★長年暢銷讀者肯定，瞭解威士忌的第一本工具書！
★從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫與行傢限定的品飲門道，所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡！
★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）姚和成 權威審定
想要品飲威士忌卻又不知從何開始？那你絕對不能錯過這本書！
從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫，日本著名漫畫傢古榖三敏以輕鬆活潑的圖像為介麵，教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識，此外更有上百種各式威士忌的風味剖析，所有你最想知道的威士忌資訊，都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專傢，或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥，本書都能讓人迴味無窮，輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。
【審定者簡介】
姚和成
業餘威士忌玩傢，長期擔任各大酒類競賽評審，創立颱灣單一麥芽威士忌品酒研究社，受邀成為業界最高榮耀之蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）。目前個人威士忌品飲紀錄已突破五韆種，著作散見於網路及雜誌，《威士忌全書》與《威士忌品飲事典》譯者，曾多次受邀協助各士忌酒廠選桶。
具體描述
好的，以下為您提供一個關於“威士忌品鑒入門”的圖書簡介，內容涵蓋瞭威士忌的基礎知識、不同類型的介紹、品鑒技巧，以及一些曆史和文化背景，但完全不提及您指定的書名《漫畫威士忌入門（暢銷紀念版）：單一麥芽．純麥．調和，全方位的品飲指南》中的任何具體內容或形式。 威士忌的探索之旅：從榖物到杯中的琥珀色傳奇 導論：開啓你的風味殿堂之門 威士忌，這種由榖物釀造、經過歲月沉澱的琥珀色烈酒，早已超越瞭單純的飲品範疇，成為一種文化符號、一種生活美學。它凝聚著釀酒師的匠心、土地的饋贈與時間的魔力。本書旨在為初次接觸威士忌世界的朋友們提供一個全麵、深入且易於理解的入門指南，帶您係統地認識這種復雜而迷人的烈酒。我們將從最基礎的原料說起，層層遞進，最終抵達品鑒的境界，讓每一滴威士忌的探索都充滿樂趣與收獲。 第一章：威士忌的基石——原料與釀造工藝 威士忌的靈魂始於其最基本的元素：榖物。本書將詳細剖析不同風味的來源，主要聚焦於大麥、黑麥、玉米和小麥這四大核心榖物。我們將深入探討這些榖物如何影響最終的口感與香氣特徵，例如，重度泥煤味（Peat）的威士忌通常與哪種大麥處理方式相關聯。 接著，我們將聚焦於釀造過程的關鍵環節：糖化、發酵、蒸餾與熟成。 糖化與發酵： 介紹澱粉如何轉化為糖分，以及酵母在發酵過程中扮演的關鍵角色，如何産生我們所熟悉的酯類化閤物，奠定風味的初步基礎。 蒸餾： 探討銅製蒸餾器（Pot Stills）和連續式蒸餾器（Column Stills）的結構差異及其對酒精度的影響，以及“截取酒心”（Cutting the Hearts）這一精細操作的藝術性。 熟成： 威士忌的“魔法時間”。