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本书从观光餐旅从业人士的角度设计，以全民英检中级难度，依据教育部的餐旅群课纲所撰写，是全方位的餐旅专业英语，帮您打造金奖级的国际化专业服务，升级成为顾客与上司都给赞的金牌服务人员。

　　主题涵盖饭店、餐厅与旅游三大行业的专业英语，内容共有20个主题，72个单元，内容丰富，学习架构完整，包含情境对话、句型、常用说法句、活动及练习等，并适时穿插补充相关的彩色图组资料，从视觉加深学习印象，更强化专业力，只要一书就能驰骋天下。另附由专业老师所录制的MP3，生动模拟不同情境之应对，增进英文听力与口语能力。

　　内容一览
　　★PART 1  English for Hotels饭店英语
　　接待礼仪、订／退房、顾客服务（设施介绍、订票、洗衣、停车、行李与贵重物品储放、失物招领等）、客房服务、电话礼仪与旅游指引。

　　★PART 2  English for Restaurants餐厅英语
　　外场部分包含餐厅订位、点餐（前菜、主餐、甜点、酒品与附餐）、上菜、用餐问题与要求、结帐。内场部分包含各式食材料理和厨房用具介绍。

　　★PART 3  English for Tourism旅游英语
　　机场部分包括订票、确认班机、登机、机上服务、出入境流程和接机。旅游部分有名胜古蹟游览、台湾名产和夜市观光。

　　内文架构
　　★Dialogue 情境对话
　　针对主题设计各式对话，囊括各种场合，营造专业实况情境，助您顺利处理各式服务需求，加强临场反应，自信升级。

　　★Sentence Patterns 句型结构
　　举出课文对话常用句型，可练习不同的代换说法，有助灵活运用，举一反三，不怕无话可说。

　　★More Expressions更多常用句
　　补充课文未出现的情境，并针对不同服务情境增加更多应对方式，提供各式对答语句，上场实战百战百胜。

　　★Exercise 活动应用
　　活动的设计目的在于提供实际演练的机会，结合听说读写四大应用，是全方位的学习方式，让练习更有趣味且贴近生活。

　　★Practice 习题评量
　　每个主题之后皆附习题来验收学习成效，习题设计生活化且实用，帮助检视不足之处，并达温故知新之效。
 

作者简介

Owain Mckimm

　　毕业于剑桥大学(University of Cambridge)，在2009年时来到台湾，期间从事英语教学工作，学生涵括不同年龄及程度。他同时也是自由作家，作品散见于旅游及文化杂志、英语教学杂志、书籍，以及网站杂志。

Zachary Fillingham

　　来自加拿大，多伦多约克大学（York University in Toronto）国际关系学士（BA in International Relations），英国伦敦东方及非洲研究学院（School of Oriental & African Studies）中国文学硕士（MA in Chinese Studies），人生哲学是「以热忱之心学习」（a passion for learning）。曾于台湾任职英文老师，也撰写过英语教科书，其他经历包含自由作家、翻译、政治网站总编辑，及全球知名大型商业公司顾问。

PART 1  HOTEL
Chapter 1— 打招唿 Greetings and Introductions
1    迎接客人 Greeting a Guest
2    向同事自我介绍 Introducing Yourself to a Coworker
3    介绍他人 Introducing Others
PRACTICE
Chapter 2— 位置与方向 Locations and Directions
4    指引前往饭店内设施的方向 Giving Directions to Locations Inside the Hotel
5    指引前往市区地点的方向 Giving Directions to Places in a City
6    指引搭乘交通工具的方向 Giving Directions for Transportation
PRACTICE
Chapter 3— 总机与订房中心 Reception & Booking Office
7    接受订房 Taking a Booking
8    晨唤服务与叫车服务 Wake-Up Calls and Taxi Service    
PRACTICE
Chapter 4— 前台服务 Front Desk Services
9    登记入住的标准程序 Standard Procedure for Checking In
10    退房 Checking Out
11    处理邮件 Handling Mail
12    将您的贵重物品寄放在饭店 Leaving Your Valuables at the Hotel
13    商务中心服务 Business Center Services
PRACTICE
Chapter 5— 服务中心 Service Center
14    行李存放服务、停车与租车安排 Luggage Storage Service, Parking, and Arranging for a Car
15    订票与旅游服务 Ticketing and Travel Services
PRACTICE
Chapter 6— 旅客服务 Guest Services
16    客房清洁与客房服务 Housekeeping and Room Requests
17    失物招领服务 Lost and Found Services
18    洗衣服务 Laundry Service
PRACTICE
Chapter 7— 电梯服务 Elevator Services
19    基本电梯服务 Basic Elevator Service
20    提供楼层资讯 Giving Floor Information
PRACTICE
Chapter 8— 处理电话 Handling Phone Calls
21    接听电话 Taking a Phone Call
22    记录留言 (1) Taking Messages (1)
23    记录留言 (2) Taking Messages (2)    
24    打国际电话 Making International Phone Calls
PRACTICE

