只用烤箱餐餐享用零油烟料理：日日幸福优雅过生活的美味提案 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：日日幸福订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/09/19

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-21

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图书描述

　　只要烤箱，就能做出一日三餐。
　　慢炖料理没问题！低温烘果干、肉干也OK！

　　一次烤出两道菜，轻松简单。
　　利用料理烹煮的时间差，做出慢工细火的美味！

　　疗郁身心的点心，信手拈来的小食，让生活更优雅快活！

　　烤箱人人都有，但是，除了拿来烘烤甜点，烤鸡、烤鱼，是否还能做其他的料理呢？其实，烤箱的功用非常广泛，举凡需要在直火上细心看顾的慢炖料理，需要低温烘烤的果干、肉干，都能用一台烤箱搞定。

　　本书将烤箱功能完全淋漓尽致地运用，在常备小食单元，利用低温烘烤技巧，做出美味的果干抹酱、肉干等。一个烤盘两道好菜单元，则是利用一个烤盘的空间与相同的烘烤温度与时间，同时做好两道美味料理。有烤箱，当然要来一点疗癒人心的点心啰！一定要简单又不复杂才可以。最后，则是重头好戏的时间差美味，利用料理所需的烹调时间，与烤箱上下层的温度差异，做出需要慢炖、烘烤甚至是油炸口感的美味，无需时时担心炉火又能优雅地端出好菜。
　　
　　只要一台烤箱，就能做出各种口感与风味的料理，本书也将详细说明烤箱的使用与清洁方式，让大家能更了解烤箱的各种功能，让每个料理人都能轻松优雅的变化出各种餐桌上的好滋味。

　　★详细说明烤箱各种功能与清洁方式。
　　★一日三餐＋小食点心，一台烤箱通通搞定。
　　★慢炖料理方式、低温烘烤诀窍、油炸口感技巧都能轻松掌握。
　　★步骤详尽，一步一步跟着做，优雅的料理生活，就从烤箱开始。

著者信息

作者简介

蓝伟华

　　香草/香花/香料料理生活研究家

　　灵魂中带着神祕的西方色彩，相信前世的某一次轮回中，曾生活在古老的欧洲，围绕着馨香迷人的各式香草。喜欢观察周遭的人事物，默默勾勒出属于蓝式风格的独到见解。

　　着有
　　《学会吃「香草」料理百变滋味好》
　　《美味锅生活》《香草人的日日料理》
　　《料理美学家的香料厨房》
　　《香草厨房‧魔法花园》

　　现任
　　。北中南各大料理教室料理老师
　　。龟甲万相关活动料理老师
　　。伊圣诗年度教育训练生活料理老师
　　。AROMA DoveWare北美顶级手工陶锅相关活动料理老师
　　。樱花厨具相关活动料理老师
　　。伊莱克斯网路示范料理老师
　　。HOKTO好菇道网路示范料理老师
　　。南侨赞岐急冻熟面网路示范料理老师
　　
　　经历
　　cafe de l’amour蓝饝坊　　
　　香草协会指定料理、生活风格老师　　
　　台北市农会香草料理老师
　　日本。2017家庭画报採访

　　商周「爱家庭Sisei」寻找完美主妇「台湾玛莎史都华」专业组优胜

　　粉丝页：蓝伟华香草人的日日美好

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图书目录

作者序
如何使用本书
烤箱的烹调技巧
关于烤箱的基本常识

Part1 美味常备小食
1.香料野蕈抹酱
2.罗勒渍烘干番茄
3.坚果零食罐
4.燕麦蜂蜜果干
5.香料猪肉干
6.渍甜椒栉瓜
7.迷迭香芝麻脆饼
8.大蒜香料贝果脆片
9.香脆起司
10.香浓水果抹酱

Part2 一烤盘两好菜
1.番茄高丽菜卷＋红椒甜薯汤
2.香烤鸡肉串＋普罗旺斯烤蔬菜
3.手作茴香海盐扁面包＋香料肉末
4.培根香蕈浓汤＋迷迭香鸡肉马铃薯
5.夏威夷烤虾＋香料烤奶香花椰
6.酥烤鲭鱼＋焗烤马铃薯
7.野菇自制披萨＋蕃茄罗勒浓汤
8.香翠玉米肉派＋红萝卜香草莓果沙拉
9.焗烤咖哩义大利面＋花椰菜马铃薯浓汤
10.辣味香烤茄子＋库斯库斯＋甜茴四季豆浓汤
11.迷迭香甜菜根沙拉＋起司卡士达＋鳀鱼土司
12.迷迭香腰果浓汤＋切达乳酪烤面包

Part3 疗癒点心
1.梨子无花果克拉芙提
2.月桂乳酪烤南瓜苹果
3.帕马森比司吉
4.烤蜂蜜苹果
5.肉桂水果奶酥
6.橄榄酱乳酪条
7.苹果派蛋糕
7.苹果派蛋糕
8.栗子点心酥
9.义大利咸味蛋糕
10.烟燻红椒司康

Part4 时间差的丰盛美味
1.法式洋葱汤＋香料烤猪梅花
2.花椰菜香浓汤＋培根香料烤全鱼
3.薄荷豌豆培根浓汤＋湿式柠檬烤鸡
4.起司通心粉＋香草酥皮鲑鱼派
5.斯里兰卡香料饭＋蜂蜜烤排骨
6.香烤坚果花椰菜＋香草奶油烤鸡
7.百里香香味烤蔬菜＋纸包八角焖鸡
8.香辣鸡腿＋甜椒镶饭
9.义式番茄橄榄烤鱼＋香料蔬菜串
10.香料海盐纸包烤鱼＋自制夏威夷披萨
11.土耳其烤肉＋杏仁果牛肉咖哩
12.牧羊人派＋黑麦啤酒炖猪肉
13.红酒柳橙烤排骨＋香味蔬菜炖牛肉
14.坦都烤鸡＋小荳蔻姜黄饭