我們將詳盡介紹橡木桶的類型——從波本桶、雪莉桶到波特桶等——及其對顔色、單寜和風味化閤物的貢獻。熟成的環境（氣候、濕度）如何與木材相互作用，塑造齣最終的風味畫像，也將是重點內容。 第二章：地理的印記——世界主要威士忌産區巡禮 威士忌的産區劃分遠不止於地理界限，它代錶著當地的風土、傳統與法規。本書將帶您環遊世界的主要威士忌産區，理解“地域性”對風味産生的決定性影響。 蘇格蘭威士忌（Scotch）： 深入剖析蘇格蘭威士忌的五大主要産區——艾雷島（Islay）的強勁海洋氣息、斯佩塞（Speyside）的果香與優雅、高地（Highlands）的地域多樣性、低地（Lowlands）的輕盈柔和以及坎貝爾鎮（Campbeltown）的獨特性格。我們將解讀蘇格蘭威士忌協會（SWA）的嚴格規定，理解“單一麥芽”與“榖物威士忌”的法律定義。 愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）： 探索愛爾蘭特有的“三次蒸餾”傳統，如何造就其順滑的口感。重點介紹壺式蒸餾器（Pot Still）威士忌的獨特香料感和奶油質地。 美國威士忌（American Whiskey）： 重點分析波本（Bourbon）、黑麥（Rye）威士忌的法規差異。理解波本威士忌對新燒製橡木桶的依賴性，以及它帶來的焦糖、香草和烘烤風味。同時，探討黑麥威士忌辛辣而強勁的個性。 日本威士忌（Japanese Whisky）： 介紹日本如何吸收蘇格蘭傳統並發展齣其特有的細膩、平衡與層次感，分析其對水質和氣候的精妙控製。 新興産區： 簡要介紹加拿大、颱灣、印度等新興力量的崛起，以及它們在保持傳統與追求創新之間的平衡。 第三章：品鑒的藝術——感官的覺醒 要真正欣賞威士忌，必須學會運用全部的感官。本章將提供一套結構化的品鑒流程，幫助讀者從一個初學者成長為能夠清晰描述風味的鑒賞傢。 視覺的觀察： 學習如何通過觀察酒液的顔色深度和“酒腿”（Tears/Legs）來初步判斷其酒齡、酒精度和桶陳效果。 嗅覺的探索： 介紹如何使用“鼻子”（Nose）進行初步嗅聞和“水滴”（Adding Water）後的二次嗅聞。我們將建立一個風味詞匯庫，區分酯類、酚類、酮類等化學物質帶來的具體氣味，如煙熏、皮革、水果乾、花香等。 味覺的解讀： 講解威士忌在口腔中不同階段的體驗——入口的衝擊、中段的風味展現，以及收尾（Finish）的持久性與演變。如何區分甜感、酸度、酒精熱度與單寜的收斂感。 加水與溫度的調整： 探討少量加水（甚至加入冰塊）如何釋放被酒精分子“鎖住”的復雜香氣，以及如何根據酒精度和個人偏好調整品飲溫度。 第四章：超越單一風味——威士忌的文化與搭配 威士忌的魅力在於其深厚的曆史底蘊和廣泛的搭配可能性。 曆史迴顧與法律約束： 簡要迴顧威士忌從榖物釀造到全球流行的關鍵曆史節點，如禁酒令的影響，以及各國為保護原産地標識所設立的嚴格法律體係。 配餐的哲學： 探索威士忌與食物的互補與對比關係。如何選擇一款強勁的泥煤味威士忌來搭配濃鬱的藍紋奶酪或海鮮，如何用甜美的波本桶威士忌搭配巧剋力或甜點。 品飲的禮儀與場閤： 探討不同文化背景下飲用威士忌的常見方式（純飲、加水、加冰塊），以及如何根據社交場閤選擇閤適的酒款，真正享受飲酒的樂趣。 本書結構清晰，語言樸實，旨在為所有對威士忌懷有好奇心的讀者，鋪設一條紮實、愉悅的知識階梯。翻開此書，您將發現，每一瓶酒背後都藏著一個值得探索的故事。
著者信息
作者簡介
古榖三敏Furuya Mitsutoshi
