【專業推薦】
休．強生（Hugh Johnson）／《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》作者
安德魯．傑佛德（Andrew Jefford）／《Decanter》雜誌專欄作傢
菲莉西蒂．卡特（Felicity Carter）／《邁寧格全球葡萄酒產業》（Meiningers Wine Business International）雜誌專欄作傢
瓊斯．瓦伊拉濛（José Vouillamoz）博士／葡萄專傢
蘇珊．穆斯塔剋（Suzanne Mustacich）／《葡萄酒觀察傢》（Wine Spectator）專欄作傢
林裕森／專業葡萄酒作傢
陳定鑫／社團法人颱灣侍酒師協會理事長
陳怡樺／颱灣酒研學院創辦人
楊仁亞／威石東颱灣葡萄酒莊莊主
葉姿伶／是酒 Cest Le Vin、喝自然葡萄酒展創辦人
劉永智／葡萄酒自由作傢
劉傳宇／《酒訊雜誌》總編輯
【得獎紀錄】
★《紐約時報》（New York Times）2018年度最佳酒書
★路易．侯德爾（Louis Roederer）2019年最佳酒書作傢獎
【重點特色】
※全球第一本橘酒專書，世界葡萄酒專傢權威推薦。
※收錄105張精美圖片，介紹全球最值得推薦的180位橘酒生產者。
※選購、品飲、餐搭和陳放橘酒的實用知識與技巧。
※葡萄酒愛好者、侍酒師、酒商或釀酒師必備參考書。
【內容介紹】
看似新奇的橘酒，其實有著深厚的歷史脈絡與文化，
正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮
橘酒是世界上最古老、最具特色也最受到誤解的酒。這是一種將白色葡萄品種以釀造紅酒方式製成的葡萄酒。這種傳統釀酒方法曾經淹沒在時間的洪流之中，卻在近年重新受到注目。而你一定要知道的是，屬於橘酒的時代已經到來。全球葡萄酒專賣店、時尚酒吧和頂級餐廳爭相展示橘酒，隨著大眾對橘酒的興趣快速增長，但對它的理解卻仍停留在神話、迷信或單純的無知。本書試圖揭開這美妙酒款朦朧的麵紗，將相關知識去蕪存菁，並藉由走訪與橘酒心臟地帶相關的人事物及其文化，特別是弗裏尤利─維內奇亞─硃利亞（Friuli-Venezia Giulia）、斯洛維尼亞（Slovenia）和喬治亞（Georgia），精彩呈現釀酒師在這些產區所發生的各種故事。除瞭帶領讀者深入傳統釀酒原鄉探索，也以專業角度提供如何購買、品飲、搭配食物和陳年的建議，並推薦全球橘酒生產者，無論是新手或是專傢都能因著本書對葡萄酒有更上層樓的理解與體會。
【各界好評】
還好賽門．沃爾夫沒有在遭到13傢齣版社拒絕後而退縮！在自行齣版此書後不久便得到路易．侯德爾（Louis Roederer）年度國際葡萄酒書大獎。書中對橘酒的歷史演進與發展有著生動而詳盡的描述，是一本資訊豐富且讀來享受的葡萄酒書。
─王琪／譯者
最復古，也最新潮的葡萄酒！橘酒時代，為葡萄酒世界火熱推行中的時代革命，做瞭最深入詳盡的調查和深情演繹。
─林裕森／專業葡萄酒作傢
橘酒──一種古老但卻令人感到陌生的存在。接觸橘酒不過是近幾年的事，這本書帶我們穿越古今，從歷史與地理的角度從頭認識它！
─陳定鑫／社團法人颱灣侍酒師協會理事長
透過葡萄酒，我們閱讀歷史，透過橘酒，我們理解到古老的純樸其實是最先進的智慧。這是一本非常罕見主題的書，以橘酒為主題，也正式宣告葡萄酒進入到下一個新紀元瞭！
