妈妈，今天吃什么？：孩子都爱的美味餐点，不挑食、好营养，冠军营养师给父母的教养食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　日本东京营养师松丸奨决心用尽毕生心力，投入日本营养午餐食农教育，除了选用东京在地食材，为孩子煮出美味营养的食物，还要扮成江户时代的武士上课讲解。2013年他以东京在地食材设计的菜单，获得日本营养午餐最高荣誉「全国学校营养午餐甲子园」冠军。

　　他认为：「营养午餐里藏着无限大的可能性。学校的营养午餐，等于提供了每天三分之一的营养来源，对成长期的孩子们有深远的影响，要是能够改善偏食的情形，更会让孩子体会到「吃」的喜悦。吃了传统料理，或许会有孩子对本国历史由来感到好奇；吃了异国料理，或许会有孩子对其他国家产生兴趣。孩子的视野会扩展到全国、甚至全世界。好好吃饭，除了能够让身体更强健，也能够帮助我们的脑部运作。摄取足够的营养，维持集中力与记忆力，对于面临升学关卡的学生们更是不可或缺。」

　　★传授祕诀：一定要做得五彩缤纷，小朋友才爱吃。
　　做鱼料理时，会选用小孩较爱吃的鲑鱼、腥味较淡的白肉鱼、鲭鱼等等，并使用酱汁或其他佐料调味，例如用四种味噌酱淋在煎熟的旗鱼上；或将竹筴鱼浆揉成丸子，与蔬菜一起煮成汤；或用浸过姜和酱油的秋刀鱼裹上面衣，油炸得金黄酥脆。想尽办法用小朋友喜欢的口味，引导他们接受鱼，而且这种烹调在视觉上也很美观，容易吸引小孩子注意。

　　另外，小孩最讨厌的四大蔬菜：茄子、苦瓜、青椒、红萝卜，可与其他食材混合，来分散其特殊的味道，例如将青椒挖空，镶入调味过的绞肉泥之后煎熟；或将红萝卜切成碎丁，混入面粉中炸成QQ球，就是小孩最爱的零食。利用巧思无形中让孩子慢慢习惯蔬菜的味道，也吃下需要的营养素。

　　★使用在地食材做的饭类、面食、主菜、点心，简单又快速。
　　作者以成功的经验为台湾儿童设计专属的三餐菜单。运用本地生产的食材与调味料。开启已被忽略的食育观念，并兼顾发育所需的营养，让孩子不再害怕吃不喜欢的食物。
   
　　★一周配菜组合，营养均衡，正确掌握孩子的健康与成长
　　特别加上一周配菜组合建议，详细分析营养来源与烹调方法，解决家长的供餐的问题，亲自烹调以弥补孩子的营养缺口。

　　★让孩子爱吃饭的10个方法，解决父母的头痛问题。
　　是每位家长最需要的儿童营养食谱与养育参考，也是对孩子表达关爱的最佳方式。
   
　　★营养师要告诉父母的料理新观念
　　快速准备餐点的秘诀、兼顾口味和营养的料理方式，以及孩子不喜欢吃的蔬菜融入到菜单里的方法，都是养出不挑食孩子的最佳参考。

本书特色

　　*台湾儿童午餐的新食育革命。
　　*改变现代儿童爱挑食、营养不均衡的饮食习惯。
　　*帮助忙碌的父母建立有效的餐食料理技巧与准备方法。
　　*各年龄层孩子营养餐食搭配的参考依据。
　　*特别为台湾儿童量身订做的食谱，弥补缺失的营养。

诚恳推荐

　　陈蔼玲｜富邦文教基金会执行董事
　　吴若权｜作家．广播主持．企管顾问
　　李伟文｜牙医师．作家．环保志工
　　常玉慧｜国立教育电台节目主持人
　　范丽雯(Winnie) ｜料理畅销书作家
　　镛镛甫甫妈咪｜镛镛甫甫亲子部落客

