只用烤箱餐餐享用零油烟料理：日日幸福优雅过生活的美味提案 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　烤箱人人都有，但是，除了拿来烘烤甜点，烤鸡、烤鱼，是否还能做其他的料理呢？其实，烤箱的功用非常广泛，举凡需要在直火上细心看顾的慢炖料理，需要低温烘烤的果干、肉干，都能用一台烤箱搞定。
    
　　本书将烤箱功能完全淋漓尽致地运用，在常备小食单元，利用低温烘烤技巧，做出美味的果干抹酱、肉干等。一个烤盘两道好菜单元，则是利用一个烤盘的空间与相同的烘烤温度与时间，同时做好两道美味料理。有烤箱，当然要来一点疗癒人心的点心啰！一定要简单又不复杂才可以。最后，则是重头好戏的时间差美味，利用料理所需的烹调时间，与烤箱上下层的温度差异，做出需要慢炖、烘烤甚至是油炸口感的美味，无需时时担心炉火又能优雅地端出好菜。
　　
　　只要一台烤箱，就能做出各种口感与风味的料理，本书也将详细说明烤箱的使用与清洁方式，让大家能更了解烤箱的各种功能，让每个料理人都能轻松优雅的变化出各种餐桌上的好滋味。

　　★详细说明烤箱各种功能与清洁方式。
　　★一日三餐＋小食点心，一台烤箱通通搞定。
　　★慢炖料理方式、低温烘烤诀窍、油炸口感技巧都能轻松掌握。
　　★步骤详尽，一步一步跟着做，优雅的料理生活，就从烤箱开始。
 

