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太宰治、吉川英治、 北大路鲁山人、织田作之助—— 一窥文豪的餐桌食记， 品味笔下的佳餚酒香。 织田作之助—喜啖铁火卷与雕皮醋味噌 北大路鲁山人—深知豆腐润嫩的祕诀 太宰治—最爱品清酒配盐烤鲷鱼的微醺时光 收录多位日本文豪的饮食散文、小说， 展现满溢的香气与才气， 与你一起体验疗癒暖心的美食飨宴。 关于美食与生活，文豪们这么说…… 掌杓之人必须衷心喜爱烹饪，还要有一个吃得出滋味好坏的舌头，否则就做不出美味佳餚。──北大路鲁山人 白色的河豚肝，和山茼蒿的翠绿一起放在炉火上，煮得咕噜作响的冬夜里，我只想让这些温暖的美食包围。──吉川英治 我在想那些年轻的社会菁英，是否在眼花撩乱、杂沓纷扰的现代社会里，失去了灵魂的依靠，所以纵然只是暂时，也要把这里当成一个灵魂的依归，啜饮一碗热得几乎要烫伤舌头的白味噌汤。──织田作之助 北大路鲁山人、太宰治、织田作之助等大文豪们，展现味蕾异想与热情，时而妙趣横生，时而抚慰人心，令人爱不释手。 本系列套书共三册 1. 《和日本文豪一起吃饭：京豆腐、握寿司、昭和啤酒，还有红豆汤……》 2. 《和日本文豪一起喝咖啡：瘾咖啡、闲喫茶、尝菓子，还有聊些往事……》 3. 《和日本文豪一起做料理：佐料提味、传统割烹、熬汤炖物……一起沉浸在美好的时鲜滋味》 本书特色 ◆高知名度的文豪们 套书一共集结24位日本文豪的作品，北大路鲁山人、太宰治、吉川英治、织田作之助、冈本加乃子、萩原朔太郎等，每位都是颇负盛名的巨匠作家。 ◆内容丰富，畅读日本饮食文学 从餐桌美食深入生活，以随笔、短篇散文与小说等多层次的文章形式，展现对料理与生命的热情。 ◆专家导读，深入浅出 三本书皆邀请专家撰写导读，帮助读者品味文学作品，每篇文章还会补充该篇作者的生平历史，让你收获满满。

作者简介

北大路鲁山人（ きたおおじ ろさんじん，1883-1959）

　　日本着名全才艺术家，拥有美食家、陶艺家、书法家、画家等身分。1883年出生于京都上贺茂，1921年在东京开设美术店。曾获政府指定为「人间国宝」却予以辞退。以「器皿是料理的衣服」为口号，晚年投入陶艺创作，将美意识引进饮食领域，创造日本独特食膳文化。

太宰治（だざい　おさむ，1909-1948）

　　小说家，本名津岛修治，1909年6月19日，出生于青森北津轻仕绅之家。高中时期接触左翼思想，对自己富家子弟身分怀抱罪恶感。战后，以〈维荣之妻〉、〈斜阳〉、〈人间失格〉等杰作走红文坛。1948年6月13日于东京玉川上水与情人山崎富荣殉情而亡。

正冈子规 （まさおか　しき，1867-1902）

　　俳人、歌人，明治时期文学宗匠。1867年出生于爱媛县，东京大学国文科肄业，在学期间开始研究俳句，后因染上结核病，决意以「杜鹃啼血」为自己命名，改号为「子规」。1893年开始连载「獭祭书屋俳话」，对以松尾芭蕉为代表的传统俳句提出批判，揭开俳句革新运动序幕。

冈本加乃子 （おかもと　かのこ，1889-1939）

　　小说家，本名冈本加乃，1889年出生于东京。师事女歌人与谢野晶子，早期以诗歌创作见长。1936年发表以芥川龙之介为蓝本的小说〈病鹤〉，受川端康成好评推荐，正式于文坛出道。代表作〈老妓抄〉被誉为明治以来首屈一指的短篇小说。

