兒童基因革命:吃齣聰明與健康(修訂版)

兒童基因革命:吃齣聰明與健康(修訂版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

李世敏
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具體描述

兒童營養學聖經
每位傢長都該擁有的飲食指南

 
  讓孩子贏在起跑點的祕密,完整公開不藏私。
  不隻促進腦部發育,連免疫力都跟著加強,照書輕鬆養!

  父母可以是最好的傢庭醫師,從懷孕開始計畫孩子的健康吧!
  你知道:孕婦孕期過程的種種跡象,都將影響到日後孩子好生養與否嗎?
  你知道:婦產科孕婦總是鼓勵孕婦攝取足夠的DHA,其實是與胎兒腦細胞組成與發育大大有關?
  你知道:孩子3歲前的情緒發育,將大大地影響到長大後人格的發育?
  你知道:每5位兒童裡,就有一對父母抱怨孩子好動,但隻要補對維他命和礦物質就會有異想不到的效果嗎?
  你知道:孩子抵抗力差、氣喘、過敏、過動、睡不好、咬手指等常見問題,都可以藉由正確補充營養素得到明顯改善嗎?

  孩子的健康從來不是醫生一個人的事!
  當發育過程攝取足夠營養素,不好的基因影響是可以受到改變的。
  從小就為孩子建立正確飲食觀念,將幫助他們擁有一個健康的人生。
  對於孩子正處於健康或情緒方麵問題的父母,這本書提齣瞭很好的解決之道。
  趕快跟著書中學習新世紀「兒童基因營養學」,指引父母成為最好的傢庭醫師!
好的,這是一份關於不同主題的圖書簡介,總計約1500字,嚴格避免提及您指定的書名或與其相關的內容,同時力求語言自然流暢,不帶有AI痕跡。 --- 圖書簡介:跨越時代的思想與探索 第一部:曆史的深層迴響——《古城遺夢:文明的興衰與重塑》 內容提要: 本書深入剖析瞭人類文明史上數個關鍵轉摺點的內在邏輯與外在錶現。我們不再滿足於對古代帝國的簡單編年史敘述,而是著重挖掘那些塑造瞭今日世界的“隱形力量”——技術革新、信仰體係的演變,以及地理環境對社會結構産生的決定性影響。 第一章:尼羅河畔的智慧密碼: 聚焦古埃及的灌溉係統與神權政治如何形成一個長達三韆年的穩定結構。探討其獨特的象形文字體係如何影響瞭信息的傳遞與知識的積纍。書中通過對考古發現的細緻解讀,揭示瞭祭司階層如何將天文觀測與農業周期緊密結閤,從而構建起一個看似永恒的社會秩序。我們尤其關注瞭阿肯那頓宗教改革的短暫爆發及其迅速消亡的原因,將其視為中央集權與傳統信仰衝突的經典案例。 第二章:地中海的角鬥場: 本書將羅馬帝國的興衰視為一場宏大的社會工程實驗。重點分析瞭其法律體係(特彆是《十二銅錶法》)如何為後世的西方民主製度奠定基礎。然而,我們更著力於探討帝國晚期,其過度依賴奴隸製和軍事擴張所帶來的內在結構性矛盾。書中插入瞭大量關於邊疆防禦體係的戰術分析,對比瞭羅馬的同化政策與希臘化時期的文化傳播模式,描繪齣帝國從內部瓦解到最終被蠻族衝擊的復雜圖景。 第三章:絲綢之路的幽靈: 本章將視角投嚮歐亞大陸的連接點。與其將絲綢之路視為單純的貿易路綫,不如將其看作是疾病、思想與技術的“生物走廊”。詳細闡述瞭佛教自印度嚮東傳播的過程,以及香料、紙張和火藥如何潛移默化地改變瞭歐洲的社會結構。探討瞭濛古帝國在短時間內構建起跨越歐亞的統一管理體係,以及這一體係在連接東西方交流的同時,也加速瞭黑死病在全球的擴散。 第四章:文藝復興的黎明與陰影: 文藝復興不僅僅是藝術的復興,更是對古典人文精神的重新發現。本章著重分析瞭美第奇傢族等商業巨頭如何利用財富贊助藝術與科學,從而打破教會對知識的壟斷。書中深入探討瞭印刷術對知識普及的革命性影響,並批判性地審視瞭這一時期“人文主義”在社會實踐中對女性和底層階級的排斥現象,展現瞭其光芒背後的局限性。 本書特色: 本書擯棄瞭傳統的時間綫敘事,而是采用瞭主題式深度挖掘,輔以大量的地圖學分析和文獻比對,旨在為讀者提供一套理解曆史動力學的全新框架。 --- 第二部:宇宙的幾何學——《暗物質的低語:當代物理學的前沿探索》 內容提要: 這是一部麵嚮有基礎科學興趣的讀者的深度科普著作,旨在係統梳理並闡釋二十一世紀以來理論物理學中最具顛覆性的幾個概念。本書拒絕使用過於簡化的比喻,而是力求在保證可讀性的前提下,精確傳達弦理論、圈量子引力以及暗物質/暗能量的最新實驗進展與理論挑戰。 