科學不思議7:巧克力身世之謎 (電子書)

科學不思議7:巧克力身世之謎 (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

佐藤清隆
图书标签:
  • 科普
  • 儿童
  • 巧克力
  • 科学
  • 故事
  • 益智
  • 探秘
  • 食物
  • 趣味
  • 科普读物
想要找书就要到 小特书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

日本備受矚目的藝壇巨星、超人氣插畫家junaida最新巨作 //
☆★ 從視覺圖像、味覺記憶到知識學習都一起滿足的神奇繪本 ★☆

◆◆ 不容錯過的收藏精品書,兼具設計美感高度與科學傳播正確性 ◆◆
書衣仿製微微撕開的炫目鋁箔紙,封面製成濃郁醇香的片狀巧克力
內容則為流暢好讀的食品科學知識與優雅瑰麗的插畫設計
◆◆ 一本大人與孩子都會愛上的知識繪本 ◆◆
一同揭開巧克力的身世之謎,發現隱藏在豐富滋味裡的層層祕密

  人人皆愛的巧克力,為什麼放進嘴裡就會融化?裡頭的苦澀、香甜,各是怎麼來的?
  為了探索巧克力的美味祕密,要放大再放大、貼近觀察巧克力的組成分子;
  還要飛到很遠很遠的亞馬遜熱帶雨林,了解巧克力的原料;
  甚至要回到好久好久的萬年前,一路追溯巧克力的飲食方法變化!

  隨處可見、人見人愛的巧克力,最獨特的一點,就是會在口中融化,釋放出層次豐富的滋味。這份獨特背後的祕密,來自巧克力成分中的「可可油」,而這一切要從可可樹開始說起。

  本書帶你從巧克力的融化原理開始,一探巧克力背後多采多姿的科學知識和歷史故事。書中穿梭的可愛國王,也陪著你一路觀察巧克力的組成結構圖,了解可可油的比例和特性;又從地圖理解巧克力是如何從原產地出發,經過漫長的時間變成現在的模樣;還呈現最早的巧克力飲用方法,到後期的可可膏製作,以及近代研發出來的「調溫」技術,才幻化出現今千變萬化的巧克力運用樣貌。

  內容除了解說科學原理與人文奧祕,同時也以平易近人的食物示範,如何從味覺感受提出一個簡單疑問,並由此出發找尋背後的演變。下回吃到巧克力,不僅享受美味,還能一併重溫這趟探索之旅帶來的感動與驚奇!

  【科學不思議】系列簡介
  題材選自日本福音館發行近四十年的《好多好多的不可思議》(たくさんのふしぎ)科學月刊,題材多元,帶領孩子一同觀察探究科學、生物、數學,乃至身邊所有的人、事、物等主題。從最有趣、最意想不到的觀點切入,融和理性知識與感性書寫,並配合具童趣又能幫助理解的插畫、漫畫或照片,是孩子最佳的科學與非文學的啟蒙讀物。
 
  【科學不思議】系列特色
  ★ 新鮮觀點X 驚奇知識:從有趣的切入點,讓孩子輕鬆知曉科學知識,學習不枯燥。
  ★ 探究思考X 歸納分析:帶領孩子從觀察中發現問題、深入探究,學習歸納與分析。
  ★ 圖像學習X 精美插圖:運用精美細緻的插畫,幫助孩子圖像思考,快速進入科學現場情境。
  ★ 知識海 報 X不思議日報:附知識整理海 報與名家導讀日報,統整資訊、加深印象。

  ◎本書關鍵字:巧克力、食育、甜點、可可豆、食品科學
  ◎有注音,9-12歲適讀
  ◎學習領域分類:自然

各界好評

  專文推薦
  黃俊儒(中正大學通識教育中心教授、「科學傳播教育研究室」主持人)

  甘甜按讚
  吳文君(文字創作者)
  海狗房東(繪本工作者)
  徐麗婷(政大應用物理所兼任助理教授、臉書「野人窩科普閱讀」版主)
  藍依勤(繪本星球212-7版主)
  (依首字筆畫排列)

