西式料理轻松做 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者作者简介‧序

出版者出版社：跃昇订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2000/07/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-17

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图书描述

著者信息

西式料理轻松做 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

作者简介‧序
餐桌佈置
如何吃西餐
餐桌礼仪
宴客小祕诀
本书使用之材料介绍
西式烹调和烘焙工具介绍
西式高汤作法
西式酱汁作法
如何做好沙拉
如何做好派皮
义大利面
开胃菜　Appetizers　　
- 柠汁燻鲑鱼　Smoked Salmon with Limon 　
- 蔬菜起士酱　Cream Cheese Cracker Spread
- 塔香番茄　Tomato Relish
- 法式鲜菇　Sauteed Fresh Mushrooms
- 蘑菇炒虾仁　Shrimp with Mushrooms
- 皇家虾仁　Shrimp with Button Mushroom Cream Sauce
- 橙酱鲜虾沙拉　Shrimp with Orange Dressing
- 焗白花菜　Cauliflower Casserole
- 松子菠菜　Spinach with Pinenuts
- 法式沙拉饭　Tuna Rice Salad
- 脆皮马铃薯　Twice Cooked Potato Skins
- 酥炸起士　Deep－Fried Emmental Cheese
汤　Soups
- 南瓜浓汤　Cream of Pumpkin Soup
- 巧达蛤蜊汤　Clam Chowder
- 焗洋葱汤　Onion Soup
- 芦笋浓汤　Cream of Asparagus Soup
- 奶油蘑菇汤　Cream of Mushroom Soup
- 乡下汤　Minestroue
沙拉　Salads
- 尼斯沙拉　Mixed Vegetable Salad
- 培根马铃薯沙拉　Bacon and potato Salad
- 鲜菇香醋沙拉　Mushroomswith Balsamic Vinegar Dressing
- 凯萨沙拉　Caesar Salad
- 什锦豆沙拉　Three Bean Salad
- 白花菜沙拉　Cauliflower Salad
- 番茄沙拉　Tomato with Balsamic Vinegar Dressing
- 芦笋沙拉　Asparagus Salad
- 酪梨沙拉　Spicy Avocado Salad
- 谷司谷司沙拉　Couscous with Fresh Vegetable Salad
- 义式甜椒沙拉　Grilled Sweet Pepper Salad
主菜　Main Courses
- 法式红酒炖牛肉　Beef Bourguignonne
- 红烩鸡块　Stewed Chicken with Tomato Sauce
- 起士烤马铃薯　Potato Cheese Casseroles
- 义式烤牛膝　Osso Bucco
- 法式羊排　Roasted lamb Chops
- 马铃薯泥　Mashed Potatoes
- 法式起士鸡卷　Chicken Cordon Bleu
- 迷迭香煎羊排　Lamb Chops with Rosemary
- 白汁起士蟹　Stuffed Crab with Rosemary
- 西式炸鸡　Stuffed Crab with White Sauce
- 香煎马铃薯饼　Fried Chicken
- 迷迭香薄片菲力　Thin Sliced Beef Tenderloin with Rosemary
- 鱼排塔塔酱　Fish Cutlet with Tartar Sauce
- 法式炖猪肉　Schweinebraten，Stewed Pork
- 白汁沙朗牛肉条　Beef Stroganoff
- 德式马铃薯球　Kartoffel Knodel
- 鸡肉芦笋　Chicken with Asparagus
面、饭、卷饼和蛋派　Pasta，Rice，Fakotas and Quiche
- 奶油香蕈义大利面　Spaghetti with Porcini
- 鲜菇白汁义大利面　Creamy Pasta Sauce with Mushrooms
- 番茄肉酱义大利面　Spaghetti with Tomato Sauce
- 松子青酱义大利面　Spaghetti with Pesto Sauce
- 白酒红烩鲑鱼义大利面　Spaghetti with Salmon
- 千层面　Lasagna
- 菲香蛤蜊义大利面　Spaghetti with Clam Sauce
甜点　Desserts
- 披萨　Pizza
- 海鲜焗饭　Rice Seafood Casserole
- 西班牙海鲜饭　Paella
- 牛肉卷饼　Beef Fajitas
- 墨式鸡肉卷饼　Chicken Fajitas
- 海鲜薄饼　Seafood Crepes
- 培根菠菜蛋派　Spinach Quiche
- 鲔鱼蛋派　Tuna Quiche
- 鸡肉派　Chicken Pie
- 简易樱桃起士蛋糕　No Bake Strawberry Cheesecake
- 堤拉米苏　Tiramisu
- 南瓜蛋糕　Pumpkin Cake
- 法式烤布丁　Vanilla Flan
- 巧克力核桃糕　Brownies with Walnut Crumb Topping
- 水果色拉　Fruit Salad
- 酥香苹果　Apple Crisp
- 香橙薄饼　Crepes Suzette
西餐材料行介绍