5心級艾偉傢飯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

　　在「5心級艾偉美食」受到許許多多朋友的支持與肯定之後，艾偉終於把從小到大最熟悉、自己最常下廚做的菜餚集結起來，齣版這一本「5心級艾偉傢飯」。

　　「5心級艾偉傢飯」包括瞭3個單元：「艾偉傢中味」收錄瞭艾偉小時候陪著媽媽買菜、每天飯桌上最道地艾傢風味的菜餚20道。喜好美食、四處吃透透的艾偉，迴傢後下廚揣摩研究偷學來的「艾偉老饕心得」20道。以及，發揮創意，準備做為未來開店招牌菜的「艾偉創意COOK」18道。

　　「5心級艾偉傢飯」裏58道以中菜為主，再混閤瞭一些近幾年颱灣很流行的異國風味美食，食譜拍攝期間已由大境文化所有工作人員搶先品嘗，大呼過癮！相信更可以讓所有喜歡享受美味，下廚做菜的朋友都能從中得到2000年最豐盛的美食寶藏！

• 作者序 Foreword 2
• 編者序 Intorduction 4
• 如何使用這本書 How to use this Book ? 5
• 【艾偉傢中味】 8
  • 黃豆牛肉 Soybean Beef 10
  • 白果荷葉鱈魚 Gingko Lotus Cod 12
  • 腐乳菠菜 Spinach in Fermented Bean Paste 14
  • 傢鄉筍乾燒肉 Home Style Stew Pork 16
  • 川味泡菜 Szuchuan Pickles 18
  • 泡菜牛肉 Stir Fried Beef with Szechuan Pickles 20
  • 絲瓜煨麵 Silk Squash Noodle 21
  • 寜式炒年糕 Shanghai Style Fried Rice Cakes 22
  • 空心菜梗炒牛肉 Stir Fried Tube Green with Beef 24
  • 椒麻雞(怪味雞) Strange Flavor Chicken 26
  • 涼拌三色 Tri-color Cold Plate 28
  • 紅燒蹄膀 Chinese Stew Pork Loin 30
  • 芝麻醬黃瓜 Cucumber in Sesame Sauce 32
  • 醋溜洋芋條 Potato in Vinegar Sauce 33
  • 紅燒牛肉 Beef Stew 34
  • 芹菜炒墨魚花 Stir Fried Celery with Squid Flowers 36
  • 茄子鑲肉 Stuffed Eggplants 38
  • 粉蒸排骨 Steam Pork with Rice Powder 40
  • 涼拌木瓜絲 Green Papaya Salad 42
  • 傢鄉皮蛋豆腐 Home Style Black Egg and Tofu 44
• 【艾偉老饕心得】 46
  • 鮭魚炒飯 Salmon Fried Rice 48
  • 白切肉 Chinese Cold-Cut Pork 50
  • 炸蚵仔煎 Fried Oysters 52
  • 銀芽蛤蜊 Green Bean Sprouts and Clams 54
  • 香辣小雞腿 Spicy Chicken Drums 56
  • 蒜泥蒸草蝦 Steamed Garlic Prawns 58
  • 白斬雞 White Cut Chicken 60
  • 涼拌金茸粉絲 61Enoki Mushroom and Vermicelli Salad
  • 泰式咖哩雞片 Thai Curry Chicken 62
  • 鹹蛋苦瓜 Salted Duck Egg with Bitter Squash 64
  • 客傢茄子 Hokka Eggplant 66
  • 甜豆炒蝦仁 68Sweet Peapods with Shelled Shrimps
  • 咖哩螃蟹 Curry Crabs 70
  • 絲瓜炒蛋 Silk Squash Omellette 72
  • 黑鬍椒牛柳 Black Pepper Sauce with Beef 74
  • 大蔥炒鯛魚 Leek and Halibut 76
  • 老皮嫩肉 Chinese Tender Eggs 78
  • 泰式檸檬魚 Thai Lemon Fish 80
  • 日式蛋包飯 Japanese Egg Omelette 82
  • 油燜芥蘭 Baked Chinese Bitter Broccoli Green 84
• 【艾偉創意COOK】 86
  • 日式豚骨拉麵 Japanese Pork Ramen 88
  • 蒜片椒麻蝦 Spicy Garlic Prawns 90
  • 酸黃瓜炒魚球 Pickled Cucumber with Fried Fish Balls 92
  • 五福臨門 Chinese Lucky Dish 94
  • 翡翠鳳凰 Jade and Phoenix 96
  • 涼拌墨魚絲 Cold Squid Plate 98
  • 麻辣水煮肉片 Spicy Boiled Pork Slices 100
  • 綠芙蓉 Greenfield 102
  • 牛肉小砂鍋 Beef in Clay Pot 104
  • 西式牛肉飯 Western Beef Rice 106
  • 砂鍋鱈魚煲 Stewed Cod Fish 108
  • 香酥丁香 Crispy Fish Appetizer 110
  • 紅燒獅子頭 Chinese Stew Pork Balls 112
  • 蛋包銀芽 Green Bean Sprouts Omelette Rolls 114
  • 黃金牛肉球 Golden Beef Balls 116
  • 素炒紅綠白 Vegetarian Green, Red, and White 118
  • 五香牛雜 Five Spiced Beef Organs 120
  • 魚香四季豆 Spicy String Beans 122