然蔬菜调味块，学会100种美味的健康料理》等等。
译者简介
蔡姿淳
淡江大学日文系毕。曾任出版社编辑，目前为专职文字SOHO，从事翻译、採访与企划等文字相关工作。
村上祥子
料理研究家•管理营养师
于日本福冈女子大学开设营养指导实习讲座15年。对于能减油又可在短时间内做出美味料理的微波炉非常关注，不断深入钻研，而成为微波炉料理的首位先驱。并将微波炉料理技巧活用在各种活动领域中，例如：改善预防糖尿病、生活习惯病的均衡营养优质饮食；控制卡路里、简单完成的1人份食谱；让3岁幼儿开始培养日式饮食生活的「小主厨俱乐部」；或是托儿所、幼稚园、小学的「食育户外教学」等等。
也以讲师身分参加日本营养师协会主办的特别营养指导。把「吃得好活得好」当成座右铭，不仅在日本，在欧洲、美国、中国、泰国、马来西亚等地，也都提倡许多培养「饮食力」的提案，对于实践食育指导充满热情。
自称「空中飞人料理研究家」，是微波炉发酵面包的开发者，也是香蕉黑醋的创始人。对于吃了就能让身体变好的洋葱，设计出「洋葱冰块」与「大蒜洋葱酱」，广受大家注目。
在日本出版的着作已超过270本，累积销量多达680余万册。在台湾已出版着作包括：《神奇洋葱冰块の自癒料理奇蹟》、《1天2颗，抗氧化力UP！爱上天然蔬菜调味块，学会100种美味的健康料理》等等。
译者简介
蔡姿淳
淡江大学日文系毕。曾任出版社编辑，目前为专职文字SOHO，从事翻译、採访与企划等文字相关工作。
图书目录
．值得大力推荐！自己动手制作什锦谷麦的优点
．什锦谷麦3大主要材料的健康效果：燕麦片／水果干／坚果种子类
．揭晓燕麦片让肠道变干净的祕密
．什锦谷麦能让身体变好的理由总整理
．在吃法上花点功夫，就能提升健康度！
Part 1 依不同的厨房家电做调理！基本的什锦谷麦作法
．基本的什锦谷麦材料
．用平底锅制作
．用烤箱制作
．用简易型烤箱制作
．用微波炉制作
．用气炸锅制作
【column 1】 什锦谷麦中不可欠缺的配料！自己亲手做水果干
Part 2 整顿肠道的最佳早餐！温和甜味的什锦谷麦
．搭配椰奶、香蕉、草莓的什锦谷麦
．搭配杏仁果＆热带水果的什锦谷麦
．综合种子与水果的巧克力什锦谷麦
．搭配莓果与奶油的什锦谷麦
．搭配3种大豆与豆浆的什锦谷麦
．满满种子的什锦谷麦
Part 3低热量的减肥圣品！不甜的什锦谷麦
．不甜的什锦谷麦作法
．添加短义大利面的什锦谷麦
．搭配根菜的什锦谷麦
．搭配菇类、水菜与豆渣的什锦谷麦
．搭配牛蒡与苦瓜的什锦谷麦
【column 2】即使买不到也能自己动手做！用微波炉制作的干燥蔬菜
【column 3】补充容易摄取不足的营养素！配料的选择充满丰富变化
Part 4让身体更健康的吃法！用什锦谷麦增添料理变化
补充钙质的简单变化
．牛奶
．温优格
．浸泡一晚的综合谷麦片
．用牛奶煮成玉米粥风味
免疫力UP的料理变化──添加「大蒜洋葱酱」
．大蒜洋葱酱与什锦谷麦的奶油浓汤
．大蒜洋葱酱与什锦谷麦的海鲜浓汤
．大蒜洋葱酱与什锦谷麦的咖哩饭
．大蒜洋葱酱与什锦谷麦的义式蔬菜汤
【column 4】用大蒜与洋葱制成的万能调味料！大蒜洋葱酱的作法
减低热量的甜点变化
．松饼
．杯子蛋糕
．什锦谷麦棒
