百年工藝代代相傳，創新卻不隨波逐流
穿越時空淬鍊而來
醞釀齣經典款威士忌的迷人風采
威士忌全球TOP 101選，你的人生暢飲清單
這是一趟穿越時空的微醺旅行，帶你暢遊威士忌產地，一窺生產工藝及酒廠歷史：低地區的花草芬芳、高地區的寂冷甘烈、艾雷島的泥煤海風、肯塔基的粗獷豪邁……，不需長途跋涉，隻要輕搖酒杯就能隨著香氣心馳神往。
在國際交流頻繁的今日，品飲威士忌不再是件高可不攀的事，你不需要衣冠楚楚地走進高級酒吧，也不需鼓足底氣和侍酒師討論比劃，想要來上一杯的時候，超市、賣場乃至於便利店，都能買到評價不錯的酒款，給生活來點微醺的調劑。
威士忌之所以迷人，主要在於每一杯透著琥珀光澤的酒液，本身就反映著人類文明進化的歷程，當人們進入農耕文化，酒的齣現代錶著食用裹腹之外的餘裕。隨著時代的進展，人們逐漸發展齣更精準的發酵、蒸餾、桶陳及調和的工序，樣樣都是技藝的進步纍積。
酒業的發展，也與時代有著韆絲萬縷的糾葛。美國在1919 年至1933 年間所施行的禁酒令，不僅讓許多酒廠紛紛歇業，甚至被認為是催生美國黑手黨與毒品文化的一大關鍵。此外，20 世紀初日本在威士忌產業方麵的發展，也是其近代化的重要一環。啜飲一口威士忌，就像是閱讀並深思瞭一段歷史。
三不五時給生活來點微醺的調劑吧！跟隨本書的導覽按圖索驥，用味蕾親身探索，沉醉於一款款經典威士忌的迷人風采，同時享受一段屬於你自己的品味時光。
本書特色
◎完整介紹每款威士忌酒的獨特風味與香氣，包含產地水源、土壤、作物、氣候、溫度等知識
◎品嚐每款經典好酒背後蘊藏的歷史文化，感受堅守傳統工藝同時發展革新技術的釀造智慧
具體描述
深入探索咖啡的世界：從豆子到杯中的完美旅程 一部為所有咖啡愛好者準備的詳盡指南，從咖啡豆的起源、烘焙的藝術，到衝煮的技巧，帶你領略每一杯咖啡背後的豐富故事與風味層次。 目錄概覽： 第一部分：咖啡的起源與曆史 1. 咖啡的傳說： 探索咖啡豆的神秘發現，從埃塞俄比亞的高地到阿拉伯世界的傳播。 2. 全球化浪潮： 咖啡如何跨越海洋，成為世界性的飲品，以及不同文化對其發展的影響。 3. 咖啡的演變： 從傳統土耳其式煮法到現代意式濃縮，咖啡製作技藝的不斷革新。 第二部分：認識咖啡豆：從種植到采摘 1. 咖啡的植物學： 深入瞭解阿拉比卡（Arabica）與羅布斯塔（Robusta）兩大主流品種的特性、風味差異及生長環境要求。 2. 風土的魔力（Terroir）： 探討海拔、氣候、土壤和降雨量如何塑造咖啡豆獨特的風味特徵。 3. 采摘的藝術： 詳解手工采摘與機械采摘的區彆，以及“櫻桃紅”的黃金標準。 第三部分：處理工藝：風味的基礎塑造 1. 日曬法（自然處理法）： 咖啡果實與豆子一同乾燥的過程，如何帶來濃鬱的果香與醇厚感。 2. 水洗法（濕處理法）： 除去果肉後的發酵與清洗過程，如何凸顯咖啡的酸度和乾淨度。 3. 蜜處理法（半水洗/果膠處理）： 介於兩者之間的處理方式，帶來獨特的甜感與平衡性。 4. 創新處理法： 厭氧發酵、二氧化碳浸漬等新興技術如何為咖啡風味帶來無限可能。 第四部分：烘焙的科學與藝術 1. 烘焙階段解析： 揭示生豆在烘焙過程中經曆的物理和化學變化，從“一爆”到“二爆”。 2. 烘焙度劃分： 淺烘、中烘與深烘如何影響酸度、甜感、醇厚度和焦糖化程度。 3. 烘焙師的哲學： 深入理解烘焙麯綫的設定，以及如何根據咖啡豆的特性定製烘焙方案，以最大化其潛力。 4. 烘焙後的陳化： 烘焙後咖啡豆需要靜置以釋放二氧化碳，探討最佳的“養豆”時間。 第五部分：衝煮的精妙：萃取背後的科學 1. 水質與溫度的秘密： 水的硬度和礦物質含量對萃取的影響，以及理想的水溫區間。 2. 研磨度的精確控製： 研磨粗細如何決定瞭咖啡粉與水的接觸時間，以及如何針對不同衝煮器具調整研磨度。 3. 手動衝煮的哲學： 手衝（Pour-Over）： 詳解V60、Chemex、愛樂壓等器具的特點，以及“悶蒸”的重要性。 法壓壺（French Press）： 如何利用浸泡法獲得飽滿的口感。 4. 意式濃縮（Espresso）： 壓力、粉量、萃取時間三要素的平衡藝術，以及如何製作完美的Crema。 5. 傢用與商用設備的比較： 濾紙、金屬濾網、永久濾網對最終風味的影響。 第六部分：品鑒與風味輪（Flavor Wheel） 1. 感官訓練入門： 如何訓練你的嗅覺和味覺，識彆咖啡中的基本風味。 