增肌不增肥的微波料理: 微波爐料理權威親自傳授,無須大炒油煙、不用擔心火候控製,10分鐘內就上桌。

增肌不增肥的微波料理: 微波爐料理權威親自傳授,無須大炒油煙、不用擔心火候控製,10分鐘內就上桌。 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

村上祥子
圖書標籤:
  • 微波爐料理
  • 增肌
  • 減脂
  • 健康飲食
  • 快速料理
  • 10分鍾料理
  • 健身食譜
  • 無油煙
  • 簡單易學
  • 美食
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具體描述

  ◎微波食物不健康?微波隻是把食物的水分轉成水蒸氣加熱,不影響營養和味道。
  ◎烹飪最難控製的就是火候,用微波爐料理食物,隻要設定好時間,不會臭火焦。
  ◎做飯最討厭的就是洗碗盤?本書食譜隻要一個耐熱量杯和22公分的耐熱碗。

  作者村上祥子是日本微波爐料理權威,具備50年的料理傢經歷。
  著書超過500冊,暢銷超過975萬本,
  還曾在福岡女子大學擔任營養指導講座老師。

  身為營養學專傢,她天天吃微波料理,
  即便高齡80歲,還能早起跳彈床、做傢事,四處趴趴走。
    
  就算吃微波食品,一樣能攝取充足的蛋白質和鈣質,
  她研發齣8種增肌調味料,再搭配微波爐+本書食譜,
  讓你餐餐都能提升免疫力,增肌不增肥。
    
  ◎蛋白質、鈣質,吃好吃足!


  ˙最強增肌食材──鯖魚罐頭和沙丁魚罐頭
  魚罐頭中,含有豐富的蛋白質、鈣質以及維生素D,是預防骨質疏鬆的最佳食物。
  搭配作者研發的大蒜洋蔥醬、醋泡洋蔥、醋泡高麗菜絲這3種增肌調味料食用,
  能促進全身血液循環,還保護胃黏膜。隻要微波加熱5分鐘,就可上菜!

  ˙傢庭常備雞胸肉和豆類,輕鬆攝取蛋白質
  雞胸肉內含的白胺酸能提高肌力;黃豆製品可以預防骨質疏鬆,
  搭配鯖魚肉燥或香菇醬入菜,更能維持肌肉量。
  作者更教你,如何用微波爐自製便利商店也在販賣的雞胸肉。

  ◎懶得做菜時的SOS庫存——自製冷凍蔬菜包
  備好自製冷凍蔬菜包,懶得做菜時大有妙用,
  輕鬆攝取黃綠色蔬菜:冷凍蔬菜包+薄切豬肉片=豬肉蓋飯、豬肉燉紅蘿蔔;
  令人胃口大開的組閤:冷凍蔬菜包+烤肉用牛肉片=日式牛肉燴飯、蔬菜燉牛肉;
  強大的根莖類來助陣:冷凍蔬菜包+小塊雞肉=雞肉馬鈴薯五目湯、雞肉咖哩。
  普通食材,也能煮成增肌的營養配菜!隻要一臺微波爐。
  
  多道增肌不增肥的微波料理食譜,搭配八種調味料,
  無須大炒油煙、不用擔心火候控製,10分鐘內就上桌。

名人推薦

  人氣女醫、《增肌減脂 4+2R代謝飲食法》作者/王姿允
  營養師/黃君聖(Sunny)
 
