具体描述
只要烤箱，就能做出一日三餐。
慢炖料理没问题！低温烘果干、肉干也OK！
慢炖料理没问题！低温烘果干、肉干也OK！
一次烤出两道菜，轻松简单。
利用料理烹煮的时间差，做出慢工细火的美味！
利用料理烹煮的时间差，做出慢工细火的美味！
疗郁身心的点心，信手拈来的小食，让生活更优雅快活！
烤箱人人都有，但是，除了拿来烘烤甜点，烤鸡、烤鱼，是否还能做其他的料理呢？其实，烤箱的功用非常广泛，举凡需要在直火上细心看顾的慢炖料理，需要低温烘烤的果干、肉干，都能用一台烤箱搞定。
本书将烤箱功能完全淋漓尽致地运用，在常备小食单元，利用低温烘烤技巧，做出美味的果干抹酱、肉干等。一个烤盘两道好菜单元，则是利用一个烤盘的空间与相同的烘烤温度与时间，同时做好两道美味料理。有烤箱，当然要来一点疗癒人心的点心啰！一定要简单又不复杂才可以。最后，则是重头好戏的时间差美味，利用料理所需的烹调时间，与烤箱上下层的温度差异，做出需要慢炖、烘烤甚至是油炸口感的美味，无需时时担心炉火又能优雅地端出好菜。
只要一台烤箱，就能做出各种口感与风味的料理，本书也将详细说明烤箱的使用与清洁方式，让大家能更了解烤箱的各种功能，让每个料理人都能轻松优雅的变化出各种餐桌上的好滋味。
★详细说明烤箱各种功能与清洁方式。
★一日三餐＋小食点心，一台烤箱通通搞定。
★慢炖料理方式、低温烘烤诀窍、油炸口感技巧都能轻松掌握。
★步骤详尽，一步一步跟着做，优雅的料理生活，就从烤箱开始。
著者信息
作者简介
蓝伟华
香草/香花/香料 料理生活研究家
灵魂中带着神祕的西方色彩，相信前世的某一次轮回中，曾生活在古老的欧洲，围绕着馨香迷人的各式香草。喜欢观察周遭的人事物，默默勾勒出属于蓝式风格的独到见解。
着有
《学会吃「香草」料理百变滋味好》
《美味锅生活》《香草人的日日料理》
《料理美学家的香料厨房》
《香草厨房‧魔法花园》
现任
。北中南各大料理教室料理老师
。龟甲万相关活动料理老师
。伊圣诗年度教育训练生活料理老师
。AROMA DoveWare北美顶级手工陶锅相关活动料理老师
。樱花厨具相关活动料理老师
。伊莱克斯网路示范料理老师
。HOKTO好菇道网路示范料理老师
。南侨赞岐急冻熟面网路示范料理老师
经历
cafe de l’amour蓝饝坊
香草协会指定料理、生活风格老师
台北市农会香草料理老师
日本。2017家庭画报採访
商周「爱家庭Sisei」寻找完美主妇「台湾玛莎史都华」专业组优胜
粉丝页：蓝伟华 香草人的日日美好
蓝伟华
香草/香花/香料 料理生活研究家
灵魂中带着神祕的西方色彩，相信前世的某一次轮回中，曾生活在古老的欧洲，围绕着馨香迷人的各式香草。喜欢观察周遭的人事物，默默勾勒出属于蓝式风格的独到见解。
着有
《学会吃「香草」料理百变滋味好》
《美味锅生活》《香草人的日日料理》
《料理美学家的香料厨房》
《香草厨房‧魔法花园》
现任
。北中南各大料理教室料理老师
。龟甲万相关活动料理老师
。伊圣诗年度教育训练生活料理老师
。AROMA DoveWare北美顶级手工陶锅相关活动料理老师
。樱花厨具相关活动料理老师
。伊莱克斯网路示范料理老师
。HOKTO好菇道网路示范料理老师
。南侨赞岐急冻熟面网路示范料理老师
经历
cafe de l’amour蓝饝坊
香草协会指定料理、生活风格老师
台北市农会香草料理老师
日本。2017家庭画报採访
商周「爱家庭Sisei」寻找完美主妇「台湾玛莎史都华」专业组优胜
粉丝页：蓝伟华 香草人的日日美好
图书目录
作者序
如何使用本书
