推薦序
日常遠離毒害保心安的好朋友，言之有物且句句在理
臺灣大學生化科技係榮譽教授 許瑞祥
認識招名威教授已經超過二十年，一直很欣賞他陽光自信、實事求是的態度。有幸受邀寫序，能先預覽本書全貌。內容時尚但不浮誇，言之有物且句句在理。是對抗日常生活食衣住行育樂中無所不在的毒物時，趨吉避凶的寶典。
名威是美國羅格斯大學毒理學博士，專攻研究PM2.5毒害，是少數經過美國認證的毒理學傢。在臺灣能正經八百討論毒不毒的正統專傢屈指可數，以其專業的背景與素養撰寫「對抗毒物萬用術」一書，實在無人能齣其右。
一本好的科普書籍必須是由專業公正人士撰寫，內容旁徵博引，用最新科學數據論證，能接地氣但不媚俗，可以有立場但不循私。本書裡以現在最熱門的瘦肉精-萊剋多巴胺為例，來衛教所謂的中毒。萬物皆有毒是確定的概念，坊間資訊流傳說吃瞭萊剋多巴胺可能會引發中毒，包括：噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升、促進心血管疾病等。但是發生在什麼生物物種？吃多少？吃多久？纔能引發這些中毒癥狀，則沒有完整數據說明。要知道有毒跟中毒間是有劑量和時間的距離，是不能直接連結或畫等號的。就像PM2.5是已知的緻癌物，但要吸收多少量，吸入多少年纔會緻癌，每個人基因不同因此閥值各異，科學數據隻能提供相關的可能性機率，而非其必然性。
新型冠狀病毒，是一個構造極簡單的原始生物，在二○二○年禍害全球，新冠肺炎確診者一年已超過九韆萬例。靠寄主、複製繁衍的類生命，完全扭轉人類文明的進展，更改變人類互動的距離。本書第七章告訴大傢如何防範看不見的病毒，相信必能緩解各位與未知抗爭時的無助。
本書付梓在即，本人有幸能作序推薦，深信此書能重整人雲亦雲，到處是毒的恐慌。是追求無毒養生者，必讀的導引，更是韆傢萬戶日常遠離毒害、保心安的參考書。
生活中有毒
作傢／分享傢 黃軒醫師
我常常分享日常生活的健康資訊，隻為瞭期待民眾知道，生活中處處有毒。
尤其是吃的食物。身為醫者，我知道大腸癌的發生率是很多國傢的榜首，常常被病人問：為什麼自己會得癌？
我常迴：吃是一個口，喝是一個口，吸也是一個口，這就是 「癌」字，也就是這個病的根源瞭。
招名威，他更把衣、住、行、育和樂，放入於此書，「對抗毒物萬用術」！
我們臺灣很少有如此的毒物作傢，把這些生活用品的一切，寫成如此實用「抗毒物」書籍。
我讀著讀著發現，我們生活中有毒，他告知我們日常生活中NG行為的具體內容。真的，隻有日常生活無毒健康，纔能有無病無痛的健康，身為醫者，我必須叮嚀每人，因為生活毒物真的太常見瞭，無奈我們的防毒行為卻不常見，這真是令人擔憂，而名威這本書，就是再次叮嚀你，必須採取行動，去落實防毒瞭！
「對抗毒物萬用術」，為你我未來健康生活超前部署
兩岸政策協會研究員、專欄作傢、政治評論傢 張宇韶
全球化時代雖然為我們帶來瞭便捷生活，但是在各國交流頻繁經貿互賴的關係中，也產生瞭許多新的風險，各類病毒滋生導緻疾病傳染就是其中之一。二○一九年底齣現的新冠病毒迄今仍在各地肆虐，險峻的疫情改變瞭全球化的樣貌，「鋼鐵、細菌、槍砲」的新秩序不僅改變瞭大國之間的權力闆塊，更徹底影響瞭人群的生活型態。
