具体描述
从单盘到套餐，2週常备菜计划，从此不再苦恼晚餐！
★ 日本料理食谱大赏最新续作
★ 系列销量已突破1,000,000册
★ instagram 100万人追踪！
更进化、更超值的常备菜日常
很忙，所以更不该草率的吃饭，
很忙，所以更需要美味的疗癒。
◎更多变化！少分量的常备菜，组合丰富
◎符合生活型态！可依家庭成员人数弹性变化
◎时间更短！70分钟即可完成一週份的常备菜
◎份量精算！三餐之外，连隔天的便当都备妥
◎混搭OK！109道随意搭配，外食加菜也可以
◎最经典！100万粉丝精选最受欢迎常备菜
关于冰箱常备菜系列，这三本有什么不同？
第一弹！一週间的採买及食谱计划
首创买菜计画，照着买就能吃一週，只花2.5小时一次搞定一週三餐、便当及点心。
第二弹！即使是初学者也推荐
烹调前，先用Excel规划菜色与流程，以节省时间，系统化的呈现让新手也能一次就学会！
第三弹！符合生活模式的预做料理
烹调便利度再提升！以单身者、新婚夫妻或小家庭为单位，依家中人数弹性调整菜色，并且更大幅降低准备时间，甚至还有2週的常备菜套餐计划。
著者信息
nozomi
森望（mori nozomi），大坂人，现与先生、孩子住在神奈川。
原为系统工程师，现在以简单料理研究家的身分活跃中。当初为了方便上班的自己也能吃到手作料理，才开始週末一次做好整週常备菜的料理形式，并在网路上记录、分享常备菜食谱，最后意外发展成专业网站「つくおき」（常备菜），受到广大网友的支持。而这些主要和她一样，来自双薪家庭的粉丝，也让她一跃成为日本很受欢迎的料理部落客。现在也在日本各杂志等媒体上展现料理天分。
着作：《冰箱常备菜 》、《终极冰箱常备菜》(悦知文化)
cookien.com
译者简介
黄筱涵
专职译者，天职猫奴，家有两只小屁猫跟啰嗦的橘喵妈，坚信逝去的猫咪都会变成自己的守护神。同时也是个懒惰的太太，每天都在钻研该怎么偷吃步，才能够让家事更轻松。
图书目录
「冰箱常备菜的日常」就是这种感觉
「冰箱常备菜」的烹调用具
「冰箱常备菜」的必备调味料
有加分效果的调味料
「冰箱常备菜」与生活型态的变化
PART 1含「平日加菜」的1週13道计画
第1週
週末烹调时间计画表
菜单选择的祕诀
健康汉堡排
甜辣猪肉炒地瓜
通心粉沙拉
柑橘醋酱油拌菠菜
颗粒黄芥末酱炒花椰菜南瓜
莲藕煮油豆腐皮
酸甜腌渍小番茄
姜味茄子
蜂蜜姜烧鸡肉
蟹肉奶油可乐饼
焗烤鲑鱼马铃薯
明太子拌白萝卜丝
小松菜炖高野豆腐
‧本週套餐搭配法
第2週
週末烹调时间计画表
菜单选择的祕诀
四季豆青紫苏猪肉卷
蚝油鸡腿
腌渍高丽菜沙拉
柑橘醋拌豆芽菜
酱腌小黄瓜
盐味奶油南瓜
蚝油美乃滋马铃薯
小松菜鸡肉松
和风鸿喜菇汉堡排
中浓酱烤鸡翅
腌渍姜丝胡萝卜
鲜蔬干咖哩
奶油起司地瓜沙拉
‧本週套餐搭配法
COLUMN 1 基本保存
COLUMN 2 冷冻保存时的诀窍
PART 2短时间就能完成的两週10道计画
第1週 70分钟6道菜
第2週 60分钟4道菜
週末烹调时间计画表
墨西哥辣肉酱
玉米奶油炖鸡肉
牛蒡胡萝卜美乃滋沙拉
栉瓜炒蛋
芝麻拌秋葵
日式拿坡里萝卜丝
起司馅汉堡排
猪肉炒白萝卜
筑前煮
酸甜茄子炒甜椒
COLUMN 3 一目了然冰箱整理术
PART3週末一口气做完12道计画
150分钟12道
本週重点
週末烹调行程表
蒜盐猪肉
照烧鰤鱼
韩式烤肉
蜂蜜黄芥末烤鸡腿
咖哩马铃薯炖肉
胡萝卜拌鸡肉小松菜
中华冬粉
酸梅柴鱼片拌茄子
醋酱油温泉蛋
莲藕拌盐昆布
奶油培根炒菠菜
羊栖菜炖鲔鱼
COLUMN 4 保存容器的优缺点
