Dear, MASA请你来喝汤：一起来品尝清甜的蔬菜汤、海鲜汤、味噌汤与醇厚鲜美的肉汤与浓汤吧！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　营养健康，易消化又容易有饱足感的各式汤品，是许多人的最爱。华人向来重视汤品，所以不管是台湾料理或中华料理，种类繁多；而非常重视高汤制作的西式与日式料理也不惶多让。Facebook与You Tube共100万名粉丝追踪关注，网路最受欢迎的超人气主厨MASA，将利用他最擅长的无国界料理，在本书中为所有读者介绍各国汤品。

　　高汤，是料理的基础，也是美味的开始！书中除了介绍各式高汤的简单制作方法外，也有许多日式风味的味噌汤，西式料理的蔬菜汤、浓汤，或中式料理的鸡汤、猪肉汤、牛肉汤或海鲜汤等，不同风味，但都充满让人感动的味道。搭配最完整各国米饭面食大集合的《Hello，想和MASA一起吃饭吗？：100道炒饭、丼饭、拌饭、炊饭、烩饭、炖饭、焗烤饭、杂炊、粥与饭团任你选！》与《MASA请你来吃面：一起来享用千变万化的各式炒面、义大利面、乌龙面、素面与拉面吧！》两本书，绝对让你的厨艺完美无敌、更上一层楼！