堀辰雄（ほり　たつお，1904-1953）

　　昭和时期小说家，1904年出生于东京。毕业于东京大学国文科，师事室生犀星、芥川龙之介。1930年发表以芥川龙之介为原型的小说〈神圣家族〉确立文坛地位，擅写生命与死亡。1941年发表人生唯一长篇小说〈菜穗子〉获第一届中央公论社文艺赏。

织田作之助（おだ さくのすけ，1913-1947）

　　小说家，生于大坂。1940年以短篇小说〈夫妇善哉〉获改造社第一回文艺推荐作品受赏，于文坛取得一席之地。擅以平民化方言写大坂庶民生活，与太宰治、坂口安吾等同列无赖派、新戏作派。

寺田寅彦（てらだ とらひこ，1878-1935）

　　散文、俳句作家，也是一位地球物理学家。出生于东京，高中时受英文老师夏目漱石、物理老师田丸卓郎的影响，立志钻研文学与科学。一八九九年进入东京帝国大学理学院就读，在学期间多次在杂志《不如归》上发表散文作品。曾任东京帝国大学教授、理化学研究所研究员，亦为帝国学士院会员。着有《冬彦集》、《薮柑子集》等散文集。

萩原朔太郎（はぎわら さくたろう，1886-1942）

　　诗人，被誉为「日本近代诗之父」。生于群马县的医生家庭，少年时期受堂哥影响，开始学习创作短歌，日后在《文库》、《明星》、《朱栾》等文艺杂志发表短歌达十余年。一九一七年出版了首本个人诗集《吠月》，受到文豪森鸥外大力推崇。诗作以口语写成，后人将他与高村光太郎并称为「口语自由诗的确立者」。

古川绿波（ふるかわ ろっぱ，1903-1961）

　　一九三〇年代家喻户晓的谐星。生于东京的公爵之家，却因不是长子而被送到姑丈家收养。一九二五年，自早稻田大学英文系中辍后，因模仿各种声音的表演而踏上演艺之路，曾任战后第一届「红白音乐大赛」（红白歌唱大赛的前身）的白组主持人。文学作品以电影评论和散文为主。酷爱美食，着有《绿波食谈》和《悲食记》这两本专谈饮食的散文集。

木下杢太郎（きのした　もくたろう，1885-1945）

　　小说家、剧作家、画家，本业为皮肤科医生。出生于静冈县伊东市，本名太田正雄。一九一一年东京帝大医学系毕业，在真菌研究方面卓有贡献。以笔名木下杢太郎走红于文坛，深受同样兼任医生和作家的森鸥外影响，有「小森鸥外」之称。出版有诗集《饭后之诗》和戏曲《南蛮寺门前》、《和泉屋染物店》等。

吉井勇（よしい いさむ，1886-1960）　　　　

　　剧作家、小说家，同时也是短歌创作者，有「伯爵歌人」、「祇园歌人」的美称。东京出生，早稻田大学肄业，拥有伯爵爵位。一九一五年为戏剧作品〈前夜〉（屠格涅夫原着）当中的歌曲〈凤尾船之歌〉填词，大受欢迎。晚年获选为日本艺术院会员，并为皇室评选新春短歌。现于高知县设有吉井勇纪念馆，京都则有他的歌碑。

三好达治（みよし たつじ，1900-1964）

　　诗人、法文译者，也是文学评论家。毕业后考取东京帝国大学法文系。大学时成为诗人萩原朔太郎的弟子。大学毕业后，翻译了波特莱尔的散文诗集《巴黎的忧郁》，至一九三〇年出版个人的第一本诗集《测量船》。之后积极发表诗作，被誉为昭和时期最具代表性的古典派诗人。〈雪〉、〈大阿苏〉等作品，皆收录在日本国中小等各级学校教科书中。

九鬼周造（くき　しゅうぞう，1888-1941）

    京都学派哲学家。出生于东京。一九一二年自东京大学哲学系毕业，一九二二年前往欧洲留学，先后师事新康德派李凯尔特、亨利・柏格森、胡塞尔、马丁・海德格等哲学家。一九二九年归国后任职于京都大学，教授哲学史。一九三〇年发表独自的日本文化论《「粹」的构造》为其代表作。