好的，这是一份关于《只用烤箱餐餐享用零油烟料理：日日幸福优雅过生活的美味提案》这本书的详细简介，内容将聚焦于烤箱在日常烹饪中的无限潜力，以及如何通过它实现健康、便捷、美味的家庭饮食。 --- 只用烤箱餐餐享用零油烟料理：日日幸福优雅过生活的美味提案 一本彻底颠覆你对“下厨”概念的烹饪圣经。告别厨房油烟的烦恼，拥抱烤箱带来的极简与高效。 在快节奏的现代生活中，烹饪常常被视为一件耗时、麻烦且伴随油烟的“苦差事”。许多人因此选择了外卖或速食，牺牲了食物的口感与健康。然而，有一个被我们低估的厨房利器——烤箱，它不仅能做出令人惊艳的烘焙点心，更是实现“零油烟、少清理、高效率”日常三餐的终极解决方案。 本书正是基于这一核心理念而诞生。它不是一本简单的食谱集，而是一套完整的“烤箱生活美学”指南，旨在帮助每一位读者，无论烹饪新手还是资深主妇，都能轻松驾驭烤箱，将原本繁琐的日常烹饪，转变为一种享受生活、充满仪式感的优雅体验。 第一部分：烤箱，重塑你的厨房哲学 在深入食谱之前，我们首先要建立对烤箱的全新认知。许多人只将其局限于烤面包和蛋糕，但实际上，烤箱的多功能性远超想象。 1. 零油烟的终极秘密： 烤箱通过热风循环进行加热，烹饪过程中几乎不产生油烟，彻底解放了厨房空间和呼吸道。你可以在享受美食制作乐趣的同时，保持空气的清新与洁净。我们详细介绍了如何利用烤箱的密闭性，锁住食物的原汁原味，避免了传统煎炒过程中油滴飞溅的困扰。 2. 烤箱的“魔法”功能解析： 本章深入剖析了烤箱的各项核心功能，如上火、下火、上下火同步、热风循环（对流）以及发酵功能。理解了这些基本原理，你就能像专业厨师一样，精确控制火力和时间，让烤箱成为你的全能助手。 3. 投资与维护： 我们提供了针对不同家庭规模和预算的烤箱选购建议，并分享了日常清洁和保养的实用技巧。如何简单快速地去除烤箱内部的顽固油渍？如何保持加热元件的效率？这些细节问题，都将在本书中得到详尽解答。 第二部分：早餐的优雅开端——唤醒清晨的能量 早餐是一天中最重要的一餐，但往往也是最容易被敷衍的一餐。本书将烤箱提升为清晨的最佳搭档，让你在极短的时间内，端出营养均衡又赏心悦目的美味早餐。 1. 一盘式便捷早餐： 学习如何将鸡蛋、蔬菜、香肠、土豆等食材一同放入一个烤盘，设定好时间后，你就可以安心地去洗漱、换装，等时间一到，一顿丰盛的“All-in-one”早餐便已准备就绪。例如：“活力蔬菜肉饼烘蛋”和“地中海风味烤香肠拼盘”。 2. 懒人速成烘焙： 无需复杂揉面技巧，利用预拌粉或简单的自制面糊，快速制作出外酥内软的司康、玛芬或快速面包。这不仅能满足你对碳水化合物的渴望，更能带来烘焙的满足感。 3. 提前备餐的智慧： 介绍如何利用周末时间，一次性烤制大量“能量棒”或“迷你烘蛋”，分装冷藏，满足工作日早晨只需加热即可食用的需求。 第三部分：午餐的效率革命——健康与速度的完美平衡 午餐时间紧张是职场人士的共同难题。烤箱料理的优势在于，它可以实现“设定好就不用管”的烹饪模式，让你在处理其他工作时，美味正在悄然生成。 1. 零油烟的肉类主打： 详尽教授如何烤制各种肉类，使其保持鲜嫩多汁，外层焦香。无论是大块的烤鸡腿、慢烤的牛肩肉，还是无需腌制的整条鱼，我们都提供了精确到克的配方和火候指南。重点解析如何使用“低温慢烤法”来完美处理大块肉品，避免外焦里生。 2. 蔬菜的美味升级： 烤箱能将蔬菜（如芦笋、西兰花、根茎类蔬菜）的天然甜味激发到极致，口感层次丰富。我们分享了多种简单却风味十足的调味汁搭配，让素食成为餐桌上的亮点。 3. 剩饭的重生计划： 教你如何利用烤箱，将前一晚的剩饭、剩菜通过“焗烤”或“二次烘烤”的方式，焕发出全新的口感和风味，有效减少食物浪费。 第四部分：晚餐的仪式感——零油烟下的精致生活 晚餐是我们放松身心、享受家庭时光的时刻。烤箱料理能让你轻松端出媲美餐厅水准的菜肴，而无需面对厨房里一片狼藉的油污。 1. 宴客级主菜速成： 即使是第一次宴请客人，你也能自信地端出“香草黄油烤三文鱼”、“蜜汁烤肋排”或“意式香草烤全鸡”。本书提供了详细的步骤图解，让你仿佛有私人厨师在旁指导。 2. 一盘出炉的完美搭配： 学习如何设计一个“烤盘套餐”，即主菜、配菜和淀粉类食物（如土豆或红薯）同时放入一个烤盘，共享热源，时间精准控制，完美同步出炉。这极大地简化了上菜流程。 3. 烤箱甜点收尾： 晚餐后的甜点不再是负担。从制作简易的烤水果沙拉，到无需复杂打发的慕斯烤制，让一天的美味体验圆满收官。 第五部分：进阶技巧与烤箱烘焙乐园 除了日常三餐，烤箱更是通往烘焙世界的门户。本部分将带领读者探索烤箱的深层潜力。 1. 烘焙基础与模具选择： 针对零基础读者，详细解释干性材料与湿性材料的混合原则，温度与湿度的关系，以及不同烤盘材质对成品的影响。 2. 亚洲风味烤制： 拓展视野，学习如何用烤箱制作亚洲特色菜肴，如烤韩式甜辣鸡翅、日式照烧豆腐、甚至改良版的烤制包子和馒头，体验跨文化的味觉碰撞。 3. 储存与便当的优化： 如何利用烤箱的余温或低温烘烤功能，制作适合携带的健康便当，确保食物在加热后依然保持最佳口感。 总结： 《只用烤箱餐餐享用零油烟料理》不仅仅是一本食谱书，它是对现代人生活方式的一种倡导——健康、便捷、且充满乐趣。通过这本书，你将发现烤箱是解放双手、拥抱高品质家庭饮食的秘密武器。告别厨房油烟的束缚，让每一次开烤都成为对美好生活的郑重承诺。 准备好迎接一个更清爽、更美味、更幸福的日常了吗？你的烤箱，此刻正等待着被充分发掘它的无限可能。