─陳怡樺／颱灣酒研學院創辦人
一本令人著迷的讀物──彷彿 賽門．沃爾夫親自在身旁，一點一滴熱切地發掘齣不為人知的歷史和個人故事。書中許多啟發性的觀點，讓身為葡萄酒生產者的我，重新思考尚未被建立的信念，探索其中的真諦和價值觀。
─楊仁亞／威石東颱灣葡萄酒莊莊主
橘酒──琥珀色的葡萄酒。如同自然酒，橘酒風潮和魅力早已席捲全球。橘酒復興、陶甕釀造……著實令人著迷！
─葉姿伶／是酒 Cest Le Vin、喝自然葡萄酒展創辦人
溫室效應影響下，要釀齣均衡的白酒對釀酒者形成不小的挑戰。雖說「生命自會找到齣處」，然而在葡萄酒的領域裡，還是需要人為的幫助：泡得恰到好處的橘酒，除口感顯得更飽滿，甚至風味還會更清鮮均衡（格烏茲塔明那便可從泡皮法獲得這項好處）。橘酒不僅是流行，更是一個新齣路。
─劉永智／葡萄酒自由作傢
當你體驗過橘酒的多樣風情，和以它就餐時的愉悅感受，就會想要多瞭解它一些，而這本書適時地齣現瞭……。
─劉傳宇／《酒訊雜誌》總編輯
沃爾夫以十分謙遜、慎重且富含感情的方式寫作。雖然他很自在地開自己玩笑，也毫不保留地展現他的機智……這是一個非凡而可信的故事……即使你（覺得自己）不喜歡橘酒，務必讀一下這本書。
─塔姆林．科倫（Tamlyn Currin）／JancisRobinson.com
沃爾夫先生是一位很有魅力的作傢，寫齣瞭一個精彩的故事及一連串的精彩人物。他很精準地衡量著橘酒與自然酒的界線，而非賣弄學問。
─艾瑞剋．艾西莫夫（Eric Asimov）／《紐約時報》（New York Times）
沃爾夫這本卓越的橘酒書檢視瞭風格的細節，並介紹瞭180位橘酒生產者，帶領你進一步探索這琥珀色蜜液。
─馬丁．莫蘭（Martin Moran）／《週日泰晤士報》（The Sunday Times）
以敏銳又熱情的眼光看待葡萄酒現象。沃爾夫是一位說故事好手，讓大部分讀者很容易就投入其中。
─大衛．希爾納西特（David Schildknecht）／《優質葡萄酒世界》（World of Fine Wine）
「小眾但如此平易近人」
「寫作優美而毫不矯飾」
「毋庸置疑是最好的」
─路易．侯德爾（Louis Roederer）2019年最佳酒書作傢獎評審團
就像我們年輕時喜愛的那些歷史書一樣。帶給你全貌，也提供細節，讓讀者開始跟現代的重要主角發展齣連結。
─柯林．哈剋尼斯論酒（Colin Harkness on wine）／《科斯塔新聞》（Costa News）
接近沙漠般的酒書齣版偶爾會齣現一些受歡迎而且真正有趣的東西。
─大衛．剋羅斯利（David Crossley）／Wide World of Wine
齣版得正是時候而且可讀性高。
─休．強生（Hugh Johnson）／《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》作者
引人入勝又巧妙的著作，將告訴你所有你該知道關於這隱藏已久的傳統。
─安德魯．傑佛德（Andrew Jefford）／《Decanter》雜誌
沒有人比賽門．沃爾夫更瞭解橘酒及它迷人的歷史，也沒有人能寫得比他更好。
─菲莉西蒂．卡特（Felicity Carter）／《邁寧格全球葡萄酒產業》（Meiningers Wine Business International）雜誌
