兒童基因革命:吃出聰明與健康(修訂版)

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李世敏
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具体描述

兒童營養學聖經
每位家長都該擁有的飲食指南

 
  讓孩子贏在起跑點的祕密,完整公開不藏私。
  不只促進腦部發育,連免疫力都跟著加強,照書輕鬆養!

  父母可以是最好的家庭醫師,從懷孕開始計畫孩子的健康吧!
  你知道:孕婦孕期過程的種種跡象,都將影響到日後孩子好生養與否嗎?
  你知道:婦產科孕婦總是鼓勵孕婦攝取足夠的DHA,其實是與胎兒腦細胞組成與發育大大有關?
  你知道:孩子3歲前的情緒發育,將大大地影響到長大後人格的發育?
  你知道:每5位兒童裡,就有一對父母抱怨孩子好動,但只要補對維他命和礦物質就會有異想不到的效果嗎?
  你知道:孩子抵抗力差、氣喘、過敏、過動、睡不好、咬手指等常見問題,都可以藉由正確補充營養素得到明顯改善嗎?

  孩子的健康從來不是醫生一個人的事!
  當發育過程攝取足夠營養素,不好的基因影響是可以受到改變的。
  從小就為孩子建立正確飲食觀念,將幫助他們擁有一個健康的人生。
  對於孩子正處於健康或情緒方面問題的父母,這本書提出了很好的解決之道。
  趕快跟著書中學習新世紀「兒童基因營養學」,指引父母成為最好的家庭醫師!
好的,这是一份关于不同主题的图书简介,总计约1500字,严格避免提及您指定的书名或与其相关的内容,同时力求语言自然流畅,不带有AI痕迹。 --- 图书简介:跨越时代的思想与探索 第一部:历史的深层回响——《古城遗梦:文明的兴衰与重塑》 内容提要: 本书深入剖析了人类文明史上数个关键转折点的内在逻辑与外在表现。我们不再满足于对古代帝国的简单编年史叙述,而是着重挖掘那些塑造了今日世界的“隐形力量”——技术革新、信仰体系的演变,以及地理环境对社会结构产生的决定性影响。 第一章:尼罗河畔的智慧密码: 聚焦古埃及的灌溉系统与神权政治如何形成一个长达三千年的稳定结构。探讨其独特的象形文字体系如何影响了信息的传递与知识的积累。书中通过对考古发现的细致解读,揭示了祭司阶层如何将天文观测与农业周期紧密结合,从而构建起一个看似永恒的社会秩序。我们尤其关注了阿肯那顿宗教改革的短暂爆发及其迅速消亡的原因,将其视为中央集权与传统信仰冲突的经典案例。 第二章:地中海的角斗场: 本书将罗马帝国的兴衰视为一场宏大的社会工程实验。重点分析了其法律体系(特别是《十二铜表法》)如何为后世的西方民主制度奠定基础。然而,我们更着力于探讨帝国晚期,其过度依赖奴隶制和军事扩张所带来的内在结构性矛盾。书中插入了大量关于边疆防御体系的战术分析,对比了罗马的同化政策与希腊化时期的文化传播模式,描绘出帝国从内部瓦解到最终被蛮族冲击的复杂图景。 第三章:丝绸之路的幽灵: 本章将视角投向欧亚大陆的连接点。与其将丝绸之路视为单纯的贸易路线,不如将其看作是疾病、思想与技术的“生物走廊”。详细阐述了佛教自印度向东传播的过程,以及香料、纸张和火药如何潜移默化地改变了欧洲的社会结构。探讨了蒙古帝国在短时间内构建起跨越欧亚的统一管理体系,以及这一体系在连接东西方交流的同时,也加速了黑死病在全球的扩散。 第四章:文艺复兴的黎明与阴影: 文艺复兴不仅仅是艺术的复兴,更是对古典人文精神的重新发现。本章着重分析了美第奇家族等商业巨头如何利用财富赞助艺术与科学,从而打破教会对知识的垄断。书中深入探讨了印刷术对知识普及的革命性影响,并批判性地审视了这一时期“人文主义”在社会实践中对女性和底层阶级的排斥现象,展现了其光芒背后的局限性。 本书特色: 本书摈弃了传统的时间线叙事,而是采用了主题式深度挖掘,辅以大量的地图学分析和文献比对,旨在为读者提供一套理解历史动力学的全新框架。 --- 第二部:宇宙的几何学——《暗物质的低语:当代物理学的前沿探索》 内容提要: 这是一部面向有基础科学兴趣的读者的深度科普著作,旨在系统梳理并阐释二十一世纪以来理论物理学中最具颠覆性的几个概念。本书拒绝使用过于简化的比喻,而是力求在保证可读性的前提下,精确传达弦理论、圈量子引力以及暗物质/暗能量的最新实验进展与理论挑战。 