今天开始「爱上早餐」：45款可爱造型餐，让孩子抢着说「想吃！」，视觉、味蕾、营养大满足！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　嘟嘟小火车饭团、阳光贝果游泳圈、圆滚滚喵星人水饺，
　　你想像过当这些料理端上桌，孩子们发亮的眼神与欢唿吗？

　　经营「爱上早餐Ilisaliu」粉丝团3年的Ilisa妈妈，
　　刚开始做造型餐，只是想让孩子可以吃得开心又健康，
　　没想到为了记录将做法PO上网后，却受到了超乎想像的回响，
　　不但开班授课的邀请不断，人气之高，连媒体、厂商都抢着一探究竟！

　　◆再也不用追着孩子吃饭，比日本妈妈的便当更厉害！
　　让小朋友等不及想吃的45款超可爱造型早餐──

　　跟着Ilisa妈妈一起捏饭团、剪海苔，用天然食材染出五颜六色，
　　用简单技巧做出儿童界超人气造型，帮早餐大变身！
　　让孩子每天醒来都是惊喜、「不小心」就吃光光！

　　◆再忙也想为你做顿早餐！不只吸睛，而且好吃又营养，
　　以主食设计的均衡菜色，从早帮孩子准备好一整天的元气──

　　不想要勉强孩子吃讨厌的食物，觉得「吃得均衡」更重要。
　　Ilisa妈妈以家中常见的主食，搭配色彩缤纷的配菜做造型，
　　让孩子每天吃饱吃巧，还能摄取各种不同营养。

　　就算是忙碌的爸妈，或是没进过厨房的料理新手也不用畏惧，
　　用现成吐司、馒头就能简单改造、轻松做变化，
　　从今天开始吧！用早餐为宝贝的一整天，注入满满活力。

本书特色

　　◆特色1. 专为孩子设计！男孩女孩都喜欢，让视觉大惊喜的45款超可爱造型。
　　一秒吸住孩子们的目光！全书造型以孩童界最受欢迎的小动物、交通工具、绘本人物发想，不论是可爱的兔子、老虎、火车，或是童话故事中的小红帽、三只小猪、灰姑娘，每款都瞬间征服眼球，忍不住想立刻开动！

　　◆特色2. 好吃而且营养！以常见的主食设计，满足小孩最爱的口味✕均衡营养。
　　不只好看、更是好吃！以饭、面、吐司面包等主食做造型，搭配蛋皮花、玉米笋肉卷等均衡配菜，轻松补充小朋友一整天需要的活力。加码传授Ilisa妈妈独家的美味配方，香喷喷的奶油白酱、酸甜开胃的番茄红酱，让宝贝们一口又一口，吃得开心又健康！

　　◆特色3. 全书详细图解！将过程细节定格拆解，最清楚完备的图文说明，一看就懂。
　　「其实这些都不难，只要知道方法」Ilisa妈妈将自身从零摸索的经验具体图像化，除了每一道造型早餐全步骤图解教学，连捏饭团、剪海苔，到染色、煎面条连接食材等，所有过程的细节都不藏私完整公开，带你快速进入造型早餐的世界。
 
　　◆特色4. 绝对做得出来！没有难度的做法，零厨艺的你也能成为孩子眼中的「厨神」。
　　看起来高难度的表情海苔，其实只要压一下打洞机就轻松完成！贴到圆滚滚的饭团上，就是一张俏皮可爱的小脸。全书教你利用简单的捏、剪、贴、黏技巧，让平凡无奇的食材，摇身一变成为吸睛度百分百的精采造型。

　　◆特色5. 还能亲子DIY！假日时的亲子同乐好「食」光，出门野餐、带便当都适合！
　　丰富多元的菜色变化，当午餐、晚餐或是野餐的便当也无违和！选几道不需要用火的基本菜色，和家中宝贝一起动手，捏出各种形状的饭团、在吐司上自由装饰变化，不但能促进亲子情感交流，还可以顺道解决一餐，有趣又方便！
 