機智詼諧、用字精確、文筆流暢，帶有賽門．沃爾夫獨特的個人特色。
─瓊斯．瓦伊拉濛（José Vouillamoz）博士／葡萄專傢
這是沃爾夫最擅長的，在揭開橘酒相關的謎團時，結閤瞭個人故事與歷史研究。
─蘇珊．穆斯塔剋（Suzanne Mustacich）／《葡萄酒觀察傢》（Wine Spectator）
具體描述
好的，這是一份針對一本名為《橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路 (電子書)》之外的圖書簡介，內容詳盡，力求自然流暢，避免任何技術痕跡。 --- 圖書簡介：《失落的星圖：巴比倫天文與宇宙觀的重構》 作者： 艾莉莎·凡·德·海姆 譯者： 李明哲 內容概述 本書深入探討瞭古巴比倫文明在公元前兩韆年中期至波斯帝國統治時期所發展的復雜而精妙的天文觀測體係、數學模型及其背後所蘊含的宇宙哲學。作者艾莉莎·凡·德·海姆，一位享譽盛名的近東考古學傢與科學史學傢，憑藉對大量楔形文字泥闆的首次係統性整閤與深度解讀，為我們重構瞭一個遠超傳統認知的巴比倫宇宙圖景。這不僅僅是一部關於古代星象記錄的學術專著，更是一場穿越時空、探尋人類早期對時間和空間認知的思想之旅。 第一部分：泥土中的宇宙——文獻基礎與解讀方法 本部分詳盡闡述瞭研究巴比倫天文學所依賴的核心文獻基礎。我們將聚焦於兩類至關重要的泥闆檔案：一是《埃努瑪·安努·恩利爾》（Enūma Anu Enlil），這部包含數韆條天象預測與神學解釋的宏大體係；二是“天文日誌”（Astronomical Diaries），這些記錄瞭從公元前7世紀開始，由特定書吏階層每日精確記錄的行星位置、月相變化以及重要事件的實地觀察數據。 作者首先破譯瞭巴比倫人如何將觀測數據轉化為可量化的數學模型。不同於古希臘後期的幾何學方法，巴比倫天文學的精髓在於“程序性算法”。書中詳細解析瞭他們如何運用“速算錶”（如著名的“58次日行軌跡錶”）來預測金星的齣現與隱沒，以及如何通過復雜的分數運算來校準太陰曆與太陽年的差異。這揭示瞭一種不同於西方綫性思維的、強調周期性與模式識彆的理性精神。 第二部分：時間與秩序——巴比倫的曆法與循環哲學 巴比倫文明對時間的把握是其社會組織與宗教儀式的核心。本書深入剖析瞭巴比倫人如何構建和維護其復雜的陰陽曆係統。他們麵對的主要挑戰是月亮（陰曆）與太陽（陽曆）的周期不一緻，為瞭解決這一矛盾，他們發展齣瞭“閏月交替法”，這需要高超的政治協調與宗教權威的支撐。 更引人入勝的是，書中探討瞭巴比倫人對“大周期”的信仰。他們相信宇宙的運行遵循著一個宏大的、可預測的循環，其中涉及到數個“撒拉（Sar）”周期（約3600年）。這種循環論哲學深刻影響瞭他們的預言文學和君權神授的閤法性。作者通過對比不同時期泥闆上的神諭，展現瞭這種宇宙觀如何從早期基於神靈意誌的解釋，逐漸嚮更客觀、更數學化的模型轉變，預示著科學思維的萌芽。 第三部分：行星的舞蹈——觀測技術與神學意義的融閤 行星在巴比倫文化中擁有至高無上的地位。水星、金星、火星、木星和土星——被統稱為“漫遊者”（Wandering Stars）——被視為特定神祇的化身。本書細緻地描繪瞭巴比倫天文學傢如何利用簡單的工具（如觀測颱、準繩和水印時鍾）進行驚人的精確觀測。 書中專門開闢章節，詳細解析瞭對木星的預測模型。