具体描述
药草女巫重磅回归，以精装珍藏回馈粉丝！
100种药草依然陪你疗癒生活每一天！
100种药草依然陪你疗癒生活每一天！
不只是一本指引说明的工具书，还用药草魔法带给你正面能量！
女巫乔夏将多年研究药草的心得，全都收录在这本药草笔记书里。
走入Herb的迷幻世界，女巫在药草园等待你的探寻。
药草拥有古老文明的智慧结晶，无论是东西方都被保留在传统文化里，并传承在生活中。中国会在端午节挂上艾草、菖蒲来趋吉避凶；西方国家的圣诞节则是以雪松迎接新年；日本则有用包心菜退烧的传统。看似无稽之谈，却有其根据，艾草具有优秀的杀菌力、雪松除了杀菌还能净化空气，包心菜则有着清热的功能。
经典药草图鑑，图解常见药草
介绍药草的科属、故事、食药用途认识、相关品种、种植笔记、魔法属性、用途及传说故事、使用部位及常见使用方法、注意及禁忌事项、安全指数等。药草的目的，书中称作「魔法」，依循智慧的前人们，烹煮药草、用来治病，甚至祈福与保护家人平安。还提列一些古老的药草魔法的传说用法，并提供药草在魔法上的分类方式，形成一篇小故事，相当的具有趣味性。
多元的药草运用，丰富美好生活
将药草精华萃取出来，并转制成各种日常生活当中用到的天然药草副产品，制成腌制酱菜、酿酒、料理、薰香包或糖浆等，异想不到的药草运用方式就在本书完整介绍。
药草入料理，增添美味与香气
香甜的香草甜橙果酱、道地的春天复活节煎饼、补气养生的蒲公英人参炖排骨汤、助眠安神的好好睡一觉茶等。餐桌上无法品尝的私房料理，将药草带入料理色香味俱全的美味食谱，不藏私分享给读者。
本书特色
◆史上最完整的药草宝典，鑑赏100种药草，药草用途详解及精美插画，超高质感值得收藏。
◆水彩画100种药草与药草食谱，美丽的插画搭配药草解说，除了照片还有图画辅助，深入认识百种药草。
◆药草的延伸应用介绍，料理、沏茶、薰香等，让药草融入生活中。
著者信息
作者简介
乔夏 Jocha
长期担任美妆保养品牌生产制造产品经理。对于保养品中天然花草成分从不陌生。2006年因为一副药草塔罗牌（Herbal Tarot）的翻译，而深跌进西洋药草（Herb）的大坑当中，从此无法自拔。2013年更进而代理有机香药草跟香料及花草茶，并开设有机药草专卖店【女巫药草园】。致力于推广有机西洋香药草为终生志业。
经历：
2013年 至今女巫药草园 总监
2013年 巴斯贝利股份有限公司 总经理
2004年 利维达国际有限公司 总经理
2004年 林叶亭felifeli彩妆 商品经理
2003年 牛尔@NATURE保养品 专案经理
着作：
2004年《塔罗黑白教》
2017年《乔夏‧药草小旅行》
作者相关网址：
【女巫药草园官网】www.the-witches-herb-garden.com.tw
【女巫药草园官方粉丝页】www.facebook.com/the.witches.herb.garden
【线上专栏（部落格）】jocha1976.pixnet.net/blog
【乔夏个人脸书页】www.facebook.com/jo.cha.tarot
绘者简介
吕丽秋 Rachel
从事婚纱摄影师二十余年，2010年离开婚纱业后，开始找寻喜爱的老师习画，找回曾经喜欢的画画，也从那刻开始，几乎每天都会拿起画笔，记录下生活中的小小感动。
因画与乔夏结识，因乔夏邀请，爱植物爱香草的我们，一起努力的完成了这本药草生活书。
经历：
2013年 王杰师生联展（星巴克汉中店）
2013年 速写台北.色台北社团联展（纪州庵文学森林）
2013年 用画画写日子个展X笔记本1同步发行（台北 Zakka Zoo 2F 甜点屋）
2014年 绘生活 三羊的牵手联展（桃园甘日洋食馆）
2014年 三羊的牵手联展（建国花市多肉展）
2014年 生活手札2春的飨宴明信片发行
2014年 速写台北.不在台北社团联展（纪州庵文学森林）
2014年 相遇,咖乐线上 小品联展（大璞人文咖啡茶馆）