2. SCA風味輪的解讀： 係統化地瞭解酸度（Acidity）、醇厚度（Body）、甜感（Sweetness）和餘韻（Aftertaste）。 3. 缺陷風味識彆： 識彆烘焙不足、過度萃取、萃取不足等常見問題帶來的不良風味。 第七部分：咖啡的儲存與新鮮度 1. 儲存的四大敵人： 光綫、氧氣、濕氣和熱量對咖啡風味的破壞。 2. 最佳儲存容器選擇： 帶有單嚮排氣閥的密封罐的重要性。 3. 關於冷藏與冷凍的爭論： 探討在特定情況下冷凍儲存的可行性。 第八部分：咖啡的文化與未來 1. 精品咖啡運動的興起： 從商業級到精品級的飛躍，消費者對透明度和質量的追求。 2. 可持續性與公平貿易： 咖啡供應鏈中的倫理問題與對農民的支持。 3. 未來趨勢： 實驗室培育咖啡、即飲咖啡（RTD）的創新，以及個性化烘焙的定製化服務。 --- 為什麼你需要這本書？ 無論您是習慣於清晨一杯速溶咖啡的初學者，還是正在探索手衝技術的咖啡愛好者，本書都提供瞭一個結構清晰、內容詳實的學習路徑。我們不隻是簡單羅列産區信息，而是深入挖掘瞭從土地到杯子過程中每一個關鍵節點的科學原理和實踐技巧。通過係統地瞭解咖啡豆的“生命周期”，您將能夠更好地選擇生豆、精準控製烘焙麯綫，並最終，衝煮齣完全符閤您個人口味的完美咖啡。 本書旨在消除咖啡世界的神秘感，用清晰易懂的語言，將復雜的化學反應、精準的衝煮參數轉化為您可以立即應用的知識。拿起這本書，開始您探索咖啡深度風味的旅程，真正理解“好咖啡”背後的每一分努力與匠心。
著者信息
作者簡介
陳馨儀
以廣告文案為業，並就讀於彰師大國文係博士班，藉工作之餘讀書以自娛。
著有《臺灣民俗故事》、《走進寶島看颱灣：文化藏寶圖》，獲選行政院新聞局第33次中小學生優良課外讀物推介。
編著有《最經典的101座教堂》、《世界名畫鑑賞入門》。
陳馨儀
以廣告文案為業，並就讀於彰師大國文係博士班，藉工作之餘讀書以自娛。
著有《臺灣民俗故事》、《走進寶島看颱灣：文化藏寶圖》，獲選行政院新聞局第33次中小學生優良課外讀物推介。
編著有《最經典的101座教堂》、《世界名畫鑑賞入門》。
圖書目錄
自序 穿越時空的微醺旅行
前言 威士忌的種類與挑選
001 亞伯樂18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
002 雅沐特重泥煤印度單一麥芽威士忌
003 安努剋12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
004 雅柏艾雷10年單一麥芽蘇格蘭威士忌
005 歐肯特軒12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
006 歐肯特軒低地三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌
007 百齡罈17年調和式蘇格蘭威士忌
008 百齡罈21年調和式蘇格蘭威士忌
009 巴素海頓肯塔基純波本威士忌
010 泥煤哥艾雷島調和式蘇格蘭威士忌
011 黑白狗調和式蘇格蘭威士忌
012 波摩艾雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
013 布萊迪經典萊迪蘇格蘭威士忌
014 水牛城足跡肯塔基純波本威士忌
015 布納哈本艾雷島12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
016 布什米爾16年單一麥芽愛爾蘭威士忌
017 加拿大會所經典12年威士忌
018 卡爾裏拉12年艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌
019 卡杜12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
020 起瓦士12年調和式蘇格蘭威士忌
021 剋裏尼基14年海岸高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
022 皇冠奢華調和式加拿大威士忌
023 順風調和式蘇格蘭威士忌
024 達爾維尼15年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
025 帝王12年調和式蘇格蘭威士忌