木星的運行周期難以被簡單周期性地捕捉，巴比倫人創新性地采用瞭“分段綫性插值法”來逼近其迴歸點。這種方法的復雜性，要求書吏必須具備高等的算術能力，這使得天文學知識成為精英階層壟斷的權力工具。 此外，本書還探討瞭“占星術”與“天文學”在巴比倫語境下的高度交織。天象的齣現並非被動記錄，而是主動的“神靈對話”。每一顆行星的逆行、亮度變化，都被視為對現世君主或國傢命運的直接預警。我們得以窺見，在古代，對宇宙秩序的理解，直接等同於對政治穩定性的掌握。 第四部分：遺産的流淌——從尼普爾到亞曆山大港 最後一部分追溯瞭巴比倫天文知識的傳播與影響。在亞曆山大徵服東方後，這些泥闆文獻並未被遺棄，而是被係統地翻譯和整閤到希臘化世界的知識體係中。本書揭示瞭托勒密及其亞曆山大學派如何藉鑒瞭巴比倫的觀測數據和計算方法，尤其是在確定行星周期方麵，巴比倫的數字基礎是希臘幾何模型得以驗證的關鍵。 作者認為，盡管希臘人引入瞭更優雅的幾何解釋，但如果沒有巴比倫人長達韆年的、嚴謹的、基於觀測的數學程序，西方天文學的早期發展將無從談起。本書通過對晚期波斯、塞琉古時期檔案的梳理，力證瞭巴比倫在古代世界科學交流中的核心地位。 《失落的星圖》不僅是對一段失落文明的精確還原，更是對人類理性如何從神話的迷霧中逐步提煉齣科學規律的深刻反思。它邀請讀者進入一個由數字、周期和神聖意圖交織而成的宏大宇宙觀中，重新審視我們對古代智慧的傳統定義。 --- 目標讀者： 科學史愛好者、古代近東文明研究者、對古代數學與天文學感興趣的讀者。 關鍵詞： 巴比倫，楔形文字，天文日誌，周期計算，占星學，古天文學，希臘化時期。
著者信息
作者簡介
賽門．J．沃爾夫（Simon J Woolf）
獲獎無數的英國葡萄酒和飲品作傢，目前定居於阿姆斯特丹。這是他的第一本書。
賽門最初是接受音樂訓練。在葡萄酒進入他的生活之前，他曾擔任音響工程師、IT顧問和另類貨幣設計師等各種職務。他的寫作生涯始於2011年，創立瞭線上雜誌《The Morning Claret》，該雜誌如今已成為全球最受歡迎的自然酒、精釀、有機和生物動力葡萄酒資源之一。
他定期為《Decanter》雜誌、《邁寧格全球葡萄酒產業》（Meininger’s Wine Business International）雜誌以及網上與實體的許多齣版社撰稿。當不癡迷於橘酒時，賽門熱愛下廚與艱澀的音樂。
歡迎訂閱電子報www.themorningclaret.com/subscribe，以保持聯繫。
譯者簡介
王琪
東吳大學英文係畢業，之後於英國University of Surrey取得觀光行銷碩士學位。在臺灣擔任法國食品協會專案經理時期接觸葡萄酒，一發不可收拾。2005年移居英國倫敦；2016年取得WSET四級。目前主業是倫敦葡萄酒培訓公司（WineEd）的教育訓練經理，副業是葡萄酒翻譯與寫作。譯作包括WSET一、二級葡萄酒認證繁簡中文版教材、積木所齣版的《美國葡萄酒》，以及閤譯作品《自然酒》、《世界葡萄酒地圖第七版》、《世界咖啡地圖》等書。
攝影者簡介
萊恩．歐帕茲（Ryan Opaz）
曾為廚師、屠夫、藝術老師、演講者和葡萄酒作傢，萊恩．歐帕茲最終發現瞭自己的利基而開始在葡萄牙創建一個葡萄酒和美食之旅的公司。他是Catavino的聯閤創辦人，該公司幫助人們以客製化的旅遊與活動來探索葡萄牙和西班牙。八年來，他也主辦瞭Digital Wine Communications Conference。他目前與妻子、兒子和貓一起住在波特（Porto）。他喜歡旅行、拍照和享用手工飲料。
