天天换口味！鱼、虾、蟹、贝、软体头足、海藻类超人气鲜味料理，大份量食材也能轻松上手！
最完整的Costco海鲜料理指南！在家就能享受尚青海味！

Costco海鲜高品质、份量大，爱吃海鲜买了却不知如何处理？解冻？料理？各种海鲜的挑选、分装、保存该怎么做呢？本书一次全部解决，教你一肉多吃，绝不浪费任何食材！口味多变，想不到海鲜可以这样煮！不擅料理的人也能美味上菜！

‧鱼、虾、蟹、贝、软体头足、海藻类聪明挑选、分装、保存！
各类海鲜从分装、保存、处理到料理，大份量问题、不擅海鲜烹调的人也能轻松搞定！
‧110+最实用海鲜精选食谱，教你怎么料理都好吃！
烘烤、煨煮、炙烤、蒸煮、水煮、烧烤、油炸、嫩煎与翻炒，跨界中西日韩式多种料理一应俱全！
‧妈妈的好帮手！美味调理包方便煮，轻松快速！
蒲烧鲷鱼玉子烧、酥炸????魠鱼羹、肉燥干煸四季豆、虱目鱼丸什锦乌龙面…轻松上桌！
‧即时冷冻海鲜商品，变化多种意想不到的菜色！
起司鳕鱼汉堡、炸虾口袋三明治、海洋风味披萨、花枝虾饼烧烤串…绝对吃不腻！
‧与海鲜超搭酱料全收录，让料理更加美味！
烟燻鲑鱼橄榄佐油醋酱、酥鳕鱼佐蜂蜜芥茉酱、小管佐五味酱、 嫩煎干贝佐奶油酱…最佳料理搭配！

作者序 Costco海鲜料理一次上手！

【写在前面】
料理器具介绍
关于海鲜的保存                                

Part1【鱼类】
鲷鱼
鲷鱼挑选、保存、这样处理更好吃
蒲烧鲷鱼／蒲烧鲷鱼玉子烧／蒲烧鲷鱼口袋饼／鱼片蔬菜咸粥／清蒸豆腐鲷鱼／麻辣水煮鱼／香烤鱼下巴／干烧鱼下巴

土魠鱼
土魠鱼挑选、保存、这样处理更好吃
泰式香煎土魠鱼／酥炸土魠鱼／酥炸土魠鱼羹／醋熘炸鱼／蒜烧土魠鱼

白带鱼
白带鱼挑选、保存、这样处理更好吃
剁椒白带鱼／白带鱼米粉汤

鲭鱼
鲭鱼挑选、保存、这样处理更好吃
茄汁鲭鱼／洋葱烧鲭鱼／韩式泡菜酱烧鲭鱼

鲑鱼
鲑鱼挑选、保存、这样处理更好吃
鲑鱼时蔬义大利面／鲑鱼起司马铃薯／嫩煎鲑鱼佐奶油白酱／XO酱鲑鱼炒饭／鲑鱼马铃薯饼／法式纸包鱼／盐烤香酥鲑鱼头／沙茶鱼头火锅／味噌鲑鱼豆腐汤／鲑鱼牛奶起司锅／鲑鱼肉燥／麻婆豆腐／肉燥干煸四季豆／自制鲑鱼松