好的，这是一本关于提升家庭烘焙技巧、专注于经典法式甜点的书籍简介。 书名：《法式甜蜜的秘密：从零开始的精致烘焙指南》 简介 烘焙，不仅仅是科学的精准混合，更是一门关于情感、耐心与艺术的表达。本书《法式甜蜜的秘密：从零开始的精致烘焙指南》旨在为所有热爱烘焙，尤其是对法式甜点抱有憧憬的读者，提供一条清晰、深入且充满启发性的学习路径。 本书的核心理念是“理解而非盲从”。我们深知，许多烘焙食谱的失败源于对基础原理的误解。因此，本书将结构化地分解法式烘焙的精髓，从最基础的材料选择到复杂的技巧应用，确保每一位读者都能建立起坚实的知识体系。 第一部分：烘焙的基石——材料与工具的深度解析 法式甜点之所以迷人，很大程度上归功于其对优质原料的苛刻要求。本部分将引导读者深入了解烘焙世界的核心元素。 面粉的奥秘： 我们会详细区分不同蛋白质含量的面粉（如低筋、中筋、高筋）及其在酥皮、蛋糕和面包中的具体作用。讲解如何识别不同产地的面粉特性，以及环境湿度对粉类吸水性的影响。 黄油的哲学： 欧洲黄油与普通黄油的差异在哪里？脂肪含量如何影响口感的酥松度和风味的层次感？本书不仅提供选择指南，更会教你如何正确处理冷藏、室温黄油，以及制作澄清黄油（Beurre Noisette，即榛子黄油）的技巧，这是许多经典法式甜点风味的关键。 糖的变奏： 砂糖、红糖、转化糖浆（Invert Sugar）、葡萄糖浆——它们不仅提供甜味，更是结构稳定剂和保湿剂。我们将探讨不同糖类在焦糖化过程中的温度控制，以及如何利用它们来防止结晶，保证慕斯和酱汁的光滑质地。 鸡蛋的魔法： 蛋清打发与全蛋乳化是蛋糕蓬松度的生命线。本书会用图文并茂的方式，详细展示“湿性发泡”、“中性发泡”和“硬性发泡”的目视标准和手感判断。同时，解析蛋黄在法式奶油酱（Crème Pâtissière）和蛋奶酱（Crème Anglaise）中作为增稠剂的角色。 专业工具的取舍： 我们不鼓吹购买昂贵设备，而是聚焦于必需品。重点解析恒温烤箱（以及如何校准家用烤箱的实际温度）、高精度电子秤（强调精确到克的必要性）、硅胶刮刀的使用技巧，以及如何正确使用温度计来掌控巧克力调温和糖浆制作的临界点。 第二部分：经典技艺的精炼——从面团到面糊 本部分是本书的实操核心，专注于建立扎实的法式烘焙技术栈。 完美酥皮的艺术（Pâte）： 我们将拆解三种核心酥皮的制作： 1. 法式派皮 (Pâte Brisée)： 讲解如何通过“切拌法”和“搓合法”来控制黄油颗粒大小，确保烤制后达到沙脆（Short）的口感，适用于咸派或基础水果塔。 2. 片状酥皮 (Pâte Feuilletée)： 详述“叠被子”（Turning）的精确步骤和温度控制，揭示如何通过层层叠压创造出数以百计的酥皮层，并提供简易速成酥皮的替代方案。 3. 甜酥皮 (Pâte Sablée)： 专注于“奶油拌合法”（Creaming Method）的运用，确保口感如沙粒般细腻易碎。 泡芙与喷泉（Choux）： 泡芙是检验烘焙师对水、油、面粉和鸡蛋比例控制能力的试金石。本书会深入解析“煮糊”阶段（Panade）的精确火候，以及如何根据面糊的“V”形回落程度来判断是否达到最佳状态，从而烤出内部空心、外皮酥脆的成品。 蛋糕体的结构学： 区分和掌握四种主要蛋糕基础： 磅蛋糕 (Quatre-Quarts)： 侧重奶油拌合法带来的紧实湿润度。 戚风/海绵蛋糕 (Génoise & Biscuit)： 强调蛋液打发的体积和稳定性。 马德琳 (Madeleine)： 探讨“贝壳纹”的形成与贝壳模具的预处理。 第三部分：法式甜点的进阶殿堂 在掌握基础技艺后，本书将带领读者挑战一系列标志性的法式甜点，强调同步提升视觉呈现和风味平衡。 法式塔与挞（Tarte）： 不再局限于简单的果酱填充。我们将制作经典的柠檬挞（Tarte au Citron）及其完美的蛋白霜顶（Meringue Italienne），并解析法式杏仁奶油（Frangipane）的制作与烘烤时机。 慕斯与镜面（Mousse & Glaze）： 讲解如何使用吉利丁（Gelatin）的“泡发与融化”技巧来控制慕斯的凝固点，实现轻盈不晃动的质地。同时，详细介绍镜面果胶的配方、温度控制（例如，何时能达到“倒挂不流”的最佳光泽）和浇淋手法。 巧克力的精密世界： 巧克力调温（Tempering）是法式甜点的灵魂之一。本书将教授“播种法”（Seeding Method）和“大理石板法”，确保制作的巧克力片、外壳具有完美的“嗒”（Snap）感和镜面光泽，并探讨不同可可固形含量巧克力的风味搭配。 奶油的交响乐： 从基础的法式奶油霜（French Buttercream，以打发蛋黄为基础）到更稳定的瑞士蛋白霜奶油霜（Swiss Meringue Buttercream），我们将分析不同奶油霜在口感、稳定性及适用性上的差异。 第四部分：风味哲学与摆盘美学 烘焙的终极目标是愉悦感官。本书的最后一部分着重于超越食谱本身。 风味的叠加： 如何使用香草豆荚、柑橘皮、烈酒（如朗姆酒、干邑）以及香料（如豆蔻、肉桂）来提升基础风味，而不是掩盖它们。讲解“浸渍”（Infusion）和“萃取”的有效方法。 装饰的艺术： 摆盘不再是随机撒上糖粉。我们将介绍法式点心师常用的装饰元素：干果的焦糖化、新鲜水果的层次切法、手工巧克力碎屑（Shavings）的制作，以及使用挤花嘴创造出精致的线条和花边。 温度与时机： 强调甜点“最佳赏味温度”的重要性。例如，舒芙蕾（Soufflé）的出炉时机，或挞在冷却定型后才切片的必要性，这些细节决定了成品是否能达到理论上的完美口感。 本书力求成为一本可以陪伴读者多年、从入门到精通的实用工具书，让法式烘焙的优雅与魅力，在您的厨房中生动呈现。

