美容营养学（2版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：华杏订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/05/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-05

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图书描述

「爱美」是人类的天性，健康的身体、窈窕的体态、姣好的外貌是人人所追求的目标，更不再是女性的专利，大多男性也渐渐重视自我的外在形象。所谓的「美」，不仅单指外貌，而是由内而外散发出的「美」，乃建筑在健康的身、心、灵上，正确饮食更是养成健康身心最基本的要素之一。透过对食材营养成分的了解，搭配正确的饮食观念、运动习惯、生活型态，为打造健康体态、光滑肌肤的最佳祕诀。

　　本书共11章，先从「绪论」讨论营养学的基础理论，后续针对各类营养素依序分章详述，并将各营养素与美容之相关性一併说明，架构清晰、内容广泛。内文另辟专栏，期许读者获得更多美容营养相关的观念与知识。

改版重点：

　　1.各章增添大量专栏，内容包括热门时事议题，及澄清人们对美容营养相关观念之迷思与困惑，例如：「食品中添加阿斯巴甜真的会致癌吗？」「什么是反式脂肪酸？」「多吃胡萝卜真的可以维持良好视力吗？」、「威而钢与锌有关吗？」等。

　　2.更新官方资料与法规，包括：每日饮食指南、国民饮食指标、素食饮食指标、国人膳食营养素参考摄取量、食物代换表、代糖使用范围及限量暨规格标准，及各类含维生素保养品之浓度规定等。

　　3.新增〈均衡饮食〉及〈美容保健食品〉两个专章。

　　4.新增课后复习习题，辅以评量读者学习成效。

著者信息

美容营养学（2版） pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

Chapter 1　绪　论
第一节　营养与健康
第二节　营养与美容
第三节　营养与饮食

Chapter 2　食物的消化与吸收
第一节　消化系统及其作用
第二节　营养素的吸收作用

Chapter 3　醣类
第一节　醣类的种类与性质
第二节　醣类的来源与需要量
第三节　醣类的消化与吸收
第四节　醣类的生理功能
第五节　醣类与美容

Chapter 4　脂质
第一节　脂质的种类与性质
第二节　脂质的来源与需要量
第三节　脂质的消化、吸收与运送
第四节　脂质的生理功能
第五节　脂质与美容

Chapter 5　蛋白质
第一节　蛋白质的分类与性质
第二节　蛋白质的品质评估与改良方法
第三节　蛋白质的来源与需要量
第四节　蛋白质的消化、吸收与代谢
第五节　蛋白质的生理功能
第六节　蛋白质与美容

Chapter 6　维生素
第一节　维生素的特性与缺乏原因
第二节　脂溶性维生素
第三节　水溶性维生素
第四节　维生素与美容

Chapter 7　矿物质
第一节　矿物质的特性
第二节　影响体内矿物质含量的因素
第三节　巨量矿物质
第四节　微量矿物质
第五节　微量营养素与美容

Chapter 8　水分
第一节　水分的生理功能
第二节　水分的平衡与吸收代谢
第三节　水分的来源与需要量
第四节　饮水小常识

Chapter 9　能量代谢
第一节　热量的定义与量测
第二节　热量的需求
第三节　理想体重
第四节　肥胖的定义与成因
第五节　肥胖的评估
第六节　肥胖的健康问题与改善方式

Chapter 10　均衡饮食
第一节　每日饮食指南
第二节　国民饮食指标
第三节　素食饮食指标
第四节　银发族饮食保健

Chapter 11　美容保健食品
第一节　健康食品 vs. 保健食品
第二节　护肝保铁、红润气色的保健食品
第三节　延缓衰老、促进身材苗条的保健食品
第四节　调整体质、养颜美肤的保健食品

附　录
附录一　各种食物膳食纤维之含量
附录二　食物份量代换表
附录三　国人膳食营养素参考摄取量（DRIs）
附录四　国人膳食营养素参考摄取量之上限摄取量（UL）