026 帝王典藏調和式蘇格蘭威士忌
027 添寶15年調和式蘇格蘭威士忌
028 錢櫃12年肯塔基純波本威士忌
029 伊凡威廉單一桶裝經典肯塔基純波本威士忌
030 四玫瑰小批次肯塔基純波本威士忌
031 格蘭蓋瑞12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
032 格蘭莫雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
033 格蘭卡登10年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
034 格蘭花格12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
035 格蘭花格25年斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌
036 格蘭菲迪12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
037 格蘭菲迪18年單一麥芽蘇格蘭威士忌
038 格蘭格拉索進化高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
039 格蘭昆奇12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
040 格蘭昆奇酒廠限定單一麥芽蘇格蘭威士忌
041 格蘭傑18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
042 格蘭傑經典高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
043 老伯卓越12年調和式蘇格蘭威士忌
044 格蘭金筒調和式蘇格蘭威士忌
045 白州12年單一麥芽威士忌
046 漢特經典調和式蘇格蘭威士忌
047 高原騎士25年單一麥芽蘇格蘭威士忌
048 珍寶珍稀調和式蘇格蘭威士忌
049 傑剋丹尼田納西威士忌
050 尊美醇愛爾蘭威士忌
051 金賓白牌肯塔基純波本威士忌
052 金賓肯塔基裸麥威士忌
053 約翰走路黑牌調和式蘇格蘭威士忌
054 約翰走路藍牌調和式蘇格蘭威士忌
055 吉拉復活16年單一麥芽蘇格蘭威士忌
056 吉拉好運單一麥芽蘇格蘭威士忌
057 噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶威士忌原酒單一麥芽威士忌
058 留名溪肯塔基純波本威士忌
059 樂加維林16年艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌
060 拉弗格特選艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌
061 勞德老爺極品調和式蘇格蘭威士忌
062 麥格瑞瑞典橡木瑞典單一麥芽威士忌
063 美格肯塔基純波本威士忌
064 米爾頓非常珍稀愛爾蘭威士忌
065 三隻猴子調和式麥芽蘇格蘭威士忌
066 歐本14年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
067 富特尼12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
068 紅馥12年原桶強度單一壺式蒸餾威士忌
069 皇傢禮炮21年調和式蘇格蘭威士忌
070 雲頂21年單一麥芽坎培鎮威士忌
071 史翠艾拉12年斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌
072 竹鶴17年純麥威士忌
073 竹鶴21年純麥威士忌
074 泰斯卡10年單一麥芽蘇格蘭威士忌
075 帝雀斯高地奶油調和式蘇格蘭威士忌
076 百富雙桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
077 大摩18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
078 威雀雪莉特選調和式蘇格蘭威士忌