2015年 漫步京都常态展（桃园日和咖啡）
2015年 三羊的牵手联展2（台大多肉展）
2015年 恋植物展（桃园甘日洋食行）
2015年 初夏药草植物展（香巷）
出版品：
2014年 摩根基金在地30桌历
2015年 《跑去法国喝红酒》书籍插画
2017年 《漫步在清迈：Rachel的手绘日记》
作者相关网址：
【Rachel爱画画】goo.gl/gkKfYY
【部落格】rachel570401.pixnet.net/blog
乔夏 Jocha
长期担任美妆保养品牌生产制造产品经理。对于保养品中天然花草成分从不陌生。2006年因为一副药草塔罗牌（Herbal Tarot）的翻译，而深跌进西洋药草（Herb）的大坑当中，从此无法自拔。2013年更进而代理有机香药草跟香料及花草茶，并开设有机药草专卖店【女巫药草园】。致力于推广有机西洋香药草为终生志业。
经历：
2013年 至今女巫药草园 总监
2013年 巴斯贝利股份有限公司 总经理
2004年 利维达国际有限公司 总经理
2004年 林叶亭felifeli彩妆 商品经理
2003年 牛尔@NATURE保养品 专案经理
着作：
2004年《塔罗黑白教》
2017年《乔夏‧药草小旅行》
作者相关网址：
【女巫药草园官网】www.the-witches-herb-garden.com.tw
【女巫药草园官方粉丝页】www.facebook.com/the.witches.herb.garden
【线上专栏（部落格）】jocha1976.pixnet.net/blog
【乔夏个人脸书页】www.facebook.com/jo.cha.tarot
绘者简介
吕丽秋 Rachel
从事婚纱摄影师二十余年，2010年离开婚纱业后，开始找寻喜爱的老师习画，找回曾经喜欢的画画，也从那刻开始，几乎每天都会拿起画笔，记录下生活中的小小感动。
因画与乔夏结识，因乔夏邀请，爱植物爱香草的我们，一起努力的完成了这本药草生活书。
经历：
2013年 王杰师生联展（星巴克汉中店）
2013年 速写台北.色台北社团联展（纪州庵文学森林）
2013年 用画画写日子个展X笔记本1同步发行（台北 Zakka Zoo 2F 甜点屋）
2014年 绘生活 三羊的牵手联展（桃园甘日洋食馆）
2014年 三羊的牵手联展（建国花市多肉展）
2014年 生活手札2春的飨宴明信片发行
2014年 速写台北.不在台北社团联展（纪州庵文学森林）
2014年 相遇,咖乐线上 小品联展（大璞人文咖啡茶馆）
2015年 漫步京都常态展（桃园日和咖啡）
2015年 三羊的牵手联展2（台大多肉展）
2015年 恋植物展（桃园甘日洋食行）
2015年 初夏药草植物展（香巷）
出版品：
2014年 摩根基金在地30桌历
2015年 《跑去法国喝红酒》书籍插画
2017年 《漫步在清迈：Rachel的手绘日记》
作者相关网址：
【Rachel爱画画】goo.gl/gkKfYY
【部落格】rachel570401.pixnet.net/blog
图书目录
作者序 乔夏、吕丽秋
One. 认识西方药草
药草傻傻地分不清楚？认识药草先从认识拉丁学名开始。
Agrimony …… 龙牙草
Alfalfa …… 紫花苜蓿
Allspice …… 多香果
Angelica …… 欧白芷
Anise ……大茴香
Arnica …… 山金车
Basil …… 罗勒
Bay …… 月桂
Borage …… 琉璃苣
Burdock …… 牛蒡
Calamus …… 菖蒲
Calendula …… 金盏花
Caraway …… 葛缕子
Cardamom …… 小荳蔻
Cascara …… 美鼠李
Chamomile …… 洋甘菊
Chili …… 辣椒
Chives …… 细香葱
Cinnamon …… 肉桂
Clove …… 丁香
Coltsfoot …… 款冬