作者简介

爱上早餐Ilisaliu（刘娟娟）

　　三年前，育有一子一女的Ilisa妈妈，为了让儿子「爱上早餐」，她加入相关社团、上网蒐罗各地可爱餐点找灵感，除了将孩子不爱吃的稀饭做成俏皮小狐狸，把水果雕成花，还将玉米笋化身独角兽的角……，不仅玩出兴趣，更让孩子吃出「头好壮壮」的身体！

　　后来，抱着「记录」的心情，她开始在脸书上分享自己的创意早餐，没想到，充满惊喜的「童趣造型」以及想像不到的「简单技巧」，让她迅速累积了4万人次按赞，甚至受到媒体邀约专访，连百货公司都请她站台开课，让原本低调害羞的她变成「年轻妈妈界的名人」，每一次发文都成为关注焦点。

　　现在，经过一年细细筹备，Ilisa妈妈终于要出书了！书中一款款兼具「视觉」和「味觉」的餐点，只要一翻开，便被彻底征服！当年，孩子一句：「只想吃妈妈做的早餐」让她深受感动，如今，她希望透过这本书，也能让更多家庭每一天的早餐，都充满期待！

　　˙FB粉丝专页：爱上早餐 Ilisaliu
　　˙Instagram：@ilisa_liu
 

【作者序】用爱，让每一天的早餐充满期待
 
PART1.预备开始！用简单小技巧，轻松做出好吃又好玩的造型早餐！
从基本工具开始，打造餐桌上的奇幻王国
不怕手残的造型技巧，让你成为孩子眼中的魔术师
●捏饭团：圆形饭团是所有形状饭团的基础
●捏水煮蛋：也可以用模具压出不同形状
●剪海苔：善用打洞机、剪刀，做表情超轻松！
●连接食材：用煎面条把做好的配件都连在一起
●贴合食材：剪一剪、贴一贴，可爱的造型就完成！
 