好的，这是一本不包含您提到的那本书内容的图书简介： --- 《星辰之下的低语：宇宙学前沿探索与哲学思辨》 作者： [此处可以填入一个虚构的作者名，例如：艾莉森·维克多] 页数： 约 650 页 装帧： 精装典藏版，内附全彩天文图像与手绘理论模型图 定价： 198.00 元 --- 内容简介 一部横跨物理、天文学、信息论与古老哲学的宏大叙事，带领读者深入探索宇宙的边界、时间的本质以及我们存在的意义。 自人类仰望星空之始，宇宙便以其浩瀚与深邃，成为我们最宏伟的谜题。《星辰之下的低语》并非一本单纯的科普读物，而是一次深入意识与物质边界的哲学探险。作者艾莉森·维克多，一位在理论物理和现象学领域均有建树的学者，以其独特而富有洞察力的笔触，将当代宇宙学中最前沿的猜想，与人类文明史上关于“实在”的根本追问紧密交织。 本书以引人入胜的叙事结构，首先从“信息熵与时空弯曲的交汇点”展开论述。作者没有停留在标准模型和广义相对论的舒适区，而是大胆地探讨了量子引力尚未完全统一的领域。他详细解析了圈量子引力（LQG）和弦理论的最新进展，重点聚焦于“视界”的内涵——无论是黑洞的事件视界，还是宇宙的粒子视界——如何定义了我们所能观测到的实在。书中特别提出了一种新颖的观点：信息，而非物质或能量，可能是构建宇宙基本结构的最底层“砖块”。这一论点通过对贝肯斯坦-霍金熵的深入剖析，引导读者思考，我们所体验到的时间流逝，是否仅仅是信息处理过程中的一种表观现象。 在物理学的基础之上，本书的第二部分转向了“暗物质、暗能量与多重宇宙的界限”。维克多教授以严谨的逻辑，梳理了自普朗克卫星数据到LIGO引力波观测的全部观测证据，清晰地勾勒出标准宇宙模型面临的挑战。他深入浅出地介绍了修正引力理论（如MOND）的争议，并重点阐述了“荷鲁斯场”理论（一种假设性的超对称暗物质候选者），该理论试图解释暗物质的非重子性质及其对早期宇宙结构形成的微弱影响。关于多重宇宙，本书批判性地审视了永恒暴胀模型和膜宇宙理论，不是简单地接受这些概念，而是探讨了它们在哲学上对“人择原理”的冲击：如果存在无限多个宇宙，那么我们存在于这个特定参数集合中的宇宙，其特殊性何在？ 本书最引人入胜且最具原创性的部分，是第三章“意识的宇宙回响：自指系统与模拟假说”。维克多借鉴了哥德尔不完备定理的结构，将其类比于宇宙自身的逻辑约束。他探讨了生命、意识乃至智能的出现，是否是宇宙系统为了实现某种特定的信息闭合回路而“必须”产生的现象。 在这里，他与古代哲学家（如巴门尼德对“存在”的坚守）和现代计算机科学家（如图灵对可计算性的界定）进行了跨越千年的对话。作者提出了一种“共振意识模型”，暗示宇宙本身可能是一个巨型的、正在自我演化的反馈系统，而我们的感知和思考，是这个系统在局部对自身进行“采样”和“验证”的方式。这部分内容充满了对人类知识局限性的深刻反思，探讨了我们是否能真正跳出我们自身的观测框架来理解宇宙的“全貌”。 核心特点与阅读价值： 1. 跨学科的深度融合： 本书成功地在理论物理学的严谨性、天文学的广阔视野与现象学哲学的内省之间架设了桥梁。它不要求读者具备深厚的数学背景，但会引导其建立起对复杂系统的整体认知。 2. 对“理解”的质疑： 作者不断提醒读者，我们对宇宙的描述永远是模型的产物，而非最终实在。这种谦逊的态度贯穿全书，激发读者对既有科学范式的批判性思考。 3. 精美的视觉辅助： 每一章节的关键理论都会配有作者亲自绘制的、旨在揭示概念本质的抽象图表，帮助读者直观地理解如卡拉比-丘流形或时空泡沫等复杂概念。 4. 文学性的叙事： 语言优美，富有张力，将冰冷的物理定律转化为关于存在、时间、有限与无限的史诗般探讨。它更像是一部关于人类求知精神的编年史，而非冷冰冰的教科书。 适合读者： 对宇宙学、基础物理学有浓厚兴趣，并希望超越主流教科书知识的进阶爱好者。 哲学、认知科学或信息论领域的学生与研究人员。 任何对“我们是谁？我们在哪里？宇宙的终极结构是什么？”这类终极问题抱持强烈好奇心的人士。 阅读《星辰之下的低语》，你将不再只是一个仰望星空的人，你将开始理解星空如何在你内在的意识中被构建。 ---