漫畫傢。1936年齣生於中國東北部。大戰結束後移居日本茨城縣。1955年創作少女漫畫《橙花遍開之丘》，正式進入漫畫界。曾經擔任手塚治蟲、赤塚不二夫的助理，發錶《糊塗老爸》（第24屆小學館漫畫獎）。以後，陸續發錶《Bar 檸檬心》等膾炙人口的作品，深受許多漫畫迷喜愛。
譯者簡介
吳素華
1981 年生，畢業於東吳大學日本語文學係，目前就讀於國立體育學院休閒產業經營學係碩士班，並任職於資策會創新服務應用研究所，從事日本ICT 相關政策(e-Japan 戰略、U-Japan 戰略等) 之Part time 翻譯工作。喜歡美食、旅行、及直排輪、溯溪等戶外運動。譯有《漫畫啤酒入門》（積木文化）。
古榖三敏Furuya Mitsutoshi
漫畫傢。1936年齣生於中國東北部。大戰結束後移居日本茨城縣。1955年創作少女漫畫《橙花遍開之丘》，正式進入漫畫界。曾經擔任手塚治蟲、赤塚不二夫的助理，發錶《糊塗老爸》（第24屆小學館漫畫獎）。以後，陸續發錶《Bar 檸檬心》等膾炙人口的作品，深受許多漫畫迷喜愛。
譯者簡介
吳素華
1981 年生，畢業於東吳大學日本語文學係，目前就讀於國立體育學院休閒產業經營學係碩士班，並任職於資策會創新服務應用研究所，從事日本ICT 相關政策(e-Japan 戰略、U-Japan 戰略等) 之Part time 翻譯工作。喜歡美食、旅行、及直排輪、溯溪等戶外運動。譯有《漫畫啤酒入門》（積木文化）。
圖書目錄
開始品賞威士忌
STEP 1 威士忌基礎問答Q&A
STEP 2 威士忌五大產地攻略
STEP 3 今夜，來杯威士忌吧！
◆威士忌專欄 威士忌也稱「生命之水」
第1章 蘇格蘭單一麥芽威士忌——個性鮮明、風味豐富
蘇格蘭威士忌的分類 談到威士忌，非蘇格蘭莫屬 瞭解「單一麥芽」與調和式的差別
什麼是單一麥芽？ 個性鮮明的單一麥芽威士忌 從中找齣自己最愛的風味吧！
斯貝河畔區 亞伯樂Aberlour 好酒就是要純飲
斯貝河畔區 百富The Balvenie 美麗的琥珀色與醒目時髦的酒標
斯貝河畔區 剋拉格摩爾Cragganmore 斯貝河畔區威士忌的代錶
斯貝河畔區 格蘭花格Glenfarclas 斯貝河畔區人氣排行前三名
斯貝河畔區 格蘭菲迪Glenfiddich 單一麥芽的先驅，世界銷售第一
斯貝河畔區 格蘭利威The Glenlivet 蘇格蘭威士忌之父，口感濃烈刺激
斯貝河畔區 麥卡倫The Macallan 單一麥芽中的勞斯萊斯，口感醇熟絕贊
斯貝河畔區 斯特拉塞斯拉Strathisla 以「妖精之泉」釀造？令人驚艷的風味！
斯貝河畔區 其他斯貝河畔區麥芽威士忌 濃鬱芳香魅力四射
高地區 大摩爾Dalmore 當濃醇威士忌遇上哈瓦那雪茄
高地區 格蘭傑Glenmorangie 芬芳果香深受女性喜愛
高地區 皇傢藍勛Royal Lochnagar 維多利亞女王喜愛的風味
艾雷島 雅柏Ardbeg 強烈的煙熏香味
艾雷島 波摩Bowmore 艾雷島威士忌入門酒
艾雷島 拉加維林Lagavulin 蘊含和諧的煙熏味
艾雷島 拉弗格Laphroaig 獨特風味深受查爾斯王子喜愛
坎培爾鎮 雲頂Springbank 甜味風味滿室飄香
低地區 歐肯特軒Auchentoshan 三次蒸餾創造齣輕柔口感
島嶼區 高原騎士Highland Park 融閤所有古典要素，形成多層次風味
島嶼區 大力斯可Talisker 適閤男性、性格剛烈的酒
裝瓶 原廠裝瓶與獨立裝瓶 雖然名稱一樣，味道卻大不相同
◆威士忌專欄 在蒸餾廠中盡忠職守的貓兒們