第一章:时空的量子化困境: 从爱因斯坦的广义相对论出发,本书迅速切入理论物理学遭遇的根本性障碍——如何将引力纳入量子力学的框架。详细介绍了卡鲁扎-克莱因理论的早期尝试,并引出了“背景独立性”的哲学困境。重点解析了当前主流的两种尝试:圈量子引力(LQG)如何通过“自旋网络”试图将时空本身分解为离散的单元,以及弦理论如何将基本粒子视为多维空间中的振动“弦”。 第二章:超越标准模型: 标准模型虽然在解释电磁力、强核力和弱核力方面取得了巨大成功,但它无法解释中微子的质量或引力的存在。本章详述了“跷跷板机制”和“跷跷板理论”等解释中微子质量的可能途径。同时,对“超对称性”(Supersymmetry, SUSY)进行了深入探讨,分析了大型强子对撞机(LHC)至今未能找到超对称粒子的实验困境,以及理论物理学家为拯救SUSY所做的调整。 第三章:宇宙的八成之谜:暗物质的猎捕: 暗物质构成了宇宙质量的约27%。本书详细梳理了从观测星系旋转曲线到引力透镜效应等一系列支持暗物质存在的证据链。深入剖析了WIMP(弱相互作用重粒子)、轴子(Axion)等主要候选理论。书中特别设置了一章,专门介绍了地下的直接探测实验(如XENONnT, LUX-ZEPLIN)的精密工程技术,以及它们如何排除已知的背景干扰,力求在黑暗中捕捉到那微弱的相互作用信号。 第四章:驱动宇宙膨胀的能量:暗能量的本质: 如果说暗物质是宇宙的“骨架”,那么暗能量就是“驱动力”。本书将对比解释两种主要的暗能量模型:宇宙学常数(真空能)和“第五种力”或动态标量场(如昆虫理论)。书中呈现了对早期宇宙微波背景辐射(CMB)的最新测量数据(如普朗克卫星数据),这些数据如何精确地限定了暗能量在宇宙总能量密度中的占比,以及这一发现对我们理解宇宙终极命运的深刻含义。 本书特色: 本书的结构模仿了物理学家研究问题的路径,从已知的模型出发,逐步引入无法解释的异常现象,最后探讨前沿的理论模型。配有大量的数学概念可视化图解,帮助读者理解高维空间和量子场的抽象结构。 --- 第三部:全球化下的社会转型——《数字游牧与虚拟共同体:后工业时代的人际重构》 内容提要: 随着信息技术的爆炸性发展,人类社会正在经历一场自工业革命以来最深刻的结构性变革。本书聚焦于“工作”、“身份”与“归属感”这三个核心概念,探讨在虚拟化、去中心化的大背景下,个体如何重新定义其社会角色与人际网络。 第一章:工作的“时空解耦”: 远程办公模式的普及并非偶然,而是生产力工具进步的必然结果。本章分析了“零工经济”(Gig Economy)的兴起对传统雇佣关系的瓦解作用,以及区块链技术在构建去中心化自治组织(DAO)方面的潜力。书中对“数字游牧”(Digital Nomadism)现象进行了社会人类学的观察,探讨了这种生活方式带来的自由度与潜在的社会孤立性。 第二章:身份的流动性与标签化: 在社交媒体构筑的“表演性自我”时代,个体身份日益碎片化。本书探讨了“算法推荐”对用户认知框架的固化作用,以及“回音室效应”如何加剧了社会群体的极化。重点分析了虚拟身份与真实身份之间的张力,以及数字足迹(Digital Footprint)如何成为一种新型的社会信用资本。 第三章:虚拟共同体的构建逻辑: “共同体”的概念正在从地理空间转向兴趣空间。本书比较了元宇宙(Metaverse)概念的早期形态(如《第二人生》)与当前基于高速网络和沉浸式技术的新兴虚拟世界。我们探讨了这些数字空间如何产生自己的经济体系、社会规范和道德约束,以及虚拟社群成员之间产生的情感联结是否等同于现实生活中的友谊与支持。 第四章:后稀缺时代的伦理挑战: 当基础物质生产被自动化取代,人类的价值将何去何从?本书展望了“全民基本收入”(UBI)在技术性失业背景下的可行性,并将其置于更广阔的伦理框架中进行审视。探讨了人工智能对艺术创作和知识产权的冲击,以及人类在追求效率最大化的同时,如何维护文化多样性和心智健康。 本书特色: 本书采用了跨学科研究方法,融合了社会学理论、经济学模型与最新的传播学研究成果。通过对多个案例的深入剖析,为读者提供了一个全面、审慎的视角,以理解我们正在步入的这个高度连接却又充满不确定性的新时代。 ---