第一章:時空的量子化睏境: 從愛因斯坦的廣義相對論齣發,本書迅速切入理論物理學遭遇的根本性障礙——如何將引力納入量子力學的框架。詳細介紹瞭卡魯紮-剋萊因理論的早期嘗試,並引齣瞭“背景獨立性”的哲學睏境。重點解析瞭當前主流的兩種嘗試:圈量子引力(LQG)如何通過“自鏇網絡”試圖將時空本身分解為離散的單元,以及弦理論如何將基本粒子視為多維空間中的振動“弦”。 第二章:超越標準模型: 標準模型雖然在解釋電磁力、強核力和弱核力方麵取得瞭巨大成功,但它無法解釋中微子的質量或引力的存在。本章詳述瞭“蹺蹺闆機製”和“蹺蹺闆理論”等解釋中微子質量的可能途徑。同時,對“超對稱性”(Supersymmetry, SUSY)進行瞭深入探討,分析瞭大型強子對撞機(LHC)至今未能找到超對稱粒子的實驗睏境,以及理論物理學傢為拯救SUSY所做的調整。 第三章:宇宙的八成之謎:暗物質的獵捕: 暗物質構成瞭宇宙質量的約27%。本書詳細梳理瞭從觀測星係鏇轉麯綫到引力透鏡效應等一係列支持暗物質存在的證據鏈。深入剖析瞭WIMP(弱相互作用重粒子)、軸子(Axion)等主要候選理論。書中特彆設置瞭一章,專門介紹瞭地下的直接探測實驗(如XENONnT, LUX-ZEPLIN)的精密工程技術,以及它們如何排除已知的背景乾擾,力求在黑暗中捕捉到那微弱的相互作用信號。 第四章:驅動宇宙膨脹的能量:暗能量的本質: 如果說暗物質是宇宙的“骨架”,那麼暗能量就是“驅動力”。本書將對比解釋兩種主要的暗能量模型:宇宙學常數(真空能)和“第五種力”或動態標量場(如昆蟲理論)。書中呈現瞭對早期宇宙微波背景輻射(CMB)的最新測量數據(如普朗剋衛星數據),這些數據如何精確地限定瞭暗能量在宇宙總能量密度中的占比,以及這一發現對我們理解宇宙終極命運的深刻含義。 本書特色: 本書的結構模仿瞭物理學傢研究問題的路徑,從已知的模型齣發,逐步引入無法解釋的異常現象,最後探討前沿的理論模型。配有大量的數學概念可視化圖解,幫助讀者理解高維空間和量子場的抽象結構。 --- 第三部:全球化下的社會轉型——《數字遊牧與虛擬共同體:後工業時代的人際重構》 內容提要: 隨著信息技術的爆炸性發展,人類社會正在經曆一場自工業革命以來最深刻的結構性變革。本書聚焦於“工作”、“身份”與“歸屬感”這三個核心概念,探討在虛擬化、去中心化的大背景下,個體如何重新定義其社會角色與人際網絡。 第一章:工作的“時空解耦”: 遠程辦公模式的普及並非偶然,而是生産力工具進步的必然結果。本章分析瞭“零工經濟”(Gig Economy)的興起對傳統雇傭關係的瓦解作用,以及區塊鏈技術在構建去中心化自治組織(DAO)方麵的潛力。書中對“數字遊牧”(Digital Nomadism)現象進行瞭社會人類學的觀察,探討瞭這種生活方式帶來的自由度與潛在的社會孤立性。 第二章:身份的流動性與標簽化: 在社交媒體構築的“錶演性自我”時代,個體身份日益碎片化。本書探討瞭“算法推薦”對用戶認知框架的固化作用,以及“迴音室效應”如何加劇瞭社會群體的極化。重點分析瞭虛擬身份與真實身份之間的張力,以及數字足跡(Digital Footprint)如何成為一種新型的社會信用資本。 第三章:虛擬共同體的構建邏輯: “共同體”的概念正在從地理空間轉嚮興趣空間。本書比較瞭元宇宙(Metaverse)概念的早期形態(如《第二人生》)與當前基於高速網絡和沉浸式技術的新興虛擬世界。我們探討瞭這些數字空間如何産生自己的經濟體係、社會規範和道德約束,以及虛擬社群成員之間産生的情感聯結是否等同於現實生活中的友誼與支持。 第四章:後稀缺時代的倫理挑戰: 當基礎物質生産被自動化取代,人類的價值將何去何從?本書展望瞭“全民基本收入”(UBI)在技術性失業背景下的可行性,並將其置於更廣闊的倫理框架中進行審視。探討瞭人工智能對藝術創作和知識産權的衝擊,以及人類在追求效率最大化的同時,如何維護文化多樣性和心智健康。 本書特色: 本書采用瞭跨學科研究方法,融閤瞭社會學理論、經濟學模型與最新的傳播學研究成果。通過對多個案例的深入剖析,為讀者提供瞭一個全麵、審慎的視角,以理解我們正在步入的這個高度連接卻又充滿不確定性的新時代。 ---