高村光太郎（たかむら こうたろう，1883-1956）　　　　

    生于东京，是日本着名的诗人及雕塑家。一八九七年进入东京美术学校雕塑科，一九〇六年前往纽约留学，之后又移居伦敦、巴黎。一九〇九年返回日本，积极在文艺杂志发表美术评论。一九四一年出版了《智惠子抄》诗集，当中多篇作品都获日本各级学校的国语教科书选录。一九五〇年出版诗集《典型》，并于翌年获颁读卖文学奖。

兰郁二郎（らん いくじろう，1913-1944）　　　　

    东京人，本名远藤敏夫。曾以〈停止唿吸的男子〉参加《江户川乱步全集》附录征稿，获得佳作。一九三五年创立推理同好杂志《侦探文学》，一九三八年起在《小学六年级生》杂志上连载的科幻小说〈地底大陆〉大受欢迎。二次大战期间被征召入伍，成为海军的报导兵。在一次至东南亚採访的航程中，不幸飞机失事，得年三十一岁。着有《梦鬼》、《魔像》等作品。

坂口安吾（さかぐち あんご，1906-1955）

　　日本着名小说家。本名坂口炳五，一九〇六年出生于日本新潟豪门世家。大学毕业后，和法语学校认识的朋友创刊《言叶》杂志。二十五岁开始于日本文坛展露光芒。战后发表的评论〈堕落论〉与小说〈白痴〉，构筑出一种颓废的「输家哲学」，更在社会与文学界掀起狂潮。

竹久梦二（たけひさ ゆめじ，1884-1943）

　　生于冈山县，本名竹久茂次郎，是极负盛名的画家及诗人。一九〇二年进入早稻田实业学校后，开始向《读卖新闻》等报刊投稿素描及插画。一九〇九年出版第一本作品集《梦二画集——春之卷》轰动热卖。随后陆续为报刊杂志绘制插画及封面，在日本全国举办过多次个人画展。绘画作品以唯美的美人画着称，自成一派，有「梦二式美人画」的封号。

小川未明（おがわ みめい，1882-1961）

　　生于新潟县。早期曾创作小说，中后期创作则以儿童文学为主轴，有「日本安徒生」、「日本儿童文学之父」等美誉，为日本儿童文学家协会首任会长。他的童话作品不讳言生死和草木凋零、城镇萧条等题材，在战后曾一度饱受抨击。到了近代，成人也适合阅读的童话大量问世，让小川未明的童话重获肯定，代表作有《红色蜡烛与人鱼》、〈野玫瑰〉等。

吉川英治（ よしかわ えいじ，1892-1962）

　　小说家。本名吉川英次，出生于神奈川县。主攻历史小说，并以改编史书闻名，与夏目漱石、司马辽太郎等着名文豪齐名，有「日本国民作家」之称。一九二五年首度以笔名吉川英治开始连载的《剑难女难》受到各方瞩目，代表作《宫本武藏》、《新・平家物语》等，皆广获大众好评。一九六〇年获颁日本文化勋章。

佐藤垢石（ さとう こうせき，1888-1956）

　　随笔家、钓鱼评论家。热中钓鱼，笔名「垢石」为钓鱼用语。曾任报知新闻社记者，以「香鱼友钓法」、「狸汁」等主题大量发表随笔，对日本现代钓鱼评论有重大贡献。亦擅写旅行、饮食、酒文化、艳笑谭与政界八卦等，曾出版《香鱼友钓法》、《随笔狸汁》、《垢石钓游记》等。庶民派杂文家而备受小说家井伏鳟二、泷井孝作好评。

大町桂月（おおまち けいげつ，1869-1925）

　　歌人、随笔、评论家。出生于高知县。一八九六年毕业于东京帝国大学国文科，擅以优雅的拟古文体，为《文艺俱乐部》、《太阳》等艺文杂志撰稿，有「美文家」之称。热爱旅行与饮酒，又被称作「酒仙」。晚年曾前往朝鲜、满州旅行，其和汉混用的纪行文广为流传。代表作有《一簑一笠》、《行云流水》等，生前出版《桂月全集》。