著者信息

作者簡介

醫學博士 李世敏Sherman Li, M.D., M.P.H.


  獲1999年美國亞裔傑出成就獎
  著作《怎樣正確有效做腳底按摩》、《吃的基因革命》,文經社出版

  高雄醫學院醫學系畢業
  美國華盛頓大學流行病預防醫學博士
  美國小兒科、內科醫學學會會員
  美國抗老化協會會員
  美國南加州大學內、兒科主治醫師
  美國洛杉磯兒童醫院主治醫師
  DNC(Doctor’s Nature Choice)抗老化中心創辦人暨主任醫師
  DNC Medical Weight Loss(減肥門診)創辦人暨主任醫師
  DNC Nutritional Supplement CO.總裁

图书目录

自序|孩子可以更健康、聰明,只要父母懂得給「對」營養
導讀|疾病不再是老年人的專利

第一章|天才可能被埋沒了
1.音樂才子的父母一定是音樂家?
2.發育影響從孕期營養攝取開始
▶ 圖表破解|孩子的成就發展影響因素

第二章|基因營養學
1.孩子個性與遺傳的絕對關係
2.沒有壞孩子,只有壞食物

第三章|危害孩子健康發展的三大類食物
1.含咖啡因的飲料
2.西式速食
▶ 圖表破解|麥當勞餐點也可以健康吃
3.甜食

第四章|「吃」出孩子的基因潛能
1.打造Zone 健康軌道有方法
▶ 圖表破解| 20th VS. 21th 的飲食觀念
2.缺少生長荷爾蒙的孩子長不大
3.怎樣吃最健康
▶ 圖表破解|符合健康軌道飲食的早餐

第五章|認識三大營養物質與其生理功能
1.醣類
▶ 圖表破解|醣類在身體的迫降法
▶ 圖表破解|高血糖係數VS. 低血糖係數
2.蛋白質
▶ 圖表破解|蛋白質如何於人體內產生能量
3.脂肪
▶ 圖表破解|一次搞懂哪種脂肪對人體好
▶ 圖表破解|常見植物油之脂肪酸組成