  「卸下如包裝紙的書衣,底下藏著的竟然是一大塊巧克力!以精緻逼真的裝幀設計開場,從巧克力的口感追本溯源,逐步揭露種植、產地、加工等細節,讀完這本書肯定無比過癮,大呼不可思議!」──藍依勤(繪本星球212-7版主)
《古董店奇谈:失落的罗盘与海上幽灵》 作者:[虚构作者名] 内容简介 在被时间遗忘的角落,总有不为人知的秘密在低语。本书带领读者深入一家位于伦敦贝克街深处、名为“迷雾与齿轮”的古董店。这家店的主人是一位名叫亚瑟·彭德尔顿的神秘老人,他不仅收藏着世间罕有的奇珍异宝,更肩负着守护一系列古老、甚至带有超自然色彩物品的使命。 故事的开端,是二十世纪初一个寒冷而多雾的夜晚。一名身负重伤的水手闯入了彭德尔顿的店铺,他的手中紧紧攥着一个锈迹斑斑的黄铜罗盘,声称这个罗盘曾指引他们穿越“不存在的海域”,并引来了“沉默的船队”。水手在留下这句令人毛骨悚然的遗言后便撒手人寰。 这个罗盘,正是本书情节的核心——失落的罗盘。它并非指向地理上的南北极,而是指向某种未知的、跨越维度的坐标。彭德尔顿意识到,这件物品的出现,预示着沉寂已久,关于大航海时代海盗王“黑帆”杰克逊的传说,可能并非虚构。传说中,杰克逊发现了一处能让时间停滞的群岛,他利用这力量藏匿了堆积如山的宝藏,而这个罗盘,就是进入那片群岛的唯一钥匙。 第一卷:迷雾中的线索 彭德尔顿召集了他最信任的伙伴:伊莱恩·哈珀,一位精通古地图学和密码破译的年轻学者;以及马库斯·“扳手”·格雷,一位退役的工程师,对机械装置有着鬼斧神工的技艺。 他们对罗盘进行了深入研究。伊莱恩发现,罗盘的刻度并非基于地球的磁场,而是遵循着一套古老的腓尼基星图,结合了某种失传的代数几何。在破译过程中,他们发现了一份隐藏在罗盘底座夹层中的羊皮纸残片,上面用只有极少数人才能理解的“海盗语”写着几行晦涩的诗句:“潮汐逆行之时,灯塔熄灭之日,鲸歌终结之所。” 与此同时,一股神秘的势力也盯上了这个罗盘。他们是“深海之子”组织,一个世代致力于阻止任何试图干预时间或空间秩序的尝试的秘密团体。该组织的成员,以精准而冷酷的效率著称,他们的出现让彭德尔顿意识到,这不仅仅是一场寻宝游戏,而是一场关乎时间法则的较量。 第二卷:时间涟漪与机械谜题 为了追寻线索,三人组踏上了前往苏格兰西北部海岸的旅程。他们发现,那名水手提到的“灯塔”并非一座实体建筑,而是一种周期性出现的自然现象——每隔七十年,在特定潮汐和月相的交汇下,一股异常的电磁场会在海岸边的岩石群中形成一个短暂的“时间涟漪”。 在探险过程中,他们遇到了新的挑战: 1. 古老的灯塔守卫遗迹: 在一座废弃的维多利亚时期灯塔下,他们发现了一个巨大的、由黄铜和青铜打造而成的复杂机械装置。这个装置需要精确的能源输入和齿轮同步才能启动。马库斯的工作便是破解这个“时间的锁”。他发现,启动这个装置需要一种罕见的矿物——“沉寂之石”,据说这种石头能吸收和稳定异常的能量波动。 2. 海上幽灵的幻象: 当他们越接近真相时,关于“海上幽灵”的目击事件也愈发频繁。这些并非传统意义上的鬼魂,而是时间涟漪效应造成的“回声”——过去某个时刻的景象,被暂时投射到了现实世界。这些幻象不仅提供了线索,也构成了致命的干扰,考验着探险者的心智和判断力。 伊莱恩通过分析水手留下的信息和当地的民间传说,确认了“黑帆”杰克逊的宝藏所在地:一片位于大西洋中、因磁场紊乱而被现代航海图彻底抹除的群岛——“遗忘群岛”。 第三卷:群岛的审判 在马库斯的精妙调整下,他们利用一块从古董店深处找出的、据说是陨石碎片制成的稳定器,激活了海岸边的机械装置。黄铜罗盘开始剧烈颤动,指针不再稳定,而是指向虚空。一道扭曲的光束刺破了夜空,形成了一个暂时的、如同海市蜃楼般的入口。 穿过入口后,他们踏上了遗忘群岛。这里的植被呈现出奇异的蓝色调,空气中弥漫着硫磺和海盐混合的奇异气味,时间流速在这里似乎是混乱的。 在群岛深处,他们终于找到了黑帆杰克逊的藏宝洞穴。然而,宝藏并非金银财宝,而是一座巨大的、如同天文台般的石制结构,其核心是一个仍在缓慢旋转的巨大水晶球——这才是杰克逊真正获取“时间静止”力量的源泉。 这时,“深海之子”组织也追循而至。他们的领袖,一位自称“潮汐管理者”的冷酷女性,与彭德尔顿展开了对峙。管理者解释说,杰克逊的力量过于危险,一旦被滥用,将导致所有已知历史的崩溃。他们并非贪图宝藏,而是要彻底封印这个时间枢纽。 高潮与抉择 在水晶球前,一场结合了古老技艺、现代工程学和哲学思辨的对决爆发了。马库斯必须在短时间内瘫痪水晶球的能源脉络,伊莱恩则需要利用罗盘的导航能力,找到关闭这个时间入口的最佳频率。彭德尔顿则要抵挡管理者的致命攻击。 最终,他们成功了,但代价是——罗盘的力量彻底消散,通往遗忘群岛的通道随之关闭,群岛本身也开始从三维空间中缓慢退去。 故事的尾声,彭德尔顿三人带着对时间与历史的敬畏回到了伦敦。罗盘碎裂了,但他们守护了世界的平衡。他们明白,有些秘密,即使被揭开,也必须永远留在时间的迷雾之中。而“迷雾与齿轮”的灯光,将继续照亮那些敢于探寻禁忌知识的旅人。 本书探讨了时间、历史的不可篡改性,以及探险家在面对超越人类理解的力量时的道德困境。它融合了蒸汽朋克美学、经典侦探小说的严谨逻辑,以及对失落文明的浪漫想象。