　　‧不同的高汤搭配千变万化的食材，味道可以单纯，也可以丰富多元化，既可以疗癒你的心灵，也可以挑动你的味蕾，搭配米饭、面食或面包都适合。

　　‧各国汤品风味绝佳，除了色彩缤纷、纤维丰富的蔬菜汤外，暖心暖胃的鸡汤、肉汤与浓汤也一应俱全。

　　‧书中每道汤品除了有详细的图说与文字做法外，还有标示烹调时间、难易度、份量与作者的贴心小叮咛喔！

　　‧书后附有食材与相关料理一览表，阅读容易、贴心超实用，让您一目了然，马上就可以找到想要学习的各式料理，而且不会浪费任何食材。
 

好的，这是为您构思的一份图书简介，不涉及您提供的书名内容，力求详细且自然流畅： 《星辰的低语：失落文明的编年史》 内容提要： 本书是一部恢宏的史诗性著作，深入挖掘了人类文明史上那些被遗忘、被尘封的古老国度。它并非简单的历史教科书的补充，而是一场穿越时空的考古探险，旨在重构那些因天灾、战争或被刻意抹去而消逝在时间长河中的辉煌文明的真实面貌。作者以严谨的学术态度结合富有感染力的叙事笔法，带领读者走入那些只存在于模糊传说中的疆域，探讨它们兴衰的内在逻辑、独特的社会结构及其对后世产生的隐秘影响。 第一部分：失落的曙光——亚特兰蒂斯的投影与美洲的早期帝国 本书的第一部分将焦点投向两大引人入胜的谜团：传说中沉没的大西洋岛屿，以及美洲大陆上那些在欧洲殖民者到来之前就已经达到顶峰的复杂社会体系。 亚特兰蒂斯之谜的现实根源： 作者并未止步于神话的浪漫描绘，而是审视了地质学证据、古代航海图谱残片以及地中海沿岸考古发现，试图勾勒出可能存在于公元前万年左右，拥有高度组织性和先进工程技术的早期海洋文明的真实轮廓。重点分析了《克里提亚斯》等早期文献中的地理描述与实际地貌变迁的吻合度，提出了几个基于深海探测数据和海底沉积物研究的创新假说。 安第斯山脉的巨人：蒂瓦纳科与瓦里文明的崛起与整合： 详细解析了蒂瓦纳科（Tiwanaku）和瓦里（Wari）帝国如何在大安第斯山脉的高原环境中，仅凭原始技术实现了大规模的灌溉系统和城市规划。我们将深入剖析其独特的权力结构——一种基于宗教符号而非纯粹军事征服的统治模式，以及他们如何构建了连接数千英里领土的早期道路网络，为后来的印加帝国奠定了物质和文化基础。尤其关注其独特的石刻艺术中蕴含的宇宙观和时间哲学。 第二部分：欧亚大陆的边缘地带——丝绸之路背后的隐形帝国 本篇将目光投向了欧亚大陆交汇处的战略要地，那些因地缘政治的变动而被历史快速筛选的强大实体。 巴克特里亚的黄金时代：希腊化的遗产与东方哲学的交融： 探讨了亚历山大大帝东征后，在中亚留下的希腊文化残余如何与本土的印度教和佛教思潮碰撞，形成了色彩斑斓的犍陀罗艺术。重点研究了贵霜帝国（Kushan Empire）在这一过程中的桥梁作用，分析其铸币、宗教文献的跨文化传播意义，以及它如何成为连接罗马、波斯和印度的关键枢纽。 萨珊波斯帝国的弹性与韧性： 剖析了萨珊王朝（Sasanian Empire）如何在与强大的罗马/拜占庭帝国长达数百年的拉锯战中，维持了其文化和政治的独立性。本书详细考察了其强大的中央集权、祆教（Zoroastrianism）在国家意识形态中的地位，以及他们在水利工程和军事组织上的创新，这些创新深深影响了随后兴起的伊斯兰世界。 第三部分：亚洲腹地的回声——消失的王朝与环境的抗争 第三部分聚焦于东亚和东南亚内部，探究那些因气候剧变或内部矛盾而分崩离析的王朝。 吴哥王朝的衰落：水利工程的双刃剑： 详尽分析了高棉帝国（Khmer Empire）在九世纪至十五世纪间，如何通过其庞大的水利系统——横跨热带雨林的运河、水库与堤坝——支撑起数百万人口的生存与宏伟的寺庙建设。研究表明，一次或多次长期干旱与季风模式的永久性改变，使得这一精密的生态工程系统崩溃，最终导致权力中心的迁移和国家的瓦解。本书引入了最新的古气候学数据来重建吴哥的生态环境危机。 楼兰古国的沙海挽歌：丝路上的贸易与干涸： 聚焦于丝绸之路上一个关键的绿洲城市——楼兰。通过分析汉文和佉卢文的史料残片，结合对罗布泊流域的水文变迁研究，作者描绘了一个繁荣的贸易枢纽如何在塔里木盆地气候的无情侵蚀下逐渐被黄沙吞噬的过程。重点探讨了贸易路线的转移（如河流改道）如何成为加速其灭亡的催化剂，而非仅仅是气候变化本身。 结论：历史的循环与现代的警示 全书的收尾部分将前述的文明案例进行综合对比，提炼出几个贯穿所有失落文明的共同主题：资源管理的脆弱性、意识形态僵化对社会创新的抑制，以及在面对无法预测的自然力量时，中央集权结构所暴露出的适应性不足。本书旨在启发读者思考，现代社会在追求高速发展时，是否正在重蹈这些伟大文明在资源消耗与生态平衡上的覆辙。这是一部关于人类辉煌、脆弱与永恒教训的史诗。 目标读者： 历史爱好者、考古学学生、地缘政治研究者，以及对人类文明的兴衰规律抱有深切好奇心的普通读者。本书文字优美，逻辑严谨，既有学术深度，又不乏引人入胜的故事性。

作者简介

MASA（山下胜）

　　刚开始在日本是法国料理餐厅的厨师，接着在加拿大学习英文与商业管理并开餐厅，后来搬来台湾，在知名日本料理餐厅担任行政主厨一职。住在国外十几年，MASA观察到不管哪一国人都觉得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻烦……所以他想要修正这个方程式，让煮菜＝好玩＋快乐＋幸福！于是，他以20年的厨师经验＋（初级的）超可爱中文，（so-so的）英语＋（一点点的）电脑知识＋（还好的）料理摄影技术，开始在部落格教导料理新手如何做菜。