画上缤纷色彩！天然又健康的食物调色盘
●常用的彩色食材
●用来染色的食材
●白饭染色的方法
 
一出现就是造型亮点！好看又好吃的装饰配菜
●火腿玉米笋花
●蛋皮热狗花
●奇异果花
●火腿蝴蝶结
●小黄瓜绿叶
●蔬菜雕花
●苹果雕花
●雪花片
●玉米笋肉卷
●爱心玉子烧
●慢慢爬蜗牛热狗
●飘扬鲤鱼旗热狗
●白胖胖小兔水煮蛋
●嘟嘟嘴小章鱼热狗
●栗子蜘蛛吐丝
●花园小毛虫豆豆
●乐悠悠番茄小金鱼
●太阳蛋
●两用苹果雨阳伞
 
小朋友最爱调味配菜！加这个，让宝贝整盘吃光光
●外脆内嫩、蛋白质优良来源的香煎鸡腿排
●酸酸甜甜、让食欲大爆发的寿司醋饭
●无法抵挡的魅力！绵滑马铃薯沙拉
●忍不住一口接一口的味噌肉燥
●大人小孩都喜欢的超开胃番茄红酱
●配什么都好吃的香喷喷奶油白酱
●食物界的孩子王！超人气汉堡排
●鲜艳缤纷、口感丰富的古早味蛋饼皮
【BOX】造型食材的选择与处理
 
PART2. 做早餐啦！用主食变化造型，让宝贝一整天的好心情，从早开始！
【吐司面包篇】
1兔宝宝茶包吐司
2粉红兔兔冰淇淋
3喵喵起司蛋包吐司
4猴子香蕉派对
5团团圆圆吐司边烘蛋
6元气寿司薯泥吐司卷
7小兔乖乖睡吐司
8抱抱坚果小熊吐司
9小刺猬肉松沙拉吐司
10遇见幸福独角兽地瓜泥吐司杯
11森林小鹿汉堡包
12猫抓老鼠热狗面包
13旺旺小柴犬佐焗烤红酱餐包
14海象妈咪宝贝蜂蜜水果松饼
15夏日贝果游泳圈
 
【饭饭篇】
1小小动物园野餐盒
2国王企鹅饭团
3甜蜜布丁饭
4小狮王寿司
5两小无猜三角饭团
6小鸡毛巾卷寿司
7水果多多饭团
8小火车出游趣
9宝贝的心爱小被被
 
【面面篇】
1贵宾狗狗肉燥米粉
2小猫偷吃鱼通心粉
3小美人鱼红酱姜黄面
4熊熊汉堡排咖哩乌龙面
5母鸡下蛋鸡肉蔬菜煎饼麻酱凉面
 
【中式早餐篇】
1一窝小鸡水煎包烘蛋
2小狐狸稀饭
3快乐假期芝麻奶黄包
4活力松鼠萝卜糕
5兔宝宝刈包
6熊熊家族黑糖小馒头
7喵星人水饺
8熊妹妹迷你蔬菜蛋饼
 
PART3. 特别惊喜！宝贝最爱的绘本人物，陪他度过每个值得纪念的日子
1小红帽
2三只小猪
3七只小羊
4圣诞驯鹿叮叮当
5丑小鸭
6花园仙子
7爱丽丝梦游仙境
8灰姑娘
 

作者序

用爱，让每一天的早餐充满期待

　　提笔为自己写序的这一刻，心中还是感觉不太真实，像我这样一个平凡的家庭主妇，从来就没有想过出书这件事。感谢赞美主，给我手做的恩赐，让我用双手创作出许多可爱的餐点。翻看着出版社寄来的新书初稿，自己努力完成的作品一页页被呈现出来集结成册，就像迎接孩子的诞生一样，安慰和感动涌上心头！

