本书摄影结束之日,看到厨房窗外开着山百合花。残暑时分的书房窗外,金盏花和大波斯菊染成一片橘海。
梅花还盛开的寒冷季节,就已开始拍摄,过了半年,到下个月就可以和读者见面了,想到就很高兴。
自《新家庭料理》以来,我所追求的,就是适合现代人生活形态的健全家庭料理。很庆幸,得到很多好朋友。健全,依照字典的解释是,「对身体没有害处、正常的」,我想,这才是正确的家庭料理的做法,应该说,也理所当然是家庭料理的意义。
借着这理所当然的料理得到健康,改变生活的信件,我接到很多。
到底何种饮食对人类而言,是最好的饮食?营养学不断追求人类最合适饮食内容,也有了科学上的认识,不过,到目前也只有三十年的历史。在这段时间内,有很多发现。
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