具体描述
■你知道十爪乌贼类包括了花枝、小卷、透抽和软翅吗？你酷爱吃QQ的花枝等的软壳海鲜吗？这是一本完全花枝家族食谱，以凉拌、清蒸水煮、煎炒、酥炸及焗烤、汤品、饭、面等烹调方法制作出来的花枝大全。
■本书以图片介绍花枝家族的种类、营养价值及市场行情价，让读者更清楚分辨出可爱的花枝族谱；且由于这类海鲜口感非常类似，彼此间皆可以互相替代。
■书中有详尽的处理过程图片及说明，可以轻松处理出漂亮美观的花枝家族。且每道食谱中都有作者的烹饪经验与建议，从中学习到小技巧，相信做出美味可口的菜餚一点也不难。
著者信息
图书目录
- 凉拌、清蒸、水煮类
- 橄榄油醋拌花枝
- 五香章鱼盘
- 章鱼沙拉
- 软翅蔬菜沙拉
- 酸辣小章鱼
- 高丽菜花枝卷
- 章鱼软翅蜇寿司
- 镶花枝豆腐
- 紫米海鲜丸
- 透抽蔬菜镶饭
- 章鱼蒸蛋
- 煎炒类
- 豆豉花枝
- 牛蒡炒花枝
- 花枝煎饼
- 蚝油章鱼
- 章鱼煎
- 三杯小卷
- 酱爆大卷
- 宫保透抽
- 糖醋透抽
- 咖哩透抽
- 清炒透抽
- 黑胡椒软翅
- 酸菜姜丝炒软翅
- 酥炸、焗烤类
- 椒盐花枝
- 花枝丸
- 章鱼包
- 章鱼天妇罗
- 小卷酥
- 透抽脆皮卷
- 酥炸龙珠
- 鱿鱼雪茄卷
- 乳酪茄了焗软翅
- 海鲜酥盒照烧透抽
- 汤品、饭、面点类
- 酥皮海鲜汤
- 海鲜味噌汤
- 花枝羹
- 沙茶鱿鱼羹
- 翠玉软翅豆腐羹
- 章鱼炒饭
- 海鲜烩饭
- 海鲜披萨
- 软翅焗面
- 茄汁鱿鱼义大利面
- 墨鱼面条
- 墨鱼汁义大利面
- 墨鱼汁面包
图书序言
图书试读
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