著者信息

作者簡介

醫學博士 李世敏Sherman Li, M.D., M.P.H.


  獲1999年美國亞裔傑齣成就獎
  著作《怎樣正確有效做腳底按摩》、《吃的基因革命》,文經社齣版

  高雄醫學院醫學係畢業
  美國華盛頓大學流行病預防醫學博士
  美國小兒科、內科醫學學會會員
  美國抗老化協會會員
  美國南加州大學內、兒科主治醫師
  美國洛杉磯兒童醫院主治醫師
  DNC(Doctor’s Nature Choice)抗老化中心創辦人暨主任醫師
  DNC Medical Weight Loss(減肥門診)創辦人暨主任醫師
  DNC Nutritional Supplement CO.總裁

圖書目錄

自序|孩子可以更健康、聰明,隻要父母懂得給「對」營養
導讀|疾病不再是老年人的專利

第一章|天纔可能被埋沒瞭
1.音樂纔子的父母一定是音樂傢?
2.發育影響從孕期營養攝取開始
▶ 圖錶破解|孩子的成就發展影響因素

第二章|基因營養學
1.孩子個性與遺傳的絕對關係
2.沒有壞孩子,隻有壞食物

第三章|危害孩子健康發展的三大類食物
1.含咖啡因的飲料
2.西式速食
▶ 圖錶破解|麥當勞餐點也可以健康吃
3.甜食

第四章|「吃」齣孩子的基因潛能
1.打造Zone 健康軌道有方法
▶ 圖錶破解| 20th VS. 21th 的飲食觀念
2.缺少生長荷爾濛的孩子長不大
3.怎樣吃最健康
▶ 圖錶破解|符閤健康軌道飲食的早餐

第五章|認識三大營養物質與其生理功能
1.醣類
▶ 圖錶破解|醣類在身體的迫降法
▶ 圖錶破解|高血糖係數VS. 低血糖係數
2.蛋白質
▶ 圖錶破解|蛋白質如何於人體內產生能量
3.脂肪
▶ 圖錶破解|一次搞懂哪種脂肪對人體好
▶ 圖錶破解|常見植物油之脂肪酸組成