　　得奖纪录：
　　‧2010年博客来、诚品、金石堂年度百大Top100
　　‧2010年博客来生活风格年度之最  
　　‧2013年博客来年度百大Top100

　　着作：
　　․《Hello，想和MASA一起吃饭吗？：100道炒饭、丼饭、拌饭、炊饭、烩饭、炖饭、焗烤饭、杂炊、粥与饭团任你选！》
　　․《MASA十大超级食物：防癌、抗老、热量低又吃不胖的100道美味配方》　
　　․《MASA最爱！世界五大美食国家料理：一看就懂，结合550张手绘稿与美食照片的食谱》
　　․《MASAの不失败完美比例便当菜特集：主食、主菜与副菜的美味配方提案》
　　․《和MASA一起吃幸福便当：最适合料理新手の106道不失败完美比例便当菜》
　　․《MASA，你好！可以教我做菜吗？：106道好吃又让人安心的1人份料理配方》
　　․《MASA，早安！我们一起吃Brunch吧！：每天都想吃的102道超人气美味早午餐食谱》
 

作者序
附录
索引

Part1汤品的基础——各式汤底介绍
日式高汤（柴鱼片＆昆布）Bonito&Konbu Dashi
日式高汤（小鱼干＆昆布）Dried Fish&Konbu Dashi
鸡高汤Chicken Stock
猪高汤Pork Stock
海鲜高汤Seafood Stock
牛高汤Beef Stock
蔬菜高汤Vegetable Stock

Part2简单易上手的味噌汤
传统地道豆腐＆海苔芽味噌汤Tofu&Wakame Miso Soup
猪肉味噌汤Pork Miso Soup
虾子毛豆团子味噌汤Prawn&Edamame Miso Soup
北海道风鲑鱼奶味噌汤Hokkaido Style Salmon Miso Soup
鳕鱼红叶味噌汤Black Cod Miso Soup
蛤蜊味噌汤Clams Miso Soup
长崎风蔬菜味噌汤Nagasaki Style Miso Soup
烧麻糬味噌汤Mochi Miso Soup
地瓜＆菇味噌汤Sweet Potato&Mushrooms Miso Soup
烧烤茄子＆番茄味噌汤Eggplant&Tomato Miso Soup
纳豆养生味噌汤Natto Miso Soup
鲭鱼煮物风味噌汤Saba Miso Soup

Part3清爽健康，天天喝都不会腻的蔬菜汤
丰富蔬菜白酒炖煮汤Mixed Vegetable Soup
鹰嘴豆蔬菜汤Chick Peas Tomato Soup
海带芽和风清汤Wakame Wafu Soup
扁豆田舎风汤Lentil Soup
野菜咖哩汤Vegetable Curry Soup
和风酸辣汤Sour&Spicy Wafu Soup
五目黄豆汤Soy Beans Soup
番茄和风汤Tomato&Okura Soup
整颗洋葱汤Whole Onion Soup
关东煮汤Oden Soup

Part4料多丰富，营养均衡的各式汤品
法式田舎风鸡汤French Style Chicken Soup
鸡胸＆芹菜茄汁汤Chicken&Celery Tomato Soup
浓郁鸡翅汤Chicken Wings Soup
鸡腿奶油汤Curry Butter Cream Soup
马铃薯炖肉汤Niku Jyaga Soup
义式肉丸茄汁汤Meat Balls Tomato Soup
猪肉黑啤酒炖煮汤Beer Stewed Pork
牛腱和风清汤Beef Tendon Wafu Soup
海鲜和风茄汁汤Wafu Seafood Tomato Soup
蛤蜊＆马铃薯清汤Clams&Potato Soup