PART 4常备菜混搭术
鸡肉丝
棒棒鸡
野泽菜鸡肉丝汤泡饭
鸡肉丝马铃薯煎饼
水煮鸡肉丸
和风鸡肉丸汤
鸡肉丸豆芽菜面
异国风鸡肉丸冬粉汤
鲑鱼丝
鲑鱼玉子烧
洋葱焗鲑鱼
花椰菜鲑鱼丝马铃薯沙拉
盐味高丽菜
高丽菜鲔鱼番茄沙拉
高丽菜拌盐昆布
高丽菜煎饼
PART 5招牌常备菜料理
葱酱炸鸡
糖醋蔬菜鸡
番茄酱煎鸡胸肉
鸡蛋卤鸡翅
柚子胡椒炒鸡里肌肉
南蛮风蔬菜鸡肉
鸡肉豆腐和风汉堡排
洋葱玉米鸡肉烧卖
肉酱马铃薯
姜烧猪肉
小黄瓜佐涮猪肉
蒜香奶油猪肉炒高丽菜
和风山葵酱腌猪肉
烤肋排
焗烤番茄汤匙汉堡排
番茄味噌汉堡排
BBQ风味松软肉丸
牛蒡炖牛肉
青辣椒竹筴鱼
辛香蔬菜煎鳕鱼
味噌鲭鱼
日式甜辣豆皮
鲔鱼炖大白菜
鳕鱼子昆布佃煮
醋拌豆芽菜鲔鱼
酸甜莲藕
姜味鸿喜菇佃煮
甜辣地瓜炖牛蒡
黄芥末综合豆地瓜沙拉
香蒜魩仔鱼马铃薯
鲔鱼玉米炒洋葱
鲔鱼韭菜蛋
姜炒牛蒡丝
韭菜莲藕包
香葱樱花虾韩式煎饼
起司海苔竹轮
腌渍煎青椒
蒜腌甜椒
酱油腌渍夏季蔬菜
法式蔬菜丁
黑胡椒小黄瓜
金芝麻小黄瓜
柴鱼风味酸梅山药
酸甜樱桃萝卜
和风腌渍西洋芹
材料分类索引
图书序言
nozomi
感谢各位读者购买了《【决定版】冰箱常备菜》。
我于2017年4月出版了《冰箱常备菜》、2017年9月出版《【终极】冰箱常备菜》，而本书是我的第三本作品。
「适合不同生活型态的常备菜」的第三本续作，是我从2009年起钻研至今的题材。
2009年起至今的8年间，历经就业、结婚与生子，不管生活中发生多么剧烈的变化，冰箱常备菜都依然是我日常中不可或缺的一部分。
试着回顾这段日子，我发现週末制作的配菜数量与想法，会随着生活变动持续不断地改变。
我将自己在这些日子中，按照不同生活模式实践的「週末冰箱常备菜」分门别类，列在本书中。
大家当然不需完全比照办理。举例来说，「一个人生活的常备菜」不见得只适合独居者，只想先做好少量料理的人，同样适合这个类别。
我自己在制作常备菜时，也不会拘泥于特定做法，每天都在寻找更适当的技巧。
冰箱多少备些常备菜，不仅心情上就会比较轻松，而这也是料理的乐趣之一。
如果本书能够对大家的日常料理有所助益，我将深感荣幸。
图书试读
用户评价
拿到这本书，第一感觉就是它真的能解决实际生活中的痛点。我一直是个上班族，每天下班回家已经是筋疲力尽，别说做饭了，有时候只想随便扒拉点什么填饱肚子。而这本书的名字就直击我的心，“完胜 冰箱常备菜”，简直就是为我量身定做的。我一直都知道做些常备菜的好处，比如省时省力，还能保证营养均衡，但苦于找不到合适的食谱，加上自己本身也不是很擅长烹饪，所以一直停留在“想”的阶段。这本书的“一口气做起来放”让我觉得操作性很强，听起来就不需要太多的技巧和时间，这对我来说是最大的吸引力。“快速、简单、变化多端”更是把我的顾虑都打消了，我不用担心做出来的菜很难吃，也不用担心花太多时间，更不用担心会吃腻。我特别好奇，这本书到底有哪些“完胜”的秘诀，能让我在繁忙的生活中，依然能享受到美味又健康的家常菜。我希望它里面有那种一学就会，但味道又特别惊艳的菜肴，让我能真正成为生活中的“完胜者”。