Comfrey …… 康复力
Coriander …… 芫荽
Cornflower …… 矢车菊
Cumin …… 孜然
Dandelion …… 蒲公英
Damiana …… 达米阿那
Dill …… 莳萝
Dragon’s Blood …… 龙血
Echinacea …… 紫锥花
Elder …… 接骨木
Elecampane …… 土木香
Eyebright …… 小米草
Fennel …… 茴香
Feverfew …… 小白菊
Frankincense …… 乳香
Garlic …… 蒜
Gentian …… 龙胆
Ginger …… 姜
Ginseng …… 人参
Golden rod …… 一枝黄花
Goldenseal …… 金印草
Gotu Kola …… 雷公根
Hawthorn …… 山楂
Heather …… 石楠
Hibiscus …… 洛神花
Honeysuckle …… 忍冬
Hops …… 啤酒花
Horsetail …… 马尾草
Hyssop …… 牛膝草
Jasmine …… 茉莉
Juniper …… 杜松
Lady's Mantle …… 斗篷草
Lavender …… 薰衣草
Lemon Verbena …… 柠檬马鞭草
Lemon Balm …… 柠檬香蜂草
Lemon Grass …… 香茅
Licorice …… 欧亚甘草
Linden …… 菩提（椴树）
Lobelia …… 西洋半边莲
Marshmallow …… 药蜀葵
Meadowsweet …… 绣线菊（旋果蚊子草）
Milk Thistle …… 乳蓟
Mint …… 薄荷
Mistletoe …… 槲寄生
Mugwort …… 艾草
Mullein …… 毛蕊花
Mustard …… 芥末子
Myrrh …… 没药
Nettle …… 荨麻
Nutmeg & Mace …… 肉荳蔻／荳蔻皮
Orange …… 甜橙
Oregano …… 奥勒冈
Orris …… 鸢尾花
Parsley …… 巴西利（欧芹）
Passion Flower …… 西番莲
Patchouli …… 广藿香
Peony …… 芍药
Pepper（Black） …… 黑胡椒
Pleurisy …… 柳叶马利筋
Rose＆Rosehip …… 玫瑰＆玫瑰果
Rosemary …… 迷迭香
Raspberry …… 覆盆子
Saffron …… 番红花
Sage …… 鼠尾草
Savory（Summer） …… 夏季风轮草
Skullcap …… 美黄芩
Slippery Elm …… 滑榆
St. John's wort …… 圣约翰草
Thyme …… 百里香
Valerian …… 缬草
Vanilla …… 香草荚
Vervain …… 普通马鞭草
Sweet Violet …… 甜紫罗兰（香堇蔡）
White Oak …… 橡木
White Willow …… 白柳树
Wild Black Cherry …… 野生黑樱桃
Wild Yam …… 野生山药
Wood Betony …… 药水苏
Yarrow …… 西洋蓍草
Two. 药草的使用与应用
（一）Infusion浸泡＆Tea花草茶
（二）Oil油泡＆Salve油膏
（三）Tincture酊剂＆Liqueur利口酒
（四）Pickled腌制＆Vinegar 香草醋
（五）Decoction煎煮＆Stew炖煮＆Syrup糖浆
（六）Spice香料＆Souce酱料＆Salad沙拉
（七）Sachet香包（祈福香包）
（八）Powder粉剂＆Incense焚香
Three. 厨房药草应用示范
【女巫节庆养生料理】
春分
春天复活丸子
鲑鱼佐白酒春天香草酱
夏至
蜂蜜芥末酱
迷迭香马铃薯蜂蜜芥末鸡
香草甜橙果酱
秋分
香草凯萨沙拉酱
巴西利大蒜奶油酱
百里香腌甜菜萝卜
冬至
蒲公英人参药炖排骨汤
红酒炖牛肉
