具体描述
Sandwich Making
★收录10种美味关键．66种主餐三明治．10种附餐配料．14种甜点轻食♪
★简单、速成、美味的三明治料理，不论是正餐、轻食或是甜点都很适合喔！
从Brunch到Afternoon tea，
任何时刻都能轻松享用的新鲜美味。
吃惯了一成不变的三明治，是否想变化一下口味呢？
从轻食、主餐到甜点，种类丰富、简单上手，收录蛋沙拉三明治、双层起司三明治、炸猪排三明治，到汉堡、热狗堡的经典款，和风鲔鱼三明治、越式三明治、土耳其风味鲭鱼三明治的外国风味三明治，以及水果总汇三明治、草莓炼乳面包、栗子奶油三明治的甜点轻食。
除了丰富的食谱外，还介绍了其他美味关键技巧，教你各种面包与材料的配对、沾酱的作法、材料的摆放顺序以及最后的分切方式，让你的三明治有别于一般市售三明治，精致又美味。不妨从中找出你喜欢的口味，或是发挥创意，做出独一无二的三明治吧！
著者信息
作者简介
坂田阿希子 SAKATA AKIKO
曾于出版社工作，之后担任过料理研究家的助理，并在法式甜点店、法国餐厅进修研习后自立门户。目前主持料理教室「studio SPOON」，推出的料理不限领碱，简单又美味，广受好评。喜欢做料理，更喜欢尝美食，最大的乐趣是走访世界各地寻找美食！
着有「法式土司」(邦联文化出版)、「圧力锅で、すぐにおかず、ちゃんとごはん」(mynavi)、「コンフィと煮込み」(mynavi)、「バナナのお菓子」(家の光协会)等书籍。
坂田阿希子 SAKATA AKIKO
曾于出版社工作，之后担任过料理研究家的助理，并在法式甜点店、法国餐厅进修研习后自立门户。目前主持料理教室「studio SPOON」，推出的料理不限领碱，简单又美味，广受好评。喜欢做料理，更喜欢尝美食，最大的乐趣是走访世界各地寻找美食！
着有「法式土司」(邦联文化出版)、「圧力锅で、すぐにおかず、ちゃんとごはん」(mynavi)、「コンフィと煮込み」(mynavi)、「バナナのお菓子」(家の光协会)等书籍。
图书目录
1 美味的基础 本书使用的面包 4
2 美味的基础 面包的厚度与馅料的关系 6
3 美味的基础 馅料的摆放顺序 7
4 美味的基础 蔬菜沥干水分 8
5 美味的基础 完成后轻压定型 8
6 美味的基础 面包的烘烤方式 9
7 美味的基础 三明治的切法 10
8 美味的基础 各式各种的切法 11
9 美味的基础 面包的抹酱 12
10 美味的基础 自制美乃滋 13
11 蛋沙拉三明治 14
12 西式炒蛋三明治 16
13 双层起司三明治 17
14 火腿三明治 18
15 厚切火腿三明治 19
16 火腿排三明治 20
17 腌牛肉三明治 21
18 鱼卵沙拉三明治 22
19 鲔鱼洋葱三明治 23
20 和风鲔鱼三明治 24
21 紫苏鱼板三明治 24
22 炒牛蒡丝三明治 25
23 马铃薯沙拉三明治 26
24 咖哩沙拉三明治 28
25 通心粉沙拉三明治 29
26 拿坡里义大利面堡 30
27 日式炒面面包 31
28 薯片美乃滋三明治 32
29 水芹三明治 33
30 芦笋三明治 34
31 生菜三明治 35
32 小黄瓜三明治 36
33 红萝卜三明治 37
34 综合蔬菜三明治 38
35 酪梨鲜虾三明治 39
36 蟹肉酪梨沙拉三明治 40
37 B.L.T.三明治 42
38 鸡肉培根三明治 44
39 法式焗烤火腿三明治 46
40 法式起司火腿三明治 48
41 生火腿樱桃萝卜三明治 49
42 香蒜沙丁鱼三明治 50
43 番茄佐义式烤面包片 51
44 烤牛肉三明治 52
45 嫩煎牛排三明治 53
46 炸牛排三明治 54
47 炸猪排三明治 56
48 猪肉总汇三明治 58
49 南蛮鸡肉三明治 60
50 咖哩鸡肉三明治 61
51 中式照烧鸡肉三明治 62
52 叉烧三明治 63
53 牛肉饼三明治 64
54 可乐饼三明治 66
55 虾饼三明治 68
56 炸竹荚鱼三明治 70
57 咖哩肉酱夹心面包 71
58 俄式馅饼面包 72
59 越式三明治 74
60 韩式烧肉三明治 76
61 土耳其风味鲭鱼三明治 77
62 鹰嘴豆泥三明治 78
63 炸豆泥球三明治 80
64 法式肉泥三明治 82
65 鸡肝酱三明治 84
66 燻鲑起司三明治 86
67 起司酱三明治 87
68 茄子红酱三明治 88
69 野菇酱三明治 89
70 热狗堡 90
71 墨西哥辣肉酱热狗堡 91
72 汉堡排三明治 92
73 原味汉堡 94
74 起司汉堡 95
75 培根肉排汉堡 96
