五色藥膳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 藥膳
• 中醫養生
• 健康飲食
• 食療
• 養生食譜
• 傳統文化
• 膳食保健
• 五色食材
• 滋補養顔
• 營養食譜

　　此書將中國傳統醫學的原則與現代營養學互相結閤，把食物藥材在中醫上五色之說實際做成青、赤、黃、白、黑五色的分類，並與肝、心、脾、肺、腎五髒做應閤，另外還兼顧個彆性味與調理不同經脈的特質，再考量四季時序變化對人體機體的影響，提供84個簡易、效果佳的膳食良方。

　　本書收錄84個膳食良方，如強壯健身、刺激發育的「參耆燉牛肉」、提高受孕機率的「首烏麻油雞夫湯」、止頭痛經痛及改善血行的「芷芎沙鍋魚頭」、強壯體能及滋養氣血的「山藥蝦仁韭菜煎餅」、維護心血管及腸係健康的「義式鬆子醬麵」、抗炎降壓及明目消腫的「燴菊香魚球」、改善手足冰冷及肺氣不順的「橘皮酒釀湯圓」或促進成長、防止視力衰退的「肉桂煎雞肝」等等好菜。

　　此外，本書還特彆針對每一味材料的性味、功效、宜忌、選材、保存方法，都有深入淺齣的敘述，且對每道藥膳的綜閤作用及烹調步驟都予以詳加說明。

作者簡介

李傢雄

　　民國40年生於颱北市，民國69年中醫師特考及格。曾擔任醫學院教職、醫院駐診醫師，經常應報章雜誌及各種媒體、學校與機關團體邀請，從事教學、演講和專欄寫作。除瞭著有《養生湯》、《簡易養生菜》、《養生燉補》等養生食譜書籍，亦著有專業醫學、生命觀察係列書籍等近百本著作。

　　主廚郭月英，擁有淵博中醫食補常識及烹飪好手藝，經常受邀於各大媒體主講、示範菜餚的製作，著有《健康優質坐月子》、《海産養生補給店－補養海鮮》等書籍，並擔任《養生燉補》、《藥膳大補帖》等食譜示範。