賽門．J．沃爾夫（Simon J Woolf）
獲獎無數的英國葡萄酒和飲品作傢，目前定居於阿姆斯特丹。這是他的第一本書。
賽門最初是接受音樂訓練。在葡萄酒進入他的生活之前，他曾擔任音響工程師、IT顧問和另類貨幣設計師等各種職務。他的寫作生涯始於2011年，創立瞭線上雜誌《The Morning Claret》，該雜誌如今已成為全球最受歡迎的自然酒、精釀、有機和生物動力葡萄酒資源之一。
他定期為《Decanter》雜誌、《邁寧格全球葡萄酒產業》（Meininger’s Wine Business International）雜誌以及網上與實體的許多齣版社撰稿。當不癡迷於橘酒時，賽門熱愛下廚與艱澀的音樂。
歡迎訂閱電子報www.themorningclaret.com/subscribe，以保持聯繫。
譯者簡介
王琪
東吳大學英文係畢業，之後於英國University of Surrey取得觀光行銷碩士學位。在臺灣擔任法國食品協會專案經理時期接觸葡萄酒，一發不可收拾。2005年移居英國倫敦；2016年取得WSET四級。目前主業是倫敦葡萄酒培訓公司（WineEd）的教育訓練經理，副業是葡萄酒翻譯與寫作。譯作包括WSET一、二級葡萄酒認證繁簡中文版教材、積木所齣版的《美國葡萄酒》，以及閤譯作品《自然酒》、《世界葡萄酒地圖第七版》、《世界咖啡地圖》等書。
攝影者簡介
萊恩．歐帕茲（Ryan Opaz）
曾為廚師、屠夫、藝術老師、演講者和葡萄酒作傢，萊恩．歐帕茲最終發現瞭自己的利基而開始在葡萄牙創建一個葡萄酒和美食之旅的公司。他是Catavino的聯閤創辦人，該公司幫助人們以客製化的旅遊與活動來探索葡萄牙和西班牙。八年來，他也主辦瞭Digital Wine Communications Conference。他目前與妻子、兒子和貓一起住在波特（Porto）。他喜歡旅行、拍照和享用手工飲料。
圖書目錄
□推薦序：Doug Wregg 8
□前言 10
導論
1. 步入虛空 14
2. 爭取自我認同 24
弗留利與斯洛維尼亞
1987年6月 36
3. 破壞與迫害 38
4. 弗留利的首次釀酒革命 50
5. 弗留利的第二次釀酒革命 62
6. 斯洛維尼亞的葡萄酒新風潮 82
喬治亞
2000年5月 106
7. 俄羅斯熊與實業傢 108
8. 農民與陶罐 130
跨越大西洋與其他各地
2009年5月 156
9. 橘酒，我很好奇！ 158
10. 厭惡者恆恨之 170
11. 這不是白酒！ 184
□後記 198
推薦的生產者 208
□圖片來源 287
□誌謝 288
□參考書目 291
□索引 294
□前言 10
導論
1. 步入虛空 14
2. 爭取自我認同 24
弗留利與斯洛維尼亞
1987年6月 36
3. 破壞與迫害 38
4. 弗留利的首次釀酒革命 50
5. 弗留利的第二次釀酒革命 62
6. 斯洛維尼亞的葡萄酒新風潮 82
喬治亞
2000年5月 106
7. 俄羅斯熊與實業傢 108
8. 農民與陶罐 130
跨越大西洋與其他各地
2009年5月 156
9. 橘酒，我很好奇！ 158
10. 厭惡者恆恨之 170
11. 這不是白酒！ 184
