具体描述
★健身红人May首度出击，上万粉丝惊唿：「原来可以身材好，吃得更好！」
★首创「一碗料理（Mayfitbowl）」，每碗都有满满蛋白质、醣类和优质脂质！
★李婉萍营养师专业审订，帮你精算热量、营养素，轻松达到增肌减脂功效！
超过7万人追踪！「一碗料理（Mayfitbowl）」的奇蹟功效——
‧健身者→告别水煮餐苦海，烤、煎、炒餐餐变化蛋白质，有效增肌！
‧减肥者→不必断食、节食，控制卡路里摄取就能成功减脂！
‧养生者→高蛋白、高纤食材，搭配维持食物原形烹调法，天天吃健康！
从一个平凡大学生，到人人争相追求其身材与饮食的健身红人，
以自己设计的健身餐，达到「体脂减10%、肌肉增5kg」的惊人成果，
May想挑战的，是这个世代的减肥方式，和对女性「应该纤瘦」的审美观！
热爱健身的她，曾尝试过节食、天天吃地瓜沙拉，为体重斤斤计较，
但发现营养不足的身体，反而干瘪不好看，肌肉量流失、代谢变慢，甚至造成情绪低落。
▲满足「健人」和「吃货」需求！打造好吃又能提升运动效能的「增肌减脂健身餐」
针对健身者需要的营养素设计菜单，依照增肌或减脂的目标调整蛋白质、卡路里摄取量，May以「不改变食物原形」为烹调前提，自制丰盛又饱足的「一碗料理（Mayfitbowl）」，从美味丼饭、脆鸡到澎湃早午餐通通可以吃！带你彻底翻转健身餐「无味水煮」的印象，享受美食同时紧实体态！
本书特色
1.创新美味！给你烹调方式多元、调味丰富的健身餐
没办法割舍美食，努力在健人身分与吃货精神间找取平衡的May，钻研健身料理两年，以烘烤、快炒、香煎、炖煮等烹调方式，搭配多样化的调味技巧，颠覆饮食控制只能「清淡」、「水煮」的错误观念。更特别针对健身者最常吃的鸡胸肉，研发5大烹调技巧、3种切法，让肉质软嫩好吃，不再委屈自己吞下乏味食材！
2.实证有效！以自身经验为基础、成效看得见的饮食新观
曾尝试过只吃轻食、饿肚子减肥等瘦身法，却导致代谢变慢、缺乏肌肉、心灵也不健康。May在改变饮食观念后，从不会运动的「泡芙人」、对健身狂热却不重视饮食的「大只女」，变成体脂减10%，肌肉增5kg，曲线人人称羡的健美女孩。跟着May的理念一起有意识地选择食物，打造理想体态并不难！
3.专业审订！知名营养师肯定，以三大营养素达到增肌减脂功效
一日补足体重×2倍（公克）的蛋白质，就能成功增肌；热量摄取低于每日消耗量的10%-20%，可以有效减脂。本书特别请到经常受邀健康节目的荣新诊所营养师李婉萍，为每道料理精算健身者最需要的蛋白质、醣类、脂质，并估算出热量总量，以多年实务经验和营养理论，带你轻松感受「一碗料理（Mayfitbowl）」的健身功效。
4.一碗搞定！好吃、好拍、好外带的Mayfitbowl
特意设计成一人份量的料理，盛装在一个碗中，不仅方便确认吃进的营养素、携带容易，同时用May传授的装碗、摆盘技巧，也能拥有拍照分享赞声不断的健身餐。本书更贴心加入方便带着走的健人版汉堡、贝果等，在运动后即能快速补充能量，也减少外食的机会。
5.简单易做！零基础也能完美复制的健康料理
50道食谱都没有复杂的料理技巧、器具也很简便，一个电锅、烤箱烘烤就能完成。透过May的详细解说，厨房新手绝对能轻松上手！更适合外宿、烹调工具不多的人，网友试过都说：「原来煮菜一点都不麻烦！」「感觉上瘾了想天天做菜！」
好评推荐
中华台北国家队健美选手‧飞创国际讲师│筋肉妈妈
「可以靠运动与饮食，大幅改变自己形体的女孩，需要的是自律。自律使人自由，改变的不只是外在，而是心灵茁壮！鼓励大家都跟我与May一起动起来，开始改变你的生活！」