第2章 調和式．愛爾蘭威士忌——風味恆久超人氣
何謂「調和式」？如藝術品般的「調和式威士忌」 香味交織的交響麯
蘇格蘭 百齡罈Ballantines 數十種原酒調和齣的芳醇美酒
蘇格蘭 起瓦士Chivas Regal 十九世紀起即享有「皇傢之酒」的封號
蘇格蘭 順風Cutty Sark 帆船標誌，令人懷念的麥芽香
蘇格蘭 威雀The Famous Grouse 名字源於蘇格蘭的「國鳥」
蘇格蘭 格蘭特Grants 五代相傳、守護傢族風味
蘇格蘭 珍寶J&B 平易近人，銷售排行世界第二
蘇格蘭 約翰走路Johnnie Walker 廣受各國市場喜愛
蘇格蘭 老帕爾Old Parr 嚴謹的控管就是品質保證
蘇格蘭 皇傢禦用Royal Household 全世界僅有三地能喝得到
蘇格蘭 白馬牌White Horse 獨特的泥煤煙熏味
蘇格蘭 懷特．馬凱Whyte & Mackay 二次調和使口感更甜美
私有品牌 登喜路Dunhill 極緻奢華與時髦
愛爾蘭威士忌的分類 濃醇芳香的愛爾蘭威士忌 遵循傳統製法，維持濃鬱芳香
愛爾蘭 布希密爾蒸餾廠Bushmills 世界最古老的調和式、單一麥芽威士忌蒸餾廠
愛爾蘭 密爾頓蒸餾廠Midleton 擁有世界最大的蒸餾器，生產眾多品牌威士忌
愛爾蘭 庫利蒸餾廠Cooley 為因應國傢政策而生的獨特製法
◆威士忌專欄 蘇格蘭威士搭配傳統料理，造就經典美味
第3章 美國威士忌．加拿大威士忌——從強勁到溫和，多樣口感任君選擇
美國威士忌的分類 男人專用的美國威士忌 拓荒精神開啟威士忌新境界
波本 布蘭登Blanton 經典瓶蓋設計令人難忘
波本 原品博士Bookers 手寫酒標、文雅獨特
波本 古早Early Times 口味清淡甘甜，深受女性喜愛
波本 威廉斯Evan Williams 熟成超過二十年的波本威士忌
波本 四玫瑰Four Roses 如無刺玫瑰般醇熟甜美的口感
波本 哈伯I.W. Harper 甜玉米成分達八成以上，口感甘甜
波本 金賓Jim Beam 適閤輕鬆享樂時光，最暢銷的波本威士忌
波本 美格Makers Mark 耗時的蠟印封瓶，正宗「純手工」血統
波本 老伏斯特Old Forester 頂級香味，正統派波本威士忌
波本 野火雞Wild Turkey 濃烈豐富的風味
田納西 傑剋丹尼爾Jack Daniels 它算是波本威士忌嗎？
加拿大威士忌的分類 平易近人的加拿大威士忌 品嘗清淡風味的另番口感
加拿大 加拿大會所Canadian Club 簡稱C.C，廣受好評
加拿大 皇冠Crown Royal 獻給英國國王的頂級大禮
◆威士忌專欄 蘇格蘭與波本的西洋棋對決
第4章 日本威士忌——細緻風味，徵服日本人的舌尖和味蕾
日本威士忌的分類 香味持久、風味纖細的日本威士忌 蘇格蘭威士忌的另番典範
三得利 山崎 高酒精濃度、芳醇日本麥芽威士忌代錶作
三得利 白州 源自日本南阿爾卑斯的山間風味
三得利 得利思 點燃戰後的洋酒風潮
三得利 角瓶 長期超人氣的原因，源於瓶身的龜殼紋？
三得利 響 站上世界舞颱，日本威士忌的顛峰之作
Nikka 餘市 直追蘇格蘭威士忌的頂級風味
Nikka Black Nikka 資深品酒師都讚不絕口的清淡風味
Nikka 鶴 外觀討喜，是伴手禮的首選
美露香 輕井澤 在避暑勝地徐緩熟成
麒麟 Evermore 使用富士山地下水釀造，酒液透明、味道芳香
◆威士忌專欄 世界其他地區的威士忌巡禮
第5章 威士忌的基本常識——釀造與飲用