著者信息

作者簡介

佐藤清隆


  1946年出生。日本廣島大學名譽教授、工學博士,專精於食品物理學。2010 年以前,在廣島大學研究巧克力等食品的油脂特性及應用,同時教授相關領域的課程。持續與日本國內外企業及研究機構合作,也經常協助手工巧克力店家,在製造過程中提供技術建議。

繪者簡介

junaida


  1978 年出生,畫家暨藝術家,擁有個人品牌Hedgehog Books。作品有《HOME》、《Michi》、《怪物園》、《的》等。曾入選義大利波隆那插畫展,榮獲日本書籍出版協會理事長獎。近年來,不斷拓展不同領域的合作,也持續專注於繪本創作。

譯者簡介

李彥樺


  1978年出生。日本關西大學文學博士。曾任臺灣東吳大學日文系兼任助理教授。從事翻譯工作多年,譯作涵蓋文學、財經、實用叢書、旅遊手冊、輕小說、漫畫等各領域。現為專職譯者。於FB粉專「小黑熊的翻譯世界」上不定期更新翻譯心得。

图书目录

图书序言

  • ISBN:9786263056350
  • EISBN:9786263056428
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:7歲~12歲
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:56.7MB

图书试读

作者的話

為什麼可可樹的原產地在亞馬遜河流域?
佐藤清隆


  本書中曾提到「可可樹的原產地在南美洲的亞馬遜河流域」,你知道為什麼嗎?「巧克力的美味」與「地球環境」這兩件事乍看之下毫無關係,實際上卻是息息相關呢。

  在巧克力中,可可油結晶會包覆著可可糖及牛奶的微粒。這些結晶在接近人體的溫度時會融化,這就是巧克力如此美味的最大祕密。而這個祕密,事實上也深深影響著可可樹的自然生態。可可豆裡的油脂,是讓可可豆發芽的必要養分,如果氣溫太低,可可油就會凝固,導致可可豆無法發芽。要讓可可油維持不凝固的最低溫度是大約16℃,因此可可樹只能生長在一年四季高溫多雨的熱帶雨林裡頭。

