水饺 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：笛藤订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2000/02/24

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-29

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图书描述

你喜欢亲朋好友一起包饺子的温馨感觉吗？是否每次皆千篇一律，同样的馅、同样的包法、沾料？为了让包饺子有更多的变化，本社特别编集「水饺」一书，以飨读者。

「饺子」约起源于中国南北朝时期（公元420-589年），距今至少有1400多年的历史，由于各地之地理、习俗、人文…等差异，变化出各种不同馅料、包法及吃法…等。光是饺子的名称便有不同的演变，唐代称「汤中牢丸」，宋、元时称「角子」、「角儿」，明代称「饺饵」…。「饺子」的名称，直到清代才出现。另外，如「扁食」、「饽饽」、「馄饨」…等所指的也是「饺子」。由此可知「饺子」的来源久远，并为大众所接受。有鑑于此，「水饺」一书，从水饺皮、包法、煮法、馅料到沾料…等，皆以详细的彩图解说步骤，并附录色彩饺、锅贴及汤的作法。其中馅料的搭配，便有40余种，再加上「别有风味」小专栏，使馅料组合更具选择性。

本书每种馅科所标示的份量，皆可包约40个左右的水饺，您可选择几种不同口味的馅料组合、搭配，从客的举办一场难忘的「水饺盛宴」。