76 莎莎酱牛肉堡 97
77 附餐配料 薯条 98
78 附餐配料 各种口味的薯条 99
79 附餐配料 脆薯片 100
80 附餐配料 炸洋葱圈 101
81 附餐配料 德国酸菜 102
82 附餐配料 凉拌高丽菜丝 103
83 附餐配料 综合泡菜 104
84 附餐配料 醋渍水果总汇 105
85 附餐配料 天然果酱 106
86 附餐配料 炸吐司条 107
87 水果总汇三明治 108
88 黄桃优格奶油三明治 110
89 黑糖香蕉三明治 111
90 苹果肉桂三明治 112
91 草莓炼乳面包 114
92 蜂蜜芒果三明治 115
93 栗子奶油三明治 116
94 草莓奶油三明治 118
95 红豆奶油面包 119
96 红豆卷多拿滋 119
97 巧克力核桃三明治 120
98 草莓果酱三明治 121
99 花生桔酱三明治 121
100 卡士达三明治 122
依材料分类index 124
2 美味的基础 面包的厚度与馅料的关系 6
3 美味的基础 馅料的摆放顺序 7
4 美味的基础 蔬菜沥干水分 8
5 美味的基础 完成后轻压定型 8
6 美味的基础 面包的烘烤方式 9
7 美味的基础 三明治的切法 10
8 美味的基础 各式各种的切法 11
9 美味的基础 面包的抹酱 12
10 美味的基础 自制美乃滋 13
11 蛋沙拉三明治 14
12 西式炒蛋三明治 16
13 双层起司三明治 17
14 火腿三明治 18
15 厚切火腿三明治 19
16 火腿排三明治 20
17 腌牛肉三明治 21
18 鱼卵沙拉三明治 22
19 鲔鱼洋葱三明治 23
20 和风鲔鱼三明治 24
21 紫苏鱼板三明治 24
22 炒牛蒡丝三明治 25
23 马铃薯沙拉三明治 26
24 咖哩沙拉三明治 28
25 通心粉沙拉三明治 29
26 拿坡里义大利面堡 30
27 日式炒面面包 31
28 薯片美乃滋三明治 32
29 水芹三明治 33
30 芦笋三明治 34
31 生菜三明治 35
32 小黄瓜三明治 36
33 红萝卜三明治 37
34 综合蔬菜三明治 38
35 酪梨鲜虾三明治 39
36 蟹肉酪梨沙拉三明治 40
37 B.L.T.三明治 42
38 鸡肉培根三明治 44
39 法式焗烤火腿三明治 46
40 法式起司火腿三明治 48
41 生火腿樱桃萝卜三明治 49
42 香蒜沙丁鱼三明治 50
43 番茄佐义式烤面包片 51
44 烤牛肉三明治 52
45 嫩煎牛排三明治 53
46 炸牛排三明治 54
47 炸猪排三明治 56
48 猪肉总汇三明治 58
49 南蛮鸡肉三明治 60
50 咖哩鸡肉三明治 61
51 中式照烧鸡肉三明治 62
52 叉烧三明治 63
53 牛肉饼三明治 64
54 可乐饼三明治 66
55 虾饼三明治 68
56 炸竹荚鱼三明治 70
57 咖哩肉酱夹心面包 71
58 俄式馅饼面包 72
59 越式三明治 74
60 韩式烧肉三明治 76
61 土耳其风味鲭鱼三明治 77
62 鹰嘴豆泥三明治 78
63 炸豆泥球三明治 80
64 法式肉泥三明治 82
65 鸡肝酱三明治 84
66 燻鲑起司三明治 86
67 起司酱三明治 87
68 茄子红酱三明治 88
69 野菇酱三明治 89
70 热狗堡 90
71 墨西哥辣肉酱热狗堡 91
72 汉堡排三明治 92
73 原味汉堡 94
74 起司汉堡 95
75 培根肉排汉堡 96
76 莎莎酱牛肉堡 97
77 附餐配料 薯条 98
78 附餐配料 各种口味的薯条 99
79 附餐配料 脆薯片 100
80 附餐配料 炸洋葱圈 101
81 附餐配料 德国酸菜 102
82 附餐配料 凉拌高丽菜丝 103
83 附餐配料 综合泡菜 104
84 附餐配料 醋渍水果总汇 105
85 附餐配料 天然果酱 106
86 附餐配料 炸吐司条 107
87 水果总汇三明治 108
88 黄桃优格奶油三明治 110
89 黑糖香蕉三明治 111
90 苹果肉桂三明治 112
91 草莓炼乳面包 114
92 蜂蜜芒果三明治 115
93 栗子奶油三明治 116
94 草莓奶油三明治 118
95 红豆奶油面包 119
96 红豆卷多拿滋 119
97 巧克力核桃三明治 120
98 草莓果酱三明治 121
99 花生桔酱三明治 121
100 卡士达三明治 122
依材料分类index 124
图书序言
图书试读
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