PART 2  RESTAURANT
Chapter 9— 菜单与食材 Menu and Ingredients
25    准备蔬菜 Preparing Vegetables
26    调制沙拉淋酱 Making a Dressing
27    烹饪用具 Cooking Equipment
28    烹调肉类 Cooking Meat
PRACTICE
Chapter 10— 客房服务 Room Service
29    讨论菜单品项 Discussing Menu Items
30    解释最低收费金额 Explaining the Minimum Charge
31    晚餐点菜 Taking a Dinner Order
PRACTICE
Chapter 11— 饮料服务 Beverage Service
32    酒吧服务和点烈酒 Serving at the Bar and Ordering Hard Liquor
33    点非酒精性饮料 Ordering Non-Alcoholic Drinks
34    点鸡尾酒和啤酒 Ordering Cocktails and Beer
36    推荐葡萄酒 Recommending Wine
36    推荐餐后酒 Recommending a Liqueur to Complete a Meal
PRACTICE
Chapter 12— 在餐厅接待客人 Receiving Customers in a Restaurant
37    欢迎客人并带位 Welcoming Customers and Showing Them to Their Table
38    请客人等候座位 Asking Customers to Wait for a Table
39    请客人共桌 Asking Customers to Share a Table
PRACTICE
Chapter 13— 点餐与服务 Ordering and Serving
40    送上菜单并介绍招牌菜 Delivering Menus and Introducing the Specials
41    根据客人喜好推荐菜餚 Recommending Dishes According to Guests’ Preferences
42    点餐前饮料 Ordering Drinks Before a Meal
43    点主餐 Ordering a Main Course
44    点甜点 Ordering Dessert
45    接受点餐 Taking an Order
46    送上餐点 Serving Meals
PRACTICE
Chapter 14— 用餐的服务 Services During the Meal
47    清理桌面 Cleaning the Table    
48    续杯并提供额外食物 Refilling Beverages and Providing Extra Food
49    更换餐具及使用餐厅的设施 Exchanging Items and Using the Restaurant’s Facilities
PRACTIC
Chapter 15— 结帐与道别 Paying and Saying Goodbye
50    解释餐饮费用 Explaining the Cost of the Meal
51    额外费用与付款方式 Additional Charges and Payment Methods
52    找零与收据 Giving Change and the Receipt    
53    兑换外币 Foreign Exchange
54    与客人道别 Saying Goodbye to a Guest
PRACTICE

PART 3  TRAVEL
Chapter 16— 旅游 Travel
55    景点 Scenic Spots
56    古蹟 Historical Sites
57    交通安排 Transportation Arrangements
PRACTICE
Chapter 17— 逛街购物与自由活动  Shopping and Free Time Activities
58    买台湾名产回家 Famous Food Souvenirs to Bring Home from Taiwan
59    台湾特别伴手礼 Unique Gifts to Bring Home from Taiwan
60    夜市：台湾美食 Night Market: Taiwanese Food
61    夜市：甜点与饮料 Night Market: Desserts and Beverages    
62    夜市：杀价 Night Market: Bargain Shopping
PRACTICE
Chapter 18— 预订与确认机票  Booking and Confirming Flight Tickets
63    预订机票 Booking a Flight Ticket
64    确认机票 Confirming a Flight Ticket
PRACTICE    
Chapter 19— 机场的出入境手续 Departure and Arrival Procedures at the Airport
65    出境手续 Departure Procedures
66    託运行李 Checking In Luggage
67    入境手续 Arrival Procedures
68    机场接机 Airport Pick-Up
69    行李遗失 Lost Baggage
PRACTICE
Chapter 20— 机上服务 In-Flight Services
70    机上广播 (1)  In-Flight Announcements (1)
71    机上广播 (2)  In-Flight Announcements (2)
72    机上需求 In-Flight Requests
PRACTICE

 

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