Part5醇厚浓郁，暖心又暖胃的浓汤
鸿禧菇浓汤Shimeji Mushrooms Potage
马铃薯＆菠菜浓汤Potato&Spinach Potage
养生牛蒡浓汤Gobo Cream Potage
花椰菜＆起司浓汤Broccoli&Cheese Potage
海鲜巧达浓汤Seafood Chowder
鸡肉味噌巧达浓汤Chicken Miso Chowder
黄豆泥浓郁汤Soy Beans Potage
牛肉球巧达浓汤Beef Meat Balls Chowder
地瓜浓汤Sweet Potato Potage
团子抹茶欧蕾汤Matcha Au Lait with Dumplings
烤麻糬红豆汤Red Beans Soup with Mochi

 

序

把自己对料理的坚持与热情努力传达

　　这次出版两本书《Dear, MASA,我们一起吃面吧！：千变万化的各式炒面、义大利面、乌龙面、素面与拉面都很好吃喔！》与《Dear, MASA请你来喝汤！：一起来品尝清甜的蔬菜汤、海鲜汤、味噌汤与醇厚鲜美的肉汤与浓汤吧！》共有100道食谱同时出版。两本食谱的内容都很实用，您可以选择其中有兴趣的一本或两本都买也很好。

　　汤的食谱部分，介绍了各种高汤的做法。当然也包括了味噌汤的做法，不只加入豆腐与海带芽，也介绍了各种材料不同的变化。此外，也提供了不太想吃肉而想多吃蔬菜的朋友更多选择，书中我也设计了许多喝起来很有满足感的蔬菜汤。当然，冬天寒冷时，让人喝了会感到温暖的，各式丰盛的浓汤与巧达汤的做法。

　　不管做什么，大家都说，「品质」比「数量」更重要！不是大量做出东西就好，而是要用心设计出好作品。但我认为品质与数量都很重要，缺一不可。专心、用心设计出好的作品，并持续坚持对料理的热情。

　　我一直在研究要怎样做才能让全世界的朋友都能享受美好的料理，并将这样的想法与热情持之以恆。所以我会保持同样的风格，把自己对料理的坚持与热情努力传达给各位读者。

　　这次拍照的方式和上一本书《Hello，想和MASA一起吃饭吗？：100道炒饭、丼饭、拌饭、炊饭、烩饭、炖饭、焗烤饭、杂炊、粥与饭团任你选！》同样用俯瞰的角度，用简单的背景，将照片焦点集中料理本身。

　　非常感谢每次让我很安心准备出书，引导我的日日幸福出版社的Mavis、秀珊、Linda、Steven与Sophia。

　　也很感谢准备新书时一直帮助我的Lydia，还有煮菜现场给我许多建议的Steven与Francis。

　　最后，要特别感谢在台湾，还有来自全世界许多读者的热情支持！虽然现在才经过10年，也许再过10年，20年，或更久，我希望可以一直帮助大家。
 

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，有一种特别的魔力，它不仅仅是一个书名，更像是一个邀请函，带着温暖和期待。“ Dear, MASA”的称呼，瞬间拉近了读者和作者的距离，让我觉得MASA是一个有故事、有温度的人，他不是高高在上的名厨，而是愿意与大家分享他烹饪乐趣的朋友。我特别喜欢“一起来品尝”这个说法，它强调了一种共享的体验，不仅仅是提供食谱，更是邀请读者一同走进厨房，去感受制作和品尝的乐趣。我迫不及待地想知道，MASA是如何将“清甜的蔬菜汤”、“海鲜汤”、“味噌汤”以及“醇厚鲜美的肉汤与浓汤”这些风格迥异的汤品，巧妙地呈现在一本书中。他是否会分享一些特别的食材选择，或是独门的烹饪秘诀？我期待这本书能够给我带来惊喜，不仅仅是食谱上的创新，更是在精神层面的触动，让我感受到他对生活的热爱，以及他对美食的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，那柔和的暖色调，再加上“ Dear, MASA”这样亲切的称呼，一下子就勾起了我内心深处的温暖和对家的思念。我常常在想，食物不仅仅是填饱肚子的东西，它承载着记忆、情感，还有爱。当我在书店偶然翻到这本书时，我感觉到一种被温柔召唤的力量，仿佛MASA这个人，就像一位老友，在邀请我一同走进厨房，分享那些温暖人心的汤品。这本书的排版和字体选择也显得格外用心，文字的间距、大小都恰到好处，读起来非常舒服，就像在品尝一碗慢炖的汤，每一个字都散发着悠闲的香气。我迫不及待地想知道，MASA究竟是一位怎样的厨师，他的故事又是如何与这些汤品交织在一起的，以及他会用怎样的语言，将那些看似平凡的食材，变成能够触动人心的美味。我期待这本书能够带我穿越时空，回到那些围炉而坐，闻着厨房里飘出的阵阵香气，和家人朋友分享时光的温馨时刻。这不仅仅是一本食谱，更像是一封写给味蕾的情书，一封写给生活的热爱。