作者简介

蓝伟华

　　香草/香花/香料    料理生活研究家

　　灵魂中带着神祕的西方色彩，相信前世的某一次轮回中，曾生活在古老的欧洲，围绕着馨香迷人的各式香草。喜欢观察周遭的人事物，默默勾勒出属于蓝式风格的独到见解。

　　着有
　　《学会吃「香草」料理百变滋味好》
　　《美味锅生活》《香草人的日日料理》
　　《料理美学家的香料厨房》
　　《香草厨房‧魔法花园》

　　现任
　　。北中南各大料理教室料理老师
　　。龟甲万相关活动料理老师
　　。伊圣诗年度教育训练生活料理老师
　　。AROMA DoveWare北美顶级手工陶锅相关活动料理老师   
　　。樱花厨具相关活动料理老师
　　。伊莱克斯网路示范料理老师
　　。HOKTO好菇道网路示范料理老师
　　。南侨赞岐急冻熟面网路示范料理老师
　　
　　经历
　　cafe de l’amour蓝饝坊 　　
　　香草协会指定料理、生活风格老师 　　
　　台北市农会香草料理老师
　　日本。2017家庭画报採访

　　商周「爱家庭Sisei」寻找完美主妇「台湾玛莎史都华」专业组优胜

　　粉丝页：蓝伟华 香草人的日日美好
 

作者序
如何使用本书
烤箱的烹调技巧
关于烤箱的基本常识
 
Part1 美味常备小食
1.香料野蕈抹酱
2.罗勒渍烘干番茄
3.坚果零食罐
4.燕麦蜂蜜果干
5.香料猪肉干
6.渍甜椒栉瓜
7.迷迭香芝麻脆饼
8.大蒜香料贝果脆片
9.香脆起司
10.香浓水果抹酱
 
Part2 一烤盘两好菜
1.番茄高丽菜卷＋红椒甜薯汤
2.香烤鸡肉串＋普罗旺斯烤蔬菜
3.手作茴香海盐扁面包＋香料肉末
4.培根香蕈浓汤＋迷迭香鸡肉马铃薯
5.夏威夷烤虾＋香料烤奶香花椰
6.酥烤鲭鱼＋焗烤马铃薯
7.野菇自制披萨＋蕃茄罗勒浓汤
8.香翠玉米肉派＋红萝卜香草莓果沙拉
9.焗烤咖哩义大利面＋花椰菜马铃薯浓汤
10.辣味香烤茄子＋库斯库斯＋甜茴四季豆浓汤
11.迷迭香甜菜根沙拉＋起司卡士达＋鳀鱼土司
12.迷迭香腰果浓汤＋切达乳酪烤面包
 
Part3 疗癒点心
1.梨子无花果克拉芙提
2.月桂乳酪烤南瓜苹果
3.帕马森比司吉
4.烤蜂蜜苹果
5.肉桂水果奶酥
6.橄榄酱乳酪条
7.苹果派蛋糕
7.苹果派蛋糕
8.栗子点心酥
9.义大利咸味蛋糕
10.烟燻红椒司康
 
Part4 时间差的丰盛美味
1.法式洋葱汤＋香料烤猪梅花
2.花椰菜香浓汤＋培根香料烤全鱼
3.薄荷豌豆培根浓汤＋湿式柠檬烤鸡
4.起司通心粉＋香草酥皮鲑鱼派
5.斯里兰卡香料饭＋蜂蜜烤排骨
6.香烤坚果花椰菜＋香草奶油烤鸡
7.百里香香味烤蔬菜＋纸包八角焖鸡
8.香辣鸡腿＋甜椒镶饭
9.义式番茄橄榄烤鱼＋香料蔬菜串
10.香料海盐纸包烤鱼＋自制夏威夷披萨
11.土耳其烤肉＋杏仁果牛肉咖哩
12.牧羊人派＋黑麦啤酒炖猪肉
13.红酒柳橙烤排骨＋香味蔬菜炖牛肉
14.坦都烤鸡＋小荳蔻姜黄饭

