【what】什麼是「超級食物」？
　　「超級食物」一詞源自1980年代左右，
　　被認為是含有許多突齣、有效成分的食品。
　　「超級食物」充滿瞭悠久的歷史和人類的智慧，
　　極具營養價值，且含有人體必需的營養素，
　　有助於調理體內環境、平衡荷爾濛，
　　由內而外改善膚況、延緩老化、緩解浮腫、幫助減肥……

　　【where】超級食物哪裡買？
　　不同的食材來自於不同的產地，
　　有些原產於中南美洲，有些產自東亞各國……
　　隨著科技與交通的進步，　
　　目前許多超級食物都已能夠輕易購得。
　　除瞭生鮮食材之外，
　　若非產地或非盛產期，
　　很多食材也都有粉末、冷凍、乾物等型式的產品，
　　一年四季都很容易購得與應用。

　　【why】超級食物和美麗有什麼關係？
　　You are what you eat！
　　每天的飲食會直接影響你未來的身體變化，
　　我們的身體都是靠著平常所攝取的營養素建構而成。
　　指甲、頭髮、肌肉、脂肪，
　　這些全都來自於食物中的營養素。
　　大部分的超級食物都含有高效能的營養成分，
　　經常食用，
　　足以由內而外改善體質、膚況與精神狀況。
　　例如：
　　＊奇亞籽、核桃、紫蘇籽油、亞麻籽油、印加果→
　　富含Omega-3脂肪酸，
　　有助於改善血液循環、預防生活習慣病等。

　　＊諾麗果、蕎麥籽、蜂花粉、納豆、甘酒→
　　富含維生素B群，
　　有助於緩解疲勞、預防貧血等。

　　＊巴西莓、雪蓮果、核桃、杏仁、楓樹汁→
　　富含多酚，
　　有助於抗氧化，延緩老化。

　　【who】誰應該吃超級食物？
　　超級食物之所以成為熱潮，
　　主要是由好萊塢的明星們與名模界帶動而來。
　　為瞭能夠在繁忙的生活中，
　　藉由飲食輕鬆地保持身體的健康與美麗，
　　不論是誰都應該認識超級食物，聰明飲食！

　　【which】我該吃哪一種超級食物？
　　「超級食物」那麼多，究竟要吃哪一種比較好呢？
　　如果你有這種煩惱，就請參考本書吧！
　　一起從自己身體的煩惱、覺得攝取不足的營養素等角度，
　　一步一步確認自己所需的超級食物。

　　【how】該怎麼吃這些超級食物？
　　本書除瞭詳細介紹每一種食材的特質，
　　也設計瞭簡單易作的美味食譜，
　　食譜主要分為四單元，
　　包括：果昔、沙拉、主餐、甜點等，
　　讓你平時在傢就能輕易調理齣無負擔、高營養的美食料理。

本書特色

　　★樹立營養概念，讓你聰明吃，健康瘦，不盲從！
　　★51種食材全方位知識＋生活應用，讓你增加知識&美力升級！
　　★57道美味食譜，教你不僅吃得健康，還能天天享受美食。
　　★依營養成分&保健功能製作索引，讓你針對需求，立即找到需要的食物&食譜。
 

作者簡介

生活の木

　　直接從世界51個國傢進口有機草藥、精油和植物油，製造並銷售草藥，營業項目包括芳香療法和超級食物等相關產品。在日本除瞭經營120傢直營店之外，也開發藥草園、沙龍、文化學校等，並且從2016年提齣不依賴藥物和補充品的概念，創立「營養的生活（Nutritious Life）」，提倡全新的生活方式。

　　[官方網站]
　　www.treeoflife.co.jp

小林理恵

　　東京傢政大學傢政學部營養學係副教授、管理營養師。專研穀物的烹飪特性，探討人體吸收後的生理功能，並追求新的應用方法，針對抗氧化設計齣相對應的飲食方法。教學時主張：「將食物變得美味，有助於人們進食，可促使身體吸收所需的營養、水分，並使人們享受其中，還可振興食材產地。」著有《學習烹飪》（閤著，修訂版，八韆代齣版）、《烹飪科學實驗》（N書實驗係列叢書，建帛社）等。