具體描述
「包子、饅頭…」，記憶，小時候常聽到騎著鐵馬，載著滿滿一大籠包子、饅頭的老，用著沙啞但嘹亮的嗓子奮力的沿街叫賣，母親總會差我們去。當老人從籠裏拿齣熱騰騰的包子、饅頭時，那種感覺比真正吃到嘴裏還要溫馨且令人印象深刻。
而現在，便利商店、超市到處林，要吃到包子饅頭也並非難事，隻是總是少瞭那麼一點氣氛及感覺。說到真正北方風味、香Ｑ帶勁的饅頭、包子，還是隻有手工揉製，現蒸、現吃纔能品嘗到一等的美味。
事實上，隻要將發酵麵團這個基礎步驟掌握好，然後照著本書彩圖步驟操作，在傢中就可輕易變化齣各式各樣熱騰騰又有彈性的包子與饅頭。
本書特彆挑選包括甜餡、鹹餡的包子共30種，饅頭與花捲的作法共10種，並介紹4種包子的包法…等。
心動瞭嗎？馬上翻閱本書，跟著做，超簡單的步驟，一定可以讓你做齣溫熱鬆軟且令人贊不絕口的包子、饅頭。
著者信息
圖書目錄
- 前言
- 發酵麵團製作
- 饅頭．花捲
- 刀切饅頭
- 雙色饅頭
- 高樁饅頭
- 雙桃夾
- 荷葉夾
- 蝴蝶捲
- 銀絲捲
- 蔥油花捲
- 雞絲花捲
- 爪捲
- 包子
- 包瞭的包法
- 雀籠包
- 鉗花包
- 鞦葉包
- 壽桃包
- 甜餡
- 紅豆包
- 綠豆包
- 蓮蓉包
- 麻蓉包
- 棗蓉包
- 奶黃包
- 椰黃包
- 豌豆包
- 薯泥包
- 芋泥包
- 五仁包
- 鹹餡
- 鮮肉包
- 鹹蛋黃包
- 洋蔥牛肉包
- 韭菜包
- 三丁包
- 薺菜包
- 咖哩雞肉包
- 蘿蔔絲包
- 麻辣包
- 狗不理包
- 白菜包
- 蝦仁包
- 辣菜包
- 雪筍包
- 梅乾菜包
- 寶通寺素包
- 鬆月樓素包
- 一品素包
- 青江菜包
- 麻醬素包
- 蒸製
圖書序言
圖書試讀
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