  那麼,這跟「可可樹的原產地是在亞馬遜河流域」又有什麼關係呢?要解釋這一點,就必須說明地球的寒化現象。

  地球誕生於四十六億年前,在這漫長歲月裡,歷經許多次全球寒化。而對當今地球生物影響最密切的一次寒化,就是從大約七萬年前起,持續了約五萬年的末次冰期。當時整個地球不僅變得相當乾燥,而且整體氣溫低了3 ~ 8℃。在這段期間,地球上大多數的熱帶雨林都消失了。

  亞馬遜河是世界上流域面積最大的河川,現今它的周圍生長著廣大的熱帶雨林。但是在末次冰期,這些地區大多變成了沙漠或草原,只有在河口附近及安地斯山脈的山麓上游流域還勉強殘留熱帶雨林。為什麼會這樣呢?

  在南美洲大陸剛形成時,如今的亞馬遜河流域其實是一片平原。後來大陸西側隆起了安地斯山脈,連帶產生由西向東流的亞馬遜河。安地斯山脈是座南北方向的狹長山脈,而山脈東側山麓的亞馬遜河上游流域距離河口約4000 公里,標高約300 ~ 400公尺。由於亞馬遜河位置靠近赤道,又被高達數千公尺的安地斯山脈環繞,氣候較為溫暖,因此即使在末次冰期,這塊狹長區域裡也依然留有熱帶雨林。

  可可樹原本生長在中南美洲的廣大熱帶雨林中,當地球進入末次冰期時,這些可可樹「躲」進那塊狹長的熱帶雨林內,在裡面延續數萬年的生命。後來冰期結束,地球漸漸變溫暖,熱帶雨林再度遍布中南美的廣大區域,可可樹也隨著熱帶雨林擴大生長環境。在可可樹生長的地方,生活著許多猴子,牠們會敲破可可果實的硬殼,吃掉甜甜的果肉,把苦澀的種子丟在地上;也有不少蚤蠅,牠們會殺死切葉蟻,間接避免切葉蟻摧殘可可幼苗。

  另一方面,大約三萬年前正值末次冰期,人類從非洲經由中東遷徙至西伯利亞,不久後又進入阿拉斯加。當時南北極出現大冰河,海平面下降約150 公尺,因此西伯利亞與美洲大陸是相連的,人類可以直接走過去,不像現在被白令海峽隔開了。後來地球越來越溫暖,人類便能夠用更快的速度向南遷移,終於在中南美洲發現可可樹。在接下來的時代裡,人類對可可樹進行品種改良,培育出各式各樣的可可樹。

  如果末次冰期的氣溫更低,或是亞馬遜河上游流域沒有安地斯山脈環繞,可可樹想必早就已經從地球上消失了。又假如猴子沒有打破可可果實的殼,或是當地沒有蚤蠅,導致可可樹沒辦法順利繁衍生長,我們現在可就沒有巧克力可以吃啦!

導讀

用美味巧克力理解這個世界運作的美妙
黃俊儒(中正大學通識教育中心教授、「科學傳播教育研究室」主持人)


  一個具有科學素養的現代化公民,應該具備什麼樣的內涵呢?我常常跟學生分享一個十分簡單的觀念:如果可以知道今天中午吃下肚的午餐是用什麼食材做成,這些食材從哪裡來,又是如何被料理成佳餚、運送到我們面前?探究這些切身食物的問題,就是了解世界如何運作的最佳管道。

  這本正是解析食物的知識繪本,尤其主題又是老少咸宜、耳熟能詳的「巧克力」。書中從可可豆的栽種、發酵與產製的每個流程,都有十分完整的說明。仔細閱讀就能發現這些過程一點都不簡單,裡面有分子結構、微生物的運作、種植的最佳氣候、不同耕種區域造就的風味、烘焙與調味、不同結晶結構導致的口感變化等各種食物科學的學問。此外,在文化層面上,作者更是帶領讀者看盡巧克力的發展史:透過不同文明的遷移、各種飲食方法的開發及食品科技的演進,才讓巧克力從貴族的生活中被解放出來,進一步走進一般人的日常,成為目前人人都可以享用的平民美食。