079 格蘭多納18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
080 格蘭利威12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
081 格蘭利威18年單一麥芽蘇格蘭威士忌
082 格蘭利威25年單一麥芽蘇格蘭威士忌
083 格蘭利威創立者珍藏單一麥芽蘇格蘭威士忌
084 格蘭利威NàdurraOloroso雪莉桶原酒
085 格蘭路思1994斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌
086 格蘭路思珍釀斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌
087 麥卡倫經典雪莉桶12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
088 麥卡倫黃金三桶21年單一麥芽蘇格蘭威士忌
089 蘇格登12年達夫鎮單一麥芽蘇格蘭威士忌
090 雪威雀榖物調和蘇格蘭威士忌
091 蒂爾康奈單一麥芽愛爾蘭威士忌
092 山崎12年單一麥芽威士忌
093 托本莫瑞10年單一麥芽蘇格蘭威士忌
094 湯瑪丁12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
095 愛爾蘭之最調和式愛爾蘭威士忌
096 第69桶調和式蘇格蘭威士忌
097 白馬調和式蘇格蘭威士忌
098 野火雞81肯塔基純波本威士忌
099 野火雞101肯塔基純波本威士忌
100 渥福精選肯塔基純波本威士忌
101 餘市單一麥芽威士忌
前言 威士忌的種類與挑選
001 亞伯樂18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
002 雅沐特重泥煤印度單一麥芽威士忌
003 安努剋12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
004 雅柏艾雷10年單一麥芽蘇格蘭威士忌
005 歐肯特軒12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
006 歐肯特軒低地三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌
007 百齡罈17年調和式蘇格蘭威士忌
008 百齡罈21年調和式蘇格蘭威士忌
009 巴素海頓肯塔基純波本威士忌
010 泥煤哥艾雷島調和式蘇格蘭威士忌
011 黑白狗調和式蘇格蘭威士忌
012 波摩艾雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
013 布萊迪經典萊迪蘇格蘭威士忌
014 水牛城足跡肯塔基純波本威士忌
015 布納哈本艾雷島12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
016 布什米爾16年單一麥芽愛爾蘭威士忌
017 加拿大會所經典12年威士忌
018 卡爾裏拉12年艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌
019 卡杜12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
020 起瓦士12年調和式蘇格蘭威士忌
021 剋裏尼基14年海岸高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
022 皇冠奢華調和式加拿大威士忌
023 順風調和式蘇格蘭威士忌
024 達爾維尼15年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
025 帝王12年調和式蘇格蘭威士忌
026 帝王典藏調和式蘇格蘭威士忌
027 添寶15年調和式蘇格蘭威士忌
028 錢櫃12年肯塔基純波本威士忌
029 伊凡威廉單一桶裝經典肯塔基純波本威士忌
030 四玫瑰小批次肯塔基純波本威士忌
031 格蘭蓋瑞12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