作者简介

松丸奨

　　日本「全国学校营养午餐甲子园」冠军营养师，投入日本营养午餐食农教育许多年，主张选用在地食材，煮出营养又美味的食物。这次来台湾参与食谱制作的相关工作，看到了新环境和大量的新食材，也做了很多好吃的料理，希望可以让大家燃起亲手料理书中餐点的热情。

　　经历：    
　　东京都文京区立金富国小营养师
　　华学园营养专门学校毕业
　　曾于任职医院营养师及东京都青柳小学营养师
　　2013年第8回全国学校给食甲子园优胜
　　2014年第9回全国学校给食甲子园优胜
　　日剧《女王的营养午餐》给食监修

　　着作：
　　ママと子の「ごはんの悩み」がなくなる本(2017)、日本一の给食…等。

监修者简介

刘沁瑜

　　在医学中心工作十年的经验，也有很长的时间在护理之家陪伴老人家一起饮食及生活。这次参与了松丸奨营养师的食谱制作是很特别的经验，因为饮食是人生很重要的一部分。

　　现职：
　　辅仁大学营养科学系副教授
　　台湾营养学会理事

　　学历：
　　医学大学保健营养学硕士国防医学院医学科学研究所博士

　　工作经历：
　　辅仁大学营养科学系副教授
　　台湾营养学会副秘书长
　　辅仁大学营养科学系助理教授
　　三军总医院营养部营养师

　　专业证照：
　　台湾註册营养师
　　糖尿病卫教师
　　参与学会：
　　台湾营养学会副秘书长
　　台湾糖尿病卫教学会会员

　　获奖纪录：
　　台湾癌症联合学术年会(TJCC)优秀论文奖基础组第二名. (2009)
　　台湾营养学会优秀论文奖临床组. (2000)

推荐序一  一起给予改善餐食的力量∕富邦文教基金会执行董事―陈蔼玲
推荐序二  从午餐开始的健康教育--「妈妈，今天吃什么？」∕牙医师、作家、环保志工―李伟文
作者序    饮食隐藏了改变孩子人生的重大关键

第1章：让孩子爱上吃饭的10个方法
1. 将传统的料理做创新，先让孩子产生兴趣
2. 带着孩子一起上市场购物
3. 活用半成品，变换料理方式，带进「妈妈的味道」
4. 让菜餚的整体外观更缤纷
5. 用孩子喜欢的调理法来处理讨厌的食物，就能提高接受度
6. 父母陪伴孩子吃饭，让挑食的孩子不再挑食
7. 利用美味的高汤，减少盐的用量，保护孩子的味觉
8. 一边想像孩子吃饭的样子，一边调理，料理就会变好吃
9. 一周配菜原则：先考虑主食的料理方式，要变化也要平衡
10. 以三个年龄阶段，分配孩子的营养需求

第2章：营养师要告诉父母的6个料理新观念
1.小家庭在採购食材和准备的时候，如何才能快速的煮出营养又美味的料理？
2.以家庭料理而言，食材採购和保存的诀窍是什么？
3.对于家庭料理的设计，要如何兼顾大人和小孩、甚至长辈的口味和营养？
4. 有很多小孩子不喜欢吃蔬菜，像是青椒、苦瓜、茄子、胡萝卜，如何融入到菜餚里？
5. 从事营养教育多年，可以和父母们分享能教给孩子的是什么？
6. 松丸营养师在设计这本给台湾读者的食谱时，食材和料理中最重要的部分是什么？

