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中式米食决胜精典(丙) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：上优文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2019/02/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-19

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图书描述

热销热销再热销，2019年全新再版！

　　米，自古是中国的主食，数千年来，它餵养了无数世代的中华儿女，本书不单是一本考试用书，更是值得保存的纪录，记录着古老的记忆与味道，无论时代如何变迁，有了这份记录，都将永远不会失去这个味道，随时都可以慢慢品尝这美丽的传统，也给生活增添更多的乐趣与色彩。

　　☑ 名师殚心竭虑
　　以丰富的教学经验，撷取学生历年最容易犯错的点进行示范

　　☑ 配方精准确实
　　每道皆详细标示配方、百分比、换算方式，作法详尽却不繁琐

　　☑ 图文简洁洗练
　　剔除冗言赘字，以洗鍊的图文告诉你考照必胜之法！

　　《中式米食决胜精典(丙)》是一本检定考试用书，我相信对曾进过厨房、且想多考张证照的朋友们来说，这无疑是最容易的一张证照。只要会洗米、会煮饭、会炒饭、会蒸东西，几乎就可以顺利取得，有心考证照的朋友怎能轻易放弃？

　　长年旅居国外的人们，相信在半夜都会思念中国米食的味道，更不能错过本书，带着《中式米食决胜精典(丙) 》，跟着书本的脚步，以最简单的方法完成作品，一解思乡之愁。

著者信息

中式米食决胜精典(丙) pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

作者序
中式米食加工丙级技术士技能
检定术科测试应检须知
制作米食材料
制作米食器具
考场提供器具

A. 米粒类项- 饭粒型
　01A. 白米饭(095-910301A)
　02A. 油饭(095-910302A)
　03A. 筒仔米糕(095-910303A)
　04A. 肉粽(095-910304A)

B. 米粒类项- 粥品型
　01B. 八宝粥(095-910301B)
　02B. 广东粥(095-910302B)
　03B. 海鲜粥(095-910303B)

C. 浆(粿) 粉类项- 米浆型
　01C. 发粿(095-910301C)
　02C. 碗粿(095-910302C)
　03C. 萝卜糕(095-910303C)
　04C. 芋头糕(095-910304C)

D. 浆(粿) 粉类项- 一般浆团
　01D. 芋粿巧(095-910301D)
　02D. 汤圆(095-910302D)
　03D. 米麻糬(095-910303D)
　04D. 甜年糕(095-910304D)

F. 熟粉类项
　01F. 凤片糕(095-910301F)
　02F. 糕仔崙(095-910302F)
　03F. 雪片糕(095-910303F)
　04F. 猪油糕(095-910304F)
　05F. 冰皮月饼(095-910305F)

G. 膨发类项- 一般膨发类
　01G. 米花糖(095-910301G)

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