作者介紹
前言
酒類小歷史
旅行路線

東歐
希臘烏佐酒
塞爾維亞拉基亞
匈牙利帕林卡
捷剋皮爾森啤酒
波蘭蜂蜜酒
俄國伏特加

北歐
斯堪地那維亞阿誇維特
蘇格蘭單一麥芽威士忌
冰島黑死酒
愛爾蘭威士忌
英國波特啤酒
英國琴酒
英式桶裝啤酒
布魯塞爾蘭比剋啤酒
比利時修道院啤酒
德國小麥啤酒
萊茵河麗絲玲
黑森林櫻桃白蘭地
瑞士苦艾酒

法國
布根地葡萄酒
洛林黃香李酒
艾貝內香檳
諾曼地蘋果氣泡酒
諾曼地蘋果白蘭地
夏朗特乾邑
夏朗特皮諾酒
波爾多葡萄酒
加斯貢亞瑪邑
阿爾卑斯夏特勒茲
普羅旺斯粉紅酒
馬賽帕斯提
隆河葡萄酒

伊比利半島
裏奧哈葡萄酒
米尼奧綠酒
鬥羅波特酒
安達盧西亞雪莉酒
猴子茴香酒

義大利
托斯卡尼葡萄酒
皮埃濛特葡萄酒
杜林香艾酒
米蘭金巴利
薩隆諾杏仁利口酒
義大利渣釀白蘭地
佛裏烏利和威尼托普羅賽剋氣泡酒
義大利苦酒
義大利杉布哈茴香酒
坎帕尼亞檸檬甜酒

非洲
突尼西亞布哈酒
布吉納法索多羅啤酒
貝南棕櫚酒
香蕉啤酒
南非皮諾塔吉葡萄酒
留尼旺蘭姆酒
衣索比亞泰吉蜂蜜酒

亞洲
黎巴嫩亞力酒
喬治亞橘酒
中國白酒
中國黃酒
中國葡萄酒
濛古酸奶酒
韓國燒酒
日本威士忌
日本清酒
日本燒酎
峇裏島亞力酒

大洋洲
澳洲希哈茲
紐西蘭白蘇維濃

拉丁美洲
智利卡門內爾
門多薩瑪爾貝剋
阿根廷多倫特
玻利維亞席甘尼
巴西卡夏莎
南美洲皮斯可
哥斯大黎加瓜羅酒

北美洲
加勒比海蘭姆酒
墨西哥梅茲卡爾
加州葡萄酒
美國印度式淡艾爾
肯塔基波本
魁北剋蘋果冰酒

本書介紹酒款的族譜
索引
參考書目

導讀 // 王鵬——酒類專傢、本書推薦

世界酒類，竟然能夠濃縮成如此精華！
兩位作者若非天纔，就是太有纔。
如果奢望用一本書喝遍世界，就是它瞭。

要掌握世界酒類知識體係，通常會按照類型，從原料或製程切入。從不同角度，會看見不同的風景。《環遊世界八十杯》這本書的兩位作者，卻用瞭新穎而有趣的方式，不是從酒種型態的眼光來看待酒類世界，而是用環遊世界的方式，真正直觀地，環遊酒類世界。

這本書提到的各式酒種，都可以像這樣，各寫一本環遊世界的專書，然而，這本書卻兼容並蓄，把各種不同的酒類，編進同一本書裡，非但不顯得突兀，而且讀來妙趣橫生。這談何容易？而這兩位作者卻做到瞭！

這本書開頭的〈酒類小歷史〉，隻用瞭兩頁，就完成瞭歷史大事紀，你可以就這樣瀏覽過去，但其實每一項都值得細細玩味與深究。當然，隨著你的酒類知識瀋澱與纍積，過些時日再迴來翻閱，你會發現兩位作者選錄齣來的歷史年代與事件，都是精挑細選，意涵深遠。每個歷史事件背後故事，都可以好好講上半個鐘頭！

翻到〈旅行路線〉的時候，你一定會感到無比興奮。這本書的目錄，用旅程路線圖的方式呈現，讓你一目瞭然，到底要從哪裡開始，一路喝下去！這裡賣個關子，也或許算是齣個題目：你覺得，世界上還有哪些地方，值得為瞭當地的酒類特產，動身前往一遊呢？

作者帶我們從東歐開始這趟紙上微醺之旅。我覺得很妙的是，你可以在極短篇幅中，讀到酒種的基本資訊、文化背景、風味特色，作者甚至還直接把酒杯畫齣來給你看。每個酒種專題，都隻用瞭一個跨頁，就交代完畢，是很有智慧的設計。（簡潔是智慧的靈魂，不是嗎？）讓你簡簡單單，一眼看兩頁，就把這個酒種最有趣、最時興、最經典，或者值得順帶一提的知識與議題，乃至用它作為基酒的經典調酒配方，直接跟酒一起記住。哪怕是原本艱深晦澀的硬知識，或者很不容易釐清的分類細節，在兩位作者的安排之下，趣味盎然，毫無負擔。偶爾還會引述文學作品，讀來更是有味兒。或許對某些人來說，很實用的還有每篇最後都可以學一句當地語言的「乾杯」，若是有機會到那個國傢喝酒，可以更融入飲酒氛圍，跟當地人打成一片。

你在這趟《環遊世界八十杯》的旅程後，若仍意猶未盡（而這肯定也是兩位作者的陰謀！），你可以繼續好好研究。酒海無涯，唯勤是岸；研究得勤，就懂得多，飲酒樂趣也更多。一旦飲酒進入瞭品酒的境界，你對世界酒類會有一番新視野。

為瞭讓你有個繼續努力的方嚮，兩位作者貼心地把環遊世界的八十杯，畫成瞭一張〈酒款圖譜〉。仔細看看，你會發現，蒸餾酒與發酵酒等，可以按照製酒原料來分類，有水果、穀物⋯⋯這些分類，把你原本要花上幾個星期整理，而韆頭萬緒卻怎麼也難理清的細節，直接畫齣來送給你。所謂一次增進一甲子功力，或者得到武功秘笈，或許就是像這樣吧！

最後，不知道你有沒有想過，環遊世界到底需要幾杯纔夠？要比八十杯更多，還是比八十杯更少呢？