金目鲈鱼
金目鲈鱼挑选、保存、这样处理更好吃
义式风味水煮鱼／泰式酸辣柠檬鱼／糖醋鱼／姜丝鲈鱼汤

香鱼
香鱼挑选、保存、这样处理更好吃
盐烤香鱼佐柠檬角／香鱼甘露煮／义式风味嫩煎香鱼

虱目鱼肚
虱目鱼肚挑选、保存、这样处理更好吃
古早味的虱目鱼粥／树籽蒸鱼／酒香麻油虱目鱼肚

香菇虱目鱼浆
香菇虱目鱼浆挑选、保存、这样处理更好吃
虱目鱼浮水鱼羹／三色野菜煎饼／虱目鱼丸／咖哩鱼丸烩饭／虱目鱼丸什锦乌龙面／和风高丽菜卷

袋装烟燻鲑鱼
烟燻鲑鱼挑选、保存、这样处理更好吃
法式乡村咸派／烟燻鲑鱼橄榄佐油醋酱／贝果烟燻鲑鱼佐莎莎酱／贝果烟燻鲑鱼佐塔塔酱

罐装鳀鱼
罐装鳀鱼挑选、保存、这样处理更好吃
鳀鱼奶油酱／香辣鳀鱼炒磨菇／鳀鱼芥籽酱笔管面／蒜香鳀鱼蛋炒饭／橄榄油香蒜鳀鱼烤白花椰菜

盐渍银鰤鲳鱼片
鲳鱼片挑选、保存、这样处理更好吃
味噌煮银鰤／香煎银鰤

Part2【虾、蟹类】
熟帝王蟹脚
熟帝王蟹脚挑选、保存法则、这样处理更好吃
极品帝王蟹粥／香烤帝王蟹脚佐柠檬奶油／法式焗烤帝王蟹脚

熟松叶蟹
熟松叶蟹挑选、保存法则、这样处理更好吃
松叶蟹鲜味火锅／松叶蟹芙蓉蒸蛋／蟹肉起司烤饭

生冻螯龙虾尾
生冻螯龙虾尾挑选、保存法则、这样处理更好吃
西西里龙虾汤／热炒葱爆龙虾尾／法式焗烤龙虾

袋装熟虾仁
熟虾仁挑选、保存法则、这样处理更好吃
滑蛋虾仁盖饭／韭菜虾仁煎饼

袋装带尾特大生虾仁
带尾特大生虾仁挑选、保存法则、这样处理更好吃
日式炸虾天妇罗／凤梨虾球／金沙虾仁／虾仁海鲜豆腐煲

袋装带头带壳生虾
带头带壳生虾挑选、保存法则、这样处理更好吃
西班牙蒜味虾／香辣盐酥虾／鲜虾沙茶粉丝煲／花雕酒香醉虾／西班牙海鲜饭

袋装冷冻综合海鲜
综合海鲜挑选、保存法则、这样处理更好吃
台式海鲜炒面／韩式泡菜海鲜豆腐锅／泰式凉拌海鲜

Part3【贝类】
干贝
北海道生干贝挑选、保存法则、这样处理更好吃
嫩煎干贝佐奶油酱／香烤干贝野菜温沙拉／蒜香干贝盖饭

蛤蛎
蛤蛎挑选、保存法则、这样处理更好吃
白酒蛤蜊义大利面／蛤蜊蒜头鸡汤／酒蒸蛤蜊／蛤蜊丝瓜

牡蛎
牡蛎挑选、保存法则、这样处理更好吃
蚵仔煎／豆豉鲜蚵／蚵仔面线／炸鲜蚵

Part4【软体头足类】
黑玉参
黑玉参挑选、保存法则、这样处理更好吃
烩三鲜／黑玉参香菇凤爪汤

熟章鱼
熟章鱼挑选、保存法则、这样处理更好吃
地中海油醋拌章鱼／章鱼炊饭

小管
小管挑选、保存法则、这样处理更好吃
三杯中卷／小管佐五味酱／台式盐酥炸中卷

花枝丸
花枝丸挑选、保存法则、这样处理更好吃
炸花枝丸佐柠檬胡椒盐／花枝丸炒韭菜花

Part5【炸物】
袋装炸物挑选、保存法则、这样处理更好吃
袋装鳕鱼汉堡片：起司鳕鱼汉堡／香酥鳕鱼佐蜂蜜芥末酱
袋装炸虾：炸虾口袋三明治／炸虾沙拉手卷
袋装花枝虾饼：海洋风味披萨／花枝虾饼烧烤串
酥炸鳕鱼块：避风塘香酥鳕鱼／避风塘香酥鳕鱼／英式炸鱼薯条

延伸料理
昆布萝卜炖肉／昆布毛豆五色煮