第六章|增加IQ的祕訣─腦發育與營養素的關係
1.你家可能也有被埋沒的天才
2.掌握6歲前的腦部營養補充

第七章|培養高EQ兒─情緒控制與營養素的關係
1.α與β的腦內革命理論
2.搞懂孩子的情緒問題
每天得吃5 顆止痛藥的年輕人
好動的傑克讓人頭痛不已

第八章|父母可以是最好的家庭醫師
1.從病怎麼治到為什麼會生病
常見問題1:被認為很難根治的小兒氣喘
常見問題2:新生兒為何睡不好
常見問題3:他是被學校視為過動兒的孩子
常見問題4:孩子食慾不振怎麼辦
常見問題5:總是討要吃甜食
常見問題6:孩子老喊頭痛是在說謊嗎
常見問題7:孩子只喝牛奶其他食物一口都不碰
常見問題8:小朋友皮膚過敏好不了
▶ 圖表破解|來認識鈣質含量豐富的食物吧
2.小孩不睡覺是因為吃錯東西

第九章|用維生素激發基因潛能最高點
1.孩子體內的維生素其實嚴重不足
2.何時該為孩子補充維生素與礦物質
3.哪些孩子迫切需要補充維生素與礦物質
4.如何選擇所需補充的維生素與礦物質

第十章|一次搞懂發育 所需營養素分析
1.維生素A ──孩子視力的最佳盟友
2.維生素B1 ──穩定情緒好幫手
3.維生素B2 ──壓力大時必備良藥
4.維生素B6 ──製作紅血球高手
5.維生素B12 ──沉默的維生素
6.維生素C ──呼吸道弱者的救星
7.維生素D ──曬太陽就能吸收
8.維生素E ──很好的抗氧化劑
9.鈣──從小就應補充足夠
▶ 圖表破解|身體缺鈣的典型症狀
10.鋅──缺鋅的孩子味覺差
▶ 圖表破解|不可錯過的含鋅食物
11.鐵──女孩排鐵多一倍
12.鎂──抗壓力礦物質
13.葉酸──天然止痛劑
14.膽鹼──幫助腦部發育
15.肌醇──助攻卵磷脂生成

第十一章|補充健康食品帶孩子這樣吃
1.乳類製品
▶ 圖表破解|牛奶、羊奶、豆奶營養比一比
2.腸道乳酸菌──細菌的80/20 法則
3.花粉──增強抵抗力專家
4.海藻──可吃的陽光
5.芽菜──高濃度營養素食物
6.蜂蜜──可以殺死40 種細菌
7.小麥胚芽──好體力克服升學壓力
8.酵母粉──降低膽固醇的營養品

第十二章|從懷孕開始計畫孩子的健康
1.父母健康影響胎兒
▶ 圖表破解|關於新生兒的N 種現象
▶ 圖表破解|葉酸食物來源
2.孕婦要增加多少的體重才算正常?
▶ 圖表破解|懷孕期間營養素建議量

第十三章|抗生素與兒童用藥安全
1.不是所有疾病都要吃消炎藥
2.父母要知道的兒童用藥六大原則

後記|改變思想就能改變孩子的命運

附錄|
讀後總複習
嬰兒每日飲食攝取建議表
幼兒期營養攝取飲食表
膳食營養素攝取「上限量」參考表
孕∕乳婦建議食譜表

 

图书序言

  • ISBN:9789576637889
  • 叢書系列:health
  • 規格:平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 x 1.42 cm / 普通級 / 單色印刷 / 修訂版
  • 出版地:台灣

图书试读



疾病不再是老年人的專利


  我是洛杉磯兒童醫院的醫師,親身經歷過罹患各種各樣疾病的小朋友們住進醫院。

  所謂的兒童醫院,是專門為兒童病患建立的醫院,這類專注於兒童醫療「集中化」及優質發展的專門兒童醫院越來越多,也越來越大。美國在主要城市均有一家以上的兒童醫院,日本每個縣也都有一家兒童醫院。這個醫療趨勢的產生也讓人疑惑:是不是現在小孩子的疾病比較多,或是因為以前沒有足夠的醫生和金錢來成立兒童醫院?這答案在過去幾年受到很多學者專家的重視並做了研究。

  研究報告發現,雖然所謂傳染性的疾病因為有抗生素的出現,而能及時控制並減少病情,但很多以前從來沒有聽過的疾病,包括:癌症、關節炎、血液、心臟、肌肉和免疫系統方面的疾病卻日益增加。同時,孩童包括青少年住院的比例越來越高,一般醫院也發現有高比例的年輕病人就醫,包括20、30歲的病人。更令人感到憂心的是,這些青壯年病人所患有的病症以往是一般老年人才可能得到的疾病,這說明了一個不爭的事實:現代人在任何年齡階段的健康都可能亮起紅燈!