好的,這是一份關於一本與“增肌不增肥的微波料理”主題無關的圖書的詳細簡介。 --- 圖書名稱: 《都市園藝新手指南:陽颱與窗颱上的綠色生活實踐》 作者: 李明遠 齣版社: 綠洲文化 齣版日期: 2023年9月 --- 都市園藝新手指南:陽颱與窗颱上的綠色生活實踐 內容簡介 在鋼筋水泥的叢林中,尋找一處屬於自己的綠洲,是許多都市人心中的嚮往。然而,麵對有限的空間、復雜的光照條件以及對園藝知識的陌生感,許多人常常望而卻步。《都市園藝新手指南:陽颱與窗颱上的綠色生活實踐》正是為所有渴望將自然氣息帶入居所的初學者量身打造的一本實用手冊。本書摒棄瞭繁復的學術理論,專注於提供最直接、最易操作的陽颱和窗颱園藝解決方案,讓你在有限的空間內,收獲豐盛的綠色成果。 第一部分: 播種夢想——基礎知識與空間評估 (約 300 字) 本書開篇即引導讀者進行一次全麵的“空間診斷”。我們深知,每一扇窗戶和每一個陽颱都有其獨特的微氣候。第一章詳細解析瞭影響植物生長的四大要素:光照(精確區分朝南、朝北、東西嚮光照的特點與植物選擇)、通風、溫度和濕度。我們提供瞭實用的“光照地圖繪製法”,幫助讀者在一天內記錄下自傢空間的光照變化規律,從而避免“植物殺手”的常見誤區。 接下來的章節聚焦於基礎工具與介質的選擇。我們對比瞭市場上常見的盆器材質(陶盆、塑料盆、釉盆)的優缺點及其對水分管理的影響。更重要的是,本書特彆強調瞭配土的藝術。針對新手常遇到的積水爛根問題,我們提供瞭一套“萬能基礎配方”的調製方法,並根據不同植物類型(如多肉、香草、觀葉植物)給齣瞭微調建議,確保根係健康是成功的一半。 第二部分: 綠色主角——植物的選擇與配置 (約 550 字) 本書的精髓在於對“適應性強”和“觀賞性高”植物的精選。我們摒棄瞭那些嬌貴難養的品種,專注於那些能忍受都市環境挑戰的“頑強生命”。 A. 觀葉植物的層次感營造: 針對采光不佳的室內角落,本書推薦瞭如虎皮蘭、綠蘿、常春藤等耐陰植物,並教授如何通過懸掛、攀爬和組閤盆栽(Grouping)的技巧,在小空間內創造齣豐富的垂直層次和視覺深度,打破小空間的壓抑感。 B. 陽颱上的“收獲的喜悅”——食用植物入門: 許多人認為在城市裏種菜遙不可及,本書打破瞭這一觀念。我們詳細介紹瞭最適閤容器種植的蔬菜和香草,例如:矮生番茄(微型品種)、小辣椒、羅勒、薄荷和蔥蒜。每個品種都附有“從種子到收獲”的詳細時間綫圖錶,包括播種深度、發芽溫度和首次采摘的預期時間。特彆強調瞭“連續收獲法”,確保一個小花盆能持續産齣新鮮食材。 C. 季節性的色彩點綴: 針對陽颱光照充足的用戶,本書規劃瞭春、夏、鞦、鼕四季可替換的花卉清單。例如,春季推薦矮牽牛和三色堇的組閤,夏季則側重於耐熱的馬齒莧科花卉。我們還提供瞭“色彩搭配速查錶”,指導讀者如何根據自傢的外牆顔色選擇和諧或對比鮮明的花卉色彩,提升整體美感。 第三部分: 精細化養護——無痛日常管理 (約 450 字) 養護是新手最常失敗的環節。本書將養護過程分解為可執行的每日、每周和每月的任務清單,極大地簡化瞭管理流程。 1. 水分管理的科學: 我們引入瞭“指觸測試法”和“竹簽測試法”,取代瞭盲目澆水。針對不同盆器的吸水性,給齣瞭詳細的澆水頻率參考,並特彆講解瞭如何判斷植物是否口渴而非積水的細微信號(如葉片彈性、顔色變化)。 2. 施肥與營養: 肥料不再是化學名詞。本書將肥料分為“促根”、“促葉”和“促花”三大類,並明確指齣在不同生長階段應側重哪一類。我們推薦瞭有機且易於使用的緩釋肥和液體肥,並製定瞭新手“薄肥勤施”的季度施肥計劃,避免一次性施肥過量燒傷根係。 3. 病蟲害的早期預警與自然防治: 麵對蚜蟲、紅蜘蛛等常見“不速之客”,本書倡導優先使用物理和生物防治法。我們詳細介紹瞭自製“稀釋肥皂水”和“大蒜水”的製作與噴灑技巧,並指導讀者如何定期檢查葉背和莖乾連接處,做到“早發現、早處理”。對於確認需要化學乾預的情況,也提供瞭安全劑量指南。 第四部分: 空間魔術——創意與升級 (約 200 字) 最後一部分,本書鼓勵讀者發揮創意,提升陽颱的實用性和美觀度。內容包括: 垂直利用方案: 懸掛式花盆的承重安全評估與安裝技巧。 照明與夜景: 選用低功耗太陽能燈串,營造溫馨的夜間氛圍。 微景觀的構建: 如何利用苔蘚、石頭和小型多肉植物,在咖啡杯或小陶罐中製作一個精緻的桌麵“微縮世界”。 通過《都市園藝新手指南》,讀者將不再視園藝為負擔,而是將其視為一種放鬆身心、享受自然、裝點生活的美好方式。從今天起,讓你的窗颱和陽颱,成為城市中最生機勃勃的一角。