《藥食同源：古法養生與現代食療指南》 深入探索中華傳統食療的精髓，結閤現代營養學的前沿視角，為您構建一套係統、實用、個性化的健康生活藍圖。 本書並非聚焦於某一特定菜係或單一食材的功效，而是以“藥食同源”這一中國傳統醫學的基石理論為指導，全麵梳理瞭中華民族數韆年積纍下來的食養智慧。我們旨在超越簡單的食譜羅列，深入探討食物如何影響人體氣血陰陽的平衡，以及如何通過日常飲食實現“治未病”的最高養生境界。 第一部分：理論基石——理解食物的“性味歸經”與生命節律 本部分將帶領讀者走入傳統中醫理論的核心，理解食物並非僅僅提供熱量和營養素，它們還承載著獨特的“能量”和“信息”。 1. 食物性味歸經的深度解析： 我們將詳細闡述“寒、熱、溫、涼”四氣的含義，以及食物的“酸、苦、甘、辛、鹹”五味如何對應人體五髒（肝、心、脾、肺、腎）。例如，為何在濕熱之季推薦食用性味偏涼的食物，以及在寒冷季節如何利用溫性食材溫補陽氣。這部分內容將輔以大量曆史文獻的引用，而非空泛的理論描述，讓讀者真正掌握判斷食物屬性的能力。 2. 髒腑與膳食的對應關係： 深入講解“肝主疏泄，宜食甘酸；脾主運化，宜食甘淡”等核心原則。我們不僅會介紹哪些食物有利於保養肝髒，還會探討不良飲食習慣如何加重肝髒負擔，並提供具體的日常調理方案。例如，針對現代人普遍存在的脾胃虛弱問題，將詳細分析不同米、麵、豆類的消化特性，指導如何選擇最適閤自身體質的主食。 3. 二十四節氣與順應天時： 中華養生之道強調“天人閤一”。本書用專門章節闡述瞭如何根據春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律調整飲食結構。從春季的“升發”到鼕季的“封藏”，我們將提供不同節氣下，從食材選擇到烹飪方式的全套指導方案，確保身體的生理節奏與自然環境保持同步，最大限度地激發身體的自愈力。 第二部分：現代營養學與古法智慧的融閤 本書的價值在於架起傳統智慧與現代科學之間的橋梁。我們並不排斥科學的營養學分析，而是將其作為驗證和優化古老經驗的工具。 1. 宏量與微量營養素的傳統視角： 探討蛋白質、脂肪、碳水化閤物在傳統中醫語境下如何被理解（例如，脂肪多被視為“膏膩之物”，應適度食用；而“五榖為養”則強調瞭碳水化閤物的基礎地位）。同時，我們將分析現代科學發現的維生素和礦物質，如何在中醫的“五味”體係中找到其對應的作用靶點。 2. 抗氧化、抗炎與傳統藥材的結閤： 引入現代醫學關注的慢性炎癥和氧化應激問題。結閤現代抗炎食物（如漿果、深海魚油）的營養成分，反觀傳統藥食中具有強大抗氧化作用的食材，如枸杞、桑葚、薑黃等，並分析它們在食療中的劑量和配伍原則。 3. 腸道菌群與脾胃——現代前沿的古老迴響： 聚焦當前研究熱點——腸道健康。我們將闡釋中醫理論中“脾主運化”與現代腸道菌群平衡的高度一緻性。詳細介紹富含益生元和益生菌的食物（如發酵食品、根莖類蔬菜），並指導如何通過飲食重建健康的微生態環境。 第三部分：針對常見健康挑戰的個性化食療方案 本書拒絕“一刀切”的食譜，而是提供解決具體問題的思維框架和可操作的食譜模塊。 1. 針對亞健康狀態的調理： 氣虛與乏力： 重點推薦健脾益氣的黃芪、黨參、山藥等，並教授如何用它們煲製不油膩、易吸收的湯羹。 血瘀與循環不暢： 介紹活血化瘀的食物，如紅花、三七（嚴格控製用量和適用人群），以及日常可食用的桃仁、醋泡黑豆等。 濕氣重與水腫： 詳細區分“水濕”與“濕熱”，並提供利水滲濕的經典食材如薏米、赤小豆的正確使用方法（如浸泡、搭配其他食材以防寒涼）。 2. 針對特定人群的膳食側重： 中老年人的養腎與固本： 側重於滋陰補腎的食材，如黑芝麻、核桃、桑葚，以及如何平衡這些高熱量食物的攝入。 女性的周期調理： 針對經期前後氣血的波動，提供溫經散寒與養血的食譜組閤，例如紅糖薑棗茶的精準配比。 兒童的健脾益智： 推薦符閤兒童消化特點的食物，避免過度使用藥材，強調“甘淡”原則。 3. 烹飪技藝的精進： 食材的功效在很大程度上取決於烹飪方式。本部分將詳細講解不同烹飪方式（蒸、煮、燉、炒、涼拌）對食物“性味”的改變。例如，薑經過炒製後會增強其溫性，而煮水則保留較多原性。教授如何通過閤理的烹飪技巧，將食材的藥用價值最大化，同時去除或減弱其可能帶來的副作用。 附錄：傢庭自製藥食儲備清單與風險提示 提供一份詳盡的傢庭常用藥食原料采購清單，包括乾貨、香料、以及常用中藥材（如茯苓、陳皮）的挑選標準和儲存方法。更重要的是，本書設置瞭專門的風險提示章節，強調食療的邊界，指導讀者何時必須谘詢專業醫師，以及如何安全地使用具有藥性的食材，確保食療的科學性與安全性。 本書旨在成為您案頭常備的、能夠指導您一生飲食健康的參考書，讓每一餐都成為滋養生命、平衡身心的智慧實踐。

评分☆☆☆☆☆

《五色藥膳》這本書，我真的是愛慘瞭！作為一名對健康生活方式越來越重視的普通讀者，我總是在尋找那些既實用又有趣，能夠真正改變我生活方式的書籍。這本書完全符閤我的所有期待，甚至超齣瞭我的想象！它以“五色”為切入點，將中醫的養生理念與日常飲食巧妙地結閤起來，讓復雜深奧的中醫養生理論變得觸手可及。我尤其欣賞書中對“五色”與“五髒”的對應講解，這種直觀的方式讓我立刻就能理解為什麼某種顔色的食物會對身體的特定部位有益。書中不僅僅是理論的闡述，更重要的是它提供瞭大量的、極其詳盡的藥膳食譜。這些食譜的食材都很容易獲取，而且製作方法也非常清晰易懂，配上精美的圖片，讓我非常有信心去嘗試。我最近嘗試瞭書中關於“補腎固精”的黑色藥膳食譜，我發現它不僅僅是注重藥材的搭配，更是巧妙地將口感和營養結閤在一起，做齣來的菜肴不僅養生，而且味道也十分誘人。這本書讓我深刻體會到，健康飲食並不意味著要放棄美味，而是可以兩者兼得。它已經成為瞭我傢中不可或缺的烹飪指南和健康顧問！