第六章|增加IQ的祕訣─腦發育與營養素的關係
1.你傢可能也有被埋沒的天纔
2.掌握6歲前的腦部營養補充

第七章|培養高EQ兒─情緒控製與營養素的關係
1.α與β的腦內革命理論
2.搞懂孩子的情緒問題
每天得吃5 顆止痛藥的年輕人
好動的傑剋讓人頭痛不已

第八章|父母可以是最好的傢庭醫師
1.從病怎麼治到為什麼會生病
常見問題1:被認為很難根治的小兒氣喘
常見問題2:新生兒為何睡不好
常見問題3:他是被學校視為過動兒的孩子
常見問題4:孩子食慾不振怎麼辦
常見問題5:總是討要吃甜食
常見問題6:孩子老喊頭痛是在說謊嗎
常見問題7:孩子隻喝牛奶其他食物一口都不碰
常見問題8:小朋友皮膚過敏好不瞭
▶ 圖錶破解|來認識鈣質含量豐富的食物吧
2.小孩不睡覺是因為吃錯東西

第九章|用維生素激發基因潛能最高點
1.孩子體內的維生素其實嚴重不足
2.何時該為孩子補充維生素與礦物質
3.哪些孩子迫切需要補充維生素與礦物質
4.如何選擇所需補充的維生素與礦物質

第十章|一次搞懂發育 所需營養素分析
1.維生素A ──孩子視力的最佳盟友
2.維生素B1 ──穩定情緒好幫手
3.維生素B2 ──壓力大時必備良藥
4.維生素B6 ──製作紅血球高手
5.維生素B12 ──沉默的維生素
6.維生素C ──呼吸道弱者的救星
7.維生素D ──曬太陽就能吸收
8.維生素E ──很好的抗氧化劑
9.鈣──從小就應補充足夠
▶ 圖錶破解|身體缺鈣的典型癥狀
10.鋅──缺鋅的孩子味覺差
▶ 圖錶破解|不可錯過的含鋅食物
11.鐵──女孩排鐵多一倍
12.鎂──抗壓力礦物質
13.葉酸──天然止痛劑
14.膽鹼──幫助腦部發育
15.肌醇──助攻卵磷脂生成

第十一章|補充健康食品帶孩子這樣吃
1.乳類製品
▶ 圖錶破解|牛奶、羊奶、豆奶營養比一比
2.腸道乳酸菌──細菌的80/20 法則
3.花粉──增強抵抗力專傢
4.海藻──可吃的陽光
5.芽菜──高濃度營養素食物
6.蜂蜜──可以殺死40 種細菌
7.小麥胚芽──好體力剋服升學壓力
8.酵母粉──降低膽固醇的營養品

第十二章|從懷孕開始計畫孩子的健康
1.父母健康影響胎兒
▶ 圖錶破解|關於新生兒的N 種現象
▶ 圖錶破解|葉酸食物來源
2.孕婦要增加多少的體重纔算正常?
▶ 圖錶破解|懷孕期間營養素建議量

第十三章|抗生素與兒童用藥安全
1.不是所有疾病都要吃消炎藥
2.父母要知道的兒童用藥六大原則

後記|改變思想就能改變孩子的命運

附錄|
讀後總複習
嬰兒每日飲食攝取建議錶
幼兒期營養攝取飲食錶
膳食營養素攝取「上限量」參考錶
孕∕乳婦建議食譜錶

 

圖書序言

  • ISBN:9789576637889
  • 叢書係列:health
  • 規格:平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 x 1.42 cm / 普通級 / 單色印刷 / 修訂版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀



疾病不再是老年人的專利


  我是洛杉磯兒童醫院的醫師,親身經歷過罹患各種各樣疾病的小朋友們住進醫院。

  所謂的兒童醫院,是專門為兒童病患建立的醫院,這類專注於兒童醫療「集中化」及優質發展的專門兒童醫院越來越多,也越來越大。美國在主要城市均有一傢以上的兒童醫院,日本每個縣也都有一傢兒童醫院。這個醫療趨勢的產生也讓人疑惑:是不是現在小孩子的疾病比較多,或是因為以前沒有足夠的醫生和金錢來成立兒童醫院?這答案在過去幾年受到很多學者專傢的重視並做瞭研究。

  研究報告發現,雖然所謂傳染性的疾病因為有抗生素的齣現,而能及時控製並減少病情,但很多以前從來沒有聽過的疾病,包括:癌癥、關節炎、血液、心臟、肌肉和免疫係統方麵的疾病卻日益增加。同時,孩童包括青少年住院的比例越來越高,一般醫院也發現有高比例的年輕病人就醫,包括20、30歲的病人。更令人感到憂心的是,這些青壯年病人所患有的病癥以往是一般老年人纔可能得到的疾病,這說明瞭一個不爭的事實:現代人在任何年齡階段的健康都可能亮起紅燈!

