原本想的是數個月的緊急應變計畫，現成了回不去也看不到盡頭的新常態生活，
身為旅宿從業人員的你，何不把握百年一遇危機，成為奠基未來新旅宿的經營轉機！

本書匯聚：剛柔並計+內外兼據→「降本增效」方法學
大數據分析VS. 數位式的現場管理流程VS. 完善的線上行銷策略VS. 虛實整合迎客


迎接新市場！
重新定義和錨定「後疫時代」全新旅宿文化與體驗

新冠肺炎引爆經濟危機，同時也改變了人類的諸多習慣，尤其在2022 年的當下，我們目前還是沒能開放國境，更不可能在短時間內恢復到以前的觀光榮景，現在的旅宿消費者主要還是以本國旅客，我們失去了外國的客群，卻保留了原先固定出國的人們，而如何提升自己的旅宿來符合這些TA 的期待呢？ 這是個極大的課題。

美國花了10 年產出兩千萬個工作機會，卻在短短的疫情肆虐下，四千萬個工
作機會被消失，尤其在海嘯前線的「BEACH 產業」- 預定（Booking）、娛樂
（Entertainment）、航空（Airline）、郵輪（Cruises）、旅宿業（Hotel），在這期
間很多人會選擇優雅轉身離去，揮一揮衣袖不帶走一片雲彩⋯⋯，但有人認為
危機便是轉機！，打算繼續打拚堅持到底！

而為了生存，最多業主選擇的做法便是調整成本結構（Cost Structure），減緩
現金壓力，往往減少人力會變成首選。根據ReviewPro 在2021 第二季所做的調查發現法國有150,000 人離開了餐旅業，德國則高達300,000 人；另外根據
Evening Standard 調研發現英國現在也將近存在20 萬個旅宿業職缺待補；最悲催的是從Joblist 問卷中發現有將近三分之一在這段時間離開旅宿業的專職者表示他們將不再回到旅宿業！

台灣疫情從2019 年12 月開始蔓延，至今已經兩年多的時間，旅宿業的巨變應
該是不需要任何文獻來論證，拿出2019 年一至六月的數據來對比2021 年
一至六月的旅館業（一般旅館）營運報表來比較,，發現所有收入皆降，唯有裝修及設備的消費增加！ 而RevPAR 下降387 元，而員工數從347,396 人降到了49,235 人，根本跳樓大拍賣地打了1.4 折，這難道不會影響運營嗎？ 台灣十六檔飯店股中有75% 在2021 年是負成長，市況不言而喩。

根據ReviewPro 訪問在這期間離開旅宿業的轉職者「想要離職的原因」，其中「想要有不同的工作環境」佔了52%，新工作的薪水和福利較高各佔了45% 和
19%，再來就是時間彈性和可以遠端工作。

因為人力斷層以及一陣子的報復性消費，造成了在旅宿業「評論」維度產生了
一連串奇妙的狀況，其中我們發現消費者整體滿意度是下降的，2019 年和2021年來比較相差了2%，正面情緒字眼也下降了4.3%，其中我們來看看F&B 的淸潔度，有關淸潔的正面情緒字眼下降了7.5%，客務部的接待下降3.6%，其正面情緒字眼下降了4.3%，這個敏感的後疫時間點的確讓許多旅宿業主嘗盡了苦頭。

人力銳減時旅宿業主要如何吸引和留住員工，提高士氣？

員工短缺在消費體驗方面會造成服務速度變慢，客人等待時間變長、餐飮服務減少或關閉，甚至營運時間減少，客房服務取消以及發展出更多的客人自助服務、而在員工方面每個人力要負擔的多重任務與責任造成精力消耗快速，而在業務人員端，讓業務人員不敢接下過多的訂房業務因為員工無法負擔⋯⋯。

極簡經營的狀況能幫助到旅宿業嗎？

這讓旅宿業的未來產生許多不確定性，有些業主可能發現，原本40 位員工能支持的物業，但現在僅需要16 位種子員工就可以讓運營緊湊進行，而且極簡的成本支出仍然可以有不錯的收入（國內報復性旅遊的反應），這樣多重因素產生的效應到底是健康的嗎？

以客人的角度，可能因為不能出國旅遊，提高了國內旅遊預算，願意多付出一點房費，但消費者可能會發現得到的體驗似乎會有點不成比例，是不是又更懷念在東京六本木森大樓窗外景色或是溫哥華羅伯森大街的味道？
 
