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《教您制作美味海鲜的独门妙招》

从简单的凉面、凉拌花生到富变化的小鱼干、炒鳝煳、糖醋排骨...等，您都能在本书中找到，全部以蔬菜、豆类、香菇、米、面等材料及无刺激性的调味料烹调而成，口味清爽独特。书中除了精美、清晰的图片及作法解说，每道菜皆标示主要营养成份分析及重点提示，提供您作菜的诀窍及食物的基本常识；书中并附有营养成份代换表，便于查阅，让您轻松作出健康、经济的美味素食。

《繁复之境：后现代语境下的心灵迷航》 内容简介： 《繁复之境：后现代语境下的心灵迷航》并非一本关于日常指南或实用技能的书籍。它深入探索了当代社会中，个体在信息爆炸、意义消解与身份碎片化冲击下所经历的深层精神困境。本书旨在解析后现代哲学思潮如何渗透至日常生活肌理，探讨技术进步与全球化进程对人类传统认知结构产生的颠覆性影响。 全书分为四个主要部分，层层递进地揭示了现代人精神图景的复杂性与不确定性。 第一部分：意义的迷宫与符号的崩塌 这一部分聚焦于福柯、德里达等思想家对宏大叙事的批判，以及符号学体系在数字媒体时代的解构。我们不再拥有统一的真理标准，取而代之的是无数相互竞争、瞬息万变的“微叙事”。作者通过对当代艺术、流行文化和网络语言的细致剖析，展示了语言和图像如何丧失其指涉的稳定性。个体在海量信息流中疲于奔命，试图在其中锚定一个可靠的自我定义，却发现锚点本身也在不断溶解。书中深入探讨了“后真相时代”的心理机制，分析了身份认同如何从本质性的追寻转向表演性的构建，以及这种持续的表演对内在精神世界的消耗。我们探讨了在信息过载的环境下，如何区分知识与噪音，以及审美判断如何被算法和点击率所裹挟。这不是一本教授如何构建稳固世界观的书，而是冷静地呈现世界观瓦解的现场。 第二部分：技术的异化与屏幕的凝视 本书的第二篇章转向对数字技术及其对人类主体性侵蚀的批判性考察。作者并未停留在对社交媒体的肤浅谴责，而是追溯了技术本体论的演变——从工具理性到技术系统的自我繁殖。重点分析了“在场”与“缺席”的悖论：我们通过屏幕连接得前所未有的紧密，却在物理空间中体验着前所未有的孤立。书中引入了鲍德里亚的拟像理论，用以阐释虚拟现实与增强现实如何超越了对真实世界的模仿，直接建构出比真实更具吸引力的替代性现实。我们审视了“永不离线”状态下，人脑如何适应持续性的刺激和碎片化的注意力分配，以及这如何影响深度思考、记忆的固化和创造力的萌发。此外，对大数据和监控资本主义的探讨，揭示了个体行为如何被量化、预测并反过来塑形，从而在无形的网络中构建出一种新型的、高度顺从的“数字主体”。 第三部分：流动性的社会与身份的漂泊 借鉴齐格蒙特·鲍曼的“流体现代性”概念，本部分探讨了社会结构、人际关系和职业生涯在加速流动中所展现出的不确定性。传统意义上的“职业生涯”“家庭结构”和“社区归属感”正在被解构，取而代之的是临时的项目、非正式的联结和持续的迁移。书中深入分析了“零工经济”对个体安全感的影响，以及“终身学习”的口号背后，对个体持续自我重塑的隐性要求。这种流动性并非带来解放，反而常常导致一种“关系贫困”——人与人之间关系肤浅、易于建立也易于断裂，缺乏深度承诺的土壤。我们探讨了“倦怠文化”（Burnout Culture）的深层社会根源，它并非简单的个人管理不善，而是结构性要求个体在不稳定中保持最大化的弹性与适应力所致的内在磨损。这种对稳定性的持续否定，迫使个体不断地进行身份的“试穿”与“抛弃”。 第四部分：面对虚无的回响：在碎片中寻找“自我的坚守” 本书的收尾部分并不提供简单的答案或逃避的良方，而是转向对“如何存在于不确定的世界中”的哲学反思。既然宏大叙事已死，意义需要被个体重新编织，那么这种编织的边界在哪里？作者探讨了诸如现象学实践、对“慢”的重拾、以及对特定地方性知识（Local Knowledge）的重新关注，是否能为个体提供暂时的庇护所。这不是关于“如何获得幸福”，而是关于“如何在缺乏确定性的情况下，保持精神的完整性”。书中强调，在后现代的“反讽”与“解构”的浪潮中，一种清醒的、不带任何宏大叙事背书的“真诚性”（Sincerity），成为个体抵抗虚无感的重要武器。最终，本书以对“瞬间的审美经验”和“非功利性的人类交往”的重新审视作结，它们是抵抗系统性加速和意义枯竭的微小而坚韧的回响。 《繁复之境》是一面映照当代精神困境的复杂棱镜，它要求读者以批判的、审慎的态度，直面我们所处的这个既迷人又令人不安的时代景观。它旨在唤醒读者对自身经验的深度反思，而非提供一套易于遵循的行为手册。

