万物皆有理：你很熟悉但未必明白的那些事儿 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：天地图书订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/08/26

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-26

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图书描述

一部汽车对香草冰淇淋「敏感」；表面曳力端看分子之间的「亲密程度」；关系密切的肺癌和吸烟之间存在「第三者」；如何让带病毒的蚊子不再「助纣为虐」；亲水疏水的原理是「物以类聚」「党同伐异」；蛋白质是超级「两面派」……

　　理科不一定是沉闷的同义词，本书作者以轻松逗趣、活泼俏皮的文字，将科学知识描绘得「形象鲜明」、妙趣横生，即使是一碰科普书就犯困的文科生亦读得津津有味，体会到日常生活不单万物皆有理，且理中藏趣。

著者信息

作者简介

云无心

　　畅销书作者，清华大学生物学硕士，美国普渡大学生物与食品工程专业博士，公益组织科学松鼠会的科普明星。长期为《读者（原创）》、《中国週刊》、《新发现》、《广州日报》等媒体撰稿，并在《了望东方週刊》上开设《食色物语》专栏。着有科普畅销书《吃的真相》、《吃的真相2》。在国外从事科学研究多年，以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。目前在美国从事蛋白质应用方面的研究。

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图书目录

自序   科学，并不只在实验室   ／6

第一章生活中的数学与逻辑吃了致癌食物，你就会得癌症吗   ／10
检查结果是阳性，也先不要恐慌   ／15
蟾蜍搬家，是想告诉我们甚么吗   ／23
破解神迹——从对香草冰淇淋敏感的汽车谈起   ／30
为甚么庄家不怕你赢，只要你继续赌   ／36
一直生到生出男孩为止，会导致男女比例失衡吗   ／42
实验室手记之见鬼了没   ／45

第二章万物有理，不是为了在考试中难为你没有落差的水可以发电吗   ／52 都在说绿色建筑，其实它根本不是绿色的   ／58
善于制造垃圾的美国人把垃圾送到了哪里   ／64
迈克尔．杰克逊「对抗重力」的秘密   ／71
那个着名的斜塔实验，伽利略是不是错了   ／75
看，食品界这样对付混入的「不速之客」   ／82
实验室手记之仪器别闹了   ／86
实验室手记之师妹的大作业   ／91
自从懂得了敲西瓜的原理，我就再也不敲了   ／96

第三章   你的美好生活，是从化学和生物开始的闻香治病靠谱吗   ／100
避免「老人味」，做优雅的老人   ／104
蛋白质进肚，命运各不同   ／109
造药？造酒精？美国人这样处理废弃西瓜   ／119
地沟油不能吃，那它们应该去哪里   ／124
吸烟、肺癌与基因的「三角绯闻」   ／135
人蚊大战，基因技术登场   ／139
无因咖啡中的咖啡因是怎么去除的   ／147
从英雄到众矢之的，抗生素到底能不能用   ／151
多吃米饭能让全球变暖吗   ／157
汽车也需要添加剂了吗   ／164
新材料让新型支架完成任务后自然消失   ／168
有机养殖中能不能用合成添加剂？蛋氨酸说不   ／172
水果敷脸是原生态的果酸护肤吗   ／177
面膜竟成细菌培养皿？你被吓坏了吗   ／182
橄榄油护肤靠谱吗   ／185
蜂王浆对人类有用吗   ／190
从古偏方到现代神药，青霉素经历了甚么   ／196

第四章   比微米还小的世界，有着别样的精彩界面的世界很精彩，不无奈   ／202
如果太空里有一团水，会是甚么形状   ／204
滴下一滴水，它该有多大   ／210
通过山寨荷叶，科学家发明了自我清洁的涂料   ／214
在界面的世界里，「两面派」很可爱   ／225
从皂角到加酶洗衣粉   ／230
蛋白质摆造型，可不是为了自拍   ／234
牛奶的秘密，其实行业内都知道了   ／246
牛奶家族的旁系亲属   ／251
毛巾吸水，曾经的永动机设想   ／258
「大鱼」如何吃「小鱼」   ／265
水立方的灵感来自何处   ／268
为甚么泡沫都会破灭   ／274
冰淇淋为甚么那么好吃   ／279