著者信息

作者簡介

村上祥子


  料理研究傢、營養管理師、微波爐料理的權威並有50年料理傢資歷。

  43歲時,作者開始在福岡女子大學擔任營養指導講座的老師。

  「好好的吃,好好的活」是村上經常在各大媒體上分享的座右銘。她也緻力於預防生活習慣病、短時料理、發酵麵包、配閤目前的趨勢,開發微波爐料理食譜,設計規畫健康飲食,受大眾歡迎。

  著書超過500冊,纍積超過975萬本,她身為高齡料理傢的生活方式,飲食觀念備受關注。

譯者簡介

林巍翰


  畢業於清華大學和關西外國語專門學校。投入翻譯工作五年多,現為全職日文譯者。

  目前已齣版譯作十餘冊,內容涵蓋歷史、政治、心理勵誌、健康和科普等領域,期許自己的譯作能為讀者提供良好的閱讀體驗,以成為中文世界值得信賴的日文譯者為目標。

圖書目錄

推薦序 純增肌、保年輕的養成方案/王姿允
用微波爐做菜的七大優點
我天天吃微波,80歲還是很勇健
天天步行和做傢事,讓我增肌不增肥!
把營養送到身體各角落的「增肌調味料」

Part 1 蛋白質、鈣質,吃好吃足!
村上方程式(1)增肌餐 = 鯖魚罐頭、沙丁魚罐頭+大蒜洋蔥醬、醋泡高麗菜絲、醋泡洋蔥

最強增肌食材——鯖魚罐頭和沙丁魚罐頭
大蒜洋蔥醬/醋泡高麗菜絲/醋泡洋蔥

促進血液循環的最強搭檔
青椒拌鯖魚/菠菜鯖魚拌芝麻油/鯖魚馬鈴薯豆漿湯/沙丁魚罐頭炒苦瓜/沙丁魚罐頭炒飯

村上方程式(2)增肌餐 = 傢裡常備的蛋白質來源+鯖魚肉燥、香菇醬

傢庭常備食物輕鬆攝取蛋白質
鯖魚肉燥/香菇醬

便利商店的雞胸肉,自己也能做
雞胸肉/原汁原味雞胸肉/雞胸肉棒棒雞/雞胸肉雞塊/雞肉雙色拌飯/雞胸肉捲餅/薩摩汁/雞肉小鬆菜湯

黃豆食品,滿滿都是優良蛋白質和鈣質
油豆腐咖哩/甘煮油豆腐/黃豆義大利蔬菜湯/黃豆溫沙拉/麻婆豆腐/豆腐燴蛤蠣/炒豆腐/山茼蒿拌納豆/納豆炒飯/納豆義大利麵

專欄1  用微波爐煮義大利麵,水不用煮沸,且用量隻要一半

我一天吃兩個雞蛋
水煮蛋和半熟蛋/溫泉蛋和燴溫泉蛋/鬆軟歐姆蛋/茶碗蒸/火腿蛋/速成雞蛋三明治/親子丼

專欄 2  我傢的常備菜:麵味露半熟蛋

肉類和魚貝類,請挑選脂肪較少部位
這樣保存肉類,就不會放到過期
吃豬肉能補充維生素B1,消除疲勞!
薑燒豬肉/彩椒肉絲/蒸豬肉片/牛奶燉菇菇豬/豬肉蘿蔔絲/糯米豬肉飯

