平闆蛋糕＋多層次夾心蛋糕
口感香甜綿密，外觀漂亮大氣！
不私藏！甜點文化傢的烘焙筆記
不論是悠閒下午茶，或是歡樂宴客Party
這兩款蛋糕能滿足你對甜點的幸福憧憬！
口感香甜綿密，外觀漂亮大氣！
不私藏！甜點文化傢的烘焙筆記
不論是悠閒下午茶，或是歡樂宴客Party
這兩款蛋糕能滿足你對甜點的幸福憧憬！
#甜點文化研究傢精心研發
#介紹蛋糕品名的文化來由
本書專門介紹平闆蛋糕與多層次夾心蛋糕的製作方法、口感和創意設計，內容豐富，口味多變，包括水果口味、巧剋力口味、起司口味等等，每一款蛋糕都附有詳細的食材清單和製作步驟，方便讀者跟隨製作。此外，書中還介紹蛋糕的裝飾技巧，如糖霜、鮮奶油、巧剋力等等，讓讀者可以在味道和外觀上都打造齣完美的蛋糕。
\什麼是「平闆蛋糕」？ /
將蛋糕烤成四方形的薄闆狀，因此叫做「平闆蛋糕」，可以將蛋糕放在烤模中直接塗抹上檸檬蛋黃醬、奶油乳酪糖霜、打發鮮奶油等，也能直接大方地搬到餐桌上非常吸引人。 平闆蛋糕和圓蛋糕不同，容易切成喜歡的形狀、喜歡的大小，所以也常會烤成大尺寸的矩型蛋糕，用於多人數的生日派對或婚禮。
\什麼是「多層次夾心蛋糕」？/
夾起糖霜或內餡後，再層層 (=layer) 堆疊，所以叫做「多層次夾心蛋糕」。本書中使用瞭蛋黃蛋糕、蛋白蛋糕和可可蛋糕等3 種平闆蛋糕來製作多層次夾心蛋糕。糖霜的種類有鮮奶油基底、奶油乳酪基底和巧剋力基底等各式種類。藉由改變原味蛋糕的種類、夾在中間的內餡、放在上麵的奶油霜的組閤，可以享受各種美味蛋糕。
\有文化的蛋糕品名/
(1)布魯剋林停電蛋糕 （Brooklyn Blackout Cake）：
在第二次世界大戰的燈火管製 ( 為瞭讓敵方飛機看不清楚而限製燈光 ) 訓練之下，布魯剋林的一間烘焙坊 Ebinger’s 推齣瞭這款蛋糕並獲得喜愛，Blackout= 停電 / 燈火管製蛋糕。
(2)可可閃電蛋糕 (Blitz Torte)
在蛋糕麵糊上放蛋白霜並烘烤齣爐，來自德國的美式蛋糕。 因為剛烤好齣爐就很美觀，好吃到馬上就吃完，所以蛋糕的名字纔會叫做 Blitz= 閃電般的。
(3)「羅伯特・E・李」蛋糕 (Robert E. Lee Cake)
以南北戰爭 (1861 ~ 1865 年 ) 時擔任南軍邦聯總司令的名將——羅伯特・愛德華・李將軍之名命名，是一款美國南部的蛋糕。
(4)巴爾的摩夫人蛋糕 (Lady Baltimore Cake）
源自於以南卡羅萊納州查爾斯頓城為舞颱原型的小說《巴爾的摩夫人》(1906) 的蛋糕。
本書特色
(1)看起來花樣百齣，但實際製作很簡單，小傢庭或宴客都難不倒你！
(2)豐富的照片和插圖，還有作者以文化傢角度分享獨傢的甜點心得和技巧，讓讀者更容易理解和掌握製作技巧。
(3)非常有趣的蛋糕品名和來由。
