具体描述
活用锅具做料理！蛤蜊拌面、铜锣烧、炸蚵酥、云耳鸡茸羹、蚝油凤翼煲、什锦锅面、三杯牛小排、枸杞蒸九孔、蜜汁奶芋、笋香饺、双竹炖子排、鲍鱼鲜鸡汤、红糖米糕、果糖薯条、培根酥皮卷……道道鲜味，绝对要先尝为快！
作者简介
高美雪曾先后担任台北县妇女会、救国团团委会烹饪班讲师，私立光仁中学、北县国中、高中等学校社团活动烹饪课教师，义工妈妈教师，狮子会及文教基会等家政研习班讲师。 曾授邀为中国时报应景年菜专栏、联合报爱心餐盒专栏、新女性杂志私房菜专栏、自由时报生活大师专栏等报章杂志，及警广「东西南北」节目「生活天地」单元，新客家电台「女人情事节目「现代厨娘」单元…中介绍好菜…
著者信息
图书目录
作者介绍
自序
锅具保养与使用手册
炒锅
- 生菜虾松
- 热炒沙威玛
- 蛤蜊拌面
- 生炒花枝
- 采头香乌鱼子
平底锅
- 椒香虾排
- 铜锣烧
- 椰奶香麻薯
- 培根蚵卷
炸锅
- 杏仁虾片
- 酥炸肉
- 炸软糕
- 炸蚵酥
汤锅
- 雪耳鸡茸羹
- 奶油鲜浓汤
- 三丝燕丸汤
- 凉拌西芹菜
- 珍珠奶露
- 红茶糖汁冻
砂锅
- 红烧焢肉
- 双冬全鸡
- 红枣砂锅鸡
- 蚝油凤翼煲
- 砂锅鱼头
- 什菜砂锅
五更锅
- 鸡汁笋锅
- 虾仁烩锅
- 什锦锅面
三杯锅
- 豉椒烧凤爪
- 三杯牛小排
- 三杯鲜笋
- 三杯腰花
鱼锅
- 清蒸鲜鱼
- 枸杞蒸九孔
焖烧锅
- 焖烧鸡
- 蜜汁奶芽
- 豆茸椰果汤
蒸锅
- 苦瓜蒸排骨
- 豆酥生蚝
- 番茄叉烧蒸蛋
- 笋香饺
- 醉蛋
炖锅
- 药炖排骨
- 双竹炖子排
快锅
- 佛跳墙
- 瓜仔鸭汤
- 鲍鱼鲜鸡汤
- 贵妃牛腩
电锅
- 烧卖
- 红糖米糕
- 当归素斋
- 花瓜蒸肉饼
烤箱
- 蒜酱棒棒腿
- 素烤面肠
- 焗海鲜
- 乳酪焗虾
- 培酥皮卷
微波炉
- 姜泥香根茄
- 虫草排骨汤
- 果糖薯条
图书序言
图书试读
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