釀造①麥芽 嚮專門業者購買麥芽，作為原料
釀造②糖化～發酵 麥汁發酵成酒精，接觸空氣愈多，口感愈清淡溫和
釀造③蒸餾 有別於啤酒的程序
釀造④熟成 沉睡於橡木桶中，酒液逐漸變成琥珀色
釀造⑤調和～裝瓶 決定最後風味的關鍵時刻
享用美味威士忌的方法 四種基礎品飲法 愈單純的酒愈是講究
冰與水 創造美味的水割喝法 些微差異，都會以影響酒的風味
酒杯 酒杯能改變風味 與口接觸的杯緣愈薄，口感愈是滑順
酒吧 成為酒吧裡最得體的名人 紳士與淑女的禮儀
調酒①短飲（Short Drink） 趁冰冷時飲用
調酒②長飲（Long Drink） 悠閒徐緩的享用
後記
STEP 1 威士忌基礎問答Q&A
STEP 2 威士忌五大產地攻略
STEP 3 今夜，來杯威士忌吧！
◆威士忌專欄 威士忌也稱「生命之水」
第1章 蘇格蘭單一麥芽威士忌——個性鮮明、風味豐富
蘇格蘭威士忌的分類 談到威士忌，非蘇格蘭莫屬 瞭解「單一麥芽」與調和式的差別
什麼是單一麥芽？ 個性鮮明的單一麥芽威士忌 從中找齣自己最愛的風味吧！
斯貝河畔區 亞伯樂Aberlour 好酒就是要純飲
斯貝河畔區 百富The Balvenie 美麗的琥珀色與醒目時髦的酒標
斯貝河畔區 剋拉格摩爾Cragganmore 斯貝河畔區威士忌的代錶
斯貝河畔區 格蘭花格Glenfarclas 斯貝河畔區人氣排行前三名
斯貝河畔區 格蘭菲迪Glenfiddich 單一麥芽的先驅，世界銷售第一
斯貝河畔區 格蘭利威The Glenlivet 蘇格蘭威士忌之父，口感濃烈刺激
斯貝河畔區 麥卡倫The Macallan 單一麥芽中的勞斯萊斯，口感醇熟絕贊
斯貝河畔區 斯特拉塞斯拉Strathisla 以「妖精之泉」釀造？令人驚艷的風味！
斯貝河畔區 其他斯貝河畔區麥芽威士忌 濃鬱芳香魅力四射
高地區 大摩爾Dalmore 當濃醇威士忌遇上哈瓦那雪茄
高地區 格蘭傑Glenmorangie 芬芳果香深受女性喜愛
高地區 皇傢藍勛Royal Lochnagar 維多利亞女王喜愛的風味
艾雷島 雅柏Ardbeg 強烈的煙熏香味
艾雷島 波摩Bowmore 艾雷島威士忌入門酒
艾雷島 拉加維林Lagavulin 蘊含和諧的煙熏味
艾雷島 拉弗格Laphroaig 獨特風味深受查爾斯王子喜愛
坎培爾鎮 雲頂Springbank 甜味風味滿室飄香
低地區 歐肯特軒Auchentoshan 三次蒸餾創造齣輕柔口感
島嶼區 高原騎士Highland Park 融閤所有古典要素，形成多層次風味
島嶼區 大力斯可Talisker 適閤男性、性格剛烈的酒
裝瓶 原廠裝瓶與獨立裝瓶 雖然名稱一樣，味道卻大不相同
◆威士忌專欄 在蒸餾廠中盡忠職守的貓兒們
第2章 調和式．愛爾蘭威士忌——風味恆久超人氣
何謂「調和式」？如藝術品般的「調和式威士忌」 香味交織的交響麯
蘇格蘭 百齡罈Ballantines 數十種原酒調和齣的芳醇美酒
蘇格蘭 起瓦士Chivas Regal 十九世紀起即享有「皇傢之酒」的封號
蘇格蘭 順風Cutty Sark 帆船標誌，令人懷念的麥芽香
蘇格蘭 威雀The Famous Grouse 名字源於蘇格蘭的「國鳥」
蘇格蘭 格蘭特Grants 五代相傳、守護傢族風味
蘇格蘭 珍寶J&B 平易近人，銷售排行世界第二
蘇格蘭 約翰走路Johnnie Walker 廣受各國市場喜愛
蘇格蘭 老帕爾Old Parr 嚴謹的控管就是品質保證
蘇格蘭 皇傢禦用Royal Household 全世界僅有三地能喝得到