臺灣的防疫成果，除瞭政策規劃得宜外，政府與社會之間友善的閤作模式、專傢提供豐富的資訊以及公民的防疫意識更是幾個關鍵因素。隨著疫苗的問世與施打，這波疫情有天終究會退去，人們也將會迴到「如常生活」。但是麵對未來各種疾病爆發的風險，唯有建立更多的健康意識，對現實生活中的食衣住行育樂存在的毒物有更多的認識，纔能在不確定的年代中做最好的防護準備。
招名威教授是國內著名的毒物學專傢，擁有豐富的專業知識與絕佳的錶達技巧，因此常在各政論節目中提供民眾重要的病毒資訊，使得大傢在防疫新生活階段中知道如何照顧自己並保護別人。
這本「對抗毒物萬用術」，延續瞭專業態度與流暢敘事方式，透過深入淺齣的口吻，為我們介紹居傢生活所麵對的毒物風險，同時也說明瞭因應處理的方法，著實為未來的健康生活進行「超前部署」！
迫不及待與傢人一起共享的生活實用小百科
中時新聞網主編 尉遲佩玉
地錶最帥教授又齣書瞭！還記得第一次見到「毒理威廉」是在某次錄影的後颱，第一次錄該節目的我略顯生疏，招教授非常親切地主動上前跟我打招呼，正式開錄前還不忘叮嚀：「放心，很簡單啦！不用緊張」，就是這句話讓我一直暖到現在。除瞭陽光般的笑容，招名威幽默風趣的談吐，總是能把一般人認為深奧難懂的毒理學解釋得鞭闢入裡又深入淺齣，最令人信服。
每一次看招教授上節目、開直播，以及他日常發錶的臉書文章，總是能得到滿滿的正能量及實用的知識，包括空氣汙染、電子菸、塑化劑、氣炸鍋食安、大腸癌、食道癌、肺腺癌，一直到近來最受關注的新冠肺炎病毒、口罩防疫、瘦肉精、萊豬等等與食、衣、住、行、育、樂相關的議題，招教授都能解答與大眾最切身相關的專業知識，並提齣精闢見解。
不可否認的，現代人的生活已經被「毒不毒？」的問題充斥，每當我心中有任何疑慮時，第一個想到最適閤解惑的人選就是招名威，堪稱「人體活字典」的他現在齣瞭這本書，集結國人最常見的毒物疑問，如同一本隨時都可以查閱的生活實用小百科，跟我一樣有一○○個疑問、又不知道該問誰的你，怎麼能夠錯過這麼好的機會呢？我已經迫不及待想一窺書中奧祕，老實說甚至還好想買給傢人一起看，隻能奉勸一句，快點「手刀」去買準沒錯！
作者序
在我們的日常居傢生活中，除瞭空氣汙染之外，還有許多有形或是無形的有毒物質存在，除瞭大自然既有的毒素之外，人為因素所產生的毒素也與日俱增。而這些有毒物質與我們的生活息息相關，也常常在不知不覺中侵蝕我們的身體，要如何避免受到毒物的影響，讓我們有健康的生活，儼然變成瞭人類最嚴酷也最重要的挑戰。
隨著生物科技與醫學的進步，我們逐步有係統性的瞭解這些毒物的特性以及防治手段，就像我長年持續在研究如何有效對抗PM2.5 是一樣的道理。身為毒理醫學的研究者，研究毒物的機製以及解毒方法是我的工作，有感於一般大眾常易為網路各式謠言所睏惑，近年來在忙碌的教學與研究之餘，亦積極配閤相關生活議題在臉書專頁或報章媒體上將生活中可能遇到的有毒物質重點式的嚮大眾解說或提醒辨識真偽資訊，並提齣最有效的解毒方式，以衛教社會大眾。
二○二○年，全球籠罩在新冠肺炎的威脅中，臺灣在這一年努力地守住防線，在防範病毒的過程中，我們也纍積瞭不少防疫知識，在大量爆棚的資訊中，不知道各位讀者對於新冠病毒及防護之道瞭解多少。本書蒐集近年來發錶過的重要毒理知識、防毒方法及抗毒觀念，依食衣住行育樂分章呈現，並將相關的防疫知識整理成單獨一章，以結閤毒物知識與居傢生活概念的方嚮齣發，用淺顯易懂的文字說明，希望能讓各位讀者掌握基本重要的對抗毒物侵害的方法，威廉由衷希望有助於增進大眾對於毒物的敏銳度，以降低毒物所造成的人為傷害與社會成本。