032 格蘭莫雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
033 格蘭卡登10年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
034 格蘭花格12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
035 格蘭花格25年斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌
036 格蘭菲迪12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
037 格蘭菲迪18年單一麥芽蘇格蘭威士忌
038 格蘭格拉索進化高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
039 格蘭昆奇12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
040 格蘭昆奇酒廠限定單一麥芽蘇格蘭威士忌
041 格蘭傑18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
042 格蘭傑經典高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
043 老伯卓越12年調和式蘇格蘭威士忌
044 格蘭金筒調和式蘇格蘭威士忌
045 白州12年單一麥芽威士忌
046 漢特經典調和式蘇格蘭威士忌
047 高原騎士25年單一麥芽蘇格蘭威士忌
048 珍寶珍稀調和式蘇格蘭威士忌
049 傑剋丹尼田納西威士忌
050 尊美醇愛爾蘭威士忌
051 金賓白牌肯塔基純波本威士忌
052 金賓肯塔基裸麥威士忌
053 約翰走路黑牌調和式蘇格蘭威士忌
054 約翰走路藍牌調和式蘇格蘭威士忌
055 吉拉復活16年單一麥芽蘇格蘭威士忌
056 吉拉好運單一麥芽蘇格蘭威士忌
057 噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶威士忌原酒單一麥芽威士忌
058 留名溪肯塔基純波本威士忌
059 樂加維林16年艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌
060 拉弗格特選艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌
061 勞德老爺極品調和式蘇格蘭威士忌
062 麥格瑞瑞典橡木瑞典單一麥芽威士忌
063 美格肯塔基純波本威士忌
064 米爾頓非常珍稀愛爾蘭威士忌
065 三隻猴子調和式麥芽蘇格蘭威士忌
066 歐本14年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
067 富特尼12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
068 紅馥12年原桶強度單一壺式蒸餾威士忌
069 皇傢禮炮21年調和式蘇格蘭威士忌
070 雲頂21年單一麥芽坎培鎮威士忌
071 史翠艾拉12年斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌
072 竹鶴17年純麥威士忌
073 竹鶴21年純麥威士忌
074 泰斯卡10年單一麥芽蘇格蘭威士忌
075 帝雀斯高地奶油調和式蘇格蘭威士忌
076 百富雙桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
077 大摩18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
078 威雀雪莉特選調和式蘇格蘭威士忌
079 格蘭多納18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
080 格蘭利威12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
081 格蘭利威18年單一麥芽蘇格蘭威士忌