序

烤箱的功能不只是烤熟这么简单
    
　　如果，厨房里只能选择一种调理家电，伟华会毫不犹豫的选择烤箱。
　　好吃的、漂亮的、亮晶晶的，总是深深吸引着8岁时脑袋小小的我。第一个想做给自己的是草莓口味、粉红色蛋糕。
    
　　把存了一阵子，省下来的零用钱，买了漫画食谱、打蛋器、粉红色美耐皿深盆、过筛网、橡皮刮刀、蛋糕模、面粉、鸡蛋、糖、食用色素、草莓香精与泡打粉。
    
　　照着食谱搅拌好，放入烤箱中，念着变好吃的咒语，盯着透明玻璃门内慢慢长大的粉红色蛋糕，心中无比开心与满足。
　　「烤箱」是伟华在厨房中第一个认识的好朋友。也是伟华料理人生的起始。
    
　　很多友人都认为烤箱只有一种功能，叫做烤熟东西，正因这个原因，萌生了伟华想出一本好好述说「烤箱到底有多万能」的好食谱，所以，诞生了这本书。
    
　　烤箱的密闭空间，照就了温度变化，只要善加利用其特性，加上伟华对于世界料理、气味的熟稔，便能如同「魔术般」制作出餐桌上所有好吃的料理。而厨房空间却永保清新干净。
    
　　如同书中精心设计的四个单元：美味常备小食、一烤盘两好菜、疗癒点心、时间差的丰盛美味。道道无比精采、美味却简单，让生活更添乐趣。
   
　　大家一起来，好好认识、好好使用这位烤箱好朋友吧！
 

评分☆☆☆☆☆

这本《只用烤箱餐餐享用零油烟料理：日日幸福优雅过生活的美味提案》对我来说，真是一份意外的惊喜。过去总觉得料理是件麻烦事，尤其是面对油烟，每次下厨都得全副武装，结束之后厨房也硝烟弥漫，心情大打折扣。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它不仅仅是一本食谱，更像是一本生活指南。我最喜欢的是书中强调的“零油烟”理念，这让我的厨房体验瞬间变得轻松愉快。每天下班后，我不再对烹饪望而却步，而是期待着打开烤箱，用最简单的方式做出令人垂涎的美食。书中提供的食谱种类繁多，从早餐到晚餐，从主食到甜点，几乎涵盖了日常所需。而且，这些食谱的步骤都非常清晰易懂，即使是厨房新手，也能轻松上手。我印象最深的是书中介绍的烤蔬菜，原本我以为烤蔬菜会很干柴，没想到按照书中的方法，蔬菜保留了原有的水分和鲜甜，口感丰富，色彩诱人，这让我对烤箱的潜力有了全新的认识。这本书不仅仅是关于技巧，它传递的是一种更加健康、更加便利的生活方式，让我觉得每天都能为自己和家人准备一顿“仪式感”满满的健康餐点，这让我感受到了久违的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

拿到《只用烤箱餐餐享用零油烟料理：日日幸福优雅过生活的美味提案》这本书，我最先被它的名字吸引了。过去我一直觉得，健康的料理往往意味着繁琐的步骤和不怎么样的口感，而“零油烟”更是我梦寐以求的目标。这本书简直是为我量身定做的。我特别欣赏书中对于食材的介绍和选择，它鼓励我们使用新鲜、当季的食材，并提供了很多搭配的建议，让简单的烤箱料理也能充满创意和惊喜。我尝试了书中一个烤鸡腿的食谱，原本以为会很干，没想到烤出来外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，完全不需要额外的调味料，就能感受到鸡肉本身的美味。这让我对烤箱料理的信心倍增。而且，这本书不仅仅是教你做菜，它更像是在分享一种生活态度。书中穿插了一些关于如何享受烹饪过程、如何与家人共享美食的温馨提示，这让我在厨房里不再感到孤独，而是充满了一种创造的乐趣。我尝试了书中推荐的几个甜点，比如烤苹果派，不需要复杂的揉面技巧，就能做出香甜可口的甜点，这让我觉得烘焙不再是遥不可及的事情。总而言之，这本书不仅解决了我的烹饪难题，更提升了我生活的品质。