【茶谱】
紫锥接骨木感冒茶
茴香肚子乖乖茶
蒲公英咖啡
好好睡一觉茶
养肝排毒茶
肉桂香料热葡萄酒
【保养DIY】
接骨木果咳嗽糖浆
缬草睡眠酊
鼠尾草金盏花丁香漱口水
洛神花香草利口酒
金盏花浸泡油
魔法香包
Index. 药草学名索引
One. 认识西方药草
药草傻傻地分不清楚？认识药草先从认识拉丁学名开始。
Agrimony …… 龙牙草
Alfalfa …… 紫花苜蓿
Allspice …… 多香果
Angelica …… 欧白芷
Anise ……大茴香
Arnica …… 山金车
Basil …… 罗勒
Bay …… 月桂
Borage …… 琉璃苣
Burdock …… 牛蒡
Calamus …… 菖蒲
Calendula …… 金盏花
Caraway …… 葛缕子
Cardamom …… 小荳蔻
Cascara …… 美鼠李
Chamomile …… 洋甘菊
Chili …… 辣椒
Chives …… 细香葱
Cinnamon …… 肉桂
Clove …… 丁香
Coltsfoot …… 款冬
Comfrey …… 康复力
Coriander …… 芫荽
Cornflower …… 矢车菊
Cumin …… 孜然
Dandelion …… 蒲公英
Damiana …… 达米阿那
Dill …… 莳萝
Dragon’s Blood …… 龙血
Echinacea …… 紫锥花
Elder …… 接骨木
Elecampane …… 土木香
Eyebright …… 小米草
Fennel …… 茴香
Feverfew …… 小白菊
Frankincense …… 乳香
Garlic …… 蒜
Gentian …… 龙胆
Ginger …… 姜
Ginseng …… 人参
Golden rod …… 一枝黄花
Goldenseal …… 金印草
Gotu Kola …… 雷公根
Hawthorn …… 山楂
Heather …… 石楠
Hibiscus …… 洛神花
Honeysuckle …… 忍冬
Hops …… 啤酒花
Horsetail …… 马尾草
Hyssop …… 牛膝草
Jasmine …… 茉莉
Juniper …… 杜松
Lady's Mantle …… 斗篷草
Lavender …… 薰衣草
Lemon Verbena …… 柠檬马鞭草
Lemon Balm …… 柠檬香蜂草
Lemon Grass …… 香茅
Licorice …… 欧亚甘草
Linden …… 菩提（椴树）
Lobelia …… 西洋半边莲
Marshmallow …… 药蜀葵
Meadowsweet …… 绣线菊（旋果蚊子草）
Milk Thistle …… 乳蓟
Mint …… 薄荷
Mistletoe …… 槲寄生
Mugwort …… 艾草
Mullein …… 毛蕊花
Mustard …… 芥末子
Myrrh …… 没药
Nettle …… 荨麻
Nutmeg & Mace …… 肉荳蔻／荳蔻皮
Orange …… 甜橙
Oregano …… 奥勒冈
Orris …… 鸢尾花
Parsley …… 巴西利（欧芹）
Passion Flower …… 西番莲
Patchouli …… 广藿香
Peony …… 芍药
Pepper（Black） …… 黑胡椒
Pleurisy …… 柳叶马利筋
Rose＆Rosehip …… 玫瑰＆玫瑰果
Rosemary …… 迷迭香
Raspberry …… 覆盆子
Saffron …… 番红花
Sage …… 鼠尾草
Savory（Summer） …… 夏季风轮草
Skullcap …… 美黄芩
Slippery Elm …… 滑榆
St. John's wort …… 圣约翰草
Thyme …… 百里香
Valerian …… 缬草
Vanilla …… 香草荚
Vervain …… 普通马鞭草
