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自然老师没教的事2:100堂亲子自然课

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出版者 出版社:天下文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2019/05/28
语言 语言:繁体中文



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发表于2022-05-18

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图书描述

  为台湾父母精选100堂必修的自然课
  从今天起,给孩子最完整的亲子生态教育


  以「爸妈必修的100堂自然课」为整本书的编辑主轴,提供现代都会父母必要的自然知识,以及如何亲子共享大自然,到菜市场上自然课,还有如何从日常生活中改变,以期让我们的生活环境更好,并实践自然生活。爸妈必修的100堂自然课既不深奥,也不枯燥,都是从生活出发,与每个人的生活息息相关。
 

著者信息

作者简介

张蕙芬


  1961年生于台北,台湾大学园艺系毕业,现职大树自然书系总策划及总编辑。

  投身出版编辑工作三十余年, 一直以搭起大自然与人的沟通桥樑为自我期许,热爱自然书籍的编辑出版工作。现与一只狗以及猫咪大家族一起生活于新店山上的社区。

  着有『台湾野花365天秋冬篇』、『自然老师没教的事1─100堂都会自然课』、『自然老师没教的事2─100堂亲子自然课』、『菜市场水果图鑑』、『菜市场蔬菜图鑑』、『台湾老树旅行』以及『都会种树图鑑─100个种树懒人包』上下册、『自然老师没教的事7─都会赏树秘笈』、『慢.漫.山城』(以上均由远见天下文化出版),其中『菜市场水果图鑑』荣获2013年金鼎奖最佳非文学类图书奖。『我的食物地图』是2018年新作。

绘者简介

黄一峰


  擅长以摄影、插画、视觉设计等专长记录自然生态的艺术工作者。喜爱用自然素材来当成创作元素,以美学观点将枯燥的科学记录方法转化成活泼的自然创作。

  创作过程中见于生态环境日渐遭受破坏,1997年加入荒野保护协会,并开始以影像及创作记录逐渐消逝的大自然。1998年于台北举办「设计自然」创作个展,之后便行脚于海内外各地,指导民众用简单的方式认识与记录大自然之美,并省思人与自然的关系,希望借此为所爱的大自然尽一分心力。

  目前从事自然生态出版品、活动、展览相关之设计工作;曾荣获金鼎奖—最佳美术设计个人奖;台湾出版设计金蝶奖—整体美与装祯类荣誉奖。着有《自然野趣DIY》、《婆罗洲雨林野疯狂》、《自然观察达人养成术》以及绘图作品《老鼠博物学》,还有摄影作品《自然老师没教的事》、《爸妈必修的100堂自然课》(以上均由天下文化出版)、《苦苓的森林密语》(时报文化)等。
 
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图书目录

作者序 生命价值的选择      
前言  自然生活的实践 
       
Chapter 1 春天的课堂:生命的盛宴  
Lesson 1 树木的甦醒        
Lesson 2 大家来种树        
Lesson 3 家庭菜园         
Lesson 4 种花莳草之乐      
Lesson 5 猫狗一家亲        
Lesson 6 家庭动物         
Lesson 7 野草博览会        
Lesson 8 野鸟的家园        
Lesson 9 黑面琵鹭返家八千里    
Lesson 10 迎接八色鸟       
Lesson 11 都会勐禽        
Lesson 12 都会里的外来椋鸟    
Lesson 13 飞鼠觅食        
Lesson 14 低海拔山林的调色盘   
Lesson 15 春天的香气之旅  
    
Chapter 2 夏天的课堂:享受自然  
Lesson 16  高山野花的飨宴     
Lesson 17  夏之声音组曲      
Lesson 18  红树林的生态乐园    
Lesson 19  香鱼与苦花       
Lesson 20  捞虾捕鱼凉一夏     
Lesson 21  潮间带寻宝乐      
Lesson 22  垦丁螃蟹过马路     
Lesson 23  海漂果解密       
Lesson 24  台湾猕猴出没      
Lesson 25  抢救台湾白海豚     
Lesson 26  兰屿季风林       
Lesson 27  澎湖离岛赏燕鸥     
Lesson 28  澎湖夜钓锁管      
Lesson 29  壮哉玄武岩       
Lesson 30  稻米成熟时  
     