  因此,現在作父母的對孩子的健康掌握是需要花更多功夫,也必須從小就注意。一個能考上哈佛、史丹佛名校的學生,他們的健康不一定跟他們的學業一樣名列前茅。

  我的一位病人蓋瑞(Gary),是非常成功的電腦公司高階主管,年薪數十萬美金,颱灣長大,到美國留學。畢業後進入很好的公司,事業可說是正處於飛黃騰達的時候。可惜的是,38歲時發現肝硬化,隔年遍訪名醫後發現沒有辦法治癒肝硬化的問題,決定到中國大陸尋找偏方,仍無法有效控製病情。6個月後,在從中國飛迴美國的飛機上,不幸於航程中離世。他的太太和兩個孩子非常傷心,年邁父母親的悲傷可想而知,一個這樣年輕有為、前程似錦的青年人,就這樣因不健康的身體而殞落。

  如今年屆30、40歲得到高血壓、中風、心臟病、癌癥等慢性疾病的人不在少數,這些病癥都不是一、兩天所造成,而是長期纍積。可以想見這些人在20歲以前,甚至小時候,他們身體的治癒能力受到某種程度的破壞,以至於進入青壯年的人生階段時產生疾病。

  以我從事小兒科醫學及營養學多年的經驗,發現疾病的產生,尤其是發生在小孩或年輕人身上,大多與營養的不平衡以及不良飲食習慣有非常密切的關係。譬如早期白血病或淋巴癌是好發於兒童時期的癌癥,促使營養學傢和醫生們開始瞭解到營養素的缺乏,可能是這些疾病造成的原因。

  我發覺很多父母想要知道什麼樣的飲食最適閤孩子,什麼樣的飲食應該避免,如何藉著食物本身既有的營養素來維持健康。像是飲食當中所含的蛋白質、脂肪、醣類等三大巨量營養素,是維持孩童成長和健康所必需的,而人們也可以透過部分食物所含有的維生素、礦物質等微量營養素,促進孩童身體細胞與各組織器官的發育健全。

  長年以來與眾多父母的談話當中,我發現有很多來源不明的資訊所帶來的錯誤觀念,深深影響且混淆著傢長們,甚至讓很多父母親無所適從。以一個小兒科醫生以及營養學傢的身分,我希望能幫助父母們做適當的選擇,以閤宜的營養來幫助孩子的健康。因為好的營養,應該從孩子一齣生,甚至從齣生前就開始注意。

  現代的年輕父母都是非常忙碌的,很少有時間去閱讀關於營養的知識,因此,我試著在這本書把所有可能的資訊集中起來,讓作父母的容易閱讀瞭解並應用於日常生活。對於那些孩子正處於有健康或情緒方麵問題的父母,這本書將是非常好的指引。對於孩子還小,想避免他們在成長過程中有健康或情緒方麵的問題,這本書也可以作為很好的參考。

 

用戶評價

评分

讓我印象最深刻的,反倒是這本書在處理「修訂版」這個標題時所展現的嚴謹性。它不像有些書籍隻是換瞭封麵就重新發行,而是能看到作者在新增的內容中,很誠實地迴顧瞭前一版可能因為時代發展而顯得過時的觀點,並給予瞭修正或更深入的探討。這種不斷自我檢視和進步的態度,在科普讀物中是相當難能可貴的。它讓讀者感受到,科學知識是活的、不斷演進的,我們所學習的也不是一套僵硬的教條。這種對知識更新的重視,比起那些永遠宣稱自己是「最終真理」的書籍,更能建立讀者長期的信任感。雖然我還沒把全書讀完,但光是這種對知識誠實的態度,就足以讓我推薦給身邊那些追求深度知識的朋友們。