  本書透過清晰易懂的文字說明,搭配賞心悅目的生動插畫,引領讀者一窺巧克力的神祕身世,打開書本就可以一起參與這個世界的美味及美好。

用户评价

评分

从整体结构来看,这本书的逻辑脉络设置得非常严谨,尽管章节内容跨度较大,但作者总能找到巧妙的连接点,将看似不相关的知识点串联起来,形成一个有机的整体。这并非是一本章节独立、各自为政的合集,而是一个精心构建的知识迷宫,每一步的探索都导向更深层次的理解。我发现自己阅读完毕后,大脑中似乎建立了一张全新的知识网络图谱,原本零散的知识点此刻有了清晰的归属和联系。这种系统性的梳理能力,是区分一本优秀科普读物和平庸之作的关键所在。它不仅满足了即时的好奇心,更在长远的时间维度上,为我的知识储备打下了坚实的基础,绝对值得反复品味和收藏。

评分

这本书的封面设计得真是太吸引人了!那种充满神秘感的排版和略带复古的插画风格,一下子就把我拉进了一个充满未知和探索的世界。我特别喜欢作者在文字中营造的那种氛围,读起来让人忍不住想要一页接着一页翻下去。它不像那种枯燥的科普读物,而是将复杂的概念巧妙地融入到一个引人入胜的故事线里。每一次翻开它,都感觉自己像个小侦探,在字里行间寻找着蛛丝马迹。作者的叙事节奏掌握得恰到好处,总能在你快要失去耐心的时候,抛出一个足以让你倒吸一口冷气的悬念,让你不得不停下来仔细琢磨一番。而且,这本书的装帧质量也非常棒,纸张的触感和油墨的清晰度都体现了出版方的用心,这对于追求阅读体验的读者来说,绝对是一个加分项。总而言之,从视觉到内容上的铺垫,这本书都做得非常到位,成功地勾起了我对于其中未解之谜的好奇心。

评分

初次接触这类题材的书,我本来还有些担心会不会因为专业性太强而感到晦涩难懂,毕竟科学类的书籍往往让人望而却步。然而,这本书的处理方式简直是教科书级别的“化繁为简”。作者似乎非常懂得如何与读者进行有效的“对话”,他没有直接丢出冷冰冰的公式或定义,而是通过一系列生动具体的比喻和生活化的场景来解释那些抽象的原理。读完某几个章节后,我感觉自己对于某些自然现象的理解层次一下子得到了提升,那种恍然大悟的喜悦感是任何其他娱乐方式都无法比拟的。更难能可贵的是,它鼓励读者去质疑和思考,而不是被动接受既有的知识框架。这种引导式的学习方法,让阅读过程变成了一场双向的智力互动,而不是单向的信息灌输。我甚至因此去查阅了一些相关的背景资料,这说明这本书成功地激发了我的求知欲。

评分

这本书的语言风格极其流畅,仿佛一位经验丰富的导游正在带领你穿越一条精心规划的知识长廊。行文间充满了智慧的火花,偶尔还会冒出一些幽默的俏皮话,使得原本可能略显严肃的议题变得轻松活泼起来。我尤其欣赏作者在描述那些宏大叙事时所展现出的那种诗意和哲学思辨的深度。它不仅仅是在讲述“是什么”,更在探讨“为什么会是这样”以及“这对我们意味着什么”。在某些篇章中,我甚至能感受到一种对自然界运作规律的敬畏之情。对于那些追求阅读深度的读者来说,这本书提供的远不止是表面的信息,而是一种看待世界的新视角和一套新的思维工具。即便只是随便翻开一页,也能被其文字的魅力所吸引,让人沉浸其中,忘记了时间的流逝。

评分

这本书的排版设计,特别是电子书版本的优化,做得相当出色。我习惯在通勤路上使用平板阅读,以往很多电子书的字体间距、段落留白和图片插入都处理得非常糟糕,阅读体验大打折扣。但这本书在电子格式下,无论是字体大小的调整、夜间阅读模式的切换,还是插图的清晰度和位置,都体现了对移动阅读习惯的充分考量。阅读界面非常干净,没有多余的干扰元素,这让我的注意力能完全集中在文字内容上。此外,电子书特有的交互性功能也得到了很好的利用,例如对专业术语的即时查阅功能,大大提高了阅读效率,省去了频繁跳出应用的麻烦。可以说,这本书的电子版极大地提升了我碎片化时间的阅读质量。

相关图书

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有