．法式乡村面包
零负担的下酒菜变化
．什锦谷麦＆油渍沙丁鱼的西班牙小菜
．什锦谷麦豆腐
．什锦谷麦酪梨泥
．生火腿什锦谷麦
．什锦谷麦3大主要材料的健康效果：燕麦片／水果干／坚果种子类
．揭晓燕麦片让肠道变干净的祕密
．什锦谷麦能让身体变好的理由总整理
．在吃法上花点功夫，就能提升健康度！
Part 1 依不同的厨房家电做调理！基本的什锦谷麦作法
．基本的什锦谷麦材料
．用平底锅制作
．用烤箱制作
．用简易型烤箱制作
．用微波炉制作
．用气炸锅制作
【column 1】 什锦谷麦中不可欠缺的配料！自己亲手做水果干
Part 2 整顿肠道的最佳早餐！温和甜味的什锦谷麦
．搭配椰奶、香蕉、草莓的什锦谷麦
．搭配杏仁果＆热带水果的什锦谷麦
．综合种子与水果的巧克力什锦谷麦
．搭配莓果与奶油的什锦谷麦
．搭配3种大豆与豆浆的什锦谷麦
．满满种子的什锦谷麦
Part 3低热量的减肥圣品！不甜的什锦谷麦
．不甜的什锦谷麦作法
．添加短义大利面的什锦谷麦
．搭配根菜的什锦谷麦
．搭配菇类、水菜与豆渣的什锦谷麦
．搭配牛蒡与苦瓜的什锦谷麦
【column 2】即使买不到也能自己动手做！用微波炉制作的干燥蔬菜
【column 3】补充容易摄取不足的营养素！配料的选择充满丰富变化
Part 4让身体更健康的吃法！用什锦谷麦增添料理变化
补充钙质的简单变化
．牛奶
．温优格
．浸泡一晚的综合谷麦片
．用牛奶煮成玉米粥风味
免疫力UP的料理变化──添加「大蒜洋葱酱」
．大蒜洋葱酱与什锦谷麦的奶油浓汤
．大蒜洋葱酱与什锦谷麦的海鲜浓汤
．大蒜洋葱酱与什锦谷麦的咖哩饭
．大蒜洋葱酱与什锦谷麦的义式蔬菜汤
【column 4】用大蒜与洋葱制成的万能调味料！大蒜洋葱酱的作法
减低热量的甜点变化
．松饼
．杯子蛋糕
．什锦谷麦棒
．法式乡村面包
零负担的下酒菜变化
．什锦谷麦＆油渍沙丁鱼的西班牙小菜
．什锦谷麦豆腐
．什锦谷麦酪梨泥
．生火腿什锦谷麦
图书序言
值得大力推荐！自己动手制作什锦谷麦的优点
1.主要材料是燕麦片，具备「让人从肠道开始变美丽」的功效
什锦谷麦是很简便的健康食物，所以目前大家提高了对它的关心度。主材料为燕麦片等谷类，和水果干、坚果类的搭配相当契合，是很受欢迎的谷麦片。膳食纤维的含量丰富，因而获得「让人从肠道开始变美丽」的好评，大致上也能摄取到必要的维生素，所以似乎掀起了流行热潮。
不过，大家是否都以为什锦谷麦就是要去商店购买呢？其实，只要用平底锅就能简单地在家制作。我觉得什锦谷麦「最好是亲手制作」，因为美味度和香气是完全不同的。比起市售的，自己做的不仅能有效控制甜度，还可以减低热量（kcal）摄取，材料也全都是对身体很好的东西。
本书中提出的是以谷类为主要材料，大量使用水果干、坚果类还有干燥蔬菜做搭配的作法。因此，这是把膳食纤维、维生素，还有近年来备受注目的植物微量营养素「植化素」，都完整结合的健康食物。
2.原本就是给生病者的治疗食物容易消化，对身体也很温和
在瑞士，什锦谷麦的出发点原本是当成给病人的治疗食物，而设计出来的谷麦片「muesli」（不甜的什锦谷麦）。用小火把燕麦片炒到松软后，淋上牛奶或汤品来吃，由于好消化、对身体温和，所以被当作营养丰富的治疗食物。直到 19 世纪后半时，这项食物流传至美国，发展成现在广为人知的谷麦片「cereal」。在当时的作法是使用全麦面粉（graham），所以被称为什锦谷麦「granola」。