烤箱的烹调技巧
关于烤箱的基本常识
Part1 美味常备小食
1.香料野蕈抹酱
2.罗勒渍烘干番茄
3.坚果零食罐
4.燕麦蜂蜜果干
5.香料猪肉干
6.渍甜椒栉瓜
7.迷迭香芝麻脆饼
8.大蒜香料贝果脆片
9.香脆起司
10.香浓水果抹酱
Part2 一烤盘两好菜
1.番茄高丽菜卷＋红椒甜薯汤
2.香烤鸡肉串＋普罗旺斯烤蔬菜
3.手作茴香海盐扁面包＋香料肉末
4.培根香蕈浓汤＋迷迭香鸡肉马铃薯
5.夏威夷烤虾＋香料烤奶香花椰
6.酥烤鲭鱼＋焗烤马铃薯
7.野菇自制披萨＋蕃茄罗勒浓汤
8.香翠玉米肉派＋红萝卜香草莓果沙拉
9.焗烤咖哩义大利面＋花椰菜马铃薯浓汤
10.辣味香烤茄子＋库斯库斯＋甜茴四季豆浓汤
11.迷迭香甜菜根沙拉＋起司卡士达＋鳀鱼土司
12.迷迭香腰果浓汤＋切达乳酪烤面包
Part3 疗癒点心
1.梨子无花果克拉芙提
2.月桂乳酪烤南瓜苹果
3.帕马森比司吉
4.烤蜂蜜苹果
5.肉桂水果奶酥
6.橄榄酱乳酪条
7.苹果派蛋糕
7.苹果派蛋糕
8.栗子点心酥
9.义大利咸味蛋糕
10.烟燻红椒司康
Part4 时间差的丰盛美味
1.法式洋葱汤＋香料烤猪梅花
2.花椰菜香浓汤＋培根香料烤全鱼
3.薄荷豌豆培根浓汤＋湿式柠檬烤鸡
4.起司通心粉＋香草酥皮鲑鱼派
5.斯里兰卡香料饭＋蜂蜜烤排骨
6.香烤坚果花椰菜＋香草奶油烤鸡
7.百里香香味烤蔬菜＋纸包八角焖鸡
8.香辣鸡腿＋甜椒镶饭
9.义式番茄橄榄烤鱼＋香料蔬菜串
10.香料海盐纸包烤鱼＋自制夏威夷披萨
11.土耳其烤肉＋杏仁果牛肉咖哩
12.牧羊人派＋黑麦啤酒炖猪肉
13.红酒柳橙烤排骨＋香味蔬菜炖牛肉
14.坦都烤鸡＋小荳蔻姜黄饭
如何使用本书
烤箱的烹调技巧
关于烤箱的基本常识
Part1 美味常备小食
1.香料野蕈抹酱
2.罗勒渍烘干番茄
3.坚果零食罐
4.燕麦蜂蜜果干
5.香料猪肉干
6.渍甜椒栉瓜
7.迷迭香芝麻脆饼
8.大蒜香料贝果脆片
9.香脆起司
10.香浓水果抹酱
Part2 一烤盘两好菜
1.番茄高丽菜卷＋红椒甜薯汤
2.香烤鸡肉串＋普罗旺斯烤蔬菜
3.手作茴香海盐扁面包＋香料肉末
4.培根香蕈浓汤＋迷迭香鸡肉马铃薯
5.夏威夷烤虾＋香料烤奶香花椰
6.酥烤鲭鱼＋焗烤马铃薯
7.野菇自制披萨＋蕃茄罗勒浓汤
8.香翠玉米肉派＋红萝卜香草莓果沙拉
9.焗烤咖哩义大利面＋花椰菜马铃薯浓汤
10.辣味香烤茄子＋库斯库斯＋甜茴四季豆浓汤
11.迷迭香甜菜根沙拉＋起司卡士达＋鳀鱼土司
12.迷迭香腰果浓汤＋切达乳酪烤面包
Part3 疗癒点心
1.梨子无花果克拉芙提
2.月桂乳酪烤南瓜苹果
3.帕马森比司吉
4.烤蜂蜜苹果
5.肉桂水果奶酥
6.橄榄酱乳酪条
7.苹果派蛋糕
7.苹果派蛋糕
8.栗子点心酥
9.义大利咸味蛋糕
10.烟燻红椒司康
Part4 时间差的丰盛美味
1.法式洋葱汤＋香料烤猪梅花
2.花椰菜香浓汤＋培根香料烤全鱼
3.薄荷豌豆培根浓汤＋湿式柠檬烤鸡
4.起司通心粉＋香草酥皮鲑鱼派
5.斯里兰卡香料饭＋蜂蜜烤排骨
6.香烤坚果花椰菜＋香草奶油烤鸡
7.百里香香味烤蔬菜＋纸包八角焖鸡
8.香辣鸡腿＋甜椒镶饭
9.义式番茄橄榄烤鱼＋香料蔬菜串
10.香料海盐纸包烤鱼＋自制夏威夷披萨
11.土耳其烤肉＋杏仁果牛肉咖哩
12.牧羊人派＋黑麦啤酒炖猪肉
13.红酒柳橙烤排骨＋香味蔬菜炖牛肉
14.坦都烤鸡＋小荳蔻姜黄饭
图书序言
图书试读
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