第3章不挑食营养食谱
PART1.主食：
野良坊菜饭
青森县赤饭
栗子芝麻炊饭
虾子拌饭
白萝卜拌饭
牛蒡鸡肉炒饭
冻豆腐拌饭
沖縄炊饭

PART2.主菜：
蒲烧秋刀鱼
鲜鱼甘辛东方煮
家常豆腐
松风烧
盐麴烧鲑鱼
花生烧猪肉
中式马铃薯炖肉
猪肉西京烧
炸豆皮肉豆腐
日式腌梅煮秋刀鱼
青椒镶肉
超多汁菇菇炸肉饼
中式鲣鱼烩蔬菜
香煎鸡腿佐水蜜桃酱汁
黑醋烧鸡
香炸青魽佐柠檬酱汁
天津甘栗鳕鱼
桔酱烧鸡肉
五彩鲜蔬烧白肉鱼

PART 3.简餐：
不辣打抛饭
林氏牛肉烩饭
西班牙海鲜炖饭
日式什锦炒面
黑芝麻担担乌龙面
白萝卜泥鲔鱼义大利面
卡里卡波隆那肉酱义大利面
榨菜猪肉乌龙面
豚骨拉面
相扑什锦乌龙面
日式QQ面疙瘩
根菜义大利肉酱面
蚬仔红酒四川风炒面
茄子拿坡里义大利面
菠菜豆浆乌龙面
咖哩烤面包

PART 4.副菜：
马铃薯大豆拌青海苔
七彩沙拉
鲔鱼海苔拌蔬菜
中华风小黄瓜
根菜小鱼美味煮
土佐炸豆腐
柴鱼风味什锦蔬菜凉拌
花林糖风味野菜条
健齿沙拉
义式香煎鲔鱼芋头

PART 5.汤类：
乡村风蔬菜汤
丝路之汤
番茄莴苣胡椒蛋花汤
千叶县竹荚鱼团子汤
玉米浓汤
生姜风味杂菜汤
蔬菜多多「事汤」

PART 6.点心：
地瓜烧吐司
春季水果牛奶寒天冻
夏季特调水果苏打
秋季水果红茶寒天冻
冬季水果白玉牛奶寒天冻
红萝卜巴西起司面包球
瑞典风红萝卜蛋糕
烤地瓜冰淇淋
日式拔丝坚果
苹果波姆波姆蛋糕
甜点是荷包蛋？

第4章：一周菜单搭配推荐
星期一、让小朋友喜欢吃鱼
星期二、今天吃好多蔬菜
星期三、有鱼，又有菜
星期四、今天的主食是面
星期五、用肉类料理迎接周末
星期六、假日来试试烩饭吧!
星期日、一起动手做料理
․成长期不能缺少三大营养素
․多喝豆浆提高集中力和记忆力
․学校午餐营养建议量
․学校午餐日食物容

评分☆☆☆☆☆

作为一个在厨房里摸索多年的家长，我一直希望能找到一本真正能够解决孩子挑食问题的实用指南。这本书的外观设计就让人眼前一亮，简洁大方，充满了亲和力。打开后，里面的内容更是让我惊喜连连。它没有那些复杂的理论，而是用最通俗易懂的语言，为家长们提供了大量可操作的建议。我特别喜欢书里关于“建立良好饮食习惯”的部分，它不仅仅是教你如何做菜，更是引导家长们去理解孩子，去营造一个轻松愉快的用餐氛围。我一直觉得，吃饭应该是件快乐的事，而不是一场拉锯战。这本书的理念与我的想法不谋而合。我还发现，书中还提供了一些关于“如何应对挑食的常见误区”的解读，这对于我这样有些固执的家长来说，非常有启发性。我希望能通过这本书，真正理解孩子的需求，找到与孩子沟通的有效方式，让全家都能享受美食，健康成长。