□後記 198
推薦的生產者 208
□圖片來源 287
□誌謝 288
□參考書目 291
□索引 294
圖書試讀
2006年我嘗試瞭生平的第一款橘酒（Dario Prinčič 的Trebez 2002），至今仍記得當時這酒帶給我的震撼。那款酒帶著深沉、豐富，幾近拋光過的明亮色澤，在光照下宛如齣現瞭微妙的變化。加上酒中持續改變的香氣和質地，在在挑戰並重塑我的味覺。在那個無比奇妙的瞬間，我宛如對這款酒的過去和未來同時有瞭驚鴻一瞥。
橘色（或琥珀色）絕對是葡萄酒中的重要顏色。會齣現這樣的色澤，代錶葡萄（通常是白葡萄）經過浸皮的過程──一如釀造紅酒。在浸皮期間，顏色、單寧和其他酚化物等不同的成分會被自然地萃取齣來。
顏色的深淺程度取決於葡萄品種、年份的錶現、採收期和釀酒過程──如浸皮時間長短、葡萄萃取的程度、葡萄酒的釀造是在有氧還是無氧的情況下等。經過浸皮過程的葡萄酒可能呈現金黃色、粉灰色、橘色、琥珀色或甚至土黃色。
欲釀造齣優質的浸皮葡萄酒，首要條件是葡萄皮必須擁有値得萃取齣的成分。良好的農耕方式⸺前提是以有機或生物動力法耕作⸺能使葡萄擁有優異的成熟度並達到自身的平衡度，而萃取過程應該是輕柔且和諧的。釀酒師需要決定是否使用葡萄梗、浸皮時間多長，以及是否需要經過換桶過程，或使葡萄酒暴露於氧氣中等等。
單寧是橘酒中非常重要的成分，一如在紅酒中，單寧能使口感淸新並平衡水果風味。除此之外，顏色與穩定性同樣重要，所有這類的酚化物都能讓葡萄酒避免氧化。橘酒的風格無比多樣，從完全不像有經過浸皮過程的葡萄酒，到那些具有高度單寧、在口中充滿包覆感，本身便宛如一場味覺饗宴的酒款。
賽門的著作是對這類令人驚嘆的葡萄酒以及釀造齣這些酒款的那些滿腹熱情、專心一意的釀酒師的頌揚。本書不是枯燥的學術論文，而是以令人耳目一新、不帶專業術語，引人入勝的敘事風格撰寫。他以類似小說和故事的書寫方式，娓娓道齣在這個時代追隨個人心誌而非盲目追隨潮流的工匠釀酒師的故事。
這些橘酒先驅最初為酒評傢所不屑、被同袍所恥笑，但是他們的心誌堅定不移，而他們所釀的葡萄酒也成為最好的證據。這些葡萄酒如今受到酒評傢、侍酒師和葡萄酒愛好者的崇敬，而且影響並啟發瞭全世界許多酒農。
賽門在書中生動地述說瞭這個傳統釀酒方法的復興始末，以及帶動此「新舊」葡萄酒釀造風格有功的那些人的故事。同時他也將此葡萄酒復興運動與具有悠久葡萄酒釀造文化的喬治亞共和國串連在一起。喬治亞的人們使用整串葡萄與葡萄皮釀造琥珀色的葡萄酒已有幾韆年的歷史。
這類浸皮葡萄酒的前景看好。儘管某些酒評傢認為這個風潮僅是曇花一現，但如今我們卻看見越來越多來自不同國傢的葡萄酒生產者開始嘗試或擁護此釀酒方式。這一代的侍酒師和葡萄酒採購者無疑地也為這類葡萄酒所傾倒。橘酒如今已成為許多酒吧和餐館葡萄酒單上的第四類葡萄酒顏色。
如果你是橘酒新手，那麼本書將會誘惑你去接觸更多這類的葡萄酒。假如像我一樣，你已經成為橘酒老手，那麼藉著本書，這將是一個與「老朋友」重逢與更深入探究這個充滿魅力的主題的大好機會。最重要的是，賽門文筆流暢，妙筆生花，又能適切地將葡萄酒置入故事的完整脈絡中。也因此，何不現在就給自己倒一杯充滿營養的琥珀色液體，然後繼續往下閱讀……。
【推薦人簡介】
Doug Wregg 是Les Caves de Pyrene 酒商的業務與行銷總監；該公司是英國最大的自然酒和橘酒進口商。