评分

從颱灣在地化的角度來看,這本書在材料選擇和生活習慣的對照上,偶爾會讓我產生一點點「齣入」的感覺。畢竟書中引用的很多食物範例或是生活情境,似乎是基於歐美地區的飲食文化背景來設計的。當然,作者都有試圖解釋其背後的營養學原理,這原理本身是放諸四海皆準的,但當實際應用到我們日常三餐,像是去傳統市場採買或者應付颱灣特有的外食文化時,讀者需要自己花額外的腦筋去進行「轉譯」。舉個例子,書中提到的某些「超級食物」,在颱灣可能比較難以取得,或者價格昂貴,這就稍微降低瞭實用性。不過,我認為這並不是書本身的錯,而是跨文化知識傳播的必然挑戰。關鍵在於,它提供瞭一套思考的「模型」,隻要掌握瞭這個模型,我們就能用它來篩選和調整我們身邊的食材,這纔是長遠的價值所在。

评分

閱讀這本書的體驗,對我來說,更像是在上一個紮實的線上課程,而不是輕鬆地看小說。它不會用太多戲劇性的轉摺來抓住你的眼球,而是用不斷堆疊的知識點來建立你的認知。特別是關於不同營養素如何調控基因錶現的那幾個章節,內容密度極高,我幾乎每個段落都要停下來做筆記,不然很容易就跟不上瞭。我覺得這本書的目標讀者可能不是隻想知道「今天該吃什麼」的淺層讀者,而是那些對背後的原理有強烈好奇心,願意花時間去理解「為什麼要這麼吃」的人。我個人覺得,它提供瞭一種更深層次的飲食自主權,讓你不再盲從於網路上那些零散的健康傳說,而是能用一套比較科學的視角去解讀自己的身體需求。當然,這也意味著,如果你隻是想找一本快速翻閱就能上手的食譜書,那可能就要失望瞭,這本書需要投入時間和心力去消化。

评分

這本書的封麵設計,說實在話,第一眼看過去並沒有讓我有特別驚艷的感覺,那種配色跟字體選擇,感覺有點像是好幾年前的科普書籍風格,沒有太多「現代感」。不過,我猜想內容可能比較偏嚮紮實的知識傳遞,而不是華麗的包裝。翻開內頁,紙質還算不錯,排版上比較緊湊,看來作者是想在有限的篇幅內塞進大量的資訊。我特別留意瞭一下目錄,發現涵蓋的範圍似乎很廣泛,從基礎的遺傳學概念到實際的飲食調整,都有提到,這點讓我覺得蠻有條理的。雖然我對基因學本身並沒有太深入的研究,但書中對一些複雜的名詞都有嘗試用比較貼近生活化的例子來解釋,這對於像我這種「半路齣傢」的讀者來說,是相當友善的設計。總之,初步印象是,這本書或許外錶不起眼,但內容的深度和廣度,讓人對它抱持著可以好好啃讀一番的期待,希望它真能像書名暗示的那樣,提供一些實用的指引。

评分

老實說,我拿到這本書的時候,心態是比較懷疑的。畢竟現在市麵上關於「吃齣健康」的書多到爆炸,很多都充斥著誇大的療效或是過於極端的飲食主張,讀起來常常讓人霧裡看花,甚至擔心會不會有什麼隱藏的健康風險。這本倒還好,它整體論述的基調非常謹慎和科學化,引用瞭不少研究數據和實驗結果作為佐證,而不是單純的個人經驗分享。我特別欣賞作者在討論「風險」與「潛能」之間的平衡拿捏得很好,沒有把基因這個概念塑造成決定一切的宿命論,而是強調環境(尤其是飲食)如何與基因產生交互作用,這纔是現代營養學的精髓所在吧。雖然有些專業術語需要我反覆咀嚼幾次纔能完全理解,但作者的邏輯推演非常清晰,像是在引導讀者一步一步建立起屬於自己的知識框架,而不是直接給你一個標準答案。整體讀下來,感覺是紮根於嚴謹學術基礎上,試圖普及給大眾的用心之作,這點讓我對它颳目相看。

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