现代的饮食文化除了在色、香、味的表现上要求完美，更注重均衡与健康，由世一文化精心编撰的「轻松上菜系列」丛书，内容丰富，制作精致，是美食主义者的最好选择。

本丛书具有三大特色：

一、聘请多年经验的主厨制作，以精致引人的过程照片，配合翔实清楚的步骤说明及重点提示，使读者易于学习。

二、提供巧妙的作菜诀窍及有关食物的知识。

三、聘请领有执照的营养师，针对每道菜作出主要营养成份分析，使读者吃得安心、吃得健康。

本丛书的食谱经过编着者精心挑选从简易到高难度的私房菜，适合一般家庭主妇及专业厨师使用。相信本丛书之出版，必可增进国人之健康，并大大提升国人吃的水准。今欣见丛书之付梓出版，除钦佩世一文化之用心与毅力外，特为之介绍其内容与特色，并以为序。

台南女子技术学院校长郭藤吉1999年10月于台南

评分☆☆☆☆☆

这本《简易健康素食》给我最大的感受就是“原来素食可以这么简单，这么丰富”。我一直觉得素食离我有点远，可能需要很大的决心和改变生活习惯才能做到。但是，这本书完全颠覆了我的想法。它不是那种讲究精细烹饪技巧的书，也不是需要你购买各种特殊调料的书。相反，它更像是你厨房里的一个好帮手，用最日常的食材，教你做出既美味又健康的素食。 我特别喜欢书中那些“快手菜”的介绍，比如那个“彩椒炒豆干”，几分钟就能搞定，味道却很不错。还有那个“蚝油生菜”，虽然简单，但书里的一些小技巧，比如炒制的时间和火候，就能让生菜保持脆嫩的口感，味道也更鲜美。它让我意识到，其实很多我们日常吃的荤菜，都可以用素食来代替，而且味道和营养都不输。比如书中提到的用各种菌菇来模仿肉类的口感，让我大开眼界。它真的太适合像我这样，平时忙碌，下班后只想轻松做顿饭，但又不想亏待自己的身体的人。这本书让素食变得触手可及，也充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是我饮食生活中的一道曙光，尤其是在我决心尝试一段时间的“轻断食”和“减糖”之后。我一直觉得，健康的饮食需要很多复杂的理论和严苛的规则，让人望而生畏。但《简易健康素食》完全打破了我的这种刻板印象。它没有给我灌输任何“你应该吃什么，不应该吃什么”的说教，而是用一种非常温和、循序渐进的方式，引导我认识到素食的益处，以及如何在日常生活中轻松实践。 我特别欣赏书中关于“基础素食原则”的讲解，它用非常浅显易懂的语言，解释了为什么多样化的蔬菜水果对于身体如此重要，以及如何通过简单的搭配来保证营养均衡。我之前总担心素食会缺乏蛋白质，看了这本书才知道，原来豆类、坚果、甚至一些谷物，都是绝佳的蛋白质来源。我尝试了书中介绍的“鹰嘴豆泥三明治”，那个简单却丰富的口感，让我惊艳不已。还有那个“芝麻菠菜拌饭”，清爽又营养，作为午餐便当简直完美。这本书真的让我觉得，健康饮食不再是一件苦行僧的事情，而是一种充满乐趣和创造力的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个对烹饪不太自信的人，尤其是对那些需要复杂步骤和多种调料的菜肴，总是望而却步。所以我对素食的认知，一直停留在“清淡”、“无味”的刻板印象中。直到我偶然翻阅到这本《简易健康素食》，才真正打开了我对素食的新世界。这本书最大的特点就是它的“亲民”和“易上手”。它没有使用任何我听都没听过的烹饪术语，也没有要求我囤积一堆我不熟悉的食材。 我尤其喜欢它那些“懒人食谱”，比如那个“西兰花炒胡萝卜”，用最简单的调料，就能炒出食材本身的清甜。还有那个“金针菇豆腐汤”，食材简单，但味道却鲜美异常，喝下去感觉身体都暖暖的。这本书教会我如何用最基础的烹饪技巧，比如炒、煮、炖，就能做出令人惊喜的素食。它还分享了一些关于如何让素菜更有味道的小窍门，比如如何利用香料的搭配来增加风味，或者如何通过食材的组合来丰富口感。这本书真的让我觉得，素食不再是遥不可及的，而是可以融入到我日常饮食中的，简单、美味又健康的选择。