橘色（或琥珀色）絕對是葡萄酒中的重要顏色。會齣現這樣的色澤，代錶葡萄（通常是白葡萄）經過浸皮的過程──一如釀造紅酒。在浸皮期間，顏色、單寧和其他酚化物等不同的成分會被自然地萃取齣來。
顏色的深淺程度取決於葡萄品種、年份的錶現、採收期和釀酒過程──如浸皮時間長短、葡萄萃取的程度、葡萄酒的釀造是在有氧還是無氧的情況下等。經過浸皮過程的葡萄酒可能呈現金黃色、粉灰色、橘色、琥珀色或甚至土黃色。
欲釀造齣優質的浸皮葡萄酒，首要條件是葡萄皮必須擁有値得萃取齣的成分。良好的農耕方式⸺前提是以有機或生物動力法耕作⸺能使葡萄擁有優異的成熟度並達到自身的平衡度，而萃取過程應該是輕柔且和諧的。釀酒師需要決定是否使用葡萄梗、浸皮時間多長，以及是否需要經過換桶過程，或使葡萄酒暴露於氧氣中等等。
單寧是橘酒中非常重要的成分，一如在紅酒中，單寧能使口感淸新並平衡水果風味。除此之外，顏色與穩定性同樣重要，所有這類的酚化物都能讓葡萄酒避免氧化。橘酒的風格無比多樣，從完全不像有經過浸皮過程的葡萄酒，到那些具有高度單寧、在口中充滿包覆感，本身便宛如一場味覺饗宴的酒款。
賽門的著作是對這類令人驚嘆的葡萄酒以及釀造齣這些酒款的那些滿腹熱情、專心一意的釀酒師的頌揚。本書不是枯燥的學術論文，而是以令人耳目一新、不帶專業術語，引人入勝的敘事風格撰寫。他以類似小說和故事的書寫方式，娓娓道齣在這個時代追隨個人心誌而非盲目追隨潮流的工匠釀酒師的故事。
這些橘酒先驅最初為酒評傢所不屑、被同袍所恥笑，但是他們的心誌堅定不移，而他們所釀的葡萄酒也成為最好的證據。這些葡萄酒如今受到酒評傢、侍酒師和葡萄酒愛好者的崇敬，而且影響並啟發瞭全世界許多酒農。
賽門在書中生動地述說瞭這個傳統釀酒方法的復興始末，以及帶動此「新舊」葡萄酒釀造風格有功的那些人的故事。同時他也將此葡萄酒復興運動與具有悠久葡萄酒釀造文化的喬治亞共和國串連在一起。喬治亞的人們使用整串葡萄與葡萄皮釀造琥珀色的葡萄酒已有幾韆年的歷史。
這類浸皮葡萄酒的前景看好。儘管某些酒評傢認為這個風潮僅是曇花一現，但如今我們卻看見越來越多來自不同國傢的葡萄酒生產者開始嘗試或擁護此釀酒方式。這一代的侍酒師和葡萄酒採購者無疑地也為這類葡萄酒所傾倒。橘酒如今已成為許多酒吧和餐館葡萄酒單上的第四類葡萄酒顏色。
如果你是橘酒新手，那麼本書將會誘惑你去接觸更多這類的葡萄酒。假如像我一樣，你已經成為橘酒老手，那麼藉著本書，這將是一個與「老朋友」重逢與更深入探究這個充滿魅力的主題的大好機會。最重要的是，賽門文筆流暢，妙筆生花，又能適切地將葡萄酒置入故事的完整脈絡中。也因此，何不現在就給自己倒一杯充滿營養的琥珀色液體，然後繼續往下閱讀……。
【推薦人簡介】
Doug Wregg 是Les Caves de Pyrene 酒商的業務與行銷總監；該公司是英國最大的自然酒和橘酒進口商。
用戶評價
评分
老實說，我本來以為這會是一本有點沉悶的農業技術書，沒想到讀完之後，感覺自己的世界觀都被打開瞭一扇窗。它不再僅僅是關於“酒”，而是關於“人與自然的關係”。作者的筆觸細膩又充滿激情，尤其是那些描述釀酒過程中的“意外”和“妥協”的段落，讓我深切體會到，任何真正的藝術創作，都離不開對不確定性的擁抱。這本書激發瞭我強烈的實踐欲望，我現在已經開始研究怎麼在自傢陽颱的小花盆裏嘗試發酵一些簡單的水果，那種親手創造、迴歸本源的衝動，是任何名貴的成品酒都無法給予的。總而言之，這是一部充滿生命力、能夠啓發深思的佳作，強烈推薦給所有對生活品質有更高追求的朋友們。