评分这本书的书名很有吸引力，让我立刻联想到那些忙碌日子里，下班回家只想瘫着，却又饿得前胸贴后背的时刻。“完胜”这个词更是给人一种掌控感，好像有了这本书，就能轻松化解那些令人头疼的“吃什么”难题。我最期待的是“冰箱常备菜”这个概念，意味着我可以一次性准备好，省去了每天都要思考和烹饪的时间。想象一下，打开冰箱，里面摆满了各种色香味俱全的半成品或者可以直接食用的菜肴，无论何时想吃，都能快速拿出来享用，这简直是懒癌患者的福音！“一口气做起来放”则点明了这本书的核心操作模式，不需要零散地、断断续续地准备，而是集中精力一次性搞定，这对于时间管理能力较弱的我来说，实在是太友好了。而且，“快速、简单、变化多端”这几个关键词，预示着这本书的内容不会过于复杂，即使是厨房新手也能轻松上手，并且能够通过不同的搭配和调味，创造出丰富的菜品，避免了常备菜容易吃腻的尴尬。我迫不及待想翻开看看，到底有哪些神奇的菜谱，能够让我的厨房生活变得如此高效又美味。
评分这本书的书名“完胜 冰箱常备菜：一口气做起来放！快速、简单、变化多端”实在是太诱人了，就像是在告诉我，我一直以来在厨房里挣扎的那些烦恼，都能被这本书轻松化解。我一直以来都有个习惯，就是想做点什么，但总是被繁琐的步骤和耗费的时间吓退。尤其是到了周末，想好好地做顿饭，结果一忙就到晚上，看着满满的食材发愁。这本书的“冰箱常备菜”这个概念，简直就是我梦寐以求的解决方案。想到我可以在某一个空闲的时间，集中精力把一周的菜都准备好，然后整齐地码放在冰箱里，随吃随取，这种感觉真的太棒了！“一口气做起来放”这几个字，更是精准地抓住了我的需求，不需要每天都为吃饭而操心，省下的时间可以去做更多自己喜欢的事情。而且，“快速、简单、变化多端”，这几个形容词，简直就是完美地概括了我对菜谱的所有期待。我希望能在这本书里找到那些不需要复杂调料，也不需要精湛厨艺，就能做出美味又好看的菜肴的方法。
评分这款书的封面设计，以及那句“完胜 冰箱常备菜”的标题，就如同一个信号弹，瞬间点燃了我对高效厨房生活的向往。作为一名每天在工作和生活间疲于奔命的职场人士，我时常感到力不从心，尤其是在晚餐时间，饥肠辘辘却又提不起精神做饭，最终往往只能选择外卖或者简单对付。这本书的“冰箱常备菜”概念，简直是为我量身打造的解决方案。想象一下，在周末抽出一点时间，按照书中的指导，“一口气”就把一周的菜都准备好，然后整齐地码放在冰箱里，等到工作日下班，疲惫不堪地打开冰箱，就能迅速享受到美味又健康的家常菜，这画面简直太美好了！“快速、简单、变化多端”这几个关键词，更是击中了我的痛点。我不需要担心烹饪过程的复杂性，也不用担心口味会过于单调而感到厌倦。我期待在这本书里找到那些真正实用、能够融入我日常饮食的食谱，它们或许不需要复杂的食材，或许不需要高超的技巧，但一定能让我感受到烹饪的乐趣，并且在忙碌的生活中，也能拥有一份属于自己的“完胜”的从容。
评分一直以来，我都在寻找能够真正帮助我提高厨房效率的书籍，而这本《完胜 冰箱常备菜：一口气做起来放！快速、简单、变化多端》的书名，瞬间就吸引了我的目光。“完胜”这个词，给我一种掌控感，仿佛拥有了它，我就能轻松应对生活中的各种“吃饭难题”。“冰箱常备菜”是我一直以来非常感兴趣的概念，我深知提前备菜的好处，但苦于找不到合适的、简单易行的食谱。“一口气做起来放”更是点出了我最渴望的操作模式——集中处理，避免每天的零散烹饪。这对于我这种时间碎片化严重的上班族来说，简直是雪中送炭。我尤其看重“快速、简单”这两个特质，这意味着我不需要花费太多时间去学习复杂的烹饪技巧，也不用担心做出来的菜味道平平。“变化多端”则是我对常备菜最大的期待，避免了因为口味单一而造成的浪费，能够通过不同的组合和调味，创造出新鲜感，让冰箱里的常备菜也能成为餐桌上的亮点。我迫切地想知道，这本书到底有哪些“完胜”的秘诀，能让我在忙碌的生活中，也能享受到便捷又美味的餐食。
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