什锦谷麦直接吃也非常美味，不过和牛奶一起食用时，还能够摄取到蛋白质和钙质，成为完全食物。这并不是凭感觉推论的，在P84∼85 整理出本书中介绍的什锦谷麦加了牛奶 200ml 之后的营养价值，从数值方面来看，的确是营养极为均衡优异的完全食物。
由于使用谷类做为主要材料，因此也具有成为热量来源的基本醣类的营养素，最适合做为忙碌早晨的餐点。另外，利用水果干、坚果类、干燥蔬菜等配料，还可以确实摄取到主要的营养素和九种代表性的维生素。
3.用汤品搭配什锦谷麦做变化，皮肤、肠道或血管都能变年轻
什锦谷麦的另一个魅力，就是可以享受各式各样的吃法。只要稍微做点变化，就能成为一道甜点、下酒菜或私房菜，让人快乐享用。
1.主要材料是燕麦片，具备「让人从肠道开始变美丽」的功效
什锦谷麦是很简便的健康食物，所以目前大家提高了对它的关心度。主材料为燕麦片等谷类，和水果干、坚果类的搭配相当契合，是很受欢迎的谷麦片。膳食纤维的含量丰富，因而获得「让人从肠道开始变美丽」的好评，大致上也能摄取到必要的维生素，所以似乎掀起了流行热潮。
不过，大家是否都以为什锦谷麦就是要去商店购买呢？其实，只要用平底锅就能简单地在家制作。我觉得什锦谷麦「最好是亲手制作」，因为美味度和香气是完全不同的。比起市售的，自己做的不仅能有效控制甜度，还可以减低热量（kcal）摄取，材料也全都是对身体很好的东西。
本书中提出的是以谷类为主要材料，大量使用水果干、坚果类还有干燥蔬菜做搭配的作法。因此，这是把膳食纤维、维生素，还有近年来备受注目的植物微量营养素「植化素」，都完整结合的健康食物。
2.原本就是给生病者的治疗食物容易消化，对身体也很温和
在瑞士，什锦谷麦的出发点原本是当成给病人的治疗食物，而设计出来的谷麦片「muesli」（不甜的什锦谷麦）。用小火把燕麦片炒到松软后，淋上牛奶或汤品来吃，由于好消化、对身体温和，所以被当作营养丰富的治疗食物。直到 19 世纪后半时，这项食物流传至美国，发展成现在广为人知的谷麦片「cereal」。在当时的作法是使用全麦面粉（graham），所以被称为什锦谷麦「granola」。
什锦谷麦直接吃也非常美味，不过和牛奶一起食用时，还能够摄取到蛋白质和钙质，成为完全食物。这并不是凭感觉推论的，在P84∼85 整理出本书中介绍的什锦谷麦加了牛奶 200ml 之后的营养价值，从数值方面来看，的确是营养极为均衡优异的完全食物。
由于使用谷类做为主要材料，因此也具有成为热量来源的基本醣类的营养素，最适合做为忙碌早晨的餐点。另外，利用水果干、坚果类、干燥蔬菜等配料，还可以确实摄取到主要的营养素和九种代表性的维生素。
3.用汤品搭配什锦谷麦做变化，皮肤、肠道或血管都能变年轻
什锦谷麦的另一个魅力，就是可以享受各式各样的吃法。只要稍微做点变化，就能成为一道甜点、下酒菜或私房菜，让人快乐享用。
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