林芙美子（はやし ふみこ，1903-1951）

　　畅销女流小说家。出生于北九州门司市。二十七岁出版自传体长篇小说《放浪记》确立文坛地位。曾独身远赴巴黎旅行，二战期间更以战地作家身分前往中国、爪哇、法属印度高原等地，拓展创作视野与内涵。着有《晚菊》、《浮云》等代表作，刻画战后日本社会男女间的苦涩情感流动，并以《晚菊》获得第三届「女流文学者奖」。

村井政善（むらい まさよし，不详-1937）

　　大正、昭和年间料理研究家，师承日本料理四条流九代目石井泰次郎。发表文章于《料理之友》杂志，除了广泛地向日本国民介绍日本及西洋各种料理，更以中产家庭主妇为主要目标，宣导如何制作营养、经济又简便的日常料理。曾出版《家庭应用和洋料理法》、《窥探「珈琲」——轻松做出料理的方法》、《最新实用和洋料理》等。

译者简介

黄碧君

　　从事口译及翻译十余年。闻文堂副代表。译有《启航吧！编舟计画》、《春之庭院》、《遇见老东京》、《星期三的凯歌》等。

张嘉芬

　　成功大学中文系毕业，日本法政大学日本文学硕士，现为专职日文翻译，擅长不动产、餐饮、长照、法律、经营管理、零售通路等领域之口笔译。兴趣是在日本渡假务农。

辑一  解忧咖啡吧
 
〈咖啡哲学序说〉──寺田寅彦
 
我在八、九岁时，奉医师之命，被迫开始饮用牛奶这种饮品。当时，牛奶还称不上是平民大众的一般嗜好品，也不是经常饮用的营养补充品，主要比较像是供体弱多病者饮用的一种药品。当年有很多老派人士觉得牛奶和那些所谓的浓汤，简直是奇臭无比，难以入口。只要一喝下肚，就会上吐下泻。其实那个年代也有不少摩登洋派的人。
 
例如我当年所就读的番町小学，同学里就有个小少爷经常带面包和奶油来当午餐。我连那个东西叫奶油都不知道，只是从邻座瞪大了穷酸的好奇双眼，目不转睛地看着他用一根宛如象牙耳扒的棒子，把装在切子 小玻璃罐里那些看似诡异黄蜡的东西舀出来，涂抹在面包上。相对的，也有些出身世居江户家庭的孩子，津津有味地吃着蝗虫佃煮 。这种东西，在我的老家根本就不认为它是人吃的食物。因此，我也会用出于另一种涵意的惊讶眼神，瞠目结舌地盯着他们看。
 
我人生当中第一次喝到的牛奶，果然味道还是像难以下嚥的「药」。为了让它稍微容易入喉一些，医师总不忘在药方当中搭配些许咖啡。漂白的棉布小袋子里，装着一撮微量的粉状咖啡。要把它浸泡到热牛奶里，萃取出其中的精华，就像中药的感冒药一样。总之，有生以来首次品尝到的咖啡香醇，已完全虏获了我这个乡下长大的少年。在对所有异国事物都向往不已的孩子心里，这股既南洋又西洋的香气，感觉就像是从未知的极乐桃源，远渡重洋吹来的一缕薰风。不久后，我搬回乡下老家，但每天还是都少不了要喝下一盒的牛奶，但在东京时品尝到的咖啡香醇，却只能回味了。当时一般人很喜欢使用一种叫做咖啡糖的产品，也就是在方糖里裹入一小撮咖啡粉。这种东西在入口时，它的咖啡往往早已变质成一种散发着药臭和霉味的异样物质。
 
到了高中时期，我已会在平时喝牛奶，但并不会加咖啡这种奢侈品。此外，家里有个糖罐，装的是用来加进牛奶里的砂糖。我三不五时就用牙刷柄等工具，从糖罐里舀出砂糖来直接当甜点吃。每逢大考前等重要时刻，罐子里的砂糖就会消耗得特别快。之后时光不断地飞逝递嬗，直到三十二岁那年春天启程赴德国留学之前，和咖啡之间的往来印象，就只有这件事还留在我的记忆里。

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