Chapter 3 秋天的课堂:丰收的季节   
Lesson 31  缤纷而多样的生命    
Lesson 32  自家採种        
Lesson 33  吃出季节的美味     
Lesson 34  领受生命莫大的恩典   
Lesson 35  别让放生变杀生     
Lesson 36  秋天雁鸭水鸟季     
Lesson 37  跟着飞鸟去旅行     
Lesson 38  夜鹭与翠鸟       
Lesson 39  漫步山林的雉鸡     
Lesson 40  没有家的寄居蟹     
Lesson 41  瓶瓶罐罐的鸣虫音乐会  
Lesson 42  收藏叶片        
Lesson 43  结实累累的季节     
Lesson 44  树木的思考       
Lesson 45  纸钞上的台湾动物  
  
Chapter 4 冬天的课堂:大自然教我们的事 
Lesson 46  地球之肺的热带雨林  
Lesson 47  天然净水器的森林   
Lesson 48  生命摇篮的珊瑚礁   
Lesson 49  蕴藏宝藏的海洋    
Lesson 50  绿色奇蹟的光合作用  
Lesson 51  空调大师的白蚁冢   
Lesson 52  崭新材料的蜘蛛丝   
Lesson 53  净化污水的人工湿地  
Lesson 54  土壤微生物与奇蹟苹果 
Lesson 55  自然就是美      
Lesson 56  团结力量大      
Lesson 57  精兵策略       
Lesson 58  数大就是美      
Lesson 59  真真假假难分辨    
Lesson 60  1%的DNA   
     
Chapter 5 亲子共享的自然课    
Lesson 61 开启体验自然的感官   
Lesson 62 理解自然的符号     
Lesson 63 接触生命        
Lesson 64 倾听自然的声音     
Lesson 65 至爱的寻觅       
Lesson 66 不同的旅程       
Lesson 67 知识宝库        
Lesson 68 自然行脚        
Lesson 69 一步一脚印       
Lesson 70 完整的人   
     
Chapter 6 上菜市场学自然      
Lesson 71 在地食材在地消费    
Lesson 72 带环保袋上市场     
Lesson 73 应时的食物       
Lesson 74 菜市场生物学:海洋牧场 
Lesson 75 菜市场生物学:珊瑚礁鱼类
Lesson 76 菜市场生物学:苏眉与石斑
Lesson 77 菜市场生物学:鲍鱼与九孔
Lesson 78 菜市场生物学:龙虾与螃蟹
Lesson 79 菜市场生物学:鱿鱼、锁管、软丝、乌贼 
Lesson 80 菜市场生物学:章鱼    
Lesson 81 菜市场生物学:乌鱼与乌鱼子
Lesson 82 菜市场生物学:魩仔鱼   
Lesson 83 菜市场生物学:豆腐鲨   
Lesson 84 菜市场生物学:曼波鱼   
Lesson 85 菜市场生物学:海蜇皮  
  
Chapter 7 日常生活里可以做的改变  
Lesson 86 为什么不要喝瓶装水?    
Lesson 87 为什么不要吃鱼翅?     
Lesson 88 为什么要少吃黑鲔鱼?    
Lesson 89 

图书序言

作者序

生命价值的选择


  2009年6月出版了『自然老师没教的事1─100堂都会自然课』,引起了广大的回响,不论大人或小孩,都可以在生活周遭体验小小的自然乐趣,从而发觉「自然就在我身边」真是一点也不假。

  都会环境的自然观察是认识自然的第一步,让人们对自然不再视而不见,熟悉之后其实还有更深层的知识与责任,特别是为人父母,我们究竟可以留给下一代什么?如何教导孩子成为一个「完整的人」?生命教育并不是学校课业可以完全取代的,反而生活里的点点滴滴影响更大。