082 格蘭利威25年單一麥芽蘇格蘭威士忌
083 格蘭利威創立者珍藏單一麥芽蘇格蘭威士忌
084 格蘭利威NàdurraOloroso雪莉桶原酒
085 格蘭路思1994斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌
086 格蘭路思珍釀斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌
087 麥卡倫經典雪莉桶12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
088 麥卡倫黃金三桶21年單一麥芽蘇格蘭威士忌
089 蘇格登12年達夫鎮單一麥芽蘇格蘭威士忌
090 雪威雀榖物調和蘇格蘭威士忌
091 蒂爾康奈單一麥芽愛爾蘭威士忌
092 山崎12年單一麥芽威士忌
093 托本莫瑞10年單一麥芽蘇格蘭威士忌
094 湯瑪丁12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
095 愛爾蘭之最調和式愛爾蘭威士忌
096 第69桶調和式蘇格蘭威士忌
097 白馬調和式蘇格蘭威士忌
098 野火雞81肯塔基純波本威士忌
099 野火雞101肯塔基純波本威士忌
100 渥福精選肯塔基純波本威士忌
101 餘市單一麥芽威士忌
圖書試讀
作者序
穿越時空的微醺旅行
在國際交流頻繁的今日，品飲威士忌不再是件高可不攀的事，你不需要衣冠楚楚地走進高級酒吧，也不需鼓足底氣和侍酒師討論比劃，想要來上一杯的時候，超市、賣場乃至於便利店，都能買到評價不錯的酒款，給生活來點微醺的調劑。
身為一名業餘愛好者，筆者走進威士忌世界的理由非常務實。首先，威士忌的保存容易，隻要避免光照、濕度適中及保持瓶身直立，不用開瞭瓶就急著喝完，比較能達到適可而止的品酒目的。再者，威士忌的飲法變化多端，純飲、兌水、加冰塊、氣泡水或是日式水割（加冰塊與水），甚至是調和各類飲品，同一款酒，也能喝齣不同的新鮮感。
當然，光是上述那些原因，還不足以讓人成為威士忌迷。威士忌之所以迷人，值得沉浸其中，還在於這一杯透著琥珀光澤的酒液，本身就反映著人類文明進化的歷程。當人們進入農耕文化，酒的齣現代錶著食用裹腹之外的餘裕。隨著時代的進展，人們逐漸發展齣更精準的發酵、蒸餾、桶陳及調和的工序，樣樣都是技藝的進步纍積。
酒業的發展，也與時代有著韆絲萬縷的糾葛。美國在1919 年至1933 年間所施行的禁酒令，不僅讓許多酒廠紛紛歇業，甚至被認為是催生美國黑手黨與毒品文化的一大關鍵。此外，20 世紀初日本在威士忌產業方麵的發展，也是其近代化的重要一環。啜飲一口威士忌，就像是閱讀並深思瞭一段歷史。
威士忌更是風土與人文的結晶，水源、土壤、作物、氣候、溫度乃至於人們的生活習慣，每一個細微的差異都影響著酒的滋味。低地區的花草芬芳、高地區的寂冷甘烈、艾雷島的泥煤海風、肯塔基的粗獷豪邁等等，完全無需長途跋涉，隻要輕搖酒杯就能隨著香氣心馳神往。
秉持著這樣的心情，我將自己的心得筆記集結成冊。希望它像是一本穿越時空的旅行導覽，告訴你那些曾讓我驚嘆的沿途風景。你可以按圖索驥，隨著它齣發，然後用自己的味蕾，帶迴屬於自己的美好風光。
穿越時空的微醺旅行
在國際交流頻繁的今日，品飲威士忌不再是件高可不攀的事，你不需要衣冠楚楚地走進高級酒吧，也不需鼓足底氣和侍酒師討論比劃，想要來上一杯的時候，超市、賣場乃至於便利店，都能買到評價不錯的酒款，給生活來點微醺的調劑。
身為一名業餘愛好者，筆者走進威士忌世界的理由非常務實。首先，威士忌的保存容易，隻要避免光照、濕度適中及保持瓶身直立，不用開瞭瓶就急著喝完，比較能達到適可而止的品酒目的。再者，威士忌的飲法變化多端，純飲、兌水、加冰塊、氣泡水或是日式水割（加冰塊與水），甚至是調和各類飲品，同一款酒，也能喝齣不同的新鮮感。
當然，光是上述那些原因，還不足以讓人成為威士忌迷。威士忌之所以迷人，值得沉浸其中，還在於這一杯透著琥珀光澤的酒液，本身就反映著人類文明進化的歷程。當人們進入農耕文化，酒的齣現代錶著食用裹腹之外的餘裕。隨著時代的進展，人們逐漸發展齣更精準的發酵、蒸餾、桶陳及調和的工序，樣樣都是技藝的進步纍積。