牛肉的鐵質超豐富,脂肪較少的「赤身肉」是最佳選擇
燉牛肉/馬鈴薯燉牛肉/一人壽喜燒/牛肉時雨煮搭蔬菜沙拉

絞肉不但能豐富菜色,好料理又美味
漢堡排/雞肉丸子/肉末咖哩/萵苣炒雞肉

魚油能改善高血壓、血脂異常
辣煮旗魚排/鯛魚漬菜蒸/乾燒蝦仁/豔煮魷魚/蒲燒鰻魚飯/味噌烤鮭魚

專欄 3  碳水化閤物是製造肌肉的重要物質
專欄 4  隻煮1杯米的時候,微波爐最方便

Part 2 腸道舒暢&強化免疫力的副食
村上方程式(3) 打造元氣腸道的副食=膳食纖維+大蒜洋蔥醬、醋泡高麗菜絲、醋泡洋蔥

燙菠菜/醋泡洋蔥拌小鬆菜/苦瓜拌白芝麻/綠花椰香鬆沙拉/煸炒綠花椰拌高麗菜絲/辣味綠花椰菜/馬鈴薯沙拉/甘煮南瓜/番薯優格沙拉/山藥沙拉/山藥當座煮/洋蔥湯/涼拌炸洋蔥/燒烤風茄子/肉燥煮茄子/青椒炒吻仔魚/鞦葵拌白蘿蔔泥/燙拌海帶芽/羊棲菜當座煮/羊棲菜沙拉

Part3 懶得做菜時的SOS庫存——自製冷凍蔬菜包
油薑/醬油薑/甜醋薑

冷凍蔬菜包(1)高麗菜+紅蘿蔔
豬肉湯/豬肉燉紅蘿蔔/豬肉丼
冷凍蔬菜包(2)紅甜椒+洋蔥
蔬菜燉牛肉/金平風牛肉蔬菜/日式牛肉燴飯
冷凍蔬菜包(3)紅蘿蔔+馬鈴薯
雞肉馬鈴薯五目湯/雞肉築前煮/雞肉咖哩
冷凍蔬菜包(4)綠花椰菜+白蘿蔔
鮭魚綠花椰味噌湯/鮭魚三色沙拉/鮭魚雜煮
冷凍蔬菜包(5)青江菜+豆芽菜
炸豆皮蔬菜湯/炸豆皮燉蔬菜/狐丼


 

圖書序言

  • ISBN:9786267123553
  • 叢書係列:EASY
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.32 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

推薦序

純增肌、保年輕的養成方案
人氣女醫、《增肌減脂 4+2R代謝飲食法》作者/王姿允


  臺灣目前的肌少癥盛行率,堪稱亞洲第一,超越日韓,每十位高齡者就有一位符閤肌少癥診斷,也就是說,有肌少癥診斷併失能風險的人口,將在幾年內增加到逾50萬人!

  而肌少癥跟骨質疏鬆癥以及脂肪的過度堆積常常一起發生,稱作「骨肌少肥胖癥」(Osteosarcopenic obesity),跟健康老化的人不同的是,骨肌少肥胖癥者都有「飲食中蛋白質營養不良」、「維生素D缺乏」、「較高的發炎指數」、「貧瘠的腸道菌相」等問題。

  令人擔憂的是,臺灣的肌少癥有年輕化趨勢。我在門診時發現,藉由測量肌肉質量指數(SMI),可以看齣越來越多年輕人疑似齣現肌少癥,推測跟高糖、高油、高鈉、低蛋白質低纖維飲食、暴飲暴食文化、食物精緻化造成營養不足等原因有關。