营养健身葛格│Peeta
「May的料理以低醣餐、高蛋白、好脂肪为主，非常适合想要减脂，却不容易吃饱；希望增肌却又易胖的人。我相信照着 Mayfitbowl餐点吃下去，不但可以获得更好的身材，也能变得更健康。」
自由教练│Candice
「很喜欢May因正面、自信散发的独特魅力，我们也在健身路上互相勉励，茁壮成健女人。May的手作料理很简单，吃高纤维、碳水和优质脂质，一週一两次Cheat meal（奖励餐）的饮食理念也和我很相似。希望大家都能有意识地选择营养食材，变得更健康、更强壮！」
台湾健身网红│亚蓝
「我们女生总是怕胖、不敢吃，但亲身经验告诉我，吃太少会影响健身效率及效果。多摄取蛋白质，当肌肉量提高时，也能有助于脂肪燃烧。May的食谱正好兼具吃得饱和丰富蛋白质的特色，在用运动提升体态的同时，别忘了『饮食控制』也很重要！」
★首创「一碗料理（Mayfitbowl）」，每碗都有满满蛋白质、醣类和优质脂质！
★李婉萍营养师专业审订，帮你精算热量、营养素，轻松达到增肌减脂功效！
超过7万人追踪！「一碗料理（Mayfitbowl）」的奇蹟功效——
‧健身者→告别水煮餐苦海，烤、煎、炒餐餐变化蛋白质，有效增肌！
‧减肥者→不必断食、节食，控制卡路里摄取就能成功减脂！
‧养生者→高蛋白、高纤食材，搭配维持食物原形烹调法，天天吃健康！
从一个平凡大学生，到人人争相追求其身材与饮食的健身红人，
以自己设计的健身餐，达到「体脂减10%、肌肉增5kg」的惊人成果，
May想挑战的，是这个世代的减肥方式，和对女性「应该纤瘦」的审美观！
热爱健身的她，曾尝试过节食、天天吃地瓜沙拉，为体重斤斤计较，
但发现营养不足的身体，反而干瘪不好看，肌肉量流失、代谢变慢，甚至造成情绪低落。
▲满足「健人」和「吃货」需求！打造好吃又能提升运动效能的「增肌减脂健身餐」
针对健身者需要的营养素设计菜单，依照增肌或减脂的目标调整蛋白质、卡路里摄取量，May以「不改变食物原形」为烹调前提，自制丰盛又饱足的「一碗料理（Mayfitbowl）」，从美味丼饭、脆鸡到澎湃早午餐通通可以吃！带你彻底翻转健身餐「无味水煮」的印象，享受美食同时紧实体态！
本书特色
1.创新美味！给你烹调方式多元、调味丰富的健身餐
没办法割舍美食，努力在健人身分与吃货精神间找取平衡的May，钻研健身料理两年，以烘烤、快炒、香煎、炖煮等烹调方式，搭配多样化的调味技巧，颠覆饮食控制只能「清淡」、「水煮」的错误观念。更特别针对健身者最常吃的鸡胸肉，研发5大烹调技巧、3种切法，让肉质软嫩好吃，不再委屈自己吞下乏味食材！
2.实证有效！以自身经验为基础、成效看得见的饮食新观
曾尝试过只吃轻食、饿肚子减肥等瘦身法，却导致代谢变慢、缺乏肌肉、心灵也不健康。May在改变饮食观念后，从不会运动的「泡芙人」、对健身狂热却不重视饮食的「大只女」，变成体脂减10%，肌肉增5kg，曲线人人称羡的健美女孩。跟着May的理念一起有意识地选择食物，打造理想体态并不难！
3.专业审订！知名营养师肯定，以三大营养素达到增肌减脂功效
一日补足体重×2倍（公克）的蛋白质，就能成功增肌；热量摄取低于每日消耗量的10%-20%，可以有效减脂。本书特别请到经常受邀健康节目的荣新诊所营养师李婉萍，为每道料理精算健身者最需要的蛋白质、醣类、脂质，并估算出热量总量，以多年实务经验和营养理论，带你轻松感受「一碗料理（Mayfitbowl）」的健身功效。
4.一碗搞定！好吃、好拍、好外带的Mayfitbowl