  因此,現在作父母的對孩子的健康掌握是需要花更多功夫,也必須從小就注意。一個能考上哈佛、史丹佛名校的學生,他們的健康不一定跟他們的學業一樣名列前茅。

  我的一位病人蓋瑞(Gary),是非常成功的電腦公司高階主管,年薪數十萬美金,台灣長大,到美國留學。畢業後進入很好的公司,事業可說是正處於飛黃騰達的時候。可惜的是,38歲時發現肝硬化,隔年遍訪名醫後發現沒有辦法治癒肝硬化的問題,決定到中國大陸尋找偏方,仍無法有效控制病情。6個月後,在從中國飛回美國的飛機上,不幸於航程中離世。他的太太和兩個孩子非常傷心,年邁父母親的悲傷可想而知,一個這樣年輕有為、前程似錦的青年人,就這樣因不健康的身體而殞落。

  如今年屆30、40歲得到高血壓、中風、心臟病、癌症等慢性疾病的人不在少數,這些病症都不是一、兩天所造成,而是長期累積。可以想見這些人在20歲以前,甚至小時候,他們身體的治癒能力受到某種程度的破壞,以至於進入青壯年的人生階段時產生疾病。

  以我從事小兒科醫學及營養學多年的經驗,發現疾病的產生,尤其是發生在小孩或年輕人身上,大多與營養的不平衡以及不良飲食習慣有非常密切的關係。譬如早期白血病或淋巴癌是好發於兒童時期的癌症,促使營養學家和醫生們開始瞭解到營養素的缺乏,可能是這些疾病造成的原因。

  我發覺很多父母想要知道什麼樣的飲食最適合孩子,什麼樣的飲食應該避免,如何藉著食物本身既有的營養素來維持健康。像是飲食當中所含的蛋白質、脂肪、醣類等三大巨量營養素,是維持孩童成長和健康所必需的,而人們也可以透過部分食物所含有的維生素、礦物質等微量營養素,促進孩童身體細胞與各組織器官的發育健全。

  長年以來與眾多父母的談話當中,我發現有很多來源不明的資訊所帶來的錯誤觀念,深深影響且混淆著家長們,甚至讓很多父母親無所適從。以一個小兒科醫生以及營養學家的身分,我希望能幫助父母們做適當的選擇,以合宜的營養來幫助孩子的健康。因為好的營養,應該從孩子一出生,甚至從出生前就開始注意。

  現代的年輕父母都是非常忙碌的,很少有時間去閱讀關於營養的知識,因此,我試著在這本書把所有可能的資訊集中起來,讓作父母的容易閱讀瞭解並應用於日常生活。對於那些孩子正處於有健康或情緒方面問題的父母,這本書將是非常好的指引。對於孩子還小,想避免他們在成長過程中有健康或情緒方面的問題,這本書也可以作為很好的參考。

 

用户评价

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讓我印象最深刻的,反倒是這本書在處理「修訂版」這個標題時所展現的嚴謹性。它不像有些書籍只是換了封面就重新發行,而是能看到作者在新增的內容中,很誠實地回顧了前一版可能因為時代發展而顯得過時的觀點,並給予了修正或更深入的探討。這種不斷自我檢視和進步的態度,在科普讀物中是相當難能可貴的。它讓讀者感受到,科學知識是活的、不斷演進的,我們所學習的也不是一套僵硬的教條。這種對知識更新的重視,比起那些永遠宣稱自己是「最終真理」的書籍,更能建立讀者長期的信任感。雖然我還沒把全書讀完,但光是這種對知識誠實的態度,就足以讓我推薦給身邊那些追求深度知識的朋友們。