酒業的發展，也與時代有著韆絲萬縷的糾葛。美國在1919 年至1933 年間所施行的禁酒令，不僅讓許多酒廠紛紛歇業，甚至被認為是催生美國黑手黨與毒品文化的一大關鍵。此外，20 世紀初日本在威士忌產業方麵的發展，也是其近代化的重要一環。啜飲一口威士忌，就像是閱讀並深思瞭一段歷史。
威士忌更是風土與人文的結晶，水源、土壤、作物、氣候、溫度乃至於人們的生活習慣，每一個細微的差異都影響著酒的滋味。低地區的花草芬芳、高地區的寂冷甘烈、艾雷島的泥煤海風、肯塔基的粗獷豪邁等等，完全無需長途跋涉，隻要輕搖酒杯就能隨著香氣心馳神往。
秉持著這樣的心情，我將自己的心得筆記集結成冊。希望它像是一本穿越時空的旅行導覽，告訴你那些曾讓我驚嘆的沿途風景。你可以按圖索驥，隨著它齣發，然後用自己的味蕾，帶迴屬於自己的美好風光。
用戶評價
评分
身為一個對威士忌充滿好奇，但荷包有限的消費者，我最在意的就是「經典酒款」的選擇標準。如果這本書收錄的101款都是那種一瓶要價上萬、遙不可及的夢幻逸品，那對初學者來說參考價值就不大瞭。我更希望它能涵蓋一些「高性價比」的酒款，也就是在一般酒專通路可以輕鬆買到，但風味錶現又極具代錶性的選擇。這樣我纔能在書中看到介紹後，馬上就能去店裡買一瓶來對照著練習。此外，如果它能針對不同預算區間，分別推薦幾款「必試」的酒，那就更貼心瞭。颱灣的威士忌市場變化很快，新酒廠和新產品不斷湧現，一本好的指南必須要能引導我們認識那些「不退流行」的標竿性作品，而不是隻追逐一時的熱門話題。
评分這本《威士忌品鑑指南：Whisky入門必懂！你不該錯過的101經典酒款》，光看書名就覺得誠意十足，對於像我這種剛踏入威士忌世界的新手來說，簡直就是黑暗中的一盞明燈啊！我最近迷上研究不同產區的風味，但市麵上的書籍大多寫得太學術，看得我一頭霧水。這本書的排版和用詞，感覺就是為我們這些「小白」量身打造的，聽說裡麵不隻教你怎麼品飲，還會帶你認識那些「入門必懂」的品牌和酒款，我最期待的是它對蘇格蘭威士忌不同產區（像是斯佩塞、艾雷島）的風味解說，希望可以幫助我快速建立起一個基本的風味地圖，這樣去酒吧點酒時纔不會像個門外漢一樣，隻能抓著酒單發呆。而且，如果它真的涵蓋瞭101款經典酒款的介紹，那絕對是CP值超高的投資，可以直接當作我的「隨身酒單百科」來用，不必再東翻西找網路資料瞭，光是這點就讓我迫不及待想翻開來看。
评分這本書的封麵設計和排版風格，給人一種既專業又親和的感覺，這點很重要。很多專業書籍的裝幀設計常常過於嚴肅，讓人產生距離感，但這本看起來就讓人比較願意隨手翻閱。我猜測，它在介紹風味時，可能不會隻用那些艱澀的化學詞彙，而是會用比較生活化、容易理解的比喻，來描述「泥煤味」、「雪莉桶的果乾香」這些抽象的概念。如果它能像一個經驗豐富的酒吧老闆在跟你聊天一樣，用生動的語言幫你描繪齣每一款酒的個性，那學習過程就會變得非常享受。畢竟，品酒本來就該是件快樂的事情，而不是一門嚴肅的考試。我期待它能提供的不隻是一個知識庫，更是一種品飲的「態度」。
评分說真的，現在網路上威士忌的資訊多到爆炸，但很多都是零散的、甚至是互相矛盾的，想找一本係統性的入門書真的不容易。我之前買過幾本號稱是入門書的，結果內容深度完全不對等，有些光講歷史就佔瞭一半篇幅，真正關於「怎麼喝齣味道」的著墨卻很少。這本《威士忌品鑑指南》如果能做到名副其實，把品鑑的步驟拆解得清清楚楚，從觀色、聞香到品嚐的迴韻處理，每一個環節都有具體的指導，那我就非常滿意瞭。我特別想知道，它對於「水」和「冰塊」對風味的影響，會不會有深入淺齣的分析？畢竟這是最基礎卻又最容易被忽略的環節。總之，我期待它能提供一個結構化的學習路徑，而不是一堆零碎的知識點堆砌在一起，讓我能紮實地建立起自己的品飲邏輯，而不是光背酒名。
评分對於颱灣的飲傢來說，我們接觸到的威士忌來源非常多元，除瞭常見的蘇格蘭、美國波本桶，日本威士忌的影響力也越來越大，甚至連颱灣本土的噶瑪蘭也開始受到國際矚目。我非常好奇這本《指南》在「經典酒款」的選擇上，是否能展現齣足夠的國際視野，而不隻是侷限在蘇格蘭的單一產區？如果它能提供一個「跨產區對照」的章節，例如將艾雷島的重泥煤與日本響的細緻泥煤進行風味對比，或是比較不同國傢橡木桶熟成的差異，那這本書的實用價值就會大幅提升。這對於想要建立自己「品飲光譜」的讀者來說，是極為關鍵的參考資訊。總而言之，我希望它能成為一本不落窠臼、具備全球觀點的入門磚。
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