Sweet Violet …… 甜紫罗兰（香堇蔡）
White Oak …… 橡木
White Willow …… 白柳树
Wild Black Cherry …… 野生黑樱桃
Wild Yam …… 野生山药
Wood Betony …… 药水苏
Yarrow …… 西洋蓍草
Two. 药草的使用与应用
（一）Infusion浸泡＆Tea花草茶
（二）Oil油泡＆Salve油膏
（三）Tincture酊剂＆Liqueur利口酒
（四）Pickled腌制＆Vinegar 香草醋
（五）Decoction煎煮＆Stew炖煮＆Syrup糖浆
（六）Spice香料＆Souce酱料＆Salad沙拉
（七）Sachet香包（祈福香包）
（八）Powder粉剂＆Incense焚香
Three. 厨房药草应用示范
【女巫节庆养生料理】
春分
春天复活丸子
鲑鱼佐白酒春天香草酱
夏至
蜂蜜芥末酱
迷迭香马铃薯蜂蜜芥末鸡
香草甜橙果酱
秋分
香草凯萨沙拉酱
巴西利大蒜奶油酱
百里香腌甜菜萝卜
冬至
蒲公英人参药炖排骨汤
红酒炖牛肉
【茶谱】
紫锥接骨木感冒茶
茴香肚子乖乖茶
蒲公英咖啡
好好睡一觉茶
养肝排毒茶
肉桂香料热葡萄酒
【保养DIY】
接骨木果咳嗽糖浆
缬草睡眠酊
鼠尾草金盏花丁香漱口水
洛神花香草利口酒
金盏花浸泡油
魔法香包
Index. 药草学名索引
图书序言
自序
约莫2008年，乔夏因为一副药草塔罗牌就此一脚踏进HERB的世界。美丽的药草塔罗(The HerbalTarot) 有78 种美丽的HERB插画。为了要澈底了解他们到底是什么，我开始了我研究药草跟撰写部落格的日子。然后，就此进了HERB世界这个不归路……。
多年来一直在保养品及消费性商品领域当中担任产品经理的角色，让我对某些香氛植物并不陌生，但也仅限于粗浅认识，所以当开始撰写药草文的时候，又要看香料又要看药用植物资料的，让我实在有够伤脑筋……。书从几本堆到几公尺高，而且还通通是英文呀，最痛苦的是，我没看过用过它们！因为很多很多药草，台湾根本找不到。
我心里想吃猪肉总不能没看过猪肉吧？所以就开始了我代理进口西方有机香药草跟香料贩售的岁月。然后，进口这么多好猪肉总要用掉吧？所以就开始卯起来学各种方法包含烹饪、泡油做保养品、泡酊剂做喷雾或做魔法香包等各种方法，努力的消化这些对我来说很美妙的有机香药草们。然后，贪心无止尽的我，总想着吃着猪肉总不能没看过猪走路吧？所以，就开始了我养猪……啊不是，是种植HERB的岁月了。一路走来，简直没完没了呀！但，HERB就是这么迷人，让我无法自拔呀。
< 什么是HERB？ >
说到HERB，乔夏在这本书当中称之为「药草」。虽然HERB不一定只用做药用。「HERB」这个英文字泛指所有对人类有使用价值、具有香味（不一定都是闻起来好闻的）的植物。多数是草本植物，但也不少木本如灌木、乔木植物或甚至是藻类。而使用价值大多是用在食用、药用、保养用、工业用，甚至是各民俗的宗教祭祀用途都在此列。台湾有人将HERB翻译成「香草植物」，虽然确实大多数HERB植物都具有特殊的香味，但乔夏个人认为翻译成香草，较不适当，因为这造就很多人以为香草就是我们常见的那几种香香的香料，或只有香味的草本植物才能称作HERB的普遍观念，而狭隘了HERB的意义。
当然，因为HERB范围使用涵义太广，所以若使用在药用上的植物，通常会在英文的单字上，把HERB前面再加上「Medicinal Herb」字样，借以将药用为主要方向的植物们区隔开来。在台湾你可能也会看到将HERB翻译成「香药草」的名字，这个字相对来说较贴切一点，香草加药草也算是比较符合正确的HERB的意义了，但乔夏却还是喜欢将HERB称为药草。虽然药草这个字，可能让很多台湾的朋友认为是中药，然而乔夏还是喜欢将我心中的植物们称作药草。因为其实我所学到最后，已经偏向药理层面，所以我大多习惯将HERB称之为药草，也在本书这样称唿我所介绍的植物们。除此之外，我也希望大家对HERB的定义有正确的认识。