特意设计成一人份量的料理，盛装在一个碗中，不仅方便确认吃进的营养素、携带容易，同时用May传授的装碗、摆盘技巧，也能拥有拍照分享赞声不断的健身餐。本书更贴心加入方便带着走的健人版汉堡、贝果等，在运动后即能快速补充能量，也减少外食的机会。
5.简单易做！零基础也能完美复制的健康料理
50道食谱都没有复杂的料理技巧、器具也很简便，一个电锅、烤箱烘烤就能完成。透过May的详细解说，厨房新手绝对能轻松上手！更适合外宿、烹调工具不多的人，网友试过都说：「原来煮菜一点都不麻烦！」「感觉上瘾了想天天做菜！」
好评推荐
中华台北国家队健美选手‧飞创国际讲师│筋肉妈妈
「可以靠运动与饮食，大幅改变自己形体的女孩，需要的是自律。自律使人自由，改变的不只是外在，而是心灵茁壮！鼓励大家都跟我与May一起动起来，开始改变你的生活！」
营养健身葛格│Peeta
「May的料理以低醣餐、高蛋白、好脂肪为主，非常适合想要减脂，却不容易吃饱；希望增肌却又易胖的人。我相信照着 Mayfitbowl餐点吃下去，不但可以获得更好的身材，也能变得更健康。」
自由教练│Candice
「很喜欢May因正面、自信散发的独特魅力，我们也在健身路上互相勉励，茁壮成健女人。May的手作料理很简单，吃高纤维、碳水和优质脂质，一週一两次Cheat meal（奖励餐）的饮食理念也和我很相似。希望大家都能有意识地选择营养食材，变得更健康、更强壮！」
台湾健身网红│亚蓝
「我们女生总是怕胖、不敢吃，但亲身经验告诉我，吃太少会影响健身效率及效果。多摄取蛋白质，当肌肉量提高时，也能有助于脂肪燃烧。May的食谱正好兼具吃得饱和丰富蛋白质的特色，在用运动提升体态的同时，别忘了『饮食控制』也很重要！」
著者信息
作者简介
刘雨涵（May）
●1996年生，台湾大学人类学系毕业
●热爱健身、热爱美食、坚持手作料理的吃货
原本只是一个体脂过高的泡芙女孩，大学时下定决心减肥，在每天持续跑步和挨饿之下，终于快速瘦身成功，却发现自己变得越来越不快乐，身材线条也不好看。2016年开始认真健身和控制饮食，带着身为吃货与懒人的热忱，陆续于Instagram上发表亲自研发的简单美味健身菜，广受网友好评。两年多来也规律地进行肌力训练，逐渐养成自信的健美曲线，不仅重新拾回身体的健康，也找到能长久实行的Fitness lifestyle！
●Instagram：may8572fit（goo.gl/hdK861）
审订者简介
李婉萍／营养师
●现职：荣新诊所营养师、尹书田医疗财团法人书田泌尿科眼科诊所营养师
●认证：中华民国糖尿病卫教师（CDE）、体重管理营养师、中华民国丙级厨师证照、美国NAHA国际认证芳疗师、英国IFA国际认证准芳疗师
●FB粉丝团：李婉萍的营养天地（goo.gl/mrX1E5）
●YouTube频道：李婉萍的营养天地-健康与饮食素养（goo.gl/t9wcc9）
刘雨涵（May）
●1996年生，台湾大学人类学系毕业
●热爱健身、热爱美食、坚持手作料理的吃货
原本只是一个体脂过高的泡芙女孩，大学时下定决心减肥，在每天持续跑步和挨饿之下，终于快速瘦身成功，却发现自己变得越来越不快乐，身材线条也不好看。2016年开始认真健身和控制饮食，带着身为吃货与懒人的热忱，陆续于Instagram上发表亲自研发的简单美味健身菜，广受网友好评。两年多来也规律地进行肌力训练，逐渐养成自信的健美曲线，不仅重新拾回身体的健康，也找到能长久实行的Fitness lifestyle！