　　身为双宝妈，为孩子做早餐是一天固定的开始，让家人吃得营养健康是每个妈妈最大的愿望。开始接触造型餐点是三年前儿子刚上小一时，班上同学的妈妈把我加入一个FB的创意早餐社团，看到许多妈妈分享的可爱料理，让我也跃跃欲试。从小动物开始做起到卡通人物造型，小小的饭团搭配适量的肉类、蔬菜和水果一起摆盘出餐，孩子变得每天都很期待餐桌上的惊喜，也更愿意尝试新食材！孩子的笑脸成了妈妈最大的动力，只要脑海中有什么想法，我都会尽量动手试试。实际做了一阵子之后，开始累积一些心得，且越做越上手，从饭团、吐司、面包到蛋饼、包子、面食，各式的食材变身成卡通主题轮流在每天的早餐出现，配合着欢乐节庆、考试加油或特别活动做为主题来发挥，让早餐也变成纪录生活的一种方式。

　　这些作品分享到社团后受到热烈的回响，在很多朋友的鼓励下，我成立了粉丝专页，除了纪录每天给孩子准备的早餐，还把做法和步骤图一一整理好放上，让有兴趣的人可以一起学习和讨论。真的很幸运也很感谢，在这个小小的天地里有许多爱护我的朋友们，每天一句简单的问候、赞美和鼓励，都是支撑我前进的动力，带给我更多的创意和信心！

　　很常有妈妈会说：「老师，我的手不够巧，没办法捏饭团和剪海苔」。这些的确是需要练习的，而且只有亲自动手做才能发现自己的问题所在。在这本书里，收录了我做造型餐点以来的经验和技巧，从天然的食材染色法、可爱配菜制作到各样主餐烹煮，我尽量把每一个步骤都用图片和文字清楚解说呈现，只要照着做，新手妈妈也能轻松上手，运用这些技巧就能创作出更多缤纷美味的料理！

　　最后要感谢台湾广厦出版社的姐姐妹妹们，拍摄和编辑过程中的许多小细节都为我细心的准备打理，辛苦的路上因为有妳们的陪伴，才让我能顺利完成第一本着作。

　　可爱的餐点有着传递幸福的魔力，能够疗癒人心、让人感到快乐。手作的温度和心意更是料理最动人的因子。在这个可以尽情发挥创意和想像的可爱小世界里，不仅改变了我平凡无奇的生活，也丰富了孩子的童年。希望借由这本书能带给你更多的想法和动力，从今天起，让每一天的早餐时光，都充满期待和满足！
 

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我完全没抱太大期望，毕竟育儿书看过不少，很多都是换汤不换药。但这本书真的给我带来了惊喜！首先，它的视觉呈现太棒了，那种“可爱造型餐”不是那种浮夸到不切实际的摆盘，而是真的有巧思，孩子一眼就能被吸引。我平时最头疼的就是孩子早上不吃饭，不是玩就是闹，然后随便塞点什么就打发了。但有了这本书，我尝试做了几个简单的造型，比如小熊饭团，或者用蔬菜摆成小动物的形状。让我意外的是，我家那个挑食的小家伙，居然主动跑过来问“妈妈，今天吃什么呀？”！那种期待的眼神，简直比我自己做好饭还开心。而且，书里的一些小技巧，比如如何让颜色搭配更丰富，或者用模具做出有趣的形状，都很实用，一点都不会觉得复杂。很多时候，大人觉得麻烦的事情，孩子却会觉得有趣。这本书恰恰抓住了这一点，让早餐变成了一场小小的“美食探险”。我还能感觉到，这本书在营养搭配上也花了不少心思，不仅仅是好看，而且也顾及到了孩子生长发育所需的各种营养素，这一点对我来说尤其重要。