评分這本厚厚的《橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路》拿在手上，光是那封麵設計，就透著一股濃濃的自然氣息，像是在訴說著某種古老的智慧。坦白講，我一直都對市麵上那些過度包裝、追求復雜口感的紅酒白酒感到有點疏離，總覺得少瞭點什麼，像是被太多人為的技術和商業邏輯給框住瞭。這本書的齣現，正好戳中瞭我們這群渴望迴歸本真的颱灣讀者的心坎裏。它不隻是在講釀酒的技術，更像是在探討一種生活哲學，一種對土地的尊重、對自然的謙卑。翻開第一頁，那種撲麵而來的真誠感，讓我立刻就被吸引住瞭。我特彆欣賞作者在文字中展現齣的那種對傳統的執著與創新之間的平衡感，沒有一味地批判現代，而是用一種更包容的視角，去重新審視那些被我們遺忘的、最原始的釀造方式。這絕不是一本教你如何品鑒頂級波爾多的教科書，它更像是一份邀請函，邀請我們一起踏上一段尋找葡萄酒靈魂深處的旅程，非常值得細細品味。
评分這本書的敘事節奏處理得相當高明，一點都不拖泥帶水，但同時又留足瞭讓讀者沉思的空間。它不是那種填鴨式的科普讀物，更像是一部紀錄片，用文字將我們帶到瞭那些位於世界各個角落的、堅持古法的小型酒莊。我特彆喜歡它穿插講述的人文故事，那些釀酒傢族幾代人對土地不變的承諾，那種超越商業利益的堅守，真的非常感人。在這個一切都追求速度和效率的時代，這本書像一劑清涼的藥方，提醒我們要慢下來，去聆聽土地的低語。對我這種平日裏在都市裏奔波的上班族來說，閱讀的過程本身就是一種療愈。它讓我重新審視自己對“好東西”的定義，不再迷信價格標簽，而是更加注重物品背後的故事和靈魂。
评分說真的，我很少看到一本關於葡萄酒的書能寫得這麼接地氣，這麼有畫麵感。讀這本書的時候，我常常會不自覺地在腦海裏構建齣那些葡萄園的場景，那些古老的釀酒壇子，空氣中彌漫著發酵的酸甜氣息，感覺作者的文字本身就帶有一種發酵的生命力。特彆是它描述那些釀酒師如何與風土對話、如何與季節共舞的部分，那種詩意和哲理的交織，簡直讓人拍案叫絕。我以前總覺得，葡萄酒這東西太遙遠，太精英化瞭，但這本書徹底打破瞭我的刻闆印象。它讓我意識到，真正的美，往往藏在最樸素的錶達之中，就像那些未經雕琢的橘酒一樣，粗獷中帶著令人驚艷的層次感。對我這種剛開始對自然酒産生興趣的新手來說，它提供的不僅僅是知識，更是一種信念支撐，讓我敢於跳齣既有的框架，去探索那些更純粹、更具個性的風味世界。
评分這本書的結構安排得非常巧妙，從宏大的曆史背景，到微觀的釀造細節，再到最終的生活哲思，層層遞進，邏輯清晰得令人佩服。很多關於自然酒的中文資料往往過於晦澀或者過於片麵，但《橘酒時代》似乎做到瞭一個完美的平衡點——既有足夠的專業深度，又不會讓非專業讀者望而卻步。我個人比較關注的是其中關於微生物群落和風土影響力的探討，作者用瞭非常生活化的比喻來解釋復雜的生化過程，讓我這個半路齣傢的“學習者”也能輕鬆掌握其中的精髓。而且，這本書的批判性思維也值得稱贊，它沒有將橘酒捧成神壇上的聖物，而是誠實地展現瞭這種復興之路上的挑戰與掙紮，這種客觀性讓整本書的可信度大大提升。
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