●Instagram：may8572fit（goo.gl/hdK861）
审订者简介
李婉萍／营养师
●现职：荣新诊所营养师、尹书田医疗财团法人书田泌尿科眼科诊所营养师
●认证：中华民国糖尿病卫教师（CDE）、体重管理营养师、中华民国丙级厨师证照、美国NAHA国际认证芳疗师、英国IFA国际认证准芳疗师
●FB粉丝团：李婉萍的营养天地（goo.gl/mrX1E5）
●YouTube频道：李婉萍的营养天地-健康与饮食素养（goo.gl/t9wcc9）
图书目录
审订者序：减肥之路也是老饕飨宴
作者序：想要好身材，又不愿放弃美食，其实很简单！
【前言】我为何踏上健身饮食这条路？
3年，让我从瘦胖子变成精实体型，好划算！
受到高体脂打击的泡芙女孩
吃少动多！下定决心减肥的速瘦时期
创造能吃开心也能吃出体态的一碗料理，蜕变成全新的自己
收割健身和饮食的成果，维持健康、强壮的生活态度
PART 1【观念篇】
让三餐成为增肌减脂的助力！我的健身饮食理念
—–估算热量、补充足够营养素，学会量身打造自己的饮食计画
◆增肌减脂，从饮食控制开始
估算一日所需热量
Mayfitbowl的餐盘设计重点
◆想减肥或增肌，你应该吃什么？
长肌肉的蛋白质吃这些
补充能量的醣类在这里
吃不胖的纤维这样选
好的油脂有哪些
◆3大营养素摄取量建议
Column：一週採买方式×我的冰箱常备食材
PART 2【实作篇1】
把无聊乏味的健康食材变可口吧！我的一碗料理
—–蛋白质主食、高纤配菜，为了吃得好又能维持身材，用心创造的Mayfitbowl
◆鸡肉
【烤鸡肉料理】
鸡胸酪梨草莓藜麦沙拉
鸡腿南瓜坚果沙拉
匈牙利红椒鸡胸佐酪梨莎莎酱
青酱义式香料鸡胸笔管面
爆浆起司鸡胸佐蒜奶藜麦饭
【蒸煮鸡肉料理】
XO酱蛋松鸡肉饭
泰式手撕鸡沙拉
芝麻酱手撕鸡凉面
日式亲子丼
地瓜泥鸡肉咖哩
麻油鸡腿高丽菜饭
电锅ok马铃薯鸡腿
【香煎鸡肉料理】
橙汁鸡胸沙拉
鸡胸彩椒笔管面
七味粉鸡胸佐高纤时蔬
蒜味鸡胸佐凉拌蔬菜丝
【快炒鸡肉料理】
牛奶鸡胸红萝卜炒蛋
柠檬罗勒鸡肉
三杯九层塔鸡胸
羽衣甘蓝蒜味鸡肉饭
Column：如何让鸡胸更软嫩、好吃？
◆海鲜
巴西里蜂蜜鲑鱼佐风琴马铃薯
鲑鱼碎沙拉莳萝优格酱
柠香鲑鱼芦笋蓝莓沙拉
柠香鲑鱼排藜麦油醋沙拉
法式芥末鲑鱼时蔬
照烧鲑鱼排饭
蒜香虾仁酪梨苹果沙拉
柠檬蒜烤鲜虾
鲷鱼香菇糙米粥
盐味鲭鱼佐毛豆炒蛋
九层塔花枝烘蛋
酪梨鲔鱼蛋沙拉
泰式酸辣海鲜沙拉
Column：我最常选择的沙拉叶TOP10
◆牛肉
牛小排四季豆马铃薯沙拉
芦笋骰子牛丼
日式寿喜烧彩椒牛丼
法式红酒牛肉
Column：挑选酪梨小祕诀×食谱再加码
◆猪肉
日式姜烧猪肉丼
松坂猪泰式沙拉
Column：早上来份蛋！我的创意蛋料理分享
PART 3【实作篇2】
吃货暴走超满足邪恶餐！独创西式&甜点
—–更多风貌的健身餐，三明治、贝果、奶昔，换换口味也别忘了高蛋白和高纤
◆西式
优格咖哩鸡酪梨卷饼
花生酱厚蛋腿排贝果
金黄腿排起司生菜堡
养生酪梨苜蓿芽鸡胸三明治
萝蔓绿包燕麦脆鸡
鸡肉南瓜藜麦泥沙拉罐
速烤鸡胸袋袋
Column：运动前后我都这样吃！
◆甜点
缤纷莓果高蛋白奶昔碗
巧克力香蕉高蛋白奶昔碗
绿巨人高蛋白奶昔碗
奇亚籽布丁芒果椰子碗
Column：保留饮食上的弹性空间，让身心平衡！
Column：我的摆盘与拍照技巧大公开
附录
Q&A：健身路上大哉问！最多人问我的健身与饮食问题
MAY的一週饮食&运动菜单示范
作者序：想要好身材，又不愿放弃美食，其实很简单！