评分☆☆☆☆☆

作为一名全职妈妈，我一直在寻找能够让孩子爱上吃饭的方法，尤其是早餐。很多时候，早上时间紧张，我只能草草了事，结果孩子吃得也不开心，我的心情也跟着受影响。直到我偶然翻开这本《今天开始「爱上早餐」》，我才发现，原来早餐也可以这么有仪式感，这么有乐趣！书里的造型，真的是我见过最可爱、最有创意的了，而且很多都很容易上手，不需要复杂的技巧。我记得我第一次尝试做一个“小兔子”造型的饭团，我家那个平时对吃饭不怎么感兴趣的宝贝，看到后居然主动跑过来，眼睛瞪得大大的，然后就迫不及待地拿起勺子！那一刻，我真的觉得这本书太值了！而且，它不仅仅是“好看”，书里对营养搭配的建议也很到位，很多家长都会担心的孩子挑食问题，通过这些可爱的造型，得到了很好的解决。我发现，孩子开始主动去尝试各种不同的食材，甚至连以前不吃的西兰花，也因为变成了一朵“小树”，而乖乖地吃了下去。这本书真的让我感受到了，原来亲手为孩子准备早餐，可以是一件如此幸福的事情。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本《今天开始「爱上早餐」》简直就是救星！我家有两个娃，每天早上的“早餐战役”简直是比上班还要耗费心力。老大还好，老二那个是出了名的“挑食大王”，每天早上就像在玩躲猫猫，你能追着他喂一口就不错了。我试过各种方法，从威逼利诱到旁门左道，都收效甚微。直到我偶然间看到了这本书，我才意识到，原来早餐也可以这么“玩”！书里的那些造型，真的很有创意，而且很多都很简单，不需要花太多时间。我试着做了几个，比如用火腿片卷起来做小寿司，再用海苔剪出眼睛和嘴巴，一下子就变成了一个可爱的“小章鱼”。我家老二看到之后，眼睛都亮了，而且还是自己主动伸手去拿的！那一刻，我真的有种想哭的冲动。不仅仅是造型，书里对色彩的运用也很讲究，比如用彩椒、胡萝卜、西兰花来点缀，让餐盘瞬间生动起来。而且，这些蔬菜孩子居然也愿意吃了！这真是太神奇了。感觉这本书不仅仅是教你做早餐，更是在教你如何“抓住”孩子的心，让他们爱上吃饭这件事。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大触动，不仅仅是那些精美的造型，更是它所传递的那种“爱”的理念。以前我总觉得，做饭就是填饱肚子，但这本书让我明白，早餐还可以是孩子一天中最期待的时刻，是亲子互动最美好的桥梁。书里的每一个造型，都充满了童趣和巧思，比如用草莓做小汽车，用鸡蛋卷做小香蕉，这些都让我感觉不像是食谱，更像是一本充满温情的绘本。我尝试着和孩子一起动手，一起想象，一起创造。比如，我们一起用紫菜剪出小鱼的眼睛，用胡萝卜做小鱼的尾巴，整个过程充满了欢声笑语。而当孩子看到自己亲手“制作”出来的早餐时，那种满足感和成就感是无与伦比的。更重要的是，书里对营养的强调，让我知道，在追求“可爱”的同时，也没有忽略孩子的健康。它让我意识到，原来只要花一点点心思，就可以让孩子爱上吃饭，爱上早餐，并且在享受美食的同时，也获得全面的营养。这本书真的让我重新认识了早餐的意义，也让我和孩子之间的亲子关系更加融洽。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，早餐是一天活力的开始，但对于很多家庭来说，它却成了最容易被忽略的一餐。我以前也是，早上匆匆忙忙，随便给孩子弄点什么就完事了。但这本书的出现，彻底改变了我的想法。它不仅仅是一本食谱，更像是一本“亲子互动指南”。书里的造型设计，真的让人眼前一亮，而且很多都是取材于我们日常生活中常见的食材，很容易就能找到。我最喜欢的是里面那些“主题式”的早餐，比如“小动物园”或者“海洋世界”，孩子可以自己选择想吃的“小动物”，然后我们一起动手完成。这个过程本身就很有趣，孩子也会更愿意去品尝自己“创造”出来的食物。而且，书里还强调了营养均衡，不仅仅是外观上的吸引力，在食材的选择和搭配上，也给了很多专业的建议。我发现，通过这样的方式，孩子对蔬菜的接受度也大大提高，甚至开始主动要求吃某些“好看”的蔬菜。这本书真的让我体会到了，原来做一顿有爱的早餐，可以这么简单，这么快乐。