其实很多大家耳熟能详的字眼，包含中药、香料、园艺，甚至是野草，所使用植物都属于HERB范围。比如说辣椒，是大家很熟悉的香料，大多用在厨房，其实它没有什么明显的「香味」（倒是吃起来有很厉害的辣味），但它也归在HERB里面。除了烹饪之外，辣椒在药用历史的纪录上，其实也非常久。例如大家所熟知的辣椒膏贴布，专贴煳在扭伤的部位，这个用法相信大家一定也耳熟能详。辣椒除了用在烹饪跟药用之外，它还具有防腐杀菌的用途，跟园艺驱虫等非食用的用途唷。看，事实上，如果我们因为它常用在烹饪香料用途上，就认定它属于香料，而没有其他使用价值，不是有点小看了辣椒跟HERB了吗？
植物本身并没有好坏的差别，差别只是使用的方法跟用途的差异，还有地区上不同民族惯性的用法不同而已，我们不要因为名字的框架而去区隔了它们。因此，乔夏在撰写本书药草介绍的时候，不会仅针对一种使用方式去专文介绍，而是尽量的告诉大家它们在不同领域上的用途，包含食用、药用、园艺、保养及祭祀传统等多种用法，提供给大家参考，希望可以让读者能够了解，药草是个多美妙迷人的神祕世界，为何我一脚踏进这个领域再也无法自拔的原因，也希望大家因此而更了解喜欢它们。
< 药草女巫们的药草魔法>
如果你在文中看到魔法、女巫字样，不用太惊讶，也许正因为乔夏是个女巫也不一定。
上述药草在古代除了民生用途、药用之外，还扮演一个很重要的「祭祀」用途。埃及时代就已经有祭司神官等将肉桂用在祭拜及制作木乃伊的仪式上；北美原住民的巫师咀嚼或者焚香有毒植物，来达到听取神谕的效果。在古老的文明当中，甚至是后世，药草之于人类文化，不仅仅是生活用途，也是接近神明的一个重要文物。
古老文明的祭司就是一群巫师或者女巫们，他们使用药草的知识远超过现代的认知，也早已失传，消失在文明的进步当中。然而还是很多的祭祀传统是一直的被保留在各个民族跟传统文化当中，一代传下一代，深入我们的生活当中。
例如在日本的乡村文化当中，相信发烧的时候要盖包心菜，会退烧；又例如西方传说大蒜可以驱退吸血鬼；又例如中国民俗传统家家户户会在端午节挂上艾草菖蒲喝雄黄酒驱蛇，让孩童孕妇戴香包保平安；又例如西方圣诞节会在门上屋内挂上雪松圣诞花圈迎接新的一年，可以保屋内的家人们平安和乐一整年。
这些看似无稽之谈的传统，其实有其根据。包心菜其中一种化学成分具有清热功能已经获得科学证实。大蒜中的大蒜素是强烈的杀菌剂，可以杀死部分的细菌以兹可考。我们都知道艾草具有优秀的杀菌力，端午后是所有蚊虫最猖獗的时节，这个时候将具有杀菌的艾草配戴在身上或挂在门口，确实可减少病菌侵体，有趋吉避凶的功用。而雪松是传统上另外一个具有杀菌跟净化空气能力的植物，因此家家户户在团圆的圣诞节，利用雪松綑绑一个象征平安一家和乐的花圈来放在门口，砍下的树顺便做圣诞树，目的是为了拒绝邪恶的事物跟坏的负面的情绪带入家中，影响家人们，且让雪松树的香氛一直环绕在这个和乐幸福的家中久久不散。
以上这些都是药草祭祀及传统用途的目的，在这本书当中，乔夏把它们称作「魔法」。虽然看起来有些魔法传说或者用途似乎有点戏谑甚至有点莫名其妙，但古老的祭祀的用途总是有历史的背景跟意义有迹可循。这些传统化身为老奶奶的智慧传承了下来，虽然她们在现代不一定真的被叫做女巫，但，我们可以说这群智慧的前人们，烹煮药草、用来治病，甚至祈福与保护家人平安，她们依照了先人的传统，努力并使用简单又深刻的药草智慧而生活着。在现代这个纷扰，周身是毒的时代里，我们可以试着用开阔的心胸了解并尊重这些古老的药草传说跟古老药草女巫们的生活智慧。
因此，本书提列一些古老的药草魔法的传说用法，并提供药草在魔法上的分类方式，让大家参考看看，当成有趣的小故事听，也相当的具有趣味性唷。
最后，感谢好朋友丽秋的全力支持，这本书没有妳，没有办法付梓。
感谢好伙伴「香巷」，提供我一个美好的花园，让我学习并领悟出许多种植技巧跟了解药草最原始的面貌。