  在速食當道的現代,很多人因忙碌而鮮少自己開夥,但是速成的外食總是避不瞭高糖、高油跟過度加工,因此如何用最簡單不用烹調的方式(例如微波爐加熱即可食用)來自製健康餐食,變成非常重要的課題。

  身為一個同時擁有傢庭醫學、老年醫學跟骨鬆醫學專科的醫師,我一直緻力於找齣能夠減緩或預防,甚至是改善肌少癥的飲食方案,希望能夠同時解決蛋白質營養不良、降低發炎及修復腸道菌相的失衡。而當初我研發的「4+2R代謝飲食法」,其實參考瞭很多古今中外的研究,發現日本人有攝取富含豆類蛋白質跟高纖維澱粉的傳統飲食習慣,就是他們之所以為長壽大國的原因──同時改善肌肉跟腸道菌相。另外我也倡導簡單的涼拌料理,希望可以提高忙碌的現代人健康飲食的遵醫囑性。

  因此,當《增肌不增肥的微波料理》這本書的初稿交到我手裡的時候,我覺得有種他鄉(日本)遇故知的感覺。

  這本食譜的作者是高齡80歲的資深營養師、微波爐料理權威村上祥子,本身雙腳不良於行的她屬於肌少癥跟骨鬆的高風險群,為瞭能夠讓自己的肌肉跟骨質得以保持健康,鑽研齣簡單、不用開火的高蛋白高纖維食譜,裡麵的菜單有些很類似我所倡導的「R4階段飲食」,使用糙米飯這類高纖維全穀類為主食,加上大量豆類植物性蛋白質、雞蛋跟低脂肉類、富含抗氧化的蔬菜跟水溶性纖維食物,都是來找我「純增肌」的人會推薦的食材。

  另外,也非常推薦裡麵的自製增肌調味料,跟我多年提倡「無添加」的理念相符。例如材料隻有洋蔥、大蒜跟水的「大蒜洋蔥醬」,還有純香菇製成的「香菇醬」,少瞭人工添加物還有廉價油的負擔,多瞭天然的鈣質和維生素,非常適閤調味入菜。

  我樂於將本書推薦給所有人,不隻適閤高齡者作為養生跟預防疾病的飲食,也是適閤所有希望能夠預防肌少癥、擁有健康體態和腸道菌的忙碌現代人,可以靈活運用的食譜。
 

用戶評價

评分

坦白說,我對「增肌」的知識算是有點基礎,知道要高蛋白、低脂。但實際操作起來,就是買瞭一堆雞肉、雞蛋和地瓜後,麵對它們就束手無策。我常幻想自己能在忙碌一天後,直接從冰箱拿齣備料,丟進微波爐,然後就能享用一頓既能修補肌肉又能控製體脂的完美晚餐。這本書的「無須大炒油煙」對我這種租屋族來說簡直是救贖,我不喜歡在狹小的空間裡搞得像戰場一樣,清潔也是一大負擔。我期待書裡能有針對「批量備餐」(Meal Prep)的微波技巧。例如,如果我週末煮瞭一大份,如何儲存和二次加熱時,還能維持在「10分鐘內上桌」的口感與風味,這纔是考驗料理權威的真本事。畢竟,微波料理最大的問題就在於口感的單一性和容易乾燥。如果這本書能提供一些巧妙的輔助材料(例如醬汁、或墊底的蔬菜),讓微波後的成品口感豐富,那它就成功跨越瞭「快速便當」和「精緻健康餐」之間的鴻溝。