【前言】我为何踏上健身饮食这条路？
3年，让我从瘦胖子变成精实体型，好划算！
受到高体脂打击的泡芙女孩
吃少动多！下定决心减肥的速瘦时期
创造能吃开心也能吃出体态的一碗料理，蜕变成全新的自己
收割健身和饮食的成果，维持健康、强壮的生活态度
PART 1【观念篇】
让三餐成为增肌减脂的助力！我的健身饮食理念
—–估算热量、补充足够营养素，学会量身打造自己的饮食计画
◆增肌减脂，从饮食控制开始
估算一日所需热量
Mayfitbowl的餐盘设计重点
◆想减肥或增肌，你应该吃什么？
长肌肉的蛋白质吃这些
补充能量的醣类在这里
吃不胖的纤维这样选
好的油脂有哪些
◆3大营养素摄取量建议
Column：一週採买方式×我的冰箱常备食材
PART 2【实作篇1】
把无聊乏味的健康食材变可口吧！我的一碗料理
—–蛋白质主食、高纤配菜，为了吃得好又能维持身材，用心创造的Mayfitbowl
◆鸡肉
【烤鸡肉料理】
鸡胸酪梨草莓藜麦沙拉
鸡腿南瓜坚果沙拉
匈牙利红椒鸡胸佐酪梨莎莎酱
青酱义式香料鸡胸笔管面
爆浆起司鸡胸佐蒜奶藜麦饭
【蒸煮鸡肉料理】
XO酱蛋松鸡肉饭
泰式手撕鸡沙拉
芝麻酱手撕鸡凉面
日式亲子丼
地瓜泥鸡肉咖哩
麻油鸡腿高丽菜饭
电锅ok马铃薯鸡腿
【香煎鸡肉料理】
橙汁鸡胸沙拉
鸡胸彩椒笔管面
七味粉鸡胸佐高纤时蔬
蒜味鸡胸佐凉拌蔬菜丝
【快炒鸡肉料理】
牛奶鸡胸红萝卜炒蛋
柠檬罗勒鸡肉
三杯九层塔鸡胸
羽衣甘蓝蒜味鸡肉饭
Column：如何让鸡胸更软嫩、好吃？
◆海鲜
巴西里蜂蜜鲑鱼佐风琴马铃薯
鲑鱼碎沙拉莳萝优格酱
柠香鲑鱼芦笋蓝莓沙拉
柠香鲑鱼排藜麦油醋沙拉
法式芥末鲑鱼时蔬
照烧鲑鱼排饭
蒜香虾仁酪梨苹果沙拉
柠檬蒜烤鲜虾
鲷鱼香菇糙米粥
盐味鲭鱼佐毛豆炒蛋
九层塔花枝烘蛋
酪梨鲔鱼蛋沙拉
泰式酸辣海鲜沙拉
Column：我最常选择的沙拉叶TOP10
◆牛肉
牛小排四季豆马铃薯沙拉
芦笋骰子牛丼
日式寿喜烧彩椒牛丼
法式红酒牛肉
Column：挑选酪梨小祕诀×食谱再加码
◆猪肉
日式姜烧猪肉丼
松坂猪泰式沙拉
Column：早上来份蛋！我的创意蛋料理分享
PART 3【实作篇2】
吃货暴走超满足邪恶餐！独创西式&甜点
—–更多风貌的健身餐，三明治、贝果、奶昔，换换口味也别忘了高蛋白和高纤
◆西式
优格咖哩鸡酪梨卷饼
花生酱厚蛋腿排贝果
金黄腿排起司生菜堡
养生酪梨苜蓿芽鸡胸三明治
萝蔓绿包燕麦脆鸡
鸡肉南瓜藜麦泥沙拉罐
速烤鸡胸袋袋
Column：运动前后我都这样吃！
◆甜点
缤纷莓果高蛋白奶昔碗
巧克力香蕉高蛋白奶昔碗
绿巨人高蛋白奶昔碗
奇亚籽布丁芒果椰子碗
Column：保留饮食上的弹性空间，让身心平衡！
Column：我的摆盘与拍照技巧大公开
附录
Q&A：健身路上大哉问！最多人问我的健身与饮食问题
MAY的一週饮食&运动菜单示范
图书序言
作者序
想要好身材，又不愿放弃美食，其实很简单！
这本书是精选自我2016年开始在社群网站Instagram（后以IG统称）发表的食谱，也包含一些未曾发表的新开发作品。当初最纯粹的分享，竟然成为许多年轻女孩的参考与学习对象，让我感到非常幸运、感恩，也很高兴我的经验能获得如此大的共鸣。
大家都知道，健身与饮食的关联密不可分，如果没有改变旧有饮食的决心，没有意识到自己吃进了什么，往往是让体态陷入停滞的元兇，这是我在健身路上一路走来深切体会到的。
然而，明明是以「健身」作为起点，这本书的主轴却围绕在「美食」上。这两者是相互矛盾的吗？「好身材」与「美食」是冲突对立的吗？