评分☆☆☆☆☆

我一直对各种类型的汤品有着莫名的偏爱，尤其是那些能够在一碗汤里品尝到丰富层次和独特风味的。这本书的标题一下子就抓住了我的眼球，“清甜的蔬菜汤、海鲜汤、味噌汤与醇厚鲜美的肉汤与浓汤”，这些词汇本身就充满了诱惑力，仿佛能瞬间将我带入一个充满各种鲜美滋味的国度。我尤其好奇，MASA是如何将这些看似简单却又各有特色的汤品，做得如此出彩。是怎样的食材搭配，怎样的烹饪技巧，才能让蔬菜的清甜、海鲜的鲜美、味噌的醇厚，以及肉汤的浓郁，在同一本书中得到如此淋漓尽致的展现？我设想着，这本书或许不仅仅是关于如何制作这些汤，更可能是在讲述MASA与这些汤背后的故事，那些关于他对食材的理解，他对烹饪的热情，以及他对生活的热爱。我期待在阅读的过程中，能够感受到他对每一道汤的用心，以及他对美食的独特见解。这是一种对味蕾的极致追求，也是对生活品味的深刻体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，有一种难以言喻的亲切感，像是来自一位非常熟悉的朋友的邀请。“Dear, MASA”这个开头，就仿佛MASA本人坐在我对面，用最真诚的语气邀请我一同品尝他精心准备的汤品。这不像那些冷冰冰的食谱，而是充满了人情味和故事感。我尤其对“一起来品尝”这个说法感到触动，这暗示着这本书不仅仅是提供食谱，更是在邀请读者参与到一种烹饪和品尝的体验中来，甚至可能是一种生活方式的分享。我脑海中浮现出MASA在厨房忙碌的身影，他的笑容，他对于食材的温柔对待，以及他如何将最平凡的蔬菜、最寻常的海鲜，变成一碗碗令人惊叹的美味。我期待这本书能带我走进MASA的世界，了解他制作这些汤背后的故事和灵感，感受他对于料理的匠心独运。这本书，不仅仅是关于汤，更是关于一种温暖、一种连接，一种对生活的热情。

评分☆☆☆☆☆

读到这本书的书名，我的脑海中立刻勾勒出一幅画面：一个充满烟火气的厨房，香气四溢，MASA正微笑着，端着一碗冒着热气的汤，邀请我去品尝。这种感觉非常温馨，而且“ Dear, MASA”的称呼，让我觉得这位MASA不仅仅是一个厨师，更像是一位懂得生活、懂得分享的朋友。我很好奇，这本书是如何平衡“清甜”、“醇厚”、“鲜美”这些不同的口味描述的，而且涉及到的汤品种类也非常丰富，从清淡的蔬菜汤到浓郁的肉汤，简直像是一个汤的百科全书。我期待MASA能够通过这本书，分享他对于不同汤品的理解，以及它们各自的独特之处。他可能会讲述哪些食材的搭配，哪些烹饪技巧能够激发出汤的最佳风味。我希望能在这本书里，不仅仅学到烹饪技巧，更能感受到MASA对于美食的热爱，以及他对生活的那份执着。