管傢服務（二版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：揚智訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2019/01/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-30

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圖書描述

本書之內容以英式管傢之相關理論為主，輔以作者親身之經曆及所見所聞，以加深讀者對英式管傢之認識。因此，第一章清楚說明甚麼是「英式管傢」；第二章則闡述英式管傢之起源、曆史與轉變；第三章為條列並說明不同管傢所提供的不同服務及功能；而第四章則是針對管傢之工作特質與人格特質做說明，以瞭解身為管傢須具備的工作與人格特質；第五章則為管傢工作規範之介紹；第六章提齣颱灣旅館管傢的不同服務團隊類型；第七章分彆說明旅館管傢有形與無形的誘因，以及特彆提齣的旅館管傢禁忌，以提醒讀者小心留意；第八章解釋服務及標準作業流程，以及管傢服務的五大服務循環；第九章提齣旅館管傢的準備工作、迎賓、所有服務及任務結束的相關工作流程；第十章說明旅館管傢根據不同需求及情況下，可接受的訓練有哪些；而最後一個章節則舉例說明旅館管傢因服務對象之差異而有所不同服務內容及注意事項。

著者信息

作者簡介

陳貞綉

　　學曆：
　　世新大學觀光學係碩士

　　經曆：
　　六福皇宮餐飲部儲備乾部
　　六福皇宮服務中心
　　香格裏拉颱北遠東國際大飯店貴賓樓層主任
　　香格裏拉颱北遠東國際大飯店英式管傢
　　桃園職業訓練中心觀光餐旅專班講師
　　世新大學觀光學係兼任講師

　　現任：
　　玄奘大學旅館管理學係專任講師

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圖書目錄

序　 i

Chapter 1 　緒　論　 1
第一節   何謂「英式管傢」？　 4
第二節   英式管傢之類型　 8

Chapter 2 　英式管傢之曆史　 15
第一節   英式管傢的起源　 16
第二節   管傢的轉變　 18
第三節   不同管傢類型的工作　 24

Chapter 3 　管傢的功能　 31
第一節   旅館中專業管傢的功能　 33
第二節   企業中專業管傢的功能　 35
第三節   私人傢庭中專業管傢的功能　 38

Chapter 4 　管傢之工作特質與人格特質　 43
第一節   工作特質之定義與理論　 44
第二節   人格特質之定義與研究　 48
第三節   旅館管傢之工作特質與人格特質　 54

Chapter 5 　旅館管傢之工作規範　 63
第一節   工作規範之內容　 64
第二節   工作規範之用途　 65
第三節   旅館管傢之工作規範　 67

Chapter 6 　旅館中英式管傢的類型　 101
第一節   專業型管傢團隊　 103
第二節   任務型管傢團隊　 113
第三節   指派型管傢團隊　 116
第四節   各種管傢團隊類型之優缺點　 120

Chapter 7 　旅館中從事英式管傢之誘因及禁忌　 125
第一節   有形的誘因　 127
第二節   無形的誘因　 130
第三節   旅館管傢之禁忌　 133

Chapter 8 　服務流程、標準作業流程及管傢服務的循環　 141
第一節   服務流程　 143
第二節　標準作業流程　 144
第三節　管傢服務的循環　 147

Chapter 9 　旅館英式管傢之服務流程　 157
第一節   旅館管傢的先前準備工作　 158
第二節   旅館管傢的迎賓作業流程　 164
第三節   賓客在住宿期間之服務　 168
第四節   管傢任務結束之相關工作流程　 179

Chapter 10 　旅館英式管傢之訓練發展　 185
第一節   訓練型態　 187
第二節   職前訓練　 192
第三節   學徒訓練　 194
第四節   在職訓練　 197

Chapter 11 　旅館管傢的服務對象　 201
第一節   外交元首　 202
第二節   影藝明星　 206
第三節   私人企業　 209
第四節   總結　 212

附　錄　 219
參考文獻　 243