评分☆☆☆☆☆

我是一位全职妈妈，每天都在为孩子的饮食操心，希望他能吃得健康，长得壮实。这本书的内容简直是为我量身定做的。它没有那些华而不实的理论，而是提供了非常接地气、可执行的建议。我最喜欢的是书里关于“食物多样化”的讲解，它用生动形象的比喻，让我明白为什么要让孩子多尝试不同的食物。而且，书里还提供了很多创意的烹饪方法，让原本单调的食材变得美味又有趣。我家孩子以前对很多食物都敬而远之，现在我有了这本书的指导，感觉有了更多的信心去“挑战”他。我特别想尝试书里关于“如何利用趣味性吸引孩子”的技巧，让孩子在玩乐中学会吃饭。我还注意到，书中还包含了一些关于“儿童过敏原识别”的知识，这一点对于有敏感体质孩子的家庭来说，非常重要。我希望能通过这本书，不仅能解决孩子的挑食问题，还能进一步提升我对儿童营养的认知，为孩子的健康成长打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人了，柔和的色彩搭配上充满生活气息的插画，一下子就抓住了我这个新手妈妈的心。迫不及待翻开，里面的排版和字体都非常舒服，一点也不会让人觉得枯燥。我最喜欢的是它没有那种高高在上的说教感，而是像一位亲切的朋友在跟我分享经验。尤其是关于孩子为什么会挑食的分析，真的太到位了，很多时候我都忽略了孩子的情绪和心理需求，只是一味地强迫他们吃。书里提到的那些小方法，比如“游戏化喂养”、“色彩搭配的魔力”，我都迫不及待地想在家里试试。我家小宝以前吃饭简直是场“战役”，现在我有了新的武器，感觉信心十足！而且，我注意到书中有很多关于如何让食物变得更有趣的建议，这一点对我来说太重要了，毕竟孩子都是视觉动物，好看的食物才能引起他们的兴趣。我希望这本书能帮我彻底摆脱“喂饭难”的困境，让吃饭变成一件快乐的事情。

评分☆☆☆☆☆

我是一名经验丰富的母亲，已经处理过几个孩子的挑食问题，但总觉得还有进步的空间。这本书的出现，可以说是一场及时的“知识甘霖”。它没有泛泛而谈，而是深入剖析了不同年龄段孩子可能出现的喂养困境，并给出了非常有针对性的解决方案。我尤其欣赏书中关于“均衡营养”的解读，不再是枯燥的卡路里计算，而是通过生动的例子和详细的图表，让我清晰地了解到如何在一餐中为孩子提供全面的营养。而且，它还特别强调了“父母的榜样作用”，这一点我以前很少去关注。有时候我自己的饮食习惯也不太好，却要求孩子吃这吃那，难怪他们会不服气。这本书的建议让我反思了很多，也让我意识到，改变孩子的饮食习惯，首先要从改变父母自身的行为开始。我非常期待通过这本书，能够帮助我家的“小美食家”拓展食谱，不再拘泥于少数几样食物，而是愿意尝试更多的新鲜食材，真正实现“不挑食，好营养”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食物充满热情，也希望我的孩子能品尝到世界各地美味的妈妈。然而，现实情况是，我家宝宝对蔬菜的接受度几乎为零，每次吃饭都像在打仗。这本书简直是我期待已久的“救星”。它不仅提供了大量的食谱，而且这些食谱都非常贴合孩子的口味，很多菜名都很有趣，比如“小兔子胡萝卜饼”、“星星意面”，光听名字就很有吸引力。更重要的是，书里详细介绍了每道菜的营养成分，以及如何根据孩子的月龄和发育情况进行调整。我最看重的是它关于“如何巧妙隐藏蔬菜”的技巧，这对我来说简直是福音。我一直想让宝宝多吃点蔬菜，但又怕被他发现，这本书里的方法太实用了，我迫不及待地想动手实践，让宝宝在不知不觉中爱上蔬菜。我还注意到，书中还包含了一些关于“食物与情绪”的讨论，这让我意识到，孩子挑食可能不仅仅是口味问题，还可能与他们的情绪状态有关，这一点非常值得深入研究。