评分☆☆☆☆☆

我得说，《只用烤箱餐餐享用零油烟料理：日日幸福优雅过生活的美味提案》这本书，彻底颠覆了我对“在家做饭”的认知。一直以来，我都把下厨和油烟、油腻、费时划等号，所以除非万不得已，我宁愿叫外卖。但是这本书，用它温和而富有力量的方式，告诉我烹饪可以如此简单、如此干净，甚至还能带来“优雅”的生活体验。我最先被书中介绍的烤箱烘焙入门技巧所吸引，那些关于温度、时间和食材处理的细致讲解，让我感觉仿佛有位经验丰富的朋友在手把手教我。我尝试了书中一个烤箱版的披萨，简直比外卖的还要好吃，而且我可以自由搭配喜欢的食材，既健康又美味，家人也都赞不绝口。更重要的是，这本书让我意识到，原来很多看似复杂的料理，用烤箱都能轻松完成，而且味道一点都不打折。它不仅仅是一本食谱，更像是一份关于如何经营好自己生活，如何用美食来装点日常的提案。书中那些关于“慢烹饪”和“享受过程”的理念，也让我开始放慢脚步，真正去感受烹饪带来的乐趣，而不是把它当成一项任务。这本书让我觉得，即使是平凡的日常，也能因为一顿用心烹制的烤箱料理而变得不平凡。

评分☆☆☆☆☆

这本书，《只用烤箱餐餐享用零油烟料理：日日幸福优雅过生活的美味提案》，对我来说，就像是在我厨房里点亮了一盏明灯。我一直是个“厨房绝缘体”，总觉得料理太麻烦，尤其是洗锅刷碗，简直是灾难。但这本书，用它独特的视角，把烤箱变成了一个魔法盒子，让料理变得简单、干净，甚至充满情趣。我最喜欢的是书中介绍的那些“懒人食谱”，不需要复杂的手法，也不需要准备一大堆的材料，只需要把食材放进烤箱，设定好时间和温度，就能坐等美食出炉。我尝试了一个烤鸡翅的食谱，按照书中的步骤，烤出来的鸡翅色泽金黄，外酥里嫩，简直比外面买的还要好吃！更重要的是，整个过程几乎没有油烟，厨房干净得像没做过饭一样，这让我感到前所未有的轻松。这本书不仅仅教会我如何做菜，更教会我如何享受生活。它鼓励我们用美食来表达爱，用烹饪来经营家庭，这让我觉得，即使是最普通的食材，也能因为一份用心而变得充满意义。它让我觉得，优雅的生活，从一顿零油烟的烤箱料理开始，这让我对未来的厨房生活充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本《只用烤箱餐餐享用零油烟料理：日日幸福优雅过生活的美味提案》简直是我的厨房救星！作为一个朝九晚五的上班族，我每天下班回家就筋疲力尽，根本没心思去折腾那些需要守在灶台边、不断翻炒的油烟料理。这本书简直是我的福音！它用最简单、最直观的方式，教会我如何利用烤箱做出美味又健康的料理。我特别喜欢书中关于“一锅到底”的食谱，这样可以省去很多洗碗的麻烦，对于我这样追求效率的人来说，简直是太棒了！我尝试了书中一个烤鱼的食谱，按照指示操作，鱼肉鲜嫩无比，一点腥味都没有，而且完全没有油烟困扰，厨房里只有烤箱散发出的诱人香气。这本书不仅提供了具体的菜谱，更重要的是，它给了我一种新的烹饪思路。我开始不再局限于传统的烹饪方式，而是敢于尝试用烤箱来制作各种各样的菜肴，从简单的烤蔬菜到稍微复杂一些的烤肉，都做得有模有样。这本书让我觉得，即使是简单的食材，通过烤箱的魔法，也能变成一道道令人惊艳的美食，这让我对烹饪充满了热情和信心，也让我每天都能享受到健康又美味的餐点，感觉生活都变得更加优雅了。