这也是我一开始接触健身的疑问。身为一大吃货，我始终不愿意屈就于难吃的水煮餐，也不愿挨饿减肥，因此，「要如何把乏味的、一成不变的食物变好吃？」「如何在享受美食的同时，又能达到理想体态？」成为每天占据我脑中的问题，而这也正是「Mayfitbowl」（一碗料理）成立的初衷。
「Mayfitbowl」因健身而开始，并逐渐发展成我生活的重心所在。我所设计的每一碗Mayfitbowl都有独特的故事，由不同的视觉与味觉经验交会而成，义式、日式、泰式、法式、中式……多变化的菜单，不只满足味蕾，也让我在健身路上的每一天都充满期待与活力！
这本书就是写给想要好好健身，但又爱吃的你。其实，健身和爱吃两者并不冲突，只是需要找出一个平衡点。除了认真锻鍊外，建议习惯去自我意识每天吃进了什么？外食可以好好享受，偶尔放纵大吃也OK，但要记得回到轨道，养成能够长期实践的「健人思维」，不仅是追求外表，也是爱自己身体的生活态度。
在此，我想特别感谢台湾广厦出版社的团队给我这个机会，让我能把「摸不到」的点子，变成一本有重量的实体书。对我来说，不仅是IG经营上，也是我人生中很重要的里程碑，能在一毕业就出书，是许多人可遇不可求的梦想。
当然，能有现在的我，也是因为各位粉丝的支持，在现实生活中，我们互不相识，但每一则留言、每一个温暖的鼓励都让我意识到：这个世界的每个角落，有很多正在默默努力、认真生活的人们，也激励着我继续前行！
最后，我要感谢我的妈妈、我的爸爸、在美国的哥哥和姊姊，和爱我的朋友们。尤其是妈妈，虽然不太懂IG是什么玩意，却永远无条件地支持我、爱我，我今日的成就都要归功于我的母亲和辛苦工作的爸爸，我爱你们！
审订者序
减肥之路也是老饕飨宴
讲到减肥饮食，总是让人觉得「不美味、无油干涩、食之无味」，然而，当我翻开雨涵这本书的时候，除了被她美丽健康的身型吸引外，书中一碗碗缤纷的Mayfitbowl，顿时让我觉得：哇！想减脂增肌的人有福了！
雨涵自己的增肌减脂经历，并不是由一个大胖子开始的，而是从泡芙族的一员开始，这也是现代女性的缩影。很多来我门诊减重的年轻女性都是泡芙族，她们的BMI都在正常范围，四肢瘦瘦，但却有胖胖下垂的小肚肚。仅20初头的年纪，体脂肪量却高达40%，甚至有些还有低密度胆固醇或三酸甘油脂偏高的情况。一问之下，才知道原来她们平日饮食多以甜点当正餐，含糖饮料当下午茶，在这种情况下，如果马上开始戒糖，可以迅速让体脂肪下降，生化数据亦能改善。但有些过度积极减重的人，为了想最快达到效果，开始完全不吃油，只吃烫青菜，这样不仅饮食淡而无味，还会破坏身体正常的新陈代谢速率。
人天生就有保护自我的机制，当热量不够时，会先将热量消耗在保护人的主要器官（例如心、肺，因为一定要运作，否则会影响到生命安全），导致肠胃、生殖器官等后备器官运作所需的热量不足，虽可继续运作且不影响生命安全，但会开始出现肠胃蠕动变慢、便秘等情形，甚至月经不来或异常。平常每个月见月经来嫌烦，一旦月经不来，也会变得非常麻烦，而且就算复胖都不一定能规律地来。
因此提醒大家，减肥并不是只需「热量摄取减少」就可以成功，食物中的蛋白质与油脂其实扮演了非常重要的角色，它们能启动我们的美丽基因，让肌肤不干不涩，维持我们身型不垂不坠，简单来说，减重不是只有吃青菜而已！
当拿到这本书时，我想，一般人可先从减脂开始会比增肌容易。但不论是减脂还是增肌，一日所需的热量皆可由第25页的公式计算出来，然后再根据每日所需热量和每道食谱的营养素数值，自行分配到三餐之中。如果觉得某几道料理的分量过多吃不下的话，也可以分成两餐吃。