各位旅宿業主WAKE UP ！！不要被當前的短利影響了旅宿該有的基本品質，難道你們沒發現，在這陣子的評論中，大家除了愈加嚴格也愈願意「鉅細靡遺」地分享入住心得？ 別再視若無睹，否則Backfire 會相當驚人！

大家是否願意趁這次的危機進行數位科技升級，利用數位技術來減輕人員短缺的影響？ 讓這些願意在後疫時期陪我們一同挺過的夥伴們一些好用的工具，讓他們減少庶務工作增加效能，並用更多的時間來與員工對談交流，共同重新定義和錨定後疫時期的嶄新公司文化，用一個正確的經營方式面對旅宿後疫情時代吧！

缺口就是光的入口，讓我們一起攜手度過。
 

作者簡介

黃偉祥Bob
專業旅宿管理顧問 黃偉祥 Bob
大學主修餐旅管理，畢業後進入旅館業界，爾後並前往加拿大持續鑽研旅館管理且取得文憑及專業證照，也於當地從事旅館業，2012年進入線上訂房平台同時成立微型旅宿管顧工作室，進而在2015年申請為白石數位旅宿管理顧問有限公司，將更多元的旅宿經營方式分享給同業們，且提供業者更多技術上的專業協助。

專業執照
美國飯店業協會(American Hotel & Lodging Association)核發共12張證照
加拿大卑斯省侍酒執照
衛生管理師乙級認證
TIMS網路行銷證照
TSA Certificate

經歷
1. 白石數位旅宿管理顧問有限公司創辦人
2. 台灣旅宿生活產業協會 副理事長
3. Hostel Talk 青旅開講 執行長
4. 潮流旅宿、礁溪溫泉旅館 共同創辦人
5. 國際觀光飯店籌備顧問暨經理人
6. 泛太平洋旅館管理顧問(股)有限公司 董事
7. 大台南觀光產業品質 提升計畫 講師
8. 紅色子房 商旅投資 課程講師
9. Agoda.com (Priceline Group)
10. eLong.com(Expedia、 Ctrip Series)
11. 2015《HOLD 住你的微型旅宿》作者
12. 微信 客棧大學 講師
13. 中華民國科技部觀光餐旅創新創業人才研訪對象
14. 聖約翰科技大學教學旅館 顧問
15. 上市公司電商顧問
16. 台北多家新旅宿籌備開發案顧問
17. 花蓮縣民宿協會教育訓練 講師
18. 屏東縣民宿協會第四屆教育訓練講師
19. 臺北市觀光傳播局105.106.107.108 年度旅館從業人員講習 講師
20. 世新大學 協同教學講師
21. 美國飯店集團駐台線上行銷 顧問
22. 2016《客棧群英匯 變革與機遇》共同作者
23. 2017《微型旅宿經營學》作者
24. 2017 國旅高峰論壇 分組講師
25. 2017 兩岸酒店大趨勢論壇 與談人
26. 2017 宜蘭鄉村民宿發展協會教育訓練講師
27. 2017台南市政府 微型旅宿教戰研習會 講師
28. 國際數位旅宿論壇 主辦人
29. 2018台南市民宿協會教育訓練講師
30. 2018 南投縣民宿協會教育訓練講師
31. 新竹縣工策會與經濟部中小企業處之「行政院青創基地」合作全國最大《創業力．新活力》論壇講師
32. 信義學堂 「微型旅宿經營學-設計到完賣的教戰」 講師
33. 交通部觀光局 好客民宿 進階課程講師
34. 經濟部中小企業數位關懷計畫之『數位群聚輔導』顧問
35. 2019交通部觀光局 旅館中階經理人訓練課程
36. 2019臺南市政府觀旅局旅宿業經營管理研習會 講師
37. 2019高雄市旅館商業同業公會會員經營管理人員研習會 講師
38. 2020國際智慧觀光‧旅遊新創研討會 與談人
39. 2020勞動部勞動力發展署 Ys青年職涯發展中心 職涯講座 講師
40. 交通部協助受重大疫情影響產業轉型培訓專案講師
41. 交通部觀光局旅館轉型創新經營媒合輔導計畫 顧問
42. 主題式旅宿設計運營論壇 講師
43. 桃園市政府青年事務局 疫情時代下的突破重圍講師
44. 臺中市政府觀光旅遊局旅宿業創意行銷能量蓄積提案計畫評委
45. 2022勞動部勞動力發展署「產業新尖兵試辦計畫」 人工智慧與數據分析整合應用實戰班 講師
46. CHM研習會 講師
47. 2022 交通部觀光局「111 年好客民宿遴選活動輔導訓練課 程」講師


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