最后，感谢我的先生跟母亲，有你们的无条件支持，我才能义无反顾地走进药草的世界而感到勇敢及幸福。
乔夏 写于2015年6月于家中。
从事婚纱摄影师二十几年的我，一直无法忘怀喜欢画画的感觉，2010年10月，离开了忙碌的婚纱业，立即开始找寻喜欢的老师习画，也因此养成画画纪录生活的习惯。
喜欢旅游，喜欢植物，喜欢生活的美好事物，我用画笔纪录生活，这四年来已画了自己都数不清的张数，一切都是因为喜欢。
谢谢乔夏的邀约，让我有机会参与这本药草书出版，让我在绘图之余，还能认识许多的药草原貌，而我将继续为我喜欢的画画而努力的纪录下去。
吕丽秋
约莫2008年，乔夏因为一副药草塔罗牌就此一脚踏进HERB的世界。美丽的药草塔罗(The HerbalTarot) 有78 种美丽的HERB插画。为了要澈底了解他们到底是什么，我开始了我研究药草跟撰写部落格的日子。然后，就此进了HERB世界这个不归路……。
多年来一直在保养品及消费性商品领域当中担任产品经理的角色，让我对某些香氛植物并不陌生，但也仅限于粗浅认识，所以当开始撰写药草文的时候，又要看香料又要看药用植物资料的，让我实在有够伤脑筋……。书从几本堆到几公尺高，而且还通通是英文呀，最痛苦的是，我没看过用过它们！因为很多很多药草，台湾根本找不到。
我心里想吃猪肉总不能没看过猪肉吧？所以就开始了我代理进口西方有机香药草跟香料贩售的岁月。然后，进口这么多好猪肉总要用掉吧？所以就开始卯起来学各种方法包含烹饪、泡油做保养品、泡酊剂做喷雾或做魔法香包等各种方法，努力的消化这些对我来说很美妙的有机香药草们。然后，贪心无止尽的我，总想着吃着猪肉总不能没看过猪走路吧？所以，就开始了我养猪……啊不是，是种植HERB的岁月了。一路走来，简直没完没了呀！但，HERB就是这么迷人，让我无法自拔呀。
< 什么是HERB？ >
说到HERB，乔夏在这本书当中称之为「药草」。虽然HERB不一定只用做药用。「HERB」这个英文字泛指所有对人类有使用价值、具有香味（不一定都是闻起来好闻的）的植物。多数是草本植物，但也不少木本如灌木、乔木植物或甚至是藻类。而使用价值大多是用在食用、药用、保养用、工业用，甚至是各民俗的宗教祭祀用途都在此列。台湾有人将HERB翻译成「香草植物」，虽然确实大多数HERB植物都具有特殊的香味，但乔夏个人认为翻译成香草，较不适当，因为这造就很多人以为香草就是我们常见的那几种香香的香料，或只有香味的草本植物才能称作HERB的普遍观念，而狭隘了HERB的意义。
当然，因为HERB范围使用涵义太广，所以若使用在药用上的植物，通常会在英文的单字上，把HERB前面再加上「Medicinal Herb」字样，借以将药用为主要方向的植物们区隔开来。在台湾你可能也会看到将HERB翻译成「香药草」的名字，这个字相对来说较贴切一点，香草加药草也算是比较符合正确的HERB的意义了，但乔夏却还是喜欢将HERB称为药草。虽然药草这个字，可能让很多台湾的朋友认为是中药，然而乔夏还是喜欢将我心中的植物们称作药草。因为其实我所学到最后，已经偏向药理层面，所以我大多习惯将HERB称之为药草，也在本书这样称唿我所介绍的植物们。除此之外，我也希望大家对HERB的定义有正确的认识。
其实很多大家耳熟能详的字眼，包含中药、香料、园艺，甚至是野草，所使用植物都属于HERB范围。比如说辣椒，是大家很熟悉的香料，大多用在厨房，其实它没有什么明显的「香味」（倒是吃起来有很厉害的辣味），但它也归在HERB里面。除了烹饪之外，辣椒在药用历史的纪录上，其实也非常久。例如大家所熟知的辣椒膏贴布，专贴煳在扭伤的部位，这个用法相信大家一定也耳熟能详。辣椒除了用在烹饪跟药用之外，它还具有防腐杀菌的用途，跟园艺驱虫等非食用的用途唷。看，事实上，如果我们因为它常用在烹饪香料用途上，就认定它属于香料，而没有其他使用价值，不是有点小看了辣椒跟HERB了吗？