评分☆☆☆☆☆

要我说，《简易健康素食》这本书，绝对是我近几年买到的最实用、最值得反复翻阅的菜谱之一。我之前对素食总是有一种“曲高和寡”的印象，觉得要么是寺庙里那种清水煮白菜，要么就是需要各种昂贵的进口食材才能做出“像样”的素菜。但这本书，简直就是为我这种“动手能力一般，但又想吃得健康点”的人量身定做的。它没有那些花里胡哨的摆盘和生僻的烹饪手法，每一个步骤都写得清清楚楚，就像你身边的经验丰富的老厨师在手把手教你做菜一样。 我最喜欢它的一点是，它使用的食材都是我平常在菜市场或者超市就能轻松买到的。比如那个“蒜蓉炒时蔬”，简单到不行，但就是好吃得让人停不下来。还有那个“香菇油菜”，就是简单的炒制，但因为它的配料比例恰到好处，出来的味道鲜美无比。我经常会在工作日晚上，根据书里的提示，随手抓几种家里有的蔬菜，就能做出一顿美味又营养的晚餐。而且，它还给了我很多关于食材搭配的小建议，比如哪些蔬菜一起炒更营养，哪些香料能提升素菜的风味，这些都是非常宝贵的经验。这本书让我觉得，素食真的可以很家常，很接地气，很美味。

评分☆☆☆☆☆

这本《简易健康素食》就像我冰箱里常备的一瓶万能调味酱，随取随用，总能带来惊喜。我之前对素食的印象就是“麻烦”和“寡淡”，总觉得要做一顿好吃的素菜需要很多特殊食材，而且味道上很难满足挑剔的舌头。但这本书完全颠覆了我的认知。它不是那种堆砌了无数高阶烹饪技巧的书，也不是需要你去跑遍山南海北搜罗奇特香料的指南。相反，它更像是一位温柔的朋友，耐心地告诉你，其实在家常菜的基础上，只要稍加留意，就能做出营养丰富又美味无比的素食。 我最喜欢的是它的“零失败”主义。每次打开书，我都能找到那些一眼就能看懂、步骤清晰的食谱。比如那个“快手番茄炒蛋”，我原本以为素食的番茄炒蛋会很单调，结果它加了一些简单的香草和一点点植物奶，味道就瞬间提升了好几个档次，酸甜可口，蛋的嫩滑和番茄的软糯完美结合，配上米饭简直是绝配。还有那个“香菇滑鸡”（当然是素的鸡！），用杏鲍菇的口感模拟了鸡肉的嚼劲，搭配酱汁的醇厚，让人完全忘记了这是素菜。它教会我如何用最常见的蔬菜，比如西兰花、胡萝卜、土豆，烹饪出各种花样，让餐桌变得更加生动有趣。它真的太适合像我这样，平时忙碌，下班后只想快速解决晚餐，但又不想牺牲健康和美味的上班族了。