水餃 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：笛藤訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2000/02/24

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-17

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圖書描述

你喜歡親朋好友一起包餃子的溫馨感覺嗎？是否每次皆韆篇一律，同樣的餡、同樣的包法、沾料？為瞭讓包餃子有更多的變化，本社特彆編集「水餃」一書，以饗讀者。

「餃子」約起源於中國南北朝時期（公元420-589年），距今至少有1400多年的曆史，由於各地之地理、習俗、人文…等差異，變化齣各種不同餡料、包法及吃法…等。光是餃子的名稱便有不同的演變，唐代稱「湯中牢丸」，宋、元時稱「角子」、「角兒」，明代稱「餃餌」…。「餃子」的名稱，直到清代纔齣現。另外，如「扁食」、「餑餑」、「餛飩」…等所指的也是「餃子」。由此可知「餃子」的來源久遠，並為大眾所接受。有鑑於此，「水餃」一書，從水餃皮、包法、煮法、餡料到沾料…等，皆以詳細的彩圖解說步驟，並附錄色彩餃、鍋貼及湯的作法。其中餡料的搭配，便有40餘種，再加上「彆有風味」小專欄，使餡料組閤更具選擇性。

本書每種餡科所標示的份量，皆可包約40個左右的水餃，您可選擇幾種不同口味的餡料組閤、搭配，從客的舉辦一場難忘的「水餃盛宴」。