具体描述
「包子、馒头…」，记忆，小时候常听到骑着铁马，载着满满一大笼包子、馒头的老，用着沙哑但嘹亮的嗓子奋力的沿街叫卖，母亲总会差我们去。当老人从笼里拿出热腾腾的包子、馒头时，那种感觉比真正吃到嘴里还要温馨且令人印象深刻。
而现在，便利商店、超市到处林，要吃到包子馒头也并非难事，只是总是少了那么一点气氛及感觉。说到真正北方风味、香Ｑ带劲的馒头、包子，还是只有手工揉制，现蒸、现吃才能品尝到一等的美味。
事实上，只要将发酵面团这个基础步骤掌握好，然后照着本书彩图步骤操作，在家中就可轻易变化出各式各样热腾腾又有弹性的包子与馒头。
本书特别挑选包括甜馅、咸馅的包子共30种，馒头与花卷的作法共10种，并介绍4种包子的包法…等。
心动了吗？马上翻阅本书，跟着做，超简单的步骤，一定可以让你做出温热松软且令人赞不绝口的包子、馒头。
著者信息
图书目录
- 前言
- 发酵面团制作
- 馒头．花卷
- 刀切馒头
- 双色馒头
- 高桩馒头
- 双桃夹
- 荷叶夹
- 蝴蝶卷
- 银丝卷
- 葱油花卷
- 鸡丝花卷
- 爪卷
- 包子
- 包了的包法
- 雀笼包
- 钳花包
- 秋叶包
- 寿桃包
- 甜馅
- 红豆包
- 绿豆包
- 莲蓉包
- 麻蓉包
- 枣蓉包
- 奶黄包
- 椰黄包
- 豌豆包
- 薯泥包
- 芋泥包
- 五仁包
- 咸馅
- 鲜肉包
- 咸蛋黄包
- 洋葱牛肉包
- 韭菜包
- 三丁包
- 荠菜包
- 咖哩鸡肉包
- 萝卜丝包
- 麻辣包
- 狗不理包
- 白菜包
- 虾仁包
- 辣菜包
- 雪笋包
- 梅干菜包
- 宝通寺素包
- 松月楼素包
- 一品素包
- 青江菜包
- 麻酱素包
- 蒸制
图书序言
图书试读
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