基本上，本书每一碗料理都是均衡健康的餐点组合。可以单纯先从食谱中的热量加总开始，挑出你爱吃的料理，建议同时也要逐步提升活动量，减少久坐时间，每日至少要走路到7500步。久坐不动的朋友，身体连基本的肌力都不够，若冒然去健身房运动，往往可能有运动伤害。因此建议先从增加活动量开始，走路量增加后，会有一定的肌耐力，那时再开始从事各项运动。
当运动强度逐渐增加，体脂肪与体重明显下降到你的目标后，热量的摄取就可以由减重的热量慢慢调升到增肌的热量。因为肌肉可以消耗更多的热量，制造肌肉也需有足够的热量。同时，增肌与水分的摄取是正相关的，肌肉量高的人，相对体内的含水量也高，所以每公斤体重需要喝到30～40cc的水分，其中一半需要是白开水，另一半可来自于无糖的茶、咖啡等。
採买、做菜对现代人而言可说是一件辛苦的事，本书的一项优点就是不仅教我们如何做出一道道美味可口的健康料理，也告诉我们可以买什么、吃什么会更健康、对增肌减脂更有帮助！尤其本书将彩虹食物的颜色都包含在内，每种食物其颜色不同，就是因为所含的营养素不同。当然，如果不是营养师，可能记不得每种营养素的功能，或忘了是在哪些食物中出现，但请记得一件事，就是：每日摄取五种不同颜色的食材，就能让我们减重不伤身，吃进保护力。祝福每个人都能瘦得凹凸有致！
荣新诊所营养师 李婉萍
想要好身材，又不愿放弃美食，其实很简单！
这本书是精选自我2016年开始在社群网站Instagram（后以IG统称）发表的食谱，也包含一些未曾发表的新开发作品。当初最纯粹的分享，竟然成为许多年轻女孩的参考与学习对象，让我感到非常幸运、感恩，也很高兴我的经验能获得如此大的共鸣。
大家都知道，健身与饮食的关联密不可分，如果没有改变旧有饮食的决心，没有意识到自己吃进了什么，往往是让体态陷入停滞的元兇，这是我在健身路上一路走来深切体会到的。
然而，明明是以「健身」作为起点，这本书的主轴却围绕在「美食」上。这两者是相互矛盾的吗？「好身材」与「美食」是冲突对立的吗？
这也是我一开始接触健身的疑问。身为一大吃货，我始终不愿意屈就于难吃的水煮餐，也不愿挨饿减肥，因此，「要如何把乏味的、一成不变的食物变好吃？」「如何在享受美食的同时，又能达到理想体态？」成为每天占据我脑中的问题，而这也正是「Mayfitbowl」（一碗料理）成立的初衷。
「Mayfitbowl」因健身而开始，并逐渐发展成我生活的重心所在。我所设计的每一碗Mayfitbowl都有独特的故事，由不同的视觉与味觉经验交会而成，义式、日式、泰式、法式、中式……多变化的菜单，不只满足味蕾，也让我在健身路上的每一天都充满期待与活力！
这本书就是写给想要好好健身，但又爱吃的你。其实，健身和爱吃两者并不冲突，只是需要找出一个平衡点。除了认真锻鍊外，建议习惯去自我意识每天吃进了什么？外食可以好好享受，偶尔放纵大吃也OK，但要记得回到轨道，养成能够长期实践的「健人思维」，不仅是追求外表，也是爱自己身体的生活态度。
在此，我想特别感谢台湾广厦出版社的团队给我这个机会，让我能把「摸不到」的点子，变成一本有重量的实体书。对我来说，不仅是IG经营上，也是我人生中很重要的里程碑，能在一毕业就出书，是许多人可遇不可求的梦想。
当然，能有现在的我，也是因为各位粉丝的支持，在现实生活中，我们互不相识，但每一则留言、每一个温暖的鼓励都让我意识到：这个世界的每个角落，有很多正在默默努力、认真生活的人们，也激励着我继续前行！