评分

這本書的封面設計,說實在話,第一眼看過去並沒有讓我有特別驚艷的感覺,那種配色跟字體選擇,感覺有點像是好幾年前的科普書籍風格,沒有太多「現代感」。不過,我猜想內容可能比較偏向紮實的知識傳遞,而不是華麗的包裝。翻開內頁,紙質還算不錯,排版上比較緊湊,看來作者是想在有限的篇幅內塞進大量的資訊。我特別留意了一下目錄,發現涵蓋的範圍似乎很廣泛,從基礎的遺傳學概念到實際的飲食調整,都有提到,這點讓我覺得蠻有條理的。雖然我對基因學本身並沒有太深入的研究,但書中對一些複雜的名詞都有嘗試用比較貼近生活化的例子來解釋,這對於像我這種「半路出家」的讀者來說,是相當友善的設計。總之,初步印象是,這本書或許外表不起眼,但內容的深度和廣度,讓人對它抱持著可以好好啃讀一番的期待,希望它真能像書名暗示的那樣,提供一些實用的指引。

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閱讀這本書的體驗,對我來說,更像是在上一個紮實的線上課程,而不是輕鬆地看小說。它不會用太多戲劇性的轉折來抓住你的眼球,而是用不斷堆疊的知識點來建立你的認知。特別是關於不同營養素如何調控基因表現的那幾個章節,內容密度極高,我幾乎每個段落都要停下來做筆記,不然很容易就跟不上了。我覺得這本書的目標讀者可能不是只想知道「今天該吃什麼」的淺層讀者,而是那些對背後的原理有強烈好奇心,願意花時間去理解「為什麼要這麼吃」的人。我個人覺得,它提供了一種更深層次的飲食自主權,讓你不再盲從於網路上那些零散的健康傳說,而是能用一套比較科學的視角去解讀自己的身體需求。當然,這也意味著,如果你只是想找一本快速翻閱就能上手的食譜書,那可能就要失望了,這本書需要投入時間和心力去消化。

评分

從台灣在地化的角度來看,這本書在材料選擇和生活習慣的對照上,偶爾會讓我產生一點點「出入」的感覺。畢竟書中引用的很多食物範例或是生活情境,似乎是基於歐美地區的飲食文化背景來設計的。當然,作者都有試圖解釋其背後的營養學原理,這原理本身是放諸四海皆準的,但當實際應用到我們日常三餐,像是去傳統市場採買或者應付台灣特有的外食文化時,讀者需要自己花額外的腦筋去進行「轉譯」。舉個例子,書中提到的某些「超級食物」,在台灣可能比較難以取得,或者價格昂貴,這就稍微降低了實用性。不過,我認為這並不是書本身的錯,而是跨文化知識傳播的必然挑戰。關鍵在於,它提供了一套思考的「模型」,只要掌握了這個模型,我們就能用它來篩選和調整我們身邊的食材,這才是長遠的價值所在。

评分

老實說,我拿到這本書的時候,心態是比較懷疑的。畢竟現在市面上關於「吃出健康」的書多到爆炸,很多都充斥著誇大的療效或是過於極端的飲食主張,讀起來常常讓人霧裡看花,甚至擔心會不會有什麼隱藏的健康風險。這本倒還好,它整體論述的基調非常謹慎和科學化,引用了不少研究數據和實驗結果作為佐證,而不是單純的個人經驗分享。我特別欣賞作者在討論「風險」與「潛能」之間的平衡拿捏得很好,沒有把基因這個概念塑造成決定一切的宿命論,而是強調環境(尤其是飲食)如何與基因產生交互作用,這才是現代營養學的精髓所在吧。雖然有些專業術語需要我反覆咀嚼幾次才能完全理解,但作者的邏輯推演非常清晰,像是在引導讀者一步一步建立起屬於自己的知識框架,而不是直接給你一個標準答案。整體讀下來,感覺是紮根於嚴謹學術基礎上,試圖普及給大眾的用心之作,這點讓我對它刮目相看。

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