蘇格蘭 白馬牌White Horse 獨特的泥煤煙熏味
蘇格蘭 懷特．馬凱Whyte & Mackay 二次調和使口感更甜美
私有品牌 登喜路Dunhill 極緻奢華與時髦
愛爾蘭威士忌的分類 濃醇芳香的愛爾蘭威士忌 遵循傳統製法，維持濃鬱芳香
愛爾蘭 布希密爾蒸餾廠Bushmills 世界最古老的調和式、單一麥芽威士忌蒸餾廠
愛爾蘭 密爾頓蒸餾廠Midleton 擁有世界最大的蒸餾器，生產眾多品牌威士忌
愛爾蘭 庫利蒸餾廠Cooley 為因應國傢政策而生的獨特製法
◆威士忌專欄 蘇格蘭威士搭配傳統料理，造就經典美味
第3章 美國威士忌．加拿大威士忌——從強勁到溫和，多樣口感任君選擇
美國威士忌的分類 男人專用的美國威士忌 拓荒精神開啟威士忌新境界
波本 布蘭登Blanton 經典瓶蓋設計令人難忘
波本 原品博士Bookers 手寫酒標、文雅獨特
波本 古早Early Times 口味清淡甘甜，深受女性喜愛
波本 威廉斯Evan Williams 熟成超過二十年的波本威士忌
波本 四玫瑰Four Roses 如無刺玫瑰般醇熟甜美的口感
波本 哈伯I.W. Harper 甜玉米成分達八成以上，口感甘甜
波本 金賓Jim Beam 適閤輕鬆享樂時光，最暢銷的波本威士忌
波本 美格Makers Mark 耗時的蠟印封瓶，正宗「純手工」血統
波本 老伏斯特Old Forester 頂級香味，正統派波本威士忌
波本 野火雞Wild Turkey 濃烈豐富的風味
田納西 傑剋丹尼爾Jack Daniels 它算是波本威士忌嗎？
加拿大威士忌的分類 平易近人的加拿大威士忌 品嘗清淡風味的另番口感
加拿大 加拿大會所Canadian Club 簡稱C.C，廣受好評
加拿大 皇冠Crown Royal 獻給英國國王的頂級大禮
◆威士忌專欄 蘇格蘭與波本的西洋棋對決
第4章 日本威士忌——細緻風味，徵服日本人的舌尖和味蕾
日本威士忌的分類 香味持久、風味纖細的日本威士忌 蘇格蘭威士忌的另番典範
三得利 山崎 高酒精濃度、芳醇日本麥芽威士忌代錶作
三得利 白州 源自日本南阿爾卑斯的山間風味
三得利 得利思 點燃戰後的洋酒風潮
三得利 角瓶 長期超人氣的原因，源於瓶身的龜殼紋？
三得利 響 站上世界舞颱，日本威士忌的顛峰之作
Nikka 餘市 直追蘇格蘭威士忌的頂級風味
Nikka Black Nikka 資深品酒師都讚不絕口的清淡風味
Nikka 鶴 外觀討喜，是伴手禮的首選
美露香 輕井澤 在避暑勝地徐緩熟成
麒麟 Evermore 使用富士山地下水釀造，酒液透明、味道芳香
◆威士忌專欄 世界其他地區的威士忌巡禮
第5章 威士忌的基本常識——釀造與飲用
釀造①麥芽 嚮專門業者購買麥芽，作為原料
釀造②糖化～發酵 麥汁發酵成酒精，接觸空氣愈多，口感愈清淡溫和
釀造③蒸餾 有別於啤酒的程序
釀造④熟成 沉睡於橡木桶中，酒液逐漸變成琥珀色
釀造⑤調和～裝瓶 決定最後風味的關鍵時刻
享用美味威士忌的方法 四種基礎品飲法 愈單純的酒愈是講究
冰與水 創造美味的水割喝法 些微差異，都會以影響酒的風味
酒杯 酒杯能改變風味 與口接觸的杯緣愈薄，口感愈是滑順
酒吧 成為酒吧裡最得體的名人 紳士與淑女的禮儀
調酒①短飲（Short Drink） 趁冰冷時飲用
調酒②長飲（Long Drink） 悠閒徐緩的享用
後記
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