最后，我要感谢我的妈妈、我的爸爸、在美国的哥哥和姊姊，和爱我的朋友们。尤其是妈妈，虽然不太懂IG是什么玩意，却永远无条件地支持我、爱我，我今日的成就都要归功于我的母亲和辛苦工作的爸爸，我爱你们！
审订者序
减肥之路也是老饕飨宴
讲到减肥饮食，总是让人觉得「不美味、无油干涩、食之无味」，然而，当我翻开雨涵这本书的时候，除了被她美丽健康的身型吸引外，书中一碗碗缤纷的Mayfitbowl，顿时让我觉得：哇！想减脂增肌的人有福了！
雨涵自己的增肌减脂经历，并不是由一个大胖子开始的，而是从泡芙族的一员开始，这也是现代女性的缩影。很多来我门诊减重的年轻女性都是泡芙族，她们的BMI都在正常范围，四肢瘦瘦，但却有胖胖下垂的小肚肚。仅20初头的年纪，体脂肪量却高达40%，甚至有些还有低密度胆固醇或三酸甘油脂偏高的情况。一问之下，才知道原来她们平日饮食多以甜点当正餐，含糖饮料当下午茶，在这种情况下，如果马上开始戒糖，可以迅速让体脂肪下降，生化数据亦能改善。但有些过度积极减重的人，为了想最快达到效果，开始完全不吃油，只吃烫青菜，这样不仅饮食淡而无味，还会破坏身体正常的新陈代谢速率。
人天生就有保护自我的机制，当热量不够时，会先将热量消耗在保护人的主要器官（例如心、肺，因为一定要运作，否则会影响到生命安全），导致肠胃、生殖器官等后备器官运作所需的热量不足，虽可继续运作且不影响生命安全，但会开始出现肠胃蠕动变慢、便秘等情形，甚至月经不来或异常。平常每个月见月经来嫌烦，一旦月经不来，也会变得非常麻烦，而且就算复胖都不一定能规律地来。
因此提醒大家，减肥并不是只需「热量摄取减少」就可以成功，食物中的蛋白质与油脂其实扮演了非常重要的角色，它们能启动我们的美丽基因，让肌肤不干不涩，维持我们身型不垂不坠，简单来说，减重不是只有吃青菜而已！
当拿到这本书时，我想，一般人可先从减脂开始会比增肌容易。但不论是减脂还是增肌，一日所需的热量皆可由第25页的公式计算出来，然后再根据每日所需热量和每道食谱的营养素数值，自行分配到三餐之中。如果觉得某几道料理的分量过多吃不下的话，也可以分成两餐吃。
基本上，本书每一碗料理都是均衡健康的餐点组合。可以单纯先从食谱中的热量加总开始，挑出你爱吃的料理，建议同时也要逐步提升活动量，减少久坐时间，每日至少要走路到7500步。久坐不动的朋友，身体连基本的肌力都不够，若冒然去健身房运动，往往可能有运动伤害。因此建议先从增加活动量开始，走路量增加后，会有一定的肌耐力，那时再开始从事各项运动。
当运动强度逐渐增加，体脂肪与体重明显下降到你的目标后，热量的摄取就可以由减重的热量慢慢调升到增肌的热量。因为肌肉可以消耗更多的热量，制造肌肉也需有足够的热量。同时，增肌与水分的摄取是正相关的，肌肉量高的人，相对体内的含水量也高，所以每公斤体重需要喝到30～40cc的水分，其中一半需要是白开水，另一半可来自于无糖的茶、咖啡等。
採买、做菜对现代人而言可说是一件辛苦的事，本书的一项优点就是不仅教我们如何做出一道道美味可口的健康料理，也告诉我们可以买什么、吃什么会更健康、对增肌减脂更有帮助！尤其本书将彩虹食物的颜色都包含在内，每种食物其颜色不同，就是因为所含的营养素不同。当然，如果不是营养师，可能记不得每种营养素的功能，或忘了是在哪些食物中出现，但请记得一件事，就是：每日摄取五种不同颜色的食材，就能让我们减重不伤身，吃进保护力。祝福每个人都能瘦得凹凸有致！
荣新诊所营养师 李婉萍
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