  有鑑于此,我们再接再励出版了『自然老师没教的事2─爸妈必修的100堂自然课』,其中提供了台湾四季的自然景致,以及大自然教我们的事,还有生活里可以有的选择,这些100堂自然课并不是说教,而是期待为人父母可以影响下一代,让我们的自然环境还有机会持续永续发展。
 
  这100堂自然课将提供许多层面的资讯,让大家可以知道隐而不见的事实,以及生活上可以改变的选择。1992年巴西里约热内卢地球高峰会上来自加拿大的12岁女孩说了一段发人深省的话:「我在这里要替未来的世代说话;我在这里要代表在世界各地挨饿、没有人听到他们哀号的儿童说话;我在这里要替地球上因为无处可去而面临死亡的无数动物说话。……你们不知道怎么让鲑鱼重新回到干涸的小溪;不知道怎么让绝种的动物死而复生,也不知道怎么让现在变成沙漠的森林重新生长。如果你们不知道怎么修复,就请别再破坏。」

  快20年过去了,我们到底做到了哪些?

  光是停止破坏还是不够的,其实答案早就存在于生生不息的大自然里,以大自然为师,向大自然学习,才有机会找到正确的方向。

  摘自《自然老师没教的事2:100堂亲子自然课》作者序

图书试读

吃出季节的美味
 
幸福的现代人,琳瑯满目的食材在超市的货架上摆得满满的,有些还远渡重洋,坐飞机、轮船来到台湾,蔬果处理储存技术的进步,让这些採收已久的食材看起来一样新鲜。
 
全球化的贸易以及便利生活的追求,让我们想吃日本的苹果、纽西兰的奇异果、美国的杏桃,变得一点都不困难,其实真正难的是吃一口真正当季的食物,吃出季节的美味。
 
世界着名的保育学者珍古德博士近年来倡导用饮食找回绿色的地球,鼓励大家以最简单的方法翻转现况,吃在地当季的食物,直接到农夫市场购买,鼓吹在地的小农栽培。如今这股风潮已在全世界蔚为风潮,连一向浪费食材、只爱速食的美国人也开始改变了,各地农夫市场供给人们日常需要的食材,不仅价格实惠,也可提供有机、健康、安全的蔬果。
 
想要吃出季节的美味,自然以当天现採现吃的蔬果为首选,但除非自己拥有菜园,否则很难做到这一点。不妨退而求其次,勤快一点到传统市场或週末的农夫市集,总有自家栽种的食材可供选择,它们不仅新鲜,而且少了运输的长途跋涉,自然滋味也更好。
 
台湾宝岛每一季都有吃不完的当令蔬果,比起温带国家,我们的选择性多了许多。从春天的韭菜香开始,接着4月的桂竹笋,梅雨季以后的绿竹笋,到炎热夏季的空心菜、皇宫菜、龙须菜、川七、秋葵以及清凉退火的冬瓜、丝瓜、瓢瓜等各式瓜果,秋凉季节香喷喷的地瓜、南瓜、芋头、花生接续上市,即使是寒冬也有高丽菜、大白菜、茼蒿、芥菜等不胜枚举的叶菜可供选择。
 
季节美味不在于珍稀的食材,而是对当地生态的疼惜之心,只有当季、在地的新鲜食材,才能吃出美好食物的真滋味。
 
领受生命莫大的恩典
 
老一辈的台湾人常爱说:「吃饭皇帝大」,连彼此见面的问候语也最爱说:「吃饭没?」,由此可知「吃饭」这件事兹事体大,是需要慎重以对的。不过现代人生活忙碌,许多家庭根本很少好好坐下来吃顿饭,大人忙上班,小孩忙上课,三餐都在外面解决,大家逐渐成为「老外」一族的外食人口。这样的都会生活型态,让以往家庭生活重心的餐厅与厨房逐渐变得不重要了,家人围坐一桌开心吃饭聊天的画面也越来越少见。

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