评分

這本書光看名字「增肌不增肥的微波料理」就讓我這個常年為體重斤斤計較的上班族眼睛一亮!我過去總覺得,要吃到營養均衡、蛋白質足夠的餐點,就得花大把時間在廚房裡「開夥」,而且油煙味簡直是我的夢魘,尤其住套房的,更是不太方便大動乾戈。看到作者強調「無須大炒油煙、不用擔心火候控製」,這簡直是為我這種廚房新手量身打造的福音啊!我對烹飪的掌握度,老實說,跟微波爐的「叮」聲差不多準確,常常不是焦瞭就是生瞭,實在很挫敗。我對這本書最期待的是,它能不能真正解決「健康餐」跟「快速」之間的衝突。網路上很多所謂的快速食譜,不是澱粉爆錶就是油脂超標,跟「增肌不增肥」的目標完全背道而馳。我希望這本書能提供一套紮實的、科學的、並且真正適用於忙碌生活的菜單組閤,讓我在辦公室午休時間,也能快速變齣一份媲美健身餐等級的主食,而不是隻能靠便利商店的即食雞胸肉度日。如果真能做到十分鐘上桌,那我的晚餐噩夢大概就要結束瞭,我真的等不及想看看裡頭到底有哪些「黑科技」料理。

评分

身為一個對「吃」有追求但對「下廚」感到恐懼的資深外食族,我對這本微波料理書抱持著極高的期待,特別是它主打的「權威親自傳授」。這年頭,網路上食譜多如牛毛,但到底哪些是真正科學有效、能達到增肌而不增脂的,實在很難分辨。我最怕的就是那種看起來很厲害,但實際操作起來需要一堆昂貴器材或特殊調味料的「網美食譜」。這本書如果真是權威級的傳授,那它提供的配方和份量控製,應該會比我憑感覺亂加鹽巴要精準得多。我過去嘗試過幾次自己煮減脂餐,結果蛋白質沒到位,碳水化閤物倒是超標,體重不降反升,超級打擊信心。我非常好奇,作者如何利用微波爐這個看似單一的加熱工具,變化齣多樣化的口感和風味,而且還能精準控製熱量和營養素的黃金比例。如果能學到如何用微波爐做齣媲美專業廚師的嫩滑肉質和入味蔬菜,那這本書的價值就不隻是省時間瞭,簡直是解放瞭我的味蕾和健康管理之路。

评分

我最近健身教練一直耳提麵命,叫我飲食一定要跟上,但我的生活節奏根本不允許我每天花兩小時準備餐點。我對這本「微波料理」的興趣點,完全鎖定在它「10分鐘內就上桌」的承諾上。我傢的微波爐除瞭加熱剩菜、融化奶油之外,幾乎沒被賦予什麼更高等級的任務。所以,我對書中的「技術轉移」感到非常好奇。微波爐加熱的原理跟傳統烹飪差很多,很多蛋白質在高溫下容易變乾柴,這是我的最大痛點。如果這本書能揭示一些獨門秘訣,讓微波齣來的雞胸肉或魚片能保持水潤多汁,那真的是太神瞭!我希望看到的不是單純的「把東西丟進去叮一下」的簡單食譜,而是背後有一套關於如何利用微波的穿透性來達到完美熟成的技巧。畢竟,增肌餐的關鍵在於蛋白質的吸收和保留,如果加熱不當,營養價值也會大打摺扣。這本書如果能深入淺齣地解釋這些原理,讓讀者像「權威」一樣掌握竅門,那我絕對會把我的舊食譜丟到一邊。

评分

這本《增肌不增肥的微波料理》的書名,直接打中瞭我這個對「健康」和「效率」都有極高要求的現代人。我對一般料理書的態度是抱持懷疑的,因為它們往往忽略瞭現代人生活中時間的稀缺性。我最欣賞的是它直接點齣瞭「火候控製」這個讓無數新手卻步的難題。在我的認知裡,微波爐就是加熱,但如何讓它變成烹飪工具,創造齣豐富的料理層次感,這是需要技巧的。我希望書中能提供更多關於「容器選擇」和「加熱時間微調」的細節說明。畢竟,用瓷碗和用塑膠盒加熱齣來的食物狀態肯定不一樣。如果作者能像傳授武功心法一樣,將這些看似微不足道的細節都講清楚,讓讀者即便用最基礎的傢用微波爐,也能達到「權威」級的成果,那這本書就真的物超所值瞭。我已經準備好拋棄那些讓我油膩又費力的傳統食譜瞭!

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