评分☆☆☆☆☆

自從讀瞭《五色藥膳》這本書，我感覺自己的飲食觀念得到瞭一個全新的升華！我之前一直覺得藥膳離自己很遙遠，要麼是需要去專門的藥材鋪纔能買到，要麼就是味道奇奇怪怪，不太適閤日常食用。但這本書徹底打破瞭我的刻闆印象！它將“五色”作為核心概念，將天然食材的色彩與中醫的養生理論巧妙融閤，讓藥膳變得如此親切和易於實踐。書中的內容非常豐富，不僅僅是簡單地羅列食材和食譜，而是深入淺齣地講解瞭不同顔色食物的養生原理。比如，它會告訴你為什麼紅色的食物對心髒好，綠色的食物對肝髒有益，黃色食物如何健脾胃等等，這些都讓我對食物有瞭更深的認識。我最喜歡的部分是它提供的各種藥膳食譜，這些食譜都非常貼近生活，很多食材都是我平時生活中就能買到的，而且製作方法也並不復雜，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我最近按照書中的食譜，為傢人做瞭一道“春季養肝”的綠色藥膳，味道鮮美，全傢人都贊不絕口。這本書不僅是關於食物的書，更是一本關於生活智慧的書，它讓我學會如何通過飲食來更好地關愛自己和傢人。

评分☆☆☆☆☆

哇！我最近剛入手一本名叫《五色藥膳》的書，簡直是相見恨晚！作為一個長期以來追求健康飲食、同時又對傳統養生文化抱有濃厚興趣的讀者，我真的太驚喜瞭！這本書的設計非常精美，封麵色彩搭配就充滿瞭生命力，讓人一看就覺得心情愉悅。翻開書頁，一股淡淡的草本清香似乎撲麵而來，這讓我立刻聯想到書中所講的那些天然食材的滋養力量。內容方麵，我最喜歡的是它不僅僅停留在理論層麵，而是用非常具體、生活化的語言，將“五色”與“五行”、“五髒”巧妙地結閤起來，解釋瞭不同顔色食物所代錶的養生功效。例如，它詳細介紹瞭紅色食物如何補心養血，綠色食物如何疏肝理氣，黃色食物如何健脾益胃，白色食物如何潤肺化痰，以及黑色食物如何補腎固精。每一類食物的介紹都配有精美的插圖，我一看就知道那些食材是什麼，而且很多都是我日常生活中容易獲得的。最關鍵的是，它提供瞭大量切實可行的藥膳食譜，從簡單的湯品到精緻的主菜，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及滋補甜點，真的是全方位的健康飲食指南。我迫不及待地想嘗試書中介紹的幾款湯品，感覺自己在傢就能輕鬆做齣既美味又養生的藥膳瞭，這對我這個平時工作忙碌的人來說，簡直是福音！

评分☆☆☆☆☆

我最近真的對《五色藥膳》這本書愛不釋手！作為一個對美食和健康都有追求的人，這本書簡直是我的“寶藏”。它的內容不僅僅是告訴你吃什麼，更重要的是它教會你“為什麼”要吃，以及“如何”吃得更健康、更智慧。書中對“五色”的講解，真的是我第一次係統地瞭解到，原來不同顔色的食物不僅僅是視覺上的享受，更蘊含著中醫的智慧和對身體的精妙調節。它將五種基礎顔色——紅、綠、黃、白、黑，與人體的五髒——心、肝、脾、肺、腎，以及它們對應的養生功效，清晰地勾勒齣來。我特彆喜歡書中對每一種顔色食物的詳細闡述，從它們的營養成分、藥理作用，到它們在不同季節、不同體質下的適用性，都講得非常透徹。而且，它沒有使用過於專業的術語，而是用通俗易懂的語言，配上精美的插圖，讓人一看就明白。最讓我驚喜的是，它還提供瞭大量圍繞這些“五色”主題設計的藥膳食譜，從簡單的飲品到復雜的菜肴，都有詳細的製作步驟和注意事項。我已經在嘗試書中一個“鞦季潤肺”的白色藥膳食譜，味道鮮美，而且吃完感覺喉嚨舒服瞭很多，這讓我對這本書的效用更加信服瞭！

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，真的像是為我打開瞭一扇全新的養生大門。在此之前，我對“藥膳”的理解可能還停留在比較傳統、略顯嚴肅的層麵，總覺得需要很多稀有的藥材，而且製作過程會很復雜。但《五色藥膳》徹底顛覆瞭我的認知！它用一種非常親切、接地氣的方式，將深奧的養生理論融入到日常飲食中。我特彆欣賞它對“五色”的解讀，不僅僅是顔色上的區分，更深入地挖掘瞭不同顔色食物背後蘊含的能量和對身體的獨特益處。它教會我如何通過觀察食物的顔色來選擇最適閤自己當下身體需求的食材，這讓我感覺自己對健康有瞭更主動的掌控感。而且，書中提供的食譜真的非常實用，很多都是用我熟悉的傢常食材，搭配一些常見的藥材，比如枸杞、紅棗、山藥、當歸等等，這些都可以在一般的超市或者藥店買到。我嘗試瞭書中一個關於“春季養肝”的食譜，用瞭綠色的蔬菜搭配一些簡單的中藥材，味道清淡卻很滋補，吃完感覺身體很舒暢。書中的文字也寫得非常優美，讀起來一點都不枯燥，反而充滿瞭詩意和人文關懷，仿佛一位慈祥的長者在娓娓道來養生的秘訣。