植物本身并没有好坏的差别，差别只是使用的方法跟用途的差异，还有地区上不同民族惯性的用法不同而已，我们不要因为名字的框架而去区隔了它们。因此，乔夏在撰写本书药草介绍的时候，不会仅针对一种使用方式去专文介绍，而是尽量的告诉大家它们在不同领域上的用途，包含食用、药用、园艺、保养及祭祀传统等多种用法，提供给大家参考，希望可以让读者能够了解，药草是个多美妙迷人的神祕世界，为何我一脚踏进这个领域再也无法自拔的原因，也希望大家因此而更了解喜欢它们。
< 药草女巫们的药草魔法>
如果你在文中看到魔法、女巫字样，不用太惊讶，也许正因为乔夏是个女巫也不一定。
上述药草在古代除了民生用途、药用之外，还扮演一个很重要的「祭祀」用途。埃及时代就已经有祭司神官等将肉桂用在祭拜及制作木乃伊的仪式上；北美原住民的巫师咀嚼或者焚香有毒植物，来达到听取神谕的效果。在古老的文明当中，甚至是后世，药草之于人类文化，不仅仅是生活用途，也是接近神明的一个重要文物。
古老文明的祭司就是一群巫师或者女巫们，他们使用药草的知识远超过现代的认知，也早已失传，消失在文明的进步当中。然而还是很多的祭祀传统是一直的被保留在各个民族跟传统文化当中，一代传下一代，深入我们的生活当中。
例如在日本的乡村文化当中，相信发烧的时候要盖包心菜，会退烧；又例如西方传说大蒜可以驱退吸血鬼；又例如中国民俗传统家家户户会在端午节挂上艾草菖蒲喝雄黄酒驱蛇，让孩童孕妇戴香包保平安；又例如西方圣诞节会在门上屋内挂上雪松圣诞花圈迎接新的一年，可以保屋内的家人们平安和乐一整年。
这些看似无稽之谈的传统，其实有其根据。包心菜其中一种化学成分具有清热功能已经获得科学证实。大蒜中的大蒜素是强烈的杀菌剂，可以杀死部分的细菌以兹可考。我们都知道艾草具有优秀的杀菌力，端午后是所有蚊虫最猖獗的时节，这个时候将具有杀菌的艾草配戴在身上或挂在门口，确实可减少病菌侵体，有趋吉避凶的功用。而雪松是传统上另外一个具有杀菌跟净化空气能力的植物，因此家家户户在团圆的圣诞节，利用雪松綑绑一个象征平安一家和乐的花圈来放在门口，砍下的树顺便做圣诞树，目的是为了拒绝邪恶的事物跟坏的负面的情绪带入家中，影响家人们，且让雪松树的香氛一直环绕在这个和乐幸福的家中久久不散。
以上这些都是药草祭祀及传统用途的目的，在这本书当中，乔夏把它们称作「魔法」。虽然看起来有些魔法传说或者用途似乎有点戏谑甚至有点莫名其妙，但古老的祭祀的用途总是有历史的背景跟意义有迹可循。这些传统化身为老奶奶的智慧传承了下来，虽然她们在现代不一定真的被叫做女巫，但，我们可以说这群智慧的前人们，烹煮药草、用来治病，甚至祈福与保护家人平安，她们依照了先人的传统，努力并使用简单又深刻的药草智慧而生活着。在现代这个纷扰，周身是毒的时代里，我们可以试着用开阔的心胸了解并尊重这些古老的药草传说跟古老药草女巫们的生活智慧。
因此，本书提列一些古老的药草魔法的传说用法，并提供药草在魔法上的分类方式，让大家参考看看，当成有趣的小故事听，也相当的具有趣味性唷。
最后，感谢好朋友丽秋的全力支持，这本书没有妳，没有办法付梓。
感谢好伙伴「香巷」，提供我一个美好的花园，让我学习并领悟出许多种植技巧跟了解药草最原始的面貌。
最后，感谢我的先生跟母亲，有你们的无条件支持，我才能义无反顾地走进药草的世界而感到勇敢及幸福。
乔夏 写于2015年6月于家中。
从事婚纱摄影师二十几年的我，一直无法忘怀喜欢画画的感觉，2010年10月，离开了忙碌的婚纱业，立即开始找寻喜欢的老师习画，也因此养成画画纪录生活的习惯。
喜欢旅游，喜欢植物，喜欢生活的美好事物，我用画笔纪录生活，这四年来已画了自己都数不清的张数，一切都是因为喜欢。
谢谢乔夏的邀约，让我有机会参与这本药草书出版，让我在绘图之余，还能认识许多的药草原貌，而我将继续为我喜欢的画画而努力的纪录下去。
吕丽秋
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