发表于2025-01-11
菇菌类原来是野生于腐朽木之上,然而在我们的祖先发现了它的美味之后,就变成了餐桌上不可或缺的佳餚。事实上,菇类不仅具有美味及热量低的优点,而且有丰富的营养素,其医界研究报告也指出,菇类几乎都具有难得的「抗癌物质」;加上其家族庞大,又有细嫩滑腻的鲜甜口感,以及煎、烤、煮、炸样样皆可的烹调变化,因此在料理台上,不仅色、香、味俱全,而且是一种美味又受欢迎的大众化健康食品。
其实,其多的菇类食品,大都和香菇有大同小异的成份和功用。因此,菇类食品料理应是牍得推广的料理。
本书不但制作严谨,除有精美的图片外,更详细地介菇的分类、特性、选购祕诀,处理方式与烹调方法,内容丰富,亦不同于市面上一般食谱书。让我们每